餐飲市場調(diào)研報(bào)告（精選17篇）

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇1

　　一、XX縣餐飲業(yè)的基本情況

　　（一）機(jī)構(gòu)設(shè)置

　　全縣設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)1家，共有衛(wèi)生監(jiān)督員14名，其食品衛(wèi)生監(jiān)督股室2個(gè)，人員8名，負(fù)責(zé)全縣餐飲經(jīng)營企業(yè)的衛(wèi)生行政審批及日常監(jiān)管工作。

　　（二）食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的主要監(jiān)管內(nèi)容

　　按照行業(yè)規(guī)定，該縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具體工作有：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)的選址、工藝布局、從業(yè)人員衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，發(fā)放衛(wèi)生許可證及餐飲業(yè)的日常監(jiān)管;負(fù)責(zé)保健食品專營店或藥店經(jīng)銷專柜的衛(wèi)生許可的審批及保健食品的日常監(jiān)管。

　　（三）行政工作（許可、監(jiān)管、執(zhí)法）依據(jù)

　　《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第三條、第二十七條、第三十二條、第三十三條、第三十九條至第四十九條、《黑龍江省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、衛(wèi)生部《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》《黑龍江省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及各類食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等。

　　（四）衛(wèi)生許可情況

　　全縣共有餐飲業(yè)339家，其中縣城內(nèi)224家，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)115家，從業(yè)人員1089人。按照餐飲業(yè)量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)飯店沒有達(dá)到A、B級標(biāo)準(zhǔn)，少數(shù)餐飲業(yè)只能達(dá)到C級企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且經(jīng)審查驗(yàn)收合格并發(fā)放《食品衛(wèi)生許可證》的只有84家。

　　（五）監(jiān)管內(nèi)容

　　食品衛(wèi)生監(jiān)管內(nèi)容主要是餐飲業(yè)及集體食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。對食品企業(yè)監(jiān)管頻次是一、四季度季監(jiān)督，二、三季度月監(jiān)督。監(jiān)督檢查的內(nèi)容有從業(yè)人員健康證，單位衛(wèi)生許可證，原料進(jìn)貨索證情況，畜禽肉及其制品使用情況，食品添加劑使用情況，食品保存情況，餐具、用具消毒保潔情況，單位衛(wèi)生組織及衛(wèi)生制度落實(shí)情況。

　　（六）衛(wèi)生監(jiān)督部門盡職盡責(zé)

　　餐飲業(yè)的監(jiān)管工作是長期的、動態(tài)的。衛(wèi)生監(jiān)督部門在監(jiān)管中取得了較突出的成績。多年來衛(wèi)生監(jiān)督部門對全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實(shí)施準(zhǔn)入管理，依法發(fā)放衛(wèi)生許可證，依照職責(zé)分工加強(qiáng)監(jiān)管，確保了餐飲業(yè)的衛(wèi)生安全狀況，特別是在各重大節(jié)假日及重大活動期間，都盡職盡責(zé)完成了衛(wèi)生監(jiān)督任務(wù)，迄今為止未發(fā)生一起重大食品衛(wèi)生安全事件，每年食物中毒發(fā)生率也都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于5/100000的指標(biāo)，較好的維護(hù)了全縣的對外形象和社會穩(wěn)定。

　　二、存在的主要問題及產(chǎn)生的原因

　　按照現(xiàn)行餐飲業(yè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，餐飲業(yè)應(yīng)按要求事先向衛(wèi)生監(jiān)督部門呈報(bào)申請，提交設(shè)計(jì)圖，廚房和餐廳的硬件設(shè)施設(shè)備都有法定標(biāo)準(zhǔn)。但從實(shí)際看，都是先開業(yè)后申請，以致造成很多業(yè)戶的設(shè)施設(shè)備達(dá)不到要求。目前餐飲業(yè)存在的問題主要有以下幾個(gè)方面：一是大多數(shù)飯店廚房和餐廳的面積比例達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。二是沒有做到事前申請，不經(jīng)驗(yàn)收，隨意從事餐飲經(jīng)營活動的現(xiàn)象屢禁不止，隨意性、盲目性從事餐飲業(yè)的現(xiàn)象較為普遍;三是消毒設(shè)施不健全，食品衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn);四是衛(wèi)生制度執(zhí)行的不好，法律意識、安全意識淡薄，潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大，餐飲業(yè)普遍存在著難于管理的現(xiàn)象，衛(wèi)生條件和設(shè)施存在極大隱患的小型餐飲業(yè)占多數(shù)，對從業(yè)人員的管理上存在著流動性較大，不便于健康管理的問題。五是從業(yè)人員健康檢查做的不好，無健康證件人員從事餐飲工作的人員大有人在。六是企業(yè)倒閉和新增企業(yè)的頻率較快，難于監(jiān)督，不便于監(jiān)管，餐飲市場變化的節(jié)奏加快，給監(jiān)管工作帶來困難，目前處于監(jiān)管不到位，缺乏成型的監(jiān)管模式。七是由于現(xiàn)行法律法規(guī)存在的欠缺和空白及資金、車輛、采證工具的不足，制約了食品衛(wèi)生尤其是餐飲業(yè)監(jiān)管工作的進(jìn)一步開展，衛(wèi)生監(jiān)督員培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)不足，知識更新慢，不能很好適應(yīng)餐飲業(yè)監(jiān)管要求。八是各執(zhí)法監(jiān)管部門配合、協(xié)調(diào)工作尚需加強(qiáng)，執(zhí)法力度有待于進(jìn)一步提高。這些問題的產(chǎn)生，有歷史遺留的問題，還有人們食品安全意識淡薄的問題。更重要的是全縣整體經(jīng)濟(jì)水平相對落后，餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況底子不好，D級餐飲業(yè)底數(shù)偏大，由于社會下崗職工較多，謀業(yè)出路少，現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)狀況與監(jiān)管之間存在相互碰撞的問題。如果一旦嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，80%的企業(yè)達(dá)不到從業(yè)要求，就意味著將有一大批下崗職工失去就業(yè)機(jī)會，依法取締恐怕引起社會矛盾，這是監(jiān)管工作最難解決的實(shí)際問題。另外，監(jiān)管部門的人員少，難以達(dá)到檢查頻率，存在監(jiān)管盲區(qū)和死角的問題。

　　三、關(guān)于加強(qiáng)餐飲業(yè)管理的建議

　　（一）加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)從業(yè)人員依法經(jīng)營意識和安全意識，增強(qiáng)企業(yè)自律。

　　（二）嚴(yán)把企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)，對達(dá)不到要求的堅(jiān)決不予發(fā)證，并嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營行為。

　�。ㄈ�）建議在機(jī)構(gòu)改革過程中，增加監(jiān)管人員編制，地方財(cái)政撥付專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，在檢測設(shè)備上加大投入，確保餐飲業(yè)監(jiān)管工作有一個(gè)新的起色，盡快解決監(jiān)管不到位、措施不到位的問題，以確保公眾的飲食安全。

　�。ㄋ模┘哟蟆妒称钒踩�法》的學(xué)習(xí)宣傳力度，要采取進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)進(jìn)行廣泛宣傳，提高全民食品安全意識和自我保護(hù)意識。要積極組織召開不同層面的座談會、研討會，研究餐飲業(yè)管理的新方法、新途徑，并開展專題輔導(dǎo)，使公眾的食品安全意識、法律意識和責(zé)任意識有一個(gè)新提高，推動食品監(jiān)管工作上檔次、上水平。特別是《食品安全法》實(shí)施在即，將由食品藥品監(jiān)督管理部門承擔(dān)對餐飲業(yè)、化妝品和保健品的監(jiān)督工作，對于這項(xiàng)新的工作，相關(guān)人員要掌握必要的法律法規(guī)和專業(yè)知識，完成角色轉(zhuǎn)換，爭取在原有的基礎(chǔ)上能有所突破，有所創(chuàng)新。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇2

　　一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃

　　(一)調(diào)查目標(biāo)

　　總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

　　分目標(biāo)：

　　1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

　　2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查

　　3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

　　4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

　　(二)調(diào)查對象及形式

　　根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　調(diào)查對象抽樣：

　　1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

　　2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

　　3) 黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

　　調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查 2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等

　　調(diào)研的主要內(nèi)容：

　　1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。

　　2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

　　3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。

　　4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價(jià)、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。

　　5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價(jià)，去粗取精。

　　(三)調(diào)查組織實(shí)施過程

　　調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)查。

　　二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析

　　本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：

　　1. 黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。

　　首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，黑大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。

　　圖表1

　　北門餐飲類型及分布情況

　　類型 中式快餐店 中式傳統(tǒng)餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧

　　數(shù)量 16 26 35 3 3 6 10

　　表2

　　黑大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況

　　消費(fèi)層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~20xx 20xx以上

　　所占比例 　7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

　　2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍

　　大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素

　　3. 消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天

　　4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高

　　5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化

　　6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新

　　(二)黑大附近餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

　　1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

　　2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

　　3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

　　4. 消費(fèi)者對產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定

　　5. 消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

　　6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

　　7. 大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣

　　8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道

　　9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對新鮮時(shí)尚的事物感興趣

　　(三)黑大附近餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析

　　1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。

　　2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化

　　3. 在目前國內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

　　4. 黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面、技術(shù)知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障

　　5. 無品牌意思，只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況

　　三.本次調(diào)查活動總結(jié)

　　總的來說,本調(diào)查是成功的,達(dá)到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，請消費(fèi)者在有消費(fèi)需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是學(xué)生，合理消費(fèi)是必要的。總之，食品質(zhì)量安全問題不容忽視，學(xué)生們的身體健康至關(guān)重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進(jìn)步的推動力。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇3

　　一、20xx年成都消費(fèi)品市場分析

　　20xx年成都市消費(fèi)品市場保持平穩(wěn)較快增長。成都市實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額2417.6億元，比上年增長18.8%，扣除物價(jià)因素影響實(shí)際增長15.8%。1-4季度百貨零售額138.4億元，占連鎖企業(yè)銷售額的15.5%;根據(jù)統(tǒng)計(jì)的11家超市賣場數(shù)據(jù)，其零售額為59.6億元，占總額的6.7%;根據(jù)統(tǒng)計(jì)的7家便民連鎖企業(yè)數(shù)據(jù)，行業(yè)零售額占總額的7.5%;根據(jù)統(tǒng)計(jì)的4家家電連鎖企業(yè)數(shù)據(jù)，1-4季度行業(yè)零售額占總額的7.4%，同比增長幅度為36.2%，全年保持了高增長趨勢;根據(jù)統(tǒng)計(jì)的7家通訊數(shù)碼企業(yè)數(shù)據(jù)，行業(yè)零售額占總額的7.4%;汽車行業(yè)銷售額占統(tǒng)計(jì)的零售總額的20.5%，同比增幅為9.3%;根據(jù)統(tǒng)計(jì)的11家藥品連鎖企業(yè)數(shù)據(jù)，行業(yè)零售額占總額的2.4%;根據(jù)統(tǒng)計(jì)的8家裝飾材料企業(yè)，其同比增幅為44.9%%，增長速度高于零售總體增長水平;飲類零售額占總額的3.8%，其中火鍋類餐飲顯示持續(xù)恢復(fù)趨勢。

　　而筆者(中國餐飲分析)分析，今年成都市物價(jià)水平總體穩(wěn)定，但漲幅有所擴(kuò)大。20xx年，居民消費(fèi)價(jià)格上漲3.0%，漲幅比上年擴(kuò)大2.7個(gè)百分點(diǎn)，其中食品價(jià)格上漲6.4%，漲幅比上年擴(kuò)大3.3%。但是在成都市政府采取的系列穩(wěn)定物價(jià)政策合力作用下，物價(jià)漲幅收斂，20xx年穩(wěn)健的貨幣政策將逐步發(fā)揮作用，食品零售價(jià)格上漲趨勢將放緩。

　　二、成都餐飲業(yè)零售額分析

　　(1) 餐飲市場分布

　　成都大型餐飲店主要集中區(qū)域

　　大眾美食---沙西線

　　火鍋美食---府南新區(qū)

　　文化美食---草堂餐飲娛樂圈

　　傳統(tǒng)美食---武侯祠大街

　　集中美食---美領(lǐng)館美食區(qū)

　　休閑美食---南延線

　　中檔美食---望平美食區(qū)

　　(2)成都餐飲業(yè)菜式組成結(jié)構(gòu)分析

　　成都是一座開放的城市，由于人們商務(wù)及生活的頻繁交流，成都本土川菜已經(jīng)形成了以川菜+改良川菜為主，兼容粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為輔的新型菜式結(jié)構(gòu)，以滿足消費(fèi)群體越來越挑剔的需求;川菜+小吃+火鍋，似乎已經(jīng)成為了成都最具代表性的三足鼎立的新格局。

　　傳統(tǒng)川菜是最為普遍的餐飲消費(fèi)項(xiàng)目。成都餐飲20強(qiáng)企業(yè)中，一半以上都經(jīng)營川菜。川菜各種檔次的菜品齊全，能夠滿足各種層次消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需要。在價(jià)格方面，川菜價(jià)格要明顯低于海鮮、潮州菜等，有比較大的價(jià)格優(yōu)勢，同時(shí)也更符合本地消費(fèi)者的餐飲習(xí)慣。川菜是成都餐飲市場上的長青樹，也是市場面最廣的餐飲業(yè)種。

　　(3)成都中高檔餐飲市場的特點(diǎn)：

　　特色餐館和快餐正作為現(xiàn)代餐飲的兩翼并迸發(fā)展。成都中高檔餐飲市場接近“完全競爭”的市場結(jié)構(gòu)，市場中的競爭者只能是市場價(jià)格的接受者。賓館餐飲、特色餐館、品牌快餐等多種業(yè)態(tài)按各自的市場定位快速增長，大眾餐飲消費(fèi)顯示強(qiáng)勁發(fā)展勢頭，中高檔餐飲市場呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)特點(diǎn)。餐飲業(yè)的企業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)集團(tuán)化趨勢。中高檔餐飲店快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。中高檔餐飲業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平具有強(qiáng)烈的正相關(guān)性。

　　(4)成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析

　　特色火鍋是成都最具活力的餐飲業(yè)種在成都的8個(gè)餐飲集中區(qū)域里，特色火鍋都是重要的餐飲業(yè)種�；疱侂m發(fā)端于重慶，但卻興盛于成都，火鍋在成都很好的和蜀文化進(jìn)行了結(jié)合，使火鍋具有了特殊的地域文化內(nèi)涵。火鍋在某種程度上已經(jīng)成了成都城市內(nèi)涵的一部分。成都人對火鍋有著強(qiáng)烈的消費(fèi)偏好，這從成都數(shù)千家火鍋店的繁榮局面和各種特色火鍋店的層出不窮可見一斑。從居民消費(fèi)習(xí)性調(diào)查可以看出，居民在各種火鍋店的消費(fèi)占據(jù)了其餐飲消費(fèi)的較大分額�；疱伔N類的快速創(chuàng)新和市場的高接受度，使成都的火鍋店充滿活力

　　(5)成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　西式快餐備受寵愛，西式快餐的快捷方便性是其制勝市場的利器西式快餐的總體消費(fèi)水平低于高檔餐飲消費(fèi)水平(一般每人每次消費(fèi)在20--30元之間)，但又接近低檔消費(fèi)水平，這是西式快餐能走向大眾化，但又區(qū)別于平民化飲食的重要價(jià)格控制手段。

　　三、成都餐飲行業(yè)調(diào)味品品牌探析

　　1、美極已經(jīng)成為成都廚師首選增鮮調(diào)料，90%的酒樓都在使用美極，美極餐飲組負(fù)責(zé)四川的業(yè)代有15名，負(fù)責(zé)成都有8名，20xx年全年四川銷售2100萬，成都銷售1600萬。針對成都美極每月有不同的促銷活動來刺激廚師和采購，如：進(jìn)貨送空調(diào)，電視，旅游等;每個(gè)季度開聯(lián)誼會等，全面針對廚師和采購;而且聘請成都中高檔酒樓的行政總廚或廚師長為美極的名譽(yù)顧問，抓住這些有采購和行政權(quán)利的人員;美極主要用做在熱菜和涼菜上使用，產(chǎn)品批發(fā)供價(jià)為220元，終端價(jià)約為240元。

　　2、李錦記的錦珍生抽，老抽，蒸魚豉油是廚房的首選調(diào)味品，負(fù)責(zé)成都餐飲業(yè)代有15名，20xx年全年成都餐飲銷售1500萬，針對的活動如：進(jìn)貨送充職卡，返瓶蓋，廚師聯(lián)誼會，定做廚師服和精美報(bào)刊等;李錦記的餐飲銷量占全渠道銷量的70%，所以在餐飲渠道李錦記的重點(diǎn)產(chǎn)品為：錦珍生老抽系列，精選生老抽系列其價(jià)格如下：

　　李錦記精選生抽500ML 批發(fā)供價(jià)：62-63元終端供價(jià)約為:75-80元

　　李錦記精選老抽500ML 批發(fā)供價(jià)：72元終端供價(jià)約為:85-90元

　　李錦記錦珍生抽500ML 批發(fā)供價(jià)：45元終端供價(jià)約為:55-60元

　　李錦記錦珍老抽500ML 批發(fā)供價(jià)：53元終端供價(jià)約為:65-60元

　　李錦記精選生抽1.75L 批發(fā)供價(jià)：87元終端供價(jià)約為:98元

　　李錦記精選老抽1.75L 批發(fā)供價(jià)：105元終端供價(jià)約為:115元

　　李錦記錦珍生抽1.75L 批發(fā)供價(jià)：66元終端供價(jià)約為:75元

　　李錦記錦珍老抽1.75L 批發(fā)供價(jià)：74元終端供價(jià)約為:85元

　　李錦記經(jīng)銷商針對青石橋，五塊石，白家，西南，華豐和府河調(diào)味品市場的促銷活動基本上3個(gè)月以任意搭配10件產(chǎn)品為基數(shù)贈送1件指定李錦記產(chǎn)品;20xx年李錦記在批發(fā)市場以錦珍生抽和精選生抽500ML和1.75L為主，占整體餐飲渠道銷售的40%，錦珍老抽和精選老抽500ML和1.75L占整體餐飲渠道銷售的20%，剩余的銷量由蒸魚和耗油承擔(dān)比列。

　　3、海天的系列主要用在廚房烹飪家常菜上使用，負(fù)責(zé)成都的業(yè)代有10名，20xx年全年成都餐飲銷售1200萬，針對的活動也是進(jìn)貨送充值卡，反瓶蓋廚師聯(lián)誼會，定做廚師服和精美報(bào)刊等;其產(chǎn)品主要用在制作中低端菜式;海天的餐飲銷量占全渠道銷量的40%，在餐飲渠道上海天的重點(diǎn)產(chǎn)品為：鮮味生抽1.9L,鮮味老抽1.9L，老抽豉油皇500ML和生抽豉油皇500ML，其價(jià)格如下：

　　海天鮮味生抽1.9L 批發(fā)供價(jià)：65元終端供價(jià)約為:68-70元

　　海天鮮味老抽1.9L 批發(fā)供價(jià)：73元終端供價(jià)約為:80-85元

　　老抽豉油皇500ML 批發(fā)供價(jià)：36元終端供價(jià)約為:45-48元

　　生抽豉油皇500ML 批發(fā)供價(jià)：34元終端供價(jià)約為:40-44元

　　海天經(jīng)銷商針對批發(fā)市場的活動政策相對較少，主要以經(jīng)銷商殺價(jià)格為主，20xx年海天在批發(fā)市場的鮮味生抽1.9L和生抽豉油皇500ML占整體餐飲渠道銷售的50%，鮮味老抽1.9L和老抽豉油皇500ML占整體餐飲渠道銷售的30%。

　　從數(shù)據(jù)看，餐飲渠道的單品SKU主要以生抽為主，基本占據(jù)整體銷售的40%-50%，老抽相對銷量偏少;功能方面生抽都以甜鮮味為特點(diǎn)，可以在整個(gè)廚房體系里面運(yùn)用，最大程度減少成本。

　　四、成都餐飲業(yè)廚房事務(wù)分析

　　成都中高檔餐飲酒樓廚房事務(wù)大致分為：

　　• 行政總廚--廚師長-熱菜廚師長-涼菜廚師長-蒸菜廚師長;

　　• 行政總廚主要負(fù)責(zé)各個(gè)菜式的毛利點(diǎn)分析和每月新菜式的確定，現(xiàn)在成都餐飲界行政總廚對每個(gè)特色菜，招牌菜的毛利要求達(dá)到52%才能考慮做菜，涼菜毛利要求達(dá)到61%才能做菜，蒸菜毛利要求達(dá)到58%才能做菜。

　　• 廚師長主要負(fù)責(zé)各個(gè)菜式的分管廚師長的工作分配。各菜式的廚師長負(fù)責(zé)特色菜和招牌菜的制作，其他廚師負(fù)責(zé)常規(guī)家常菜的制作。

　　• 廚房的熱菜房是最重要的一環(huán)，熱菜房分為頭三灶和后七灶。頭三灶由熱菜廚師長負(fù)責(zé)烹飪，主要是制作特色菜和招牌菜，后七灶由一般廚師負(fù)責(zé)烹飪常規(guī)家常菜。

　　• 頭三灶所使用的調(diào)味品都是中高檔調(diào)味品來保證菜式的風(fēng)味，主要以雀巢美極800ML，李錦記精選生老抽500ML和1.75L，山西陳醋為主;后七灶就使用中低檔調(diào)料來制作菜式，主要以海天鮮生1.9L和老抽豉油皇500ML，。

　　• 廚房的涼菜房和蒸菜房相對簡單，主要是按照行政總廚制定下來的菜式進(jìn)行制作和試菜，毛利必須嚴(yán)格按照制定的毛利點(diǎn)選擇調(diào)料進(jìn)行制作，主要以雀巢美極800ML，生抽以及大紅浙醋為主。

　　五、成都餐飲渠道市場分析

　　成都餐飲供貨渠道市場大致由以下5個(gè)市場提供:

　　1、青石橋市場：作為成都調(diào)味品餐飲渠道的窗口市場，匯集了全國知名調(diào)味品品牌在該市場銷售，該市場有61家商戶，其直供終端客戶群體占成都餐飲酒樓的40%左右，市場容量巨大，成為新品牌進(jìn)入成都餐飲市場的橋頭堡。

　　2、五塊石市場：該市場主要以批發(fā)地級市場為主也附帶直供成都終端酒樓，通過該市場網(wǎng)絡(luò)可以輻射到地級市場，大大減少市場投入費(fèi)用，用最快的時(shí)間將產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)打開市場

　　3、西南食品城和華豐市場：主要以批發(fā)為主，也直供成都市及周邊市場的終端客戶，

　　4、白家市場：一個(gè)新建立的調(diào)味品批發(fā)市場，市場容量正在慢慢增加，有取代西南食品城的潛力，該市場主要以直供成都及周邊終端客戶為主，該市場規(guī)模和市場格局都比其他4個(gè)批發(fā)市場規(guī)范，成為調(diào)味品廠家的另一個(gè)重點(diǎn)市場。

　　5、府河食品批發(fā)市場：一個(gè)正在慢慢萎縮的老批發(fā)市場，該市場主要以直供中等偏低的終端客戶，作為新品牌在該市場只是起到鋪市及陳列的要求，銷量不會納入統(tǒng)計(jì)。

　　六、成都調(diào)味品餐飲市場的發(fā)展前景

　　成都市政府日前公布了成都市人均GDP預(yù)計(jì)數(shù)據(jù)，到20xx年成都人均GDP為3萬元。加上市場專家對未來三年成都調(diào)味品市場的保守估計(jì)，雖然不能說成都地區(qū)消費(fèi)能力會有較大幅度的提高，但有一點(diǎn)是肯定的，那便是成都的調(diào)味品消費(fèi)量與消費(fèi)產(chǎn)值會大幅上升，成都市餐飲市場這幾年突飛猛進(jìn)，高檔中、西餐廳層出不窮，高檔調(diào)味品銷量大幅攀升，便是明證。另外參考香港、中國臺灣地區(qū)及新加坡、日本、韓國的調(diào)味品發(fā)展規(guī)律，我國近幾年的中高檔調(diào)味品發(fā)展的大勢已不可逆轉(zhuǎn)。各個(gè)大中城市對中高檔調(diào)味品的需求會大增，行情為廣大專家普遍看好，成都在這方面更是如此。

　　1、豐富產(chǎn)品線重點(diǎn)以大容量規(guī)格介入連鎖快餐和大眾中高檔餐館。(搶占市場份額)

　　近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上�？梢哉f我國正迎來一個(gè)餐 飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨 著社會環(huán)境的變化而變化。調(diào)味品企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡 迎事實(shí)上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)而 使自身獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、開發(fā)功能型調(diào)味品產(chǎn)品搶占新餐飲市場。(拓展新市場占有率)

　　隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡 迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認(rèn)識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐 館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大。所以作為調(diào)味品生產(chǎn)商應(yīng)該及時(shí)針對餐飲市場的新格局開發(fā)出針對性的產(chǎn)品來擴(kuò)大市場的占有率和知名度

　　3、針對高檔商務(wù)型餐飲開發(fā)高質(zhì)量搞品質(zhì)產(chǎn)品擴(kuò)大知名度。(提升自身品牌價(jià)值)

　　隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求調(diào)味品企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合終端客戶要求的產(chǎn)品。

　　何謂商務(wù)型餐飲?首先應(yīng)該滿足人文需求，務(wù)必要為商務(wù)人士營造人文消費(fèi)概念，充滿人文韻味的，或素凈典雅，或富貴逼人，或雅致經(jīng)典，這是商務(wù)人士就餐的需求之一。 其次，商務(wù)型餐飲酒樓對客人用餐的商務(wù)需求：商務(wù)宴請有的惜時(shí)如金，講究快捷清爽;有的講究身份，追求品質(zhì)服務(wù);還有的體現(xiàn)價(jià)值，講究排場等;最主要講究的是菜式的質(zhì)量和口味，這就重點(diǎn)要求了酒樓對調(diào)味品在選擇上更加重視質(zhì)量和品質(zhì)。

　　商務(wù)餐飲的市場正在不斷擴(kuò)大。商務(wù)人士敢于“時(shí)尚”。部分商務(wù)人士是留學(xué)歸來的海歸派，其他不少商務(wù)人群中，也是出國訪問見過世面的。商務(wù)餐廳要為他們提供以東西方文化交融為“流行色”菜品和服務(wù)的同時(shí)，還不斷推廣新的菜品樣式，吸納異國風(fēng)味的異國菜和新概念的川菜、粵菜等異地菜，這些菜式的最大特點(diǎn)是時(shí)尚、流行、變化快，且容易讓商務(wù)人士喜歡。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇4

　　一、調(diào)研目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃

　　（一）調(diào)研目標(biāo)

　　總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)研黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

　　分目標(biāo)：

　　1。全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

　　2。開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)研

　　3。適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

　　4。分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

　　（二）調(diào)研對象及形式

　　根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)研以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)研對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)研方向。采取區(qū)域分組調(diào)研的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)研方式以問卷調(diào)研為主，訪問調(diào)研及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　調(diào)研對象抽樣：

　　1） 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

　　2） 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

　　3） 黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

　　調(diào)研方式：1）問卷調(diào)研 2）訪問調(diào)研3）市場觀察4）電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)研5）幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研等

　　調(diào)研的主要內(nèi)容：

　　1） 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。

　　2） 校食堂工作者調(diào)研的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

　　3） 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)研的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。

　　4） 訪談?wù){(diào)研內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價(jià)、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。

　　5） 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)研內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價(jià)，去粗取精。

　　（三）調(diào)研組織實(shí)施過程

　　調(diào)研組共有3人，進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)研。

　　二、調(diào)研的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析

　　本次調(diào)研共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)研小組的小結(jié)報(bào)告，獲得黑大餐飲市場調(diào)研結(jié)果如下：

　　1。 黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。

　　首先，從實(shí)地調(diào)研的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，黑大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)研，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。

　　圖表1

　　北門餐飲類型及分布情況

　　類型 中式快餐店 中式傳統(tǒng)餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧

　　數(shù)量 16 26 35 3 3 6 10

　　表2

　　黑大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況

　　消費(fèi)層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2019 2019以上

　　所占比例  7。1% 42。9% 45。2% 2。4% 2。4%

　　2。 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍

　　大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素

　　3。 消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天

　　4。 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高

　　5。 黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化

　　6。 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新

　　（二）黑大附近餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

　　1。 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

　　2。 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

　　3。 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

　　4。 消費(fèi)者對產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定

　　5。 消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

　　6。 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

　　7。 大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣

　　8。 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道

　　9。 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對新鮮時(shí)尚的事物感興趣

　　（三）黑大附近餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析

　　1。 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。

　　2。 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化

　　3。 在目前國內(nèi)物價(jià)水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價(jià)格有所上浮，漲價(jià)的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

　　4。 黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面、技術(shù)知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障

　　5。 無品牌意思，只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況

　　三。本次調(diào)研活動總結(jié)

　　總的來說，本調(diào)研是成功的，達(dá)到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，請消費(fèi)者在有消費(fèi)需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是學(xué)生，合理消費(fèi)是必要的�？傊�，食品質(zhì)量安全問題不容忽視，學(xué)生們的身體健康至關(guān)重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進(jìn)步的推動力。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇5

　　為了準(zhǔn)確掌握社會庫存，把握市場動態(tài)，了解市場真實(shí)需求，收集客戶對市局卷煙投放的意見和提議，從而更好地培育全國性卷煙重點(diǎn)骨干品牌;同時(shí)總結(jié)今年“兩節(jié)”期間縣卷煙銷售市場存在的利與弊，為今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)，從而優(yōu)化卷煙銷售市場，提高卷煙的銷售水平，以及客戶的盈利水平。山西偏關(guān)縣營銷部按照市局的要求，對轄區(qū)范圍內(nèi)各零售戶的卷煙結(jié)構(gòu)、品牌、庫存等展開了調(diào)查。

　　一、卷煙銷售分析

　　1、2月份偏關(guān)縣共銷售1027、792箱，與去年同期相比增長10、15%，其中一、二類煙增長幅度最大，分別銷售78、644箱和5、752箱，同比增長60、18%和358%。三、四類煙的銷量最大，占1、2月份總銷量的近73、4%，分別為213、976箱和540、156箱，同比增加15、82%和12、55%。僅有五類煙與去年同期相比有所下降，銷售189、264箱，同比下降13、22%。而條均價(jià)從去年的54、28元條增加到62、82元條，增加了15、73%。這一可喜的成果無論從銷量還是從條均價(jià)來講都為剛剛來臨的20__年取得了開門紅。

　　對偏關(guān)縣所有零售客戶社會庫存的調(diào)查顯示，2月底社會庫存共計(jì)80、53箱，其中庫存主要集中在四類煙，共46、35箱，占總庫存量的57、56%。一、二類煙庫存較少，分別為5、54箱和0、26箱，占總庫存的6、8%和0、32%。三類煙庫存15、25箱，占18、94%。五類煙13、13箱，占16、30%。戶均條數(shù)為57、36條。而從各業(yè)態(tài)庫存條數(shù)來看，由于偏關(guān)縣主要以食雜店為主，所以食雜店庫存占了社會庫存的絕大多數(shù)，庫存量為71、99箱，占總庫存的89、40%，其他業(yè)態(tài)的零售戶庫存量從大到小依次為煙酒店、其它、超市、便利店、娛樂服務(wù)、商場。

　　從調(diào)查結(jié)果看，在1、2月份偏關(guān)縣實(shí)現(xiàn)了20__年的開門紅，總銷量從20__年的933、108箱增加到1027、792箱。從銷售卷煙的結(jié)構(gòu)看，主要集中在三、四類煙，與去年同期相比，一、二類煙呈現(xiàn)出較大漲幅，三、四類煙也都增加了10%以上。僅有五類煙出現(xiàn)了下降，降低13、22%。出現(xiàn)這一結(jié)果有兩方面的原因:

　　1、隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷增長，人民的生活水平也漸漸改善了，消費(fèi)者對卷煙的需求檔次也逐漸提高了，所以，呈現(xiàn)出一、二類煙大幅增加，三、四類煙增加10%以上，僅有五類煙銷量下降的現(xiàn)象。

　　2、為了培育全國性卷煙重點(diǎn)骨干品牌，市局對各個(gè)品牌卷煙的投放量的差異，同樣也造成了上述現(xiàn)象的產(chǎn)生。

　　從社會庫存看，偏關(guān)縣社會庫存主要集中在三、四類煙上，占了總庫存的75%以上，造成這一結(jié)果的主要原因是客戶對消費(fèi)者對卷煙的需求檔次了解不夠。在“兩節(jié)”期間，消費(fèi)者與往年相比對卷煙的消費(fèi)檔次有了很大的提高，對于年輕消費(fèi)者，大多數(shù)選擇“芙蓉王”、“云煙(福)”、“云煙(紫)”作為節(jié)日用煙，而那些煙齡較大，以前消費(fèi)四類煙的消費(fèi)者也在節(jié)日期間提高了檔次，所以造成了上述現(xiàn)象。

　　社會庫存較大的五個(gè)品牌分別是“芙蓉王”、“云煙”、“紅旗渠”、“紅金龍”、“廬山”。其原因主要是平時(shí)這五個(gè)品牌的卷煙都是市場上暢銷的品牌，而又加上正逢“兩節(jié)”期間，客戶對這幾類卷煙的需求預(yù)測太大，造成了很多庫存的產(chǎn)生。而庫存最大的業(yè)態(tài)客戶主要是食雜店，這主要是由于偏關(guān)縣業(yè)態(tài)類型主要以食雜店為主。從銷售數(shù)據(jù)能夠看出:轄區(qū)老營、水泉一帶的客戶卷煙銷售波動明顯，客戶由原先的中、小型客戶大都數(shù)變成了大、中型客戶。波幅明顯，卷煙購進(jìn)明顯加大。

　　二、客戶滿意度調(diào)查

　　經(jīng)過調(diào)查，客戶對煙草公司的服務(wù)大都很滿意，主要包括貨源供應(yīng)滿意度、對“四員”服務(wù)滿意度、投訴處理結(jié)果滿意度及客戶盈利情景。

　　根據(jù)市局要求，客戶經(jīng)理每月對轄區(qū)客戶進(jìn)行滿意度調(diào)查，轄區(qū)零售戶滿意度綜合評價(jià)為98、41%。其中客戶感到最滿意的是偏遠(yuǎn)客戶送貨服務(wù)周到，送貨人員能及時(shí)把貨源送到客戶手中;感到最不滿意的是部分偏遠(yuǎn)農(nóng)村客戶對電子結(jié)算不滿意。

　　三、當(dāng)前銷售工作中存在的問題和提議

　　筆者認(rèn)為，當(dāng)前工作中，銷量完成和培育品牌均有必須程度的差距。究其原因，主要是外出打工人數(shù)日漸增多和節(jié)前的需求兩旺市場造成節(jié)后的慘淡經(jīng)營。

　　應(yīng)對這些現(xiàn)狀，我們應(yīng)借助“品牌效應(yīng)”，加大對品牌的宣傳力度，提高品牌知名度，讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解品牌的優(yōu)點(diǎn)和亮點(diǎn)。

　　結(jié)合本轄區(qū)情景，筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)對本地政府拉動內(nèi)需所采取的措施(如修建高速路、改造機(jī)場以及擬投資開工的大型工程項(xiàng)目等)和行業(yè)政策導(dǎo)向?qū)︿N售卷煙的影響，并根據(jù)有關(guān)情景對今后的銷售前景做出預(yù)測與分析。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇6

　　巨海城位于大學(xué)東路與豐州路交接處，總建筑面積超過百萬平米，其中一區(qū)，二區(qū)、三區(qū)以多層住宅為主，四、五、六、七、九、十以高層住宅為主，六區(qū)為聯(lián)排式住宅和別墅。巨海新城是呼市地區(qū)規(guī)模較大的一塊開發(fā)用地，地理位置好，交通便捷，外部環(huán)境十分優(yōu)越，居住區(qū)內(nèi)道路通暢，配套設(shè)施相當(dāng)完善。本次調(diào)研的項(xiàng)目為巨海新區(qū)中的第五區(qū)。巨海五區(qū)整體環(huán)境優(yōu)越，交通便利，布局合理，位于新建東街和豐州路交接處，對面為巨海十區(qū)，南面為巨海六區(qū)，小區(qū)是一個(gè)高質(zhì)量、高品位、富有魅力的居住小區(qū)，戶戶朝陽，通風(fēng)采光良好，房間布置合理，面積利用充分的優(yōu)化小區(qū)。

　　一、總平面規(guī)劃設(shè)計(jì)

　　1、結(jié)構(gòu)布局

　　整個(gè)小區(qū)由12幢高層板式塔樓組成，西側(cè)有六幢板樓沿豐州路平行布置，東側(cè)另外六幢與二區(qū)多層住宅相接，小區(qū)為了營造一安靜祥和、舒適的環(huán)境，設(shè)計(jì)成純住宅小區(qū)，周邊沒有底層商業(yè)及商鋪，而是在整個(gè)巨海居住區(qū)內(nèi)集中考慮商業(yè)位置，集中布置，在小區(qū)中部設(shè)置了小區(qū)的會所，會所內(nèi)設(shè)施齊全，健身、娛樂、交流均可以較好進(jìn)行，南入口處為小區(qū)的幼兒園，目前已有鼎奇幼兒園入住，相關(guān)配套設(shè)施十分完善。

　　2、道路結(jié)構(gòu)與交通系統(tǒng)

　　小區(qū)兩個(gè)出入口分別開于豐州路，和新建東街。居民主要從西進(jìn)入時(shí)，會體會到中心綠地及路兩側(cè)的景觀。小區(qū)主干道以簡潔、自然的形式將小區(qū)整體貫通，并利于組團(tuán)級中心區(qū)的均衡劃分，小區(qū)次級道路則考慮到人車分流，在小區(qū)建筑外環(huán)設(shè)計(jì)道路環(huán)線，盡量減少進(jìn)入中心組團(tuán)的車輛，小區(qū)主干道7m寬，兩側(cè)均有1、5米人行道，小區(qū)次級道路均為3m寬。隨著生活水平的提高，私家車的數(shù)量也在增多，小區(qū)設(shè)置停車場已經(jīng)是必不可少，五區(qū)設(shè)置了地下和地上兩種停車場，地下停車通過四個(gè)地下入口到達(dá)停車場，采用了人車分流的流線設(shè)置，避免了人車的混亂擁擠，地下車位井然排列，起到很好的停車效果。地上停車沒有地下那么正規(guī)，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)許多車輛亂停亂放，但比較好的一點(diǎn)是，地上也有明顯的車輛禁入的欄桿，很好的隔離了車輛。

　　3、綠化系統(tǒng)

　　巨海五區(qū)的綠化系統(tǒng)是由點(diǎn)、線、面統(tǒng)一構(gòu)成的。首先是以中心綠地為面，將人文景觀(水池、廣場、休憩亭廊、各種植物、樹種組合)有機(jī)結(jié)合。形成具有鮮明風(fēng)格的中心區(qū)綠化并確定了小區(qū)的整體風(fēng)格和基調(diào)。其次，以院落及組團(tuán)之間的相互關(guān)聯(lián)不分的綠化作為視覺綠化線。最會是每個(gè)院落均有綠化和亭閣座為綠化點(diǎn)。小區(qū)內(nèi)植被豐富，草皮波瀾起伏，凹凸不平，景觀小路蜿蜒曲折，地面鋪裝層次多樣，每幢樓前均圍合出小院。

　　4、景觀設(shè)計(jì)

　　利用小區(qū)內(nèi)建筑布置的形式營造小區(qū)中心的主景觀軸，主景觀軸結(jié)合休閑廣場，亭，及硬質(zhì)鋪地、綠化形成界面豐富而連貫的景觀帶。植物類型的選用以鄉(xiāng)土特色樹種為主，采取喬、灌、草結(jié)合。常綠、落葉相結(jié)合的搭配。

　　二、住宅設(shè)計(jì)問題

　　本規(guī)劃為不同層次的用戶提供了4中以上的戶型，呼市地處西北嚴(yán)寒地區(qū)，氣候特點(diǎn)夏熱冬冷，調(diào)研過程發(fā)現(xiàn)住宅均為南北向，平均進(jìn)深大于30米，個(gè)房間均有自然采光，戶內(nèi)自然通風(fēng)較好，每戶至少一臥室朝南。

　　戶型有三室兩廳、兩室兩廳、兩室一廳等。入戶空間利用樓電梯的剩余空間設(shè)計(jì)成儲藏室，以便用戶出入時(shí)放置鞋帽用具。起居室與過渡空間緊密相連，擁有較完整的墻面，以利于住戶家庭安裝視聽裝置及現(xiàn)代化家具，起居室有一個(gè)大陽光室，可以滿足北方地區(qū)冬天寒冷時(shí)隔各種活動需求。廚房設(shè)計(jì)模數(shù)化，為安裝成套廚房家具提供了條件，在跟住戶交流過程中發(fā)現(xiàn)，由于水電設(shè)計(jì)不夠精細(xì)化導(dǎo)致裝修過程中改水電地方多，并且插座、電箱設(shè)計(jì)位置還需多加考慮。住宅衛(wèi)生間去不做到分室布置，洗衣機(jī)位置固定以便使用，部分衛(wèi)生間為機(jī)械通風(fēng)，間接采光。

　　住宅建筑采用現(xiàn)代風(fēng)格的建筑形式，實(shí)墻較低的陽光室、大的南向飄窗，以及轉(zhuǎn)角飄窗等擴(kuò)大視野，北向較小的開窗，符合呼市地區(qū)的氣候特點(diǎn)。以簡潔的立面造型創(chuàng)造具有濃厚生活氣息、高雅文化環(huán)境的空間，建筑外墻運(yùn)用中灰色與米黃色兩種配色。北方寒冷地區(qū)采用暖色系可以更好吸收太陽光，而灰色主墻面能更好應(yīng)對北方風(fēng)沙大的特點(diǎn)，墻面不容易顯臟。外飾面材料以噴涂涂料，石材，和面磚相結(jié)合的裝飾。外墻粘貼擠塑聚苯板保溫材料，外貼面磚，由于保溫材料外貼面磚容易掉磚，時(shí)有掉落磚的事故發(fā)生，故面磚粘貼技術(shù)非常關(guān)鍵。五區(qū)建成一年多，目前為止磚面情況良好。每戶均考慮了空調(diào)室外機(jī)的掛位，所以整體建筑風(fēng)格統(tǒng)一，不會雜亂。落水管采用內(nèi)排水的方式，外墻干凈整潔。

　　三、公建配套

　　五區(qū)沒有布置商業(yè)裙房，打造純住宅的設(shè)計(jì)理念，小區(qū)內(nèi)部設(shè)計(jì)了12班幼兒園，其他如變電站、垃圾站、煤氣調(diào)壓站、換熱站等均布置在小區(qū)內(nèi)。其他公建諸如物業(yè)管理等在其他區(qū)內(nèi)集中考慮設(shè)計(jì)。小區(qū)內(nèi)在住宅入口處設(shè)計(jì)了無障礙坡道，但缺乏無障礙標(biāo)志。小區(qū)內(nèi)道路也沒有設(shè)置盲道，及緣石坡道等。

　　經(jīng)過此次調(diào)研學(xué)習(xí)到了不少知識，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些問題。首先是高密度社區(qū)越來越多，土地緊張，為了節(jié)地只能盡量蓋高層，這就需要解決好諸多問題，日照采光、高層消防、給排水等等。五區(qū)內(nèi)部分戶型采光不足，其他情況良好。其次，小區(qū)停車沒有做到完全的人車分流，不過這也與車輛多相矛盾，是需要深入研究才能更好處理的。再次，五區(qū)高層間距大，能夠留有更多的地方布置景觀綠化，所以小區(qū)內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，綠化充足。相關(guān)配套諸如健身、運(yùn)動、活動的場所較多。由于小區(qū)新建成，入住戶數(shù)不多，許多問題還沒有暴露出來，需要日后跟蹤隨訪才能夠更全面的了解�？傊�通過此次調(diào)研對高層居住小區(qū)有了更加深刻的了解，為以后小區(qū)規(guī)劃及高層住宅設(shè)計(jì)提供更多的實(shí)際案例經(jīng)驗(yàn)。

　　20xx年度鄉(xiāng)村旅游建筑發(fā)展調(diào)研報(bào)告四：

　　為全面深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，根據(jù)縣委、鄉(xiāng)黨委《關(guān)于開展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動實(shí)施方案》的安排和要求，做好學(xué)習(xí)調(diào)研段的調(diào)查研究工作，按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，圍繞中央對新農(nóng)村建設(shè)的20字針，為了解華光村的農(nóng)村現(xiàn)狀，摸清該村新農(nóng)村建設(shè)中存在的問題,探索促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的途徑、方式和工作思路，確保科學(xué)發(fā)展觀學(xué)習(xí)實(shí)踐活動取得實(shí)效。結(jié)合自身工作需要對華光村進(jìn)行了調(diào)研。現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

　　一、基本情況

　　華光村位于眾興鄉(xiāng)西北，轄12個(gè)村民組，總?cè)丝?224人，人口年均增長率6.8‰。農(nóng)戶488戶。全村在校學(xué)生總數(shù)460人，中學(xué)學(xué)生240人，學(xué)齡兒童入學(xué)率100%。華光村20xx年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1100萬元;農(nóng)民人均年純收入(20xx年)4400元。

　　二、發(fā)展現(xiàn)狀

　　近年來，隨著中央、省、市、縣、鄉(xiāng)各級黨委、政府的各項(xiàng)支農(nóng)惠農(nóng)政策的出臺和貫徹落實(shí)，華光村結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、無公害種植業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)，華光村農(nóng)業(yè)產(chǎn)值每年以30%遞增,超過全縣平均增長水平。在物質(zhì)文明、精神文明和政治文明建設(shè)等方面也取得了一定的成效，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和各項(xiàng)社會事業(yè)的發(fā)展。

　　(一)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況：華光村現(xiàn)有耕地2200畝，人均耕地面積1.2畝，全村主要是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為主，產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較滯后。20xx年農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入850萬元,年末農(nóng)民人均純收入約為4400元，其中：來源于農(nóng)業(yè)方面的收入460萬元，人均2070元，在全鄉(xiāng)12個(gè)村中處于中等水平。1、從業(yè)人同分布情況。現(xiàn)全村共有2067人，其中：男性1120人，女性947人，18歲以下人數(shù)為556人，1860歲之間人數(shù)為1140人，60歲以上人數(shù)為371人，勞動力人口數(shù)為1620人。根據(jù)20xx年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：在全村1620人勞動力人口中，從事第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)人口有710人，占勞動力總?cè)丝诘?3%;從事二、三產(chǎn)業(yè)的農(nóng)為910人，占勞動力總?cè)丝诘?7%，其中：65人從事交通運(yùn)輸業(yè)，35人從事批發(fā)與零售業(yè)，810人從事其他行業(yè)。

　　2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)情況。在農(nóng)為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中主要以一稻一油生產(chǎn)為主。以20xx年為例，全年農(nóng)作物總播種面積3150畝(含復(fù)種指數(shù))，其中：糧食播種面積1358畝，總產(chǎn)量130萬公斤，在糧食作物中以水稻、油菜、小麥為主,經(jīng)濟(jì)作物主要是以花生、大豆、棉花為主，以林果業(yè)為補(bǔ)充，畜牧業(yè)以養(yǎng)豬場和分散喂養(yǎng)豬、牛、羊?yàn)橹鳌?/p>

　　3、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況�，F(xiàn)建設(shè)有鄉(xiāng)村公路1條，約7公里，田間道路46條，約40公里，道路大多為砂石路或土路;水利設(shè)施建設(shè)上，壩塘、水庫共45個(gè)，小水窖100多口，水池200個(gè)，沼氣池35口。

　　(二)、有關(guān)農(nóng)村政策的落實(shí)情況。各項(xiàng)支農(nóng)惠農(nóng)政策得到進(jìn)一步落實(shí)，全村的社會公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到進(jìn)一步發(fā)展。全村基本實(shí)現(xiàn)村村通公路、通電、通水、通電視、通電訊�，F(xiàn)華光村委會建設(shè)有一所衛(wèi)生所，解決了村民看病難的問題;全村享受農(nóng)村低保20戶103人，困難戶基本上得到救助，新農(nóng)村合作醫(yī)療保險(xiǎn)參合人數(shù)2067人，參合率100%;農(nóng)村稅費(fèi)綜合改革以及相關(guān)惠農(nóng)政策、措施，也逐步得到落實(shí)。

　　(三)農(nóng)村基層組織建設(shè)情況。村兩委班子共5人，其中：村黨支部委員3人，村民委員會委員3人;全村共有黨員40人，其中：男性黨員35人，女性黨員5人;實(shí)行村務(wù)公開、財(cái)務(wù)公開、政務(wù)公開，堅(jiān)持民主決策、民主管理、民主監(jiān)督，加強(qiáng)黨群、干群關(guān)系，努力調(diào)動村民的參與政務(wù)、事務(wù)的積極性。

　　三、華光新農(nóng)村建設(shè)存在的主要困難和問題

　　眾興鄉(xiāng)華光新農(nóng)村分兩片：義合片、胡大郢片，在新農(nóng)村建設(shè)過程中存在如下問題：

　　1、新農(nóng)村建設(shè)過程中，仍有幾十戶農(nóng)戶安置房協(xié)議未簽，義合片房屋偏少;華光村胡大郢片舊房拆遷進(jìn)度不快，新房入駐率不高，義合片更慢;且時(shí)間緊、任務(wù)重、建新房、拆舊房、土地復(fù)墾還需進(jìn)一步加快進(jìn)度。

　　2、水、電、路、綠化等配套基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)度慢，更影響了農(nóng)戶的入住率，村容村貌存在臟，亂，差現(xiàn)象，道路兩旁和入村路口，垃圾隨意亂扔，怪味難聞，沒有固定入池，影響村容，更影響新農(nóng)村形象。

　　3、農(nóng)民增收渠道窄，除農(nóng)業(yè)收入外，農(nóng)民大部分收入主要來源于務(wù)工，二、三產(chǎn)業(yè)增收效果不明顯，勞動力素質(zhì)較低，外出務(wù)工的大多數(shù)還是靠賣苦力，家庭收入增長緩慢。少數(shù)特困戶、低保戶老房結(jié)構(gòu)差，家庭困難，雖然安置房價(jià)格便宜，但仍無力承受新安置資金缺口。

　　四、對策及建議

　　新農(nóng)村建設(shè)任重道遠(yuǎn)，是一項(xiàng)長期性工作，必須堅(jiān)持實(shí)事求是、因地制宜、循序漸進(jìn)、務(wù)求實(shí)效的原則，在思想認(rèn)識上要有長期打算，在發(fā)展規(guī)劃上要有長遠(yuǎn)眼光，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上要有長期考慮，在農(nóng)村面貌改善上要有長期努力，在農(nóng)民培養(yǎng)上要有長效機(jī)制，在民主管理上要有長期探索，不斷強(qiáng)化各項(xiàng)保障措施。

　　1.發(fā)揮黨員先鋒模范作用，到各戶加強(qiáng)選傳，務(wù)必將新農(nóng)村建設(shè)各項(xiàng)政策宣傳到位，工作過程中既要注重質(zhì)量也要注重效率。

　　2、要本著居住集中、長遠(yuǎn)計(jì)劃與近期實(shí)施相結(jié)合的原則，做好村莊規(guī)劃，結(jié)合馬政廟旅游景點(diǎn)總體規(guī)劃進(jìn)行新農(nóng)村建設(shè)。積極爭取項(xiàng)目資金，多方籌資籌勞，將村內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行完善，并結(jié)合新農(nóng)村能源建設(shè)，從三清三改入手，實(shí)施一推六改工程。結(jié)合馬政廟和眾興水庫配套建設(shè)工程，推進(jìn)四化工作，即道路硬化、庭院凈化、街道亮化、村莊綠化，創(chuàng)造良好的人居環(huán)境，將華光村建成一個(gè)富有特色的生態(tài)旅游村。不斷加大鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)力度，鄉(xiāng)風(fēng)文明是建設(shè)社會主義新農(nóng)村的靈魂。促進(jìn)鄉(xiāng)風(fēng)文明,必須加強(qiáng)農(nóng)村文化陣地建設(shè),豐富農(nóng)民的精神文化生活。通過召開村民大會，成立由村老黨員、老干部、老教師等五老人員組成的理事會等形式，充分發(fā)動群眾在新農(nóng)村建設(shè)中的主要作用。

　　3、依托馬政廟和眾興水庫，發(fā)展農(nóng)家樂旅游和生態(tài)觀光游，帶動相關(guān)二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入;加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，通過典型示范、政策引導(dǎo)、科技帶動等措施，大力發(fā)展種植養(yǎng)殖業(yè)如土雞、土豬和水產(chǎn)品等。推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。圍繞市場需求，發(fā)揮主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，大力發(fā)展以生態(tài)型無公害農(nóng)產(chǎn)品為特色，優(yōu)化品種品質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品牌化管理。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇7

　　北京哪種二手房(包括普宅、別墅、商住)戶型最熱銷?北京哪些小區(qū)二手房賣得最好?北京哪些小區(qū)二手房成交均價(jià)漲得最快?這些老百姓最關(guān)心的數(shù)據(jù)信息，在鏈家網(wǎng)都可以查得到。在過去的七年里，鏈家投資巨大，精心打造了房產(chǎn)大數(shù)據(jù)，如今已結(jié)出累累碩果。

　　京二手住宅兩居熱銷

　　數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，北京二手房成交中，二居室的成交量占比近一半，一居室的成交占比超25%。鏈家研究院許小樂說，“由于北京二手房大多處于市區(qū)或距離市區(qū)較近的地區(qū)，擁有較好的交通設(shè)施和商業(yè)、醫(yī)療、教育等公共資源，所以部分購房人樂于選購二手房。在二手房中，雖然二居室和一居室面積較小，但是總價(jià)相對低，性價(jià)比較高，成為剛需人群的首選。”

　　500萬以內(nèi)二手房受青睞

　　數(shù)據(jù)來源顯示，今年上半年，北京二手房成交中，300萬至500萬的成交量占比達(dá)到33.1%，與去年同期相比上漲5.6個(gè)百分點(diǎn)。“自去年330新政、央行降息、全面放開二孩等一系列利好政策出臺，刺激了改善需求積極入市。部分首次改善需求選購北京二手住宅，總價(jià)集中在300萬元至500萬元，拉動了此類二手住宅成交占比提升。”許小樂說。

　　地鐵邊二手住宅最好賣

　　今年上半年北京二手房小區(qū)成交量排行榜(前十名)中，北京像素北區(qū)、北京新天地、天通苑東一區(qū)三個(gè)小區(qū)成交量位于前三名，分別是241套、204套、192套。許小樂表示，“這些小區(qū)要么位于地鐵附近，要么周邊配套較為完善，所以才能夠取得較好的銷量。”

　　回龍觀商圈半年成交近20xx套

　　數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，回龍觀、天通苑、望京三個(gè)商圈二手房成交量排名前三，成交量分別是1979套、1560套、1555套。鏈家網(wǎng)內(nèi)容中心北京主編鄭欣說，“今年上半年，上地信息產(chǎn)業(yè)園新搬進(jìn)了諸如小米、騰訊、鏈家網(wǎng)等知名公司，新增置業(yè)需求選擇距離上地不遠(yuǎn)的回龍觀置業(yè)，使得回龍觀商圈成交量躍居第一。”

　　二手房漲勢還靠利好帶動

　　今年上半年北京二手房小區(qū)成交均價(jià)上漲排行榜(前十名)中，新起點(diǎn)嘉園、DBC加州小鎮(zhèn)C區(qū)、月季園三個(gè)小區(qū)成交均價(jià)上漲幅度排前三，同比均在75%以上。鏈家網(wǎng)專家說，“這些小區(qū)要么是優(yōu)質(zhì)學(xué)區(qū)房，要么所處地區(qū)迎來新利好，所以它們具有價(jià)格升值空間。”

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇8

　　1.1調(diào)研說明

　　湖南省華容縣步步高超市(下簡稱“步步高超市”)是一家建筑面積為11000m2，開業(yè)于2019年5月28日，地處湖南省華容縣商業(yè)步行街，分上下兩層，一樓全部為租賃區(qū)，二樓為步步高生活超市，主要經(jīng)營生鮮、食品、針棉服飾、日化、家居等，是一家綜合性超市。由于心連心超市、好又多超市等具有一定規(guī)模的超市已落戶該地區(qū)，因此，步步高超市必須考慮優(yōu)化所經(jīng)營的商品品種結(jié)構(gòu)、正確地市場定位，故筆者根據(jù)調(diào)研目的進(jìn)行市場調(diào)研，以獲得市場信息資料。

　　1.2調(diào)研思路

　　本報(bào)告從以下幾個(gè)方面分析和解釋調(diào)查結(jié)果：

　　1、居民在超市的購買習(xí)慣分析 2、居民對華容地區(qū)現(xiàn)有的超市經(jīng)營狀況的態(tài)度分析 3、居民去超市購物的傾向分析 4、居民在超市購物月平均支出分析 5、居民對步步高超市經(jīng)營方向的期望 6、對步步高超市的未來的經(jīng)營思路提出幾點(diǎn)建議。

　　本次市場調(diào)研所選取的樣本數(shù)為200個(gè)，其中用于統(tǒng)計(jì)的有效答卷為175份。由于樣本的覆蓋面有限，故調(diào)研結(jié)果難免會存在著一定的局限性。

　　2.1調(diào)研目的

　　調(diào)研的主要目的是了解華容縣及周邊居民在超市購物的行為習(xí)慣、消費(fèi)量及對步步高超市的消費(fèi)傾向，以求對步步高超市的經(jīng)營提供有建設(shè)性的意見。

　　具體目標(biāo)之一：了解各區(qū)域居民的基本購買能力及消費(fèi)狀況;具體目標(biāo)之二：了解居民對華容地區(qū)現(xiàn)有的超市的看法;具體目標(biāo)之三：了解居民去步步高超市購物的態(tài)度;

　　具體目標(biāo)之四：了解居民對步步高超市經(jīng)營格局及范圍的期望

　　2.2調(diào)研設(shè)計(jì)

　　本調(diào)研項(xiàng)目采用描述性的研究設(shè)計(jì)，因?yàn)檫@種方法能決定某件事出現(xiàn)的頻率并且強(qiáng)調(diào)多個(gè)變量之間的聯(lián)系。采取訪問法和案頭調(diào)研法的調(diào)研方法，以收集資料了解市場情況。

　　2.3調(diào)研對象

　　以來步步高購物的顧客為調(diào)查總體，從中隨機(jī)抽取200名顧客作為調(diào)查的具體對象。

　　2.4調(diào)研問卷

　　依據(jù)調(diào)研的目的設(shè)置問卷項(xiàng)目，主要分為購物態(tài)度，購物傾向，購物期望和購物支出四個(gè)方面。問卷簡潔，內(nèi)容明確，具有一定邏輯性，便于數(shù)據(jù)處理。

　　2.5資料收集

　　2.5.1原始資料收集

　　通過5位學(xué)生在主要居民活動區(qū)或商業(yè)點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場問卷提問的方法獲得原始資料。選擇這種方法的目的在于問題簡單、容易回答、容易表格化和分析，能提高問卷的回收率和信息的采集質(zhì)量。

　　訪問員是本人大學(xué)好友，具有較好的專業(yè)素質(zhì)，能夠保證數(shù)據(jù)收集工作順利完成。

　　2.5.2樣本選擇

　　調(diào)查中的樣本以華容城區(qū)人口為主，覆蓋周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民。樣本容量為200個(gè)。問卷調(diào)查實(shí)施時(shí)間選在2019年8月20、21日(周末)，采用完全隨機(jī)抽樣方法。

　　2.6數(shù)據(jù)處理

　　將收集到的數(shù)據(jù)分類整理，然后運(yùn)用計(jì)算機(jī)工具進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，為調(diào)研結(jié)果提供數(shù)據(jù)支撐。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇9

　　一、菜市場攤位費(fèi)租賃收費(fèi)情況

　　(一)縣第一、二農(nóng)貿(mào)市場。建筑面積2600平方米，投資總金額240萬元，固定攤位102個(gè)，出租率100%，攤位租賃費(fèi)每攤位每月120-160元，市場垃圾清掃運(yùn)費(fèi)40元/攤.月，水電費(fèi)30元/攤.月，自產(chǎn)自銷市場衛(wèi)生費(fèi)1元/天.擔(dān)，年收取管理費(fèi)38萬元。20xx年停收“工商兩費(fèi)”后縣財(cái)政每年補(bǔ)助85萬元。

　　(二)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場。建筑面積1900平方米，投資總額520萬元。有固定攤位113個(gè)，出租率為70%，攤位租賃費(fèi)80-120元/攤.月，市場垃圾清掃費(fèi)10元/月，水電費(fèi)10元/月，年收取管理費(fèi)3.8萬元，20xx年停收“工商兩費(fèi)”后縣財(cái)政每年補(bǔ)助26萬元。

　　二、存在的問題

　　1、布局不合理，市場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，建設(shè)水平不高。基礎(chǔ)設(shè)施是農(nóng)貿(mào)市場管理和建設(shè)的硬件，但市場最突出的問題是硬件設(shè)施問題，頂棚式市場結(jié)構(gòu)、通道式攤位格局、狹小節(jié)約型攤位設(shè)計(jì)、活禽宰殺沒有專門設(shè)計(jì)、熟食攤位設(shè)計(jì)沒有防繩設(shè)施、水產(chǎn)攤位設(shè)計(jì)排水不科學(xué)等等，導(dǎo)致場內(nèi)“臟、亂、差”現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　2、馬路市場猖獗，影響市容市貌。目前對農(nóng)貿(mào)市場的管理是多方面多層次的，一些經(jīng)營者打“時(shí)間差”，“候鳥型”馬路市場到特定時(shí)間把攤點(diǎn)搬到沿街人行道上經(jīng)營，形成移動式或馬路市場，農(nóng)貿(mào)市場管理者和城管局部門也以向馬路市場經(jīng)營者收取一定費(fèi)用了事，從而在一定程度上默認(rèn)了馬路市場的“合法化”。

　　3、攤位費(fèi)租賃收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與市場現(xiàn)狀不適應(yīng)。隨著城市建設(shè)日新月異，城市框架不斷擴(kuò)大，城區(qū)居民日益增多，居民對農(nóng)貿(mào)市場的需求與日俱增。但目前我縣與城市建設(shè)相配套的市場網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)相對滯后，現(xiàn)有的農(nóng)貿(mào)市場存在先天的布局缺陷，已不能適應(yīng)城市化的發(fā)展要求和居民的消費(fèi)需求。尤其是城區(qū)幾大農(nóng)貿(mào)市場由于建設(shè)年代較早，市場老化、破損嚴(yán)重，市場基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，服務(wù)功能落后，經(jīng)營環(huán)境不優(yōu)，營銷方式粗放，商品質(zhì)量、食品安全問題時(shí)有發(fā)生，這樣不僅造成市場經(jīng)營被動，高耗低效，削弱了其應(yīng)有功能，而且嚴(yán)重制約了城市品味的提高。由于市場建設(shè)水平不高，服務(wù)還不到位，攤位費(fèi)租賃收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)稍高，導(dǎo)致承租人意見較大，致使有的市場攤位沒有全部出租出去，影響了市場的發(fā)展。

　　4、市場法制環(huán)境差，管理不到位。我縣農(nóng)貿(mào)市場管理工作，雖然由城管、工商、環(huán)衛(wèi)等單位根據(jù)各管轄職能各司其責(zé)，但由于缺乏具體、全面專業(yè)的市場管理辦法，職責(zé)不明確，管理工作受局限。市場管理部門政出多門、職能交叉，市場發(fā)展環(huán)境不優(yōu)。目前，全縣市場均存在各職能部門多頭收費(fèi)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)混亂的問題，一些職能部門重收費(fèi)、輕管理、不服務(wù)，還有一些部門只收費(fèi)、不管理，這些問題的存在，不僅加重了市場業(yè)主和經(jīng)營戶的負(fù)擔(dān)，擾亂了市場的正常經(jīng)營秩序，而且在很大程度上制約了市場的穩(wěn)定與繁榮。

　　三、加強(qiáng)攤位費(fèi)收費(fèi)管理的建議

　　盡管近年來蓬勃發(fā)展的連鎖超市普遍經(jīng)營了生鮮食品，給城市居民消費(fèi)提供了更多的選擇，但社區(qū)菜市場適應(yīng)我縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的現(xiàn)狀，適應(yīng)居民消費(fèi)習(xí)慣，適應(yīng)當(dāng)前部分菜農(nóng)自產(chǎn)自銷的銷售方式，其經(jīng)營靈活、管理成本較低、購買方便、服務(wù)周到的經(jīng)營模式在一定時(shí)期內(nèi)還有很強(qiáng)的生命力，對滿足城市居民消費(fèi)有難以替代的作用，為下崗職工、農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員、“4050”人員、殘疾人員等就業(yè)困難人群提供了一條重要的就業(yè)渠道。為加強(qiáng)對我縣農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展的宏觀指導(dǎo)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場持續(xù)健康發(fā)展，結(jié)合我們調(diào)研了解的情況，針對加強(qiáng)攤位費(fèi)收費(fèi)管理，特提出如下幾點(diǎn)應(yīng)對措施，供領(lǐng)導(dǎo)決策參考。

　　(一)提高認(rèn)識，高度重視，著力加大農(nóng)貿(mào)市場管理的力度。要堅(jiān)持把農(nóng)貿(mào)市場管理作為民生工程和具有公益性質(zhì)的項(xiàng)目來抓，充分認(rèn)識到加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場管理的重要意義：一是關(guān)系市民生活，農(nóng)貿(mào)市場是公共消費(fèi)服務(wù)平臺、市民的“菜籃子”，與老百姓的生活密切相關(guān)，直接關(guān)系到人民群眾的日常生活和消費(fèi)安全;二是關(guān)系城市形象，農(nóng)貿(mào)市場是城市的具有公益性質(zhì)的基礎(chǔ)設(shè)施，體現(xiàn)了城市宜居、城市品位和城市形象，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場管理是加強(qiáng)城市管理、建設(shè)宜居環(huán)境、創(chuàng)建文明城市的需要;三是關(guān)系三農(nóng)問題，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場管理是解決三農(nóng)問題的有效途徑，對增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)具有重要意義。當(dāng)前，農(nóng)貿(mào)市場作為一個(gè)微利行業(yè)，投資大，收益低，回收期長，市場機(jī)制在這里面的作用不會很大，迫切需要政府這雙“有形的手”大力扶持。

　　(二)合理確定攤位租賃收費(fèi)水平。攤位租賃費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可由市場開辦者根據(jù)市場建設(shè)或承包費(fèi)用、設(shè)備折舊、人員工資及保險(xiǎn)、物業(yè)管理費(fèi)、公攤水電費(fèi)等有關(guān)費(fèi)用及上繳稅金和合理利潤等確定。要嚴(yán)格實(shí)行市場收費(fèi)明碼標(biāo)價(jià)。農(nóng)貿(mào)市場開辦者應(yīng)按規(guī)定，將向場內(nèi)經(jīng)營戶收取費(fèi)用的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)在經(jīng)營場所或繳費(fèi)地點(diǎn)顯著位置進(jìn)行公示，接受社會監(jiān)督。公示內(nèi)容包括：服務(wù)內(nèi)容、收費(fèi)項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)監(jiān)督電話、價(jià)格舉報(bào)電話等。未經(jīng)公示的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營戶有權(quán)拒絕繳納。要合理控制市場收費(fèi)的調(diào)整頻率及幅度。市場開辦者應(yīng)本著誠實(shí)信用原則，合理控制農(nóng)貿(mào)市場攤位費(fèi)的調(diào)整頻率及幅度，保持收費(fèi)水平相對穩(wěn)定。原則上，收費(fèi)調(diào)整幅度應(yīng)不超過成本費(fèi)用變動幅度，并且在合同期內(nèi)市場開辦者不得單方調(diào)整收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。市場開辦者調(diào)整收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)提前2個(gè)月向場內(nèi)經(jīng)營戶告知調(diào)價(jià)理由及調(diào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)一年內(nèi)調(diào)整不得超過一次。

　　(三)進(jìn)一步完善扶持政策，切實(shí)減輕市場稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，為市場發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。對全縣農(nóng)貿(mào)市場收費(fèi)情況進(jìn)行一次全面的清理，堅(jiān)決制止亂收費(fèi)、亂攤派、亂罰款。除國家有關(guān)部門按規(guī)定批準(zhǔn)的收費(fèi)項(xiàng)目外，任何單位和個(gè)人不得擅自設(shè)立收費(fèi)項(xiàng)目，提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。建議在城區(qū)市場實(shí)行“一站式收費(fèi)”管理辦法，即市場管理部門可作為各項(xiàng)規(guī)費(fèi)的代收機(jī)構(gòu)，采取“一個(gè)窗口”、定額收繳的辦法進(jìn)行結(jié)算。

　　(四)進(jìn)一步加強(qiáng)攤位費(fèi)收費(fèi)管理。一是出臺管理辦法，明確監(jiān)管職能。縣政府要制訂有關(guān)政策，出臺一系列管理措施和辦法，如《全縣城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場收費(fèi)管理辦法》及相應(yīng)的懲治措施等。明確各單位協(xié)助市場服務(wù)中心加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場的收費(fèi)管理，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場管理的制度化、規(guī)范化。二是強(qiáng)化攤位租賃合同管理。農(nóng)貿(mào)市場固定攤位實(shí)行租賃合同管理。農(nóng)貿(mào)市場開辦者應(yīng)與場內(nèi)經(jīng)營戶簽訂書面攤位租賃合同，通過簽訂合同的方式確定雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系。合同中應(yīng)明確攤位費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、攤位面積、租賃期限、相關(guān)費(fèi)用繳納方式等內(nèi)容。三是規(guī)范和降低收費(fèi)水平。農(nóng)貿(mào)市場開辦者應(yīng)正確認(rèn)識和履行企業(yè)的社會責(zé)任和義務(wù)，主動規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場攤位費(fèi)，進(jìn)行收費(fèi)時(shí)，必須開具財(cái)稅部門認(rèn)定的合法票據(jù)。同時(shí)，及時(shí)掌握攤位租賃動態(tài)，防止轉(zhuǎn)租攤位或炒作攤位造成攤位費(fèi)上漲等問題，維護(hù)公平公正的交易環(huán)節(jié)。四是加大市場執(zhí)法檢查力度。要加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場收費(fèi)行為的監(jiān)督和管理，全面清理規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場違規(guī)收費(fèi)項(xiàng)目和收費(fèi)行為。要切實(shí)加強(qiáng)對本區(qū)域主要農(nóng)貿(mào)市場攤位費(fèi)情況的調(diào)查和監(jiān)測，及時(shí)掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題。要加強(qiáng)部門間的協(xié)調(diào)配合，加大執(zhí)法力度，堅(jiān)決取締違規(guī)收費(fèi)項(xiàng)目，查處違規(guī)收費(fèi)行為，維護(hù)市場經(jīng)營秩序，降低市場環(huán)節(jié)流通成本，穩(wěn)定農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格。

　　(五)“疏堵”結(jié)合，加大執(zhí)法力度，堅(jiān)持長效管理。針對專門占道的臨時(shí)市場，在不影響環(huán)境、交通的前提下，增加設(shè)置臨時(shí)疏導(dǎo)點(diǎn)，引導(dǎo)經(jīng)營者買賣有序。對頑固占道經(jīng)營者，要遏止這一無序現(xiàn)象的發(fā)生，只有堅(jiān)持長效管理，加強(qiáng)整治力度，才能有效建設(shè)好市場。

　　(六)加大財(cái)政投入和管理，注重菜市場的公共服務(wù)功能。菜市場是社會公益性事業(yè)，政府應(yīng)考慮實(shí)際，加大財(cái)政投入，建設(shè)和培育一批具有一定規(guī)模的公益性菜市場。要提高對標(biāo)準(zhǔn)化菜市場硬件建設(shè)和菜市場經(jīng)營者的管理，改變過去以收費(fèi)為主的管理方式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐苑��?wù)為主體的市場管理模式。市場服務(wù)中心要根據(jù)各市場的特點(diǎn)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促、檢查對市場內(nèi)歸行化市、設(shè)施維護(hù)、經(jīng)營秩序、劃線定位等進(jìn)行內(nèi)部的規(guī)劃管理，確保市場經(jīng)營環(huán)境安全衛(wèi)生、井然有序。

　　(七)深入開展創(chuàng)建文明市場活動。要重點(diǎn)解決市場“臟亂差”和“假冒偽劣”問題，整治市場環(huán)境，維護(hù)市場秩序，提高商品質(zhì)量和服務(wù)水平。要健全市場管理制度，提高市場管理和服務(wù)水平;要加強(qiáng)對市場管理人員的培養(yǎng)教育，不斷提高自身素質(zhì)和管理能力;要加強(qiáng)對廣大市場經(jīng)營戶的教育管理，建立健全經(jīng)營戶自律組織，大力倡導(dǎo)守法經(jīng)營、文明經(jīng)商、公平競爭、照章納稅的行業(yè)風(fēng)氣，使其自覺遵守市場規(guī)則，為市場的繁榮發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn)。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇10

　　根據(jù)市委政研室的統(tǒng)一安排以及市委常委、副市長韓松的批示，由西安市整規(guī)辦牽頭對我市完善市場體系、規(guī)范市場秩序情況進(jìn)行調(diào)研，主要調(diào)查研就健全統(tǒng)一開放、競爭有序的現(xiàn)代市場體系，整頓和規(guī)范市場秩序，打擊制假售假、商業(yè)欺詐、偷逃稅款和侵犯知識產(chǎn)權(quán)行為，建立社會信用體系，健全失信懲戒制度的有關(guān)情況。

　　由于建立現(xiàn)代市場體系、整頓和規(guī)范市場體系建設(shè)工作牽扯部門較多，任務(wù)面廣，各自工作又自成體系，難以形成綜合性的調(diào)研報(bào)告，我們此次以市商貿(mào)局、市工商局為主，主要針對商品市場的發(fā)展現(xiàn)狀、問題作了一些調(diào)查。通過調(diào)研，基本摸清了我市市場體系的現(xiàn)狀，也對當(dāng)前我市市場體系發(fā)展中存在的突出問題進(jìn)行了分析，以及結(jié)合我市工作的實(shí)際和今后的發(fā)展目標(biāo)，提出今后的一些需要進(jìn)一步努力和加強(qiáng)的工作。

　　由于復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)和社會原因，整治市場經(jīng)濟(jì)秩序混亂的問題，建立現(xiàn)代市場體系不可能畢其功于一役。整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序工作任重道遠(yuǎn)，尚需進(jìn)一步努力落實(shí)各項(xiàng)措施。

　　xx期間，我市提出了以加快發(fā)展和科學(xué)發(fā)展為主題，以推進(jìn)工業(yè)化和城市化為重點(diǎn)，以改革開放和自主創(chuàng)新為動力，以經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和增長方式轉(zhuǎn)變?yōu)橹骶�，以促進(jìn)人的全面發(fā)展為根本目標(biāo)，全面提升城市服務(wù)功能，彰顯古都風(fēng)貌，加快建設(shè)社會主義新農(nóng)村，促進(jìn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，提高人民生活質(zhì)量，建設(shè)學(xué)習(xí)型和創(chuàng)新型城市，構(gòu)建和諧西安，向著建設(shè)具有歷史文化特色的國際性現(xiàn)代化大城市目標(biāo)邁進(jìn)的指導(dǎo)思想，對如何建立現(xiàn)代市場體系、整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序也提出了新的更高的要求。

　　結(jié)合我市發(fā)展規(guī)劃、結(jié)合我市市場體系的發(fā)展實(shí)際，我們提出了發(fā)展與規(guī)范并重，形成政府和社會各方合力的發(fā)展思路。通過大力發(fā)展商品市場，進(jìn)一步擴(kuò)大市場規(guī)模;加快農(nóng)村市場體系建設(shè)，促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展;加快發(fā)展服務(wù)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，推進(jìn)現(xiàn)代市場產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整;大力整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，建立良好的市場監(jiān)管體系;推進(jìn)政府職能轉(zhuǎn)變，優(yōu)化市場環(huán)境等措施，來促進(jìn)我市盡快建立統(tǒng)一、公平、開放的現(xiàn)代市場體系。為市委、市政府下一步有針對性地進(jìn)行整頓和規(guī)范市場秩序、建立現(xiàn)代市場體系的管理提供參考。

　　完善市場體系規(guī)范市場秩序調(diào)研報(bào)告

　　近年來，我市以科學(xué)發(fā)展、完善功能、擴(kuò)大消費(fèi)為重點(diǎn)，進(jìn)一步深化流通體制改革，擴(kuò)大招商引資力度，加快市場體系建設(shè)，拓寬消費(fèi)層次領(lǐng)域，完善城鄉(xiāng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展新型營銷業(yè)態(tài)，促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，提升了市場競爭能力和持續(xù)發(fā)展能力;隨著“十五”計(jì)劃的完成和計(jì)劃的全面展開，改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)步伐不斷加快，全市市場經(jīng)濟(jì)體制將進(jìn)一步健全和完善，市場規(guī)模和市場需求將持續(xù)擴(kuò)大，工業(yè)化和城市化進(jìn)程將繼續(xù)加快，經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)將快速升級，國內(nèi)市場和國際市場的聯(lián)系會進(jìn)一步加強(qiáng)，競爭也將更為激烈。面對這樣的大背景，為更好地貫徹黨的xx屆六中全會關(guān)于建設(shè)和諧社會的戰(zhàn)略部署,需要我們進(jìn)一步完善商品市場體系，以更好地適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求。

　　一、我市市場體系發(fā)展現(xiàn)狀

　　我市經(jīng)過20多年的改革開放，特別是近年來按照“國際化、市場化、人文化、生態(tài)化”的發(fā)展理念，以“發(fā)展大商貿(mào)、建設(shè)大市場、搞活大流通”為目標(biāo)，深化流通體制改革，大力發(fā)展新型業(yè)態(tài)，加大招商引資力度，加強(qiáng)市場體系建設(shè)，我國商品市場快速成長，市場體系框架已初步形成，在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

　　(一)商品市場體系已基本形成并初具規(guī)模。形成了以批發(fā)市場、零售市場為主體的多層次、多門類的商品市場體系;形成了多種經(jīng)濟(jì)成分、多種市場流通渠道、多種經(jīng)營方式并存的商品市場格局和遍布城鄉(xiāng)的流通網(wǎng)絡(luò)和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)設(shè)施。目前，全市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)14.59萬個(gè)，千人擁有網(wǎng)點(diǎn)數(shù)20.3個(gè)，5000平方米以上大型商場近50個(gè)，其中大型綜合超市26個(gè);零售企業(yè)中年銷售過億元的商場有15家;全市擁有各類交易市場514個(gè)，____年成交額290億元;全市擁有餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)3.28萬個(gè)，____年批發(fā)零售餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值168.30億元，同比增長12%;全市各類賓館、飯店、招待所1500多家，三星級以上賓館56家;大型現(xiàn)代化專業(yè)展覽館3個(gè)，總面積10萬平方米;購物中心、百貨商店、連鎖超市、倉儲商場、家居中心、專賣店、專業(yè)店、便利店等各種新型業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。

　　(二)對國民經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)不斷增大。“十五”期間,全市累計(jì)實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額2633.20億元，是“九五”時(shí)期的1.7倍，年均增長12.2%。____年全年社會消費(fèi)品零售總額666.48億元，同比增長達(dá)到15.2%，發(fā)展速度進(jìn)一步加快。商貿(mào)業(yè)拉動全市g(shù)dp增長由____年的1.15%提高到____年的1.49%，貢獻(xiàn)率不斷提高。五年來，社會消費(fèi)品零售總額絕對值一直保持西北五省區(qū)省會城市第一位和西部省會城市第三位，商貿(mào)業(yè)已成為西安經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　(三)商品市場的現(xiàn)代化步伐明顯加快。在近5年時(shí)間里，我市市場體系的現(xiàn)代化進(jìn)程不斷加快，經(jīng)營業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新，連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速。全市連鎖企業(yè)已從____年的45家、850個(gè)門店，發(fā)展到____年的93家、1298個(gè)門店，涉及行業(yè)40個(gè)，銷售額超過75億元，同比增長33.92%�，F(xiàn)代物流配送方式和相關(guān)技術(shù)日益受到重視和推廣，社會化物流配送服務(wù)的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，一批現(xiàn)代化、信息化的商業(yè)設(shè)施正在建設(shè)和應(yīng)用，商場店鋪設(shè)施、條形碼的普及、自動銷售管理系統(tǒng)的應(yīng)用、倉儲設(shè)施和現(xiàn)代物流配送設(shè)施建設(shè)都取得了較快發(fā)展。全市大中型零售企業(yè)80%不同程度的采用了計(jì)算機(jī)管理，70%以上的連鎖企業(yè)建立了自動銷售管理系統(tǒng)，世紀(jì)金花、民生、國美等重點(diǎn)流通企業(yè)在逐步建立完善對外信息交流平臺的基礎(chǔ)上，開展電子商務(wù)的有益嘗試，建立了企業(yè)對企業(yè)、企業(yè)對消費(fèi)者的網(wǎng)上商品交易系統(tǒng)，順應(yīng)了信息化社會發(fā)展潮流，商品交易的手段進(jìn)一步豐富。

　　(四)商品市場的對外開放取得了重要進(jìn)展。幾年來，通過實(shí)施項(xiàng)目帶動戰(zhàn)略，加大招商引資力度，共新建大型商貿(mào)設(shè)施50多個(gè)，完成投資40億元，建筑規(guī)模超過150萬平方米，為商貿(mào)業(yè)發(fā)展增強(qiáng)了后勁與活力。尤其是吸引國際知名企業(yè)和外埠品牌企業(yè)投資我市，國內(nèi)外一些著名的大型商業(yè)集團(tuán)已紛紛進(jìn)入我市市場，帶來了先進(jìn)的業(yè)態(tài)形式和管理技術(shù)，促進(jìn)了我市市場的競爭。幾年來，共引進(jìn)外資約1.2億美元，內(nèi)資約30億元。目前，沃爾瑪、家樂福、麥德龍、百事可樂、易初蓮花等世界500強(qiáng)企業(yè)均已在我市投資;外埠的家世界、人人樂、國美、蘇寧等品牌企業(yè)已在我市建店，經(jīng)營規(guī)模不斷壯大。

　　(五)市場的法律體系框架已經(jīng)初步形成。與商品市場的發(fā)展和市場化進(jìn)程相適應(yīng)，我市加快了市場體系建設(shè)的法制化進(jìn)程，在認(rèn)真貫徹國家《反不正當(dāng)競爭法》、《商品市場登記管理辦法》、《連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范》、《零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見》等一系列法律法規(guī)和政府部門規(guī)章的基礎(chǔ)上，又結(jié)合我市實(shí)際相繼制訂出臺了《西安市商業(yè)零售業(yè)態(tài)規(guī)范》、《西安市零售商業(yè)分級設(shè)置規(guī)范》、《西安市商貿(mào)業(yè)行業(yè)發(fā)展分類指導(dǎo)目錄》、《西安市開設(shè)大型商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)聽證辦法》、《西安市現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《西安市連鎖業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《西安市商品交易市場管理辦法》、《西安市餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范》、《西安市農(nóng)改超、集改超發(fā)展規(guī)劃》、《關(guān)于加快發(fā)展會展經(jīng)濟(jì)的意見》、《西安餐飲業(yè)行規(guī)行約》、《零售業(yè)服務(wù)規(guī)范》、《美容美發(fā)業(yè)服務(wù)規(guī)范》、《西安市商業(yè)企業(yè)價(jià)格公約》等十余部行業(yè)規(guī)劃、規(guī)定及規(guī)范，初步形成了依法治市、鼓勵(lì)競爭、適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的法律體系框架，促進(jìn)了市場的規(guī)范化發(fā)展。

　　(六)市場監(jiān)管執(zhí)法工作進(jìn)一步位。近幾年我市擔(dān)負(fù)市場監(jiān)管的主要職能部門，在經(jīng)濟(jì)戶口管理、行政審批、首辦負(fù)責(zé)制、企業(yè)登記注冊、市場巡查、屬地監(jiān)管等市場監(jiān)管方面進(jìn)行了一系列改革創(chuàng)新。在全市全面推行了商品準(zhǔn)入制度，積極實(shí)施了流通領(lǐng)域商品質(zhì)量全程監(jiān)管制度;建立了企業(yè)信用數(shù)據(jù)庫，大力推進(jìn)企業(yè)信用分類監(jiān)管機(jī)制的建立;加快完善行政綜合執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，初步構(gòu)建起了以準(zhǔn)入服務(wù)、信用監(jiān)管、消保網(wǎng)絡(luò)、快速執(zhí)法、調(diào)度指揮、技術(shù)支撐為重點(diǎn)的市場監(jiān)管執(zhí)法體系;各職能部門加強(qiáng)合作，統(tǒng)一指揮，聯(lián)合行動，密切配合，在關(guān)系社會穩(wěn)定和人民群眾生命健康的食品安全、虛假違法廣告、商業(yè)賄賂、非法集資、安全生產(chǎn)等專項(xiàng)執(zhí)法行動中，有效地打擊各類經(jīng)濟(jì)違法行為，在整治市場秩序、維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益、打擊假冒偽劣商品、查處違法經(jīng)濟(jì)案件等方面發(fā)揮了重要作用，為規(guī)范市場秩序做出了積極貢獻(xiàn)。

　　二、存在的主要問題

　　在市場體系建設(shè)中，仍存在著一些不容忽視的問題，主要是：

　　(一)市場法規(guī)建設(shè)滯后，交易行為不規(guī)范。一是市場發(fā)展所需要的一些法律、法規(guī)方面仍存在一些空白。例如，至今規(guī)范市場運(yùn)行秩序的重要法律《反壟斷法》尚未出臺，流通法律法規(guī)體系還不健全。已出臺的相關(guān)法律、法規(guī)配套的實(shí)施細(xì)則仍然缺乏，使得法律法規(guī)出臺后缺乏實(shí)施的可操作性，降低了法律法規(guī)的效力。二是有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)的問題仍然存在。特別是對公用企業(yè)、壟斷行業(yè)的法律約束力不足，影響了公正、公平、有序的市場競爭環(huán)境的建立。三是缺乏嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度、健全的商品質(zhì)量檢測制度和必要的檢測設(shè)備、手段，市場準(zhǔn)入管理不到位，交易行為不規(guī)范等問題沒有得到有效解決。市場中，無論是農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)品還是生產(chǎn)資料，不合格產(chǎn)品、假冒偽劣等問題還較普遍存在，尤其是食品安全形勢還比較嚴(yán)峻，在一定程度上損害了消費(fèi)者權(quán)益，對人們的生產(chǎn)和生活造成了一定的危害。

　　(二)市場主體規(guī)模偏小，組織化程度低，經(jīng)營方式落后。單體分散經(jīng)營的流通主體所占比重較高。在全市335516個(gè)流通主體中，單體經(jīng)營的個(gè)體商戶在全部流通主體中的比重達(dá)到66.3%。以滿足初級交易為主的傳統(tǒng)經(jīng)營方式與業(yè)態(tài)形式大量存在。流通現(xiàn)代化總體水平較低。目前新型業(yè)態(tài)發(fā)展雖快但規(guī)模過小，流通領(lǐng)域從設(shè)施到管理手段都比較落后，流通現(xiàn)代化總體水平較低且進(jìn)展緩慢。由于長期投入不足，目前我市流通產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇11

　　商品交易市場作為商品流通的一種組織形式，發(fā)揮著集散商品、形成價(jià)格、傳遞消息、服務(wù)產(chǎn)銷、配置資源的重要作用。近年來，伴隨著宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)較快發(fā)展，湖南省商品交易市場逐步發(fā)展壯大，成為人民群眾日用消費(fèi)品和生產(chǎn)、建設(shè)所需物資的重要集散地，在促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展及方便城鄉(xiāng)居民生活，擴(kuò)大城鄉(xiāng)就業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用。

　　一、我省商品交易市場基本情況

　　湖南省商品交易市場已形成了遍布城鄉(xiāng)的市場網(wǎng)絡(luò)，商品市場體系日趨完善。20xx年，全省商品交易市場2597個(gè)，總攤位數(shù)55.48萬個(gè)，營業(yè)面積1834.20萬平方米，實(shí)現(xiàn)成交額3543.43億元。其中億元以上商品交易市場320個(gè)，總攤位數(shù)19.84萬個(gè)，營業(yè)面積1036.78萬平方米、成交額2969.65億元，分別占全部商品交易市場總數(shù)的12.32%、35.76%、56.52%、73.81%。

　　(一)大型市場規(guī)模擴(kuò)展，發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我省成交額5億元以上的市場96家，占全部市場個(gè)數(shù)的3%，實(shí)現(xiàn)成交額2465.71億元，占全部市場總成交額的81.4%。其中，5-10億元商品交易市場有46家;10-100億元的商品交易市場有44家;100億元以上的商品交易市場有6家，分別是：長沙市紅星實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司農(nóng)副產(chǎn)品大市場、湖南鋼材大市場、湖南高橋大市場、湖南省三湘南湖大市場、中南汽車世界大中南汽車貿(mào)易公司、湖南九華鋼材物流園。全省商品成交額在10億元以上的商品交易市場實(shí)現(xiàn)成交額2130.15億元，增長25.6%。100億元以上商品交易市場實(shí)現(xiàn)成交額1219.59億元，增長25.9%。顯示出湖南大型市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，規(guī)模化發(fā)展的趨勢明顯。

　　(二)市場門類齊全，專業(yè)市場占優(yōu)勢。經(jīng)過多年發(fā)展，目前全省已建成一批涵蓋工業(yè)原材料、日用消費(fèi)品、農(nóng)副產(chǎn)品和生產(chǎn)要素等專業(yè)性和綜合性較強(qiáng)的市場，形成了以專業(yè)市場為主，綜合市場和其他市場為輔，門類齊全、協(xié)調(diào)配套、各具特色的商品市場體系。全省2597個(gè)商品市場中，綜合市場有1586個(gè)，商品成交額為1359.18億元，占比38.36%。其中，農(nóng)產(chǎn)品綜合市場712個(gè)，工業(yè)品綜合市場88個(gè)，其它綜合市場777個(gè)。專業(yè)市場1011個(gè)，商品成交額為2184.25億元，占比61.64%。全省320個(gè)億元市場中，綜合市場有121個(gè)，商品成交額為1011.11億元，占比37.8%。其中，農(nóng)產(chǎn)品綜合市場42個(gè)，工業(yè)品綜合市場26個(gè)。專業(yè)市場達(dá)199個(gè)，商品成交額為1958.54億元，占比62.2%;從出租攤位數(shù)、營業(yè)面積和成交額看，專業(yè)市場比重均較高，分別為56.5%、70.2%和66%。

　　(三)批零市場競相發(fā)展，批發(fā)市場為主流。經(jīng)過近幾年的發(fā)展，商品交易市場已從單純的交易主體的聚集場所逐步轉(zhuǎn)向?yàn)榇笈�發(fā)商、大代理商、大經(jīng)銷商的培育基地，向集中化與規(guī)模化經(jīng)營方式發(fā)展，提高了商品交易市場的整體素質(zhì)和運(yùn)行效率。由于內(nèi)部資源的整合，批發(fā)經(jīng)營比重提升。20xx年，全省320個(gè)億元市場中，以批發(fā)為主的市場有172個(gè)，較20xx年增加25個(gè);以零售市場為主的市場有148個(gè)，較20xx年增加32個(gè);批發(fā)市場實(shí)現(xiàn)成交額2248.46億元，零售市場實(shí)現(xiàn)成交額721.20億元，分別占億元市場總成交額的75.7%和24.3%，批發(fā)市場成交額占總成交額的比重較20xx年提高7.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　(四)長株潭地區(qū)主導(dǎo)地位進(jìn)一步增強(qiáng)。從市場分布看，20xx年，長株潭三市擁有億元以上商品交易市場129個(gè)，實(shí)現(xiàn)市場成交總額1968.34億元，分別占全省同期市場總數(shù)的40.3%和市場成交總額的66.3%，市場的集中度及輻射能力進(jìn)一步顯現(xiàn)。處于西部地區(qū)的湘西、懷化、張家界、邵陽和永州等五個(gè)市州共有億元市場72個(gè)，占市場總數(shù)的22.5%;實(shí)現(xiàn)成交額451.88億元，僅占市場總成交額的15.2%。

　　二、我省商品市場存在的問題

　　近年來，隨著城鄉(xiāng)一體化發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，消費(fèi)環(huán)境加速改善和現(xiàn)代物流快速發(fā)展等因素的影響，全省商品交易都呈現(xiàn)平穩(wěn)上漲態(tài)勢。但是，存在的問題依然不容忽視，主要表現(xiàn)為：

　　(一)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃滯后，且實(shí)施難度大。多年來，由于商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃缺乏上位法支持，且未納入城市總體規(guī)劃統(tǒng)一實(shí)施，導(dǎo)致規(guī)劃得不到落實(shí)。商品市場項(xiàng)目隨意上馬的現(xiàn)象比較突出,有些項(xiàng)目缺少科學(xué)論證，或者是不經(jīng)過商務(wù)行政主管部門審批就立項(xiàng)上馬。商業(yè)項(xiàng)目雷同，特色不突出，極大地浪費(fèi)了社會資源,造成了市場的無序發(fā)展和惡性競爭。而在新開發(fā)區(qū)、城郊結(jié)合部，商品市場的規(guī)劃建設(shè)則不能很好的滿足老百姓的生產(chǎn)生活需要。專業(yè)批發(fā)市場“有市無場”與“有場無市”并存，一些批發(fā)市場在城區(qū)，造成交通擁堵、環(huán)境臟、亂、差等問題，難有更大的發(fā)展空間，而城郊近來興建的大型專業(yè)市場大多處于閑置狀態(tài)。

　　(二)市場整體輻射能力較弱，競爭壓力加大。全省商品市場發(fā)展結(jié)構(gòu)不夠平衡，商品市場總體水平不高，各專業(yè)市場的擴(kuò)張受到制約，商品輻射面不廣。同時(shí)，各市場之間的行業(yè)布局不盡合理，市場與市場之間經(jīng)營的商品有不同程度的交叉和重疊，發(fā)展空間難以做大。20xx年，從全省億元市場經(jīng)營的商品分類看，以簡單、初級、低檔的日用消費(fèi)品、紡織服裝鞋帽類和農(nóng)副產(chǎn)品為主的億元市場達(dá)140家，缺乏高端及特色市場，商品交易市場同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，難以帶動周邊小企業(yè)和手工作坊的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模難以擴(kuò)大。并且同一個(gè)市場內(nèi)的商品相似性較大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，由于技術(shù)含量低，缺乏協(xié)調(diào)，因此同一市場內(nèi)的商戶的競爭壓力較大。再者，基于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展起來的市場，還存在著與競爭范圍內(nèi)其他市場的競爭，競爭壓力較大。沒有產(chǎn)業(yè)作依托，勢必增加銷售成本，減弱商品競爭力，從而進(jìn)一步制約發(fā)展空間。

　　(三)商品交易市場的管理不完善，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)相對薄弱。目前商品交易市場規(guī)模大小參差不齊,相當(dāng)數(shù)量的中小型商品交易市場缺乏嚴(yán)格規(guī)范的管理,個(gè)別市場處于放任自流的現(xiàn)象,致使許多攤位擺設(shè)雜亂,經(jīng)營環(huán)境差,違法違章行為比較普遍。特別是部分市場假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場,擾亂了市場秩序,也嚴(yán)重危害和威脅消費(fèi)者的身心健康。許多商品交易市場的監(jiān)管隨意性很大,許多違規(guī)經(jīng)營的情況以罰代管。消費(fèi)者利益得不到切實(shí)保障的情況時(shí)有發(fā)生,嚴(yán)重危害到了正常的市場經(jīng)營秩序以及消費(fèi)者對商品交易市場的信心,影響了商品交易市場的持續(xù)發(fā)展。

　　(四)商品市場基礎(chǔ)配套設(shè)施落后。我省商品市場大多建于80-90年代，基本屬于第一、二代商品市場，規(guī)劃起點(diǎn)低，基礎(chǔ)設(shè)施落后，有的甚至是利用街道或其它空地搭起簡易貨棚建起來的，水、電、通風(fēng)及排水設(shè)施都難以滿足市場發(fā)展的需要。由于缺乏專業(yè)規(guī)劃，大部分商品市場沒有配套停車場，車輛亂停亂放現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響交通。大部分專業(yè)市場缺乏專業(yè)物流、倉儲、配送體系這個(gè)“魂”，有的雖在周邊自發(fā)形成了倉儲和物流區(qū)，但大多是極其低端的臨時(shí)建筑，缺乏規(guī)劃，管理粗放，安全隱患大，給市場監(jiān)管帶來很大的難題。如長沙高橋大市場等商品市場的倉儲都集中在黎托和東山這兩個(gè)街道，因?yàn)閮蓚�(gè)街道均為武廣開發(fā)片區(qū)，倉儲基本上都是臨時(shí)建筑，倉儲交通出入、貨物存儲安全、信息化管理、交易方式轉(zhuǎn)變等與市場需求不配套，滿足不了部分消費(fèi)要求

　　(五)新型業(yè)態(tài)對商品市場沖擊大。近幾年來，電子商務(wù)、專業(yè)店、便民店、倉儲式商店及購物中心等新型流通業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，它們運(yùn)用配送、代理制等現(xiàn)代商業(yè)組織形式和規(guī)范化流通運(yùn)作模式，在商品流通領(lǐng)域不斷擴(kuò)大自己的份額，對傳統(tǒng)的商品交易市場的發(fā)展提出挑戰(zhàn)。在這種情況下，商品交易市場如果繼續(xù)沿用傳統(tǒng)經(jīng)營方式和管理手段，將很難在日益激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

　　三、進(jìn)一步促進(jìn)商品交易市場發(fā)展的對策建議

　　(一)強(qiáng)化三個(gè)意識。一是強(qiáng)化大流通意識。流通活，百業(yè)興。商品交易市場是城鄉(xiāng)居民日常消費(fèi)的重要場所，是廣大企業(yè)產(chǎn)品銷售與原材料采購的重要渠道，是服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要平臺，在引導(dǎo)群眾消費(fèi)、促進(jìn)商品生產(chǎn)、活躍商貿(mào)流通、優(yōu)化資源配置、方便居民生活、擴(kuò)大城鄉(xiāng)就業(yè)、推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮著重要作用。近年來，受素質(zhì)性、結(jié)構(gòu)性因素影響，我省商品交易市場面臨規(guī)劃引導(dǎo)不夠、創(chuàng)新能力不足、轉(zhuǎn)型提升緩慢等問題，又受到連鎖賣場、電子商務(wù)等現(xiàn)代商貿(mào)流通模式和省外部分新型交易市場的挑戰(zhàn)。因此，必須充分認(rèn)識我省商品交易市場提升發(fā)展的必要性和緊迫性，更好地發(fā)揮其在加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級中的重要作用。二是強(qiáng)化規(guī)劃意識。規(guī)劃是發(fā)展藍(lán)圖。好的規(guī)劃能夠有效優(yōu)化資源配置，具有前瞻性、科學(xué)性、統(tǒng)籌性、法定性、穩(wěn)定性，使空間與產(chǎn)業(yè)得以有效拓展和發(fā)展。我省要改變商品市場散、小、品質(zhì)不高的格局，必須要強(qiáng)化規(guī)劃意識。三是強(qiáng)化開拓意識。俗話說：“舍不得孩子套不住狼”。湖北、浙江等地商品市場建設(shè)的一條重要經(jīng)驗(yàn)就是思想解解放，敢于打破條條框框的束縛，讓利、放權(quán)、給政策，既要大膽又要大度。

　　(二)突出三個(gè)抓手。一是抓規(guī)劃引導(dǎo)。要放眼長遠(yuǎn)，著眼全省、全國，圍繞打造區(qū)域性商貿(mào)中心的總體目標(biāo)，將商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)納入城鎮(zhèn)總體規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，與城鎮(zhèn)建設(shè)同步規(guī)劃、同步實(shí)施、同步驗(yàn)收。同時(shí)要依托現(xiàn)有主題市場、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和優(yōu)勢資源，按照區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市建設(shè)總體要求，通過市場布局和調(diào)整帶動城市經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)布局的優(yōu)化，充分考慮商品市場集群化，形成“大市場、大商圈”的格局。二是抓戰(zhàn)略項(xiàng)目。以項(xiàng)目促發(fā)展，以項(xiàng)目為突破口，突出產(chǎn)業(yè)帶動能力強(qiáng)的重點(diǎn)市場的建設(shè)培育，把重點(diǎn)市場建成上規(guī)模、高品位、配套全、設(shè)施優(yōu)，集商品交易、電子商務(wù)、現(xiàn)代物流、會展博覽、品牌建設(shè)于一體的現(xiàn)代化專業(yè)市場。三是抓提質(zhì)改造。通過規(guī)劃引導(dǎo)、政策扶持，支持現(xiàn)在有條件的商品市場進(jìn)行提質(zhì)改造，不斷提高完善市場配套設(shè)施，提升市場檔次;支持將現(xiàn)有分散的小規(guī)模同類市場進(jìn)行資源整合，向市場集群化發(fā)展，增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)和綜合競爭力。

　　(三)提高五種能力。

　　一是提高市場創(chuàng)新能力。引導(dǎo)重點(diǎn)市場創(chuàng)新交易手段和營銷方式，降低交易成本和交易風(fēng)險(xiǎn)，積極推進(jìn)連鎖經(jīng)營、倉儲式平價(jià)批發(fā)、代理、經(jīng)銷、配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式，建立信息咨詢、共同代理、展銷展示、配送服務(wù)等現(xiàn)代市場功能，把重點(diǎn)骨干市場培育成商品集散中心、商品展示中心、商務(wù)活動中心、技術(shù)交流中心、信息服務(wù)中心和產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)中心。建立以產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，以市場為依托，集倉儲、物流配送、旅游購物、流行趨勢發(fā)布于一體的市場服務(wù)綜合體。強(qiáng)化市場助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展功能，依托市場商品信息和采購需求高度集聚的優(yōu)勢，探索市場與產(chǎn)業(yè)集群合作機(jī)制，提供市場實(shí)時(shí)動態(tài)信息，推動眾多服務(wù)市場的中小微企業(yè)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　二是提高市場信息化能力。加強(qiáng)規(guī)劃和引導(dǎo)，推動營銷網(wǎng)、物流網(wǎng)、信息網(wǎng)有機(jī)融合。加快建設(shè)商品交易市場管理信息系統(tǒng)、信息查詢公告系統(tǒng)、聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測監(jiān)管系統(tǒng)等。鼓勵(lì)發(fā)展適合商品交易市場自身特點(diǎn)的網(wǎng)上交易模式，加快互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、全球定位系統(tǒng)、移動通信、地理信息系統(tǒng)、電子標(biāo)簽等技術(shù)的應(yīng)用，完善交易支付安全認(rèn)證、移動支付、物流配送等支撐體系，促進(jìn)有形市場與無形市場融合發(fā)展。鼓勵(lì)主動對接網(wǎng)上市場，積極培育和引進(jìn)網(wǎng)商，使商品交易市場成為網(wǎng)商采購平臺和實(shí)物體驗(yàn)平臺。鼓勵(lì)加快建立支付、信用查詢、法律咨詢等公共服務(wù)平臺，提升市場軟實(shí)力。

　　三是提高市場監(jiān)管能力。積極完善流通標(biāo)準(zhǔn)化體系，加大標(biāo)準(zhǔn)的制定、宣傳與實(shí)施力度。啟動集貿(mào)市場管理辦法修編程序，完善市場管理法規(guī)。建立適應(yīng)市場商品特點(diǎn)的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)和打擊假冒偽劣的長效監(jiān)管機(jī)制，實(shí)行對市場上市食品、農(nóng)產(chǎn)品、重要商品的可追溯管理。建立完善執(zhí)法監(jiān)督機(jī)制，實(shí)行部門聯(lián)合執(zhí)法，精簡執(zhí)法檢查，著力解決職能交叉、多頭執(zhí)法等問題。加快商業(yè)誠信體系建設(shè)，完善食用信息采集、利用、查詢、披露等制度，推動行業(yè)管理部門、執(zhí)法監(jiān)管部門、行業(yè)組織和征信機(jī)構(gòu)、金融監(jiān)管部門、金融機(jī)構(gòu)信息共享。制定不同類型市場的管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)市場所有權(quán)與經(jīng)營管理權(quán)分離，建立有資質(zhì)、有品牌的市場管理公司，打造專業(yè)的市場運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)，對市場實(shí)施專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理。鼓勵(lì)專業(yè)的市場管理公司做大做強(qiáng)，通過輸出專業(yè)管理、專業(yè)培訓(xùn)等方式，提升我省商品交易市場整體管理服務(wù)水平。

　　四是提高市場創(chuàng)品牌能力。鼓勵(lì)市場舉辦者加強(qiáng)市場品牌注冊、經(jīng)營、管理與宣傳，導(dǎo)入企業(yè)形象識別系統(tǒng)。指導(dǎo)省內(nèi)有一定知名度的市場實(shí)施知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略，盡快注冊服務(wù)商標(biāo)、防御商標(biāo)等;鼓勵(lì)市場注冊集體商標(biāo)等，并授權(quán)經(jīng)營戶使用;積極支持市場爭創(chuàng)馳名商標(biāo)、省商標(biāo)、省知名商號，提升品牌知名度;鼓勵(lì)品牌企業(yè)在市場設(shè)立總經(jīng)銷、總代理、特約經(jīng)銷等，提高市場上市商品品牌率。

　　五是提高市場主體綜合能力。鼓勵(lì)市場舉辦者完善法人治理結(jié)構(gòu)，建立現(xiàn)代企業(yè)制度;鼓勵(lì)有條件的市場舉辦者進(jìn)行股份制改造，通過上市融資、發(fā)行債券等途徑，增強(qiáng)資本實(shí)力，提高市場改造提升、對外拓展、兼并收購的能力;鼓勵(lì)現(xiàn)有品牌市場改變傳統(tǒng)的組織管理模式，通過兼并、整合現(xiàn)在各類市場資源，培養(yǎng)組建市場集團(tuán)公司，采取連鎖化、超市化、專業(yè)化的經(jīng)營方式，推進(jìn)市場的規(guī)范化管理。

　　(四)強(qiáng)化三個(gè)保障。

　　一是組織保障。各級政府要成立由有關(guān)部門組織，定期的會商制度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)流通工作的全局性、戰(zhàn)略性以及體制、機(jī)制等方面的難點(diǎn)問題，按照分工明確、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效的要求，完善管理體制，強(qiáng)化人員和經(jīng)費(fèi)保障。對重大項(xiàng)目，要采取“一企一策”的方式，為項(xiàng)目量身定做服務(wù)措施、優(yōu)惠政策、解決建設(shè)難題。

　　二是要素保障。建設(shè)大型市場集群，的要素瓶頸就是土地供應(yīng)問題。要借鑒武漢漢口北商貿(mào)樞紐區(qū)的做法，以園區(qū)的方式、價(jià)格為大型商品市場集群項(xiàng)目供用地。此外，政府應(yīng)積極搭建融資平臺、組織人才培訓(xùn)等措施，為商品市場的發(fā)展提供全方位的要素保障。

　　三是機(jī)制保障。首先要完善規(guī)劃落實(shí)機(jī)制，將商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃納人城市總體規(guī)劃，保證其嚴(yán)肅性、連續(xù)性和穩(wěn)定性，規(guī)劃部門在制定地塊詳規(guī)是要征詢商務(wù)部門的意見等機(jī)制。其次要完善項(xiàng)目跟蹤服務(wù)機(jī)制。要組織專門班子，開放“綠色通道”，為項(xiàng)目開工、開業(yè)提供全方位、高效的政務(wù)服務(wù)。

　　(五)加大政策扶持。一是要加強(qiáng)財(cái)稅扶持。各地要安排專項(xiàng)資金，采取貼息、獎(jiǎng)勵(lì)、補(bǔ)貼等多種方式，重點(diǎn)支持商品交易市場提升發(fā)展，積極支持網(wǎng)上交易平臺建設(shè)、市場經(jīng)營管理人才培訓(xùn)等。要從培育市場的角度出發(fā)，在市場試營業(yè)期給予稅費(fèi)減免。二是要加大金融支持。搭建商品交易市場金融合作與資本運(yùn)營平臺，拓展商品交易市場融資渠道，構(gòu)建有利于商品交易市場提升發(fā)展的金融支持服務(wù)體系。鼓勵(lì)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)針對市場經(jīng)營特點(diǎn)，創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)方式，開展動產(chǎn)、倉單、商鋪經(jīng)營權(quán)、租賃權(quán)等質(zhì)押融資。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)在市場增設(shè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，推動銀行卡、電子支付業(yè)務(wù)等在市場的應(yīng)用，為市場經(jīng)營戶提供高效、便捷的金融服務(wù)。

　　山東省作為我國農(nóng)產(chǎn)品流通大省、商品市場建設(shè)強(qiáng)省，近年來的發(fā)展速度和規(guī)模均引人注目。3月13日至16日，謝建輝廳長、吳宜彪副廳長率有關(guān)處室及部分市州商務(wù)局負(fù)責(zé)同志一行，赴山東臨沂、濰坊兩地學(xué)習(xí)調(diào)研，拜訪了當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門，實(shí)地考察了臨沂立晨物流有限公司、沂蒙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品交易中心、濰坊市食品谷、濰坊百貨集團(tuán)物流配送中心、壽光市農(nóng)產(chǎn)品物流園、壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等企業(yè)和項(xiàng)目�，F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

　　一、總體情況

　　山東省是經(jīng)濟(jì)大省，也是流通強(qiáng)省，經(jīng)濟(jì)總量大，市場體系完善，特別是在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域走在全國前列。20xx年，山東省實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售額1.9175萬億元。20xx年青島、濟(jì)南、煙臺、臨沂、濰坊、淄博六市零售額突破千億元，其中青島、濟(jì)南突破20xx億元。全省限額以上批發(fā)零售和住宿餐飲企業(yè)單位數(shù)達(dá)到1.54萬個(gè)，全省商品交易市場達(dá)到7839個(gè)，其中年交易額億元以上市場555個(gè)，交易額達(dá)1.62萬億元。流通業(yè)增加值、吸納就業(yè)和對地方財(cái)政的貢獻(xiàn)率均居第三產(chǎn)業(yè)首位�？疾熘形覀兩钋械馗惺艿剑�山東省的市場流通體系建設(shè)注重主體培育、載體建設(shè)和商業(yè)模式創(chuàng)新，布局優(yōu)化、功能完善、特色突出，正在進(jìn)入一個(gè)由數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量提升的新時(shí)期，臨沂、濰坊等地市場建設(shè)發(fā)展理念之新、創(chuàng)新意識之強(qiáng)、市場與政府作用協(xié)調(diào)之好，都給我們留下了深刻印象。

　　1.專業(yè)化程度高。在考察中，我們不僅驚異于山東市場數(shù)量的龐大，更感嘆其極高的市場專業(yè)化程度，尤其是有“中國市場名城”美譽(yù)的臨沂。有別于常見的綜合性交易市場，在臨沂，大到建材、家電、機(jī)械設(shè)備，小到鉛筆、襪子、膠帶，都設(shè)有專門的批發(fā)交易市場。各種專業(yè)市場分門別類，接踵林立，形成龐大的市場群，由此帶來的集聚效應(yīng)為臨沂商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來巨大的推動效果。目前臨沂市中心城區(qū)專業(yè)批發(fā)市場達(dá)到101個(gè)，輻射全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，遠(yuǎn)銷20多個(gè)國家(低碳生活綠色環(huán)保調(diào)查報(bào)告)和地區(qū)，20xx年臨沂商城實(shí)現(xiàn)商品交易額1772億元。商城經(jīng)營產(chǎn)品多達(dá)6萬個(gè)品牌，涵蓋小商品、五金、建材、板材、園林機(jī)械、勞保用品等27大類，基本覆蓋了生產(chǎn)資料和生活資料主要門類。

　　2.市場化程度高。在建設(shè)市場的過程中不少同志常常感慨政府部門不知該如何定位，面臨“一抓就死，一放就亂”的困局。山東省在這方面有好的經(jīng)驗(yàn)。各地在市場建設(shè)上堅(jiān)持“政府引導(dǎo)和市場運(yùn)作相結(jié)合，以市場為主”的原則，其商品市場的市場化程度非常高。臨沂商城、濰坊市食品谷、壽光市農(nóng)產(chǎn)品物流園等大型項(xiàng)目，政府不直接投資，只在用地、交通、環(huán)境等方面加以規(guī)劃，前三年大幅讓利，地方稅收和規(guī)費(fèi)基本都返還給企業(yè)，大力招商引入民營資本建設(shè)市場。而市場的建設(shè)以及建成后的運(yùn)營都完全按照市場化規(guī)律運(yùn)作，政府僅僅提供公共服務(wù)和市場監(jiān)管。被臨沂市民所津津樂道的“五先五后”的臨沂經(jīng)驗(yàn)，則更具體的詮釋了臨沂市場化程度如此之高的原因所在。這“五先五后”即：一是先成市后建場。即在傳統(tǒng)集貿(mào)市場或群眾自發(fā)形成市場的地方建市場。二是先繁榮后規(guī)范。市場開業(yè)之初，允許業(yè)戶“先上車后買票”，經(jīng)營一段時(shí)間再辦理手續(xù)，并逐步規(guī)范其經(jīng)營行為，以市養(yǎng)市。三是先綜合后分離。將市場內(nèi)具備進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模、具有一定發(fā)展?jié)摿Φ纳唐�，從原來的市場中分離出來，新建專業(yè)市場。四是先分散后集中。把分散在各處、經(jīng)營戶較多、具有較強(qiáng)發(fā)展后勁的行業(yè)集中起來新建市場，依此方式先后建起了日化、副食品、汽車零配件、建材等批發(fā)交易區(qū)。五是先簡易后提高。根據(jù)需要和市場繁榮的程度以及經(jīng)營者的承受能力，逐步向建設(shè)高檔次市場的方向發(fā)展。較高的市場化程度帶來了商業(yè)繁榮和市場興盛，但也不可避免的會影響到市場的公益性和政府的調(diào)控手段，如何在二者之間達(dá)成平衡，這也是我們所共同面對和需要破解的新課題。

　　3.集約化程度高。在項(xiàng)目建設(shè)上注重規(guī)模效益，重視產(chǎn)業(yè)集聚，實(shí)現(xiàn)集群發(fā)展。沂蒙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品交易中心、濰坊市食品谷、壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園等項(xiàng)目都摒棄了傳統(tǒng)項(xiàng)目的單一功能，而是形成集展示、交易、加工、倉儲、配送、辦公以及生活配套服務(wù)等為一體的多功能、多業(yè)態(tài)集聚的超大型園區(qū)。如壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，即是壽光市政府進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合的工程，園區(qū)占地總面積就高達(dá)3000畝，總投資達(dá)20億元，可實(shí)現(xiàn)年蔬菜、水果及農(nóng)副產(chǎn)品交易量100億公斤,可以提供了數(shù)千個(gè)商業(yè)機(jī)會和近萬個(gè)人才崗位。園區(qū)包括蔬菜果品交易區(qū)、蔬菜電子商務(wù)交易區(qū)、農(nóng)資交易區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)、物流配送區(qū)及配套服務(wù)區(qū)六大功能區(qū)。壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園項(xiàng)目的建設(shè)，推動壽光當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升壽光蔬菜在國際市場的競爭力，在壽光形成一個(gè)完整的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng)，極大的推動壽光的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而這種復(fù)合型、多功能大型園區(qū)的建設(shè)，既實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)集聚，帶動上下游產(chǎn)業(yè)互通聯(lián)動;又形成了規(guī)模效應(yīng)，多個(gè)業(yè)態(tài)組團(tuán)發(fā)展，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)值更高。

　　4.配套化程度高。物流配套是商品市場發(fā)展的依托。山東作為全國重要的農(nóng)產(chǎn)品基地，其農(nóng)產(chǎn)品物流水平很高。20xx年，山東省農(nóng)產(chǎn)品物流總額達(dá)到5245.9億元。尤其是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在國內(nèi)處于地位，擁有350多萬噸冷庫、140家冷鏈物流企業(yè)，低溫儲運(yùn)能力超過400多萬噸，占全國的45.5%。果菜、肉水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到19%、16%和13%左右。強(qiáng)大的物流能力支撐農(nóng)產(chǎn)品市場迅速發(fā)展，而日益壯大的市場又為物流企業(yè)帶來貨源，促進(jìn)物流企業(yè)向規(guī)�；�、專業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展，從而提高了整個(gè)市場的流通效率，實(shí)現(xiàn)互惠雙贏。同時(shí)，山東也非常注重應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)改造提升傳統(tǒng)市場。注重電子信息技術(shù)在市場各個(gè)環(huán)節(jié)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)市場管理信息化、交易網(wǎng)絡(luò)化、結(jié)算電子化，鼓勵(lì)和支持專業(yè)市場通過與第三方平臺合作、自建平臺等方式，積極發(fā)展電子商務(wù)，實(shí)現(xiàn)有形市場和無形市場的良性互動發(fā)展。如濰坊家政服務(wù)中心，就通過搭建智能化、信息化、現(xiàn)代化的綜合性民生服務(wù)平臺，整合商戶，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)，可以實(shí)現(xiàn)線上訂貨，線下配送，服務(wù)對象涵蓋各行各業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)惠民、便民。

　　二、湖南與山東的差距

　　應(yīng)當(dāng)看到，盡管目前我省商品交易市場取得了一定成效，但總體尚處在起步階段，大項(xiàng)目不多，發(fā)展方向不明，自然稟賦條件和規(guī)模成本效益都面臨諸多壓力，但理念、思路上的差距是最主要的。

　　1.思想觀念上有差距。與山東相比，我省干部思想不夠解放，思路不夠開闊，對商貿(mào)物流、市場流通的重要性認(rèn)識不夠深刻。只注重生產(chǎn)，而忽視流通的傳統(tǒng)觀念急待轉(zhuǎn)變。沒有流通市場和商貿(mào)物流的發(fā)展，我省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展就難以擺脫“土貨難出、外貨難進(jìn)”的尷尬局面。沒有大商貿(mào)、大市場、大物流的帶動，我省的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，規(guī)模提升。根據(jù)測算，流通業(yè)增加值每增加1個(gè)百分點(diǎn)，可帶動GDP增長0.13個(gè)百分點(diǎn)，拉動消費(fèi)增長1.03個(gè)百分點(diǎn)，并帶動經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級。而山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的大發(fā)展正得益于以流通促生產(chǎn)的總體戰(zhàn)略;得益于以濰坊、臨沂以及聊城三大綜合性農(nóng)產(chǎn)品交易市場為骨干，各地特色農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)市場為補(bǔ)充，覆蓋全省及周邊地區(qū)、輻射全國的農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)地+集散”批發(fā)市場集群;得益于現(xiàn)代化、高效率、大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品物流建設(shè)。正是受益于市場流通帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，使政府讓利、工業(yè)讓地、社會讓路的市場優(yōu)先發(fā)展、商貿(mào)放水養(yǎng)魚、流通帶動產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)模式成為各級政府領(lǐng)導(dǎo)和上上下下、方方面面的共識。

　　2.整體規(guī)劃上有差距。山東各地都非常注重規(guī)劃的引導(dǎo)作用。在臨沂我們專程參觀了臨沂城市規(guī)劃展，大到城市總體功能分區(qū)，小到城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局，臨沂市都聘請專家團(tuán)隊(duì)經(jīng)過科學(xué)論證，制定了完整的規(guī)劃藍(lán)圖。臨沂市還專門把商務(wù)主管部門納入城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃委員會，建立商貿(mào)流通規(guī)劃與城鄉(xiāng)建設(shè)、土地利用總體規(guī)劃銜接機(jī)制。采取規(guī)劃約束下嚴(yán)格配套建設(shè)、政府部門購買、產(chǎn)權(quán)置換、租金補(bǔ)貼等多種措施，落實(shí)商業(yè)和綜合服務(wù)設(shè)施面積不低于10%的政策規(guī)定。政府部門嚴(yán)格按照規(guī)劃，按進(jìn)度扎實(shí)推進(jìn)，從而避免了重復(fù)建設(shè)和項(xiàng)目沖突。而我省目前還沒有流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體規(guī)劃，也缺乏市場體系的建設(shè)規(guī)劃，更談不上商品市場網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃商務(wù)部門一票否決制。

　　3.政策引導(dǎo)上有差距。山東省人民政府出臺了《關(guān)于加快商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展的意見》(魯政發(fā)【20xx】19號)，其中明確指出，要加強(qiáng)對商貿(mào)流通業(yè)在用地、財(cái)稅和金融等方面的扶持力度。調(diào)整城市用地結(jié)構(gòu)，增加商貿(mào)流通用地比例。城市改造建設(shè)中應(yīng)優(yōu)先配建物流配送中心、商品交易市場、零售賣場等商業(yè)設(shè)施，確需新增建設(shè)用地的設(shè)施，各級政府應(yīng)重點(diǎn)支持。對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施建設(shè)用地參照工業(yè)用地或倉儲用地對待。時(shí)期，省級服務(wù)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金每年按30%的規(guī)模，專項(xiàng)用于支持商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展。對總部設(shè)在山東省的跨區(qū)域經(jīng)營的直營連鎖企業(yè)，可申請實(shí)行向所在地主管稅務(wù)機(jī)關(guān)統(tǒng)一申報(bào)繳納增值稅。同時(shí)，山東省狠抓政策落實(shí)，并進(jìn)行專項(xiàng)督察。以名成集團(tuán)建設(shè)的中國食品谷•中凱冷鏈物流園項(xiàng)目為例，濰坊市政府雖然沒有直接投資，但以28萬/畝的略高于工業(yè)用地的價(jià)格向名成集團(tuán)轉(zhuǎn)讓土地1120畝，同時(shí)承諾三年之內(nèi)企業(yè)繳納的增值稅全額返還。通過這些優(yōu)惠政策吸引名成集團(tuán)為濰坊帶來直接投資40億元，該項(xiàng)目建成后，將成為擁有總建筑面積128萬平方米，60萬噸容量冷庫群的綜合性、現(xiàn)代化、一站式的農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流綜合服務(wù)平臺。我省在政策的制定及落實(shí)上，尚有待加強(qiáng)。

　　4.骨干企業(yè)培植上有差距。山東省非常重視培植骨干企業(yè)，并注重發(fā)揮骨干企業(yè)的示范帶動作用，從而推動整個(gè)行業(yè)發(fā)展。目前山東全省有銷售額過50億元的商貿(mào)流通企業(yè)53家，過百億的6家，11家企業(yè)入選全國連鎖百強(qiáng)。山東一方面鼓勵(lì)商貿(mào)流通企業(yè)充分發(fā)揮資本運(yùn)作、資源配置、技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展等優(yōu)勢，以資產(chǎn)、品牌、管理為紐帶，通過參股、控股、兼并、收購等方式，實(shí)現(xiàn)跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨所有制經(jīng)營。一方面鼓勵(lì)和引導(dǎo)業(yè)態(tài)相同、商圈相疊、實(shí)力相近的優(yōu)勢企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，培養(yǎng)了一批核心競爭力強(qiáng)、主業(yè)突出的大型商貿(mào)流通企業(yè)。在臨沂市，我們了解到，臨沂商城之所以得以興旺，很大程度上是得益于臨沂本地發(fā)達(dá)的第三方物流的支持。臨沂市政府通過扶植立晨、榮慶、金蘭、天源等一批第三方物流龍頭企業(yè)，帶動整個(gè)臨沂物流業(yè)發(fā)展，降低了物流成本，使臨沂成為囊括魯南蘇北、輻射全國的商品集散地，包括濟(jì)南在內(nèi)的周邊城市貨物都要到臨沂集散周轉(zhuǎn)，極大的帶動了整個(gè)臨沂市的流通業(yè)發(fā)展。僅臨沂立晨物流有限公司一家，就可以調(diào)用運(yùn)輸車輛20xx余輛，形成了覆蓋全國23個(gè)省份的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，并擁有倉儲總面積24.89萬平方米，總量在山東省位居前列，年運(yùn)輸貨物總價(jià)值超千億元。而我省在骨干企業(yè)的培植方面，缺乏政策支持。對行業(yè)龍頭企業(yè)的扶植力度不夠，未能有效發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。

　　5.市場建設(shè)上有差距。山東省現(xiàn)有商品交易市場7839個(gè)，其中年交易額億元以上市場555個(gè)，經(jīng)營面積3650萬平方米，攤位總數(shù)38.4萬個(gè)。20xx年山東省對全省20xx家商品市場進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，僅這20xx個(gè)市場就完成商品交易額1.62萬億元，其中億元以上市場成交額7424億元。而我省現(xiàn)有商品交易市場2589個(gè)，其中年交易額億元以上市場290個(gè)，經(jīng)營面積1651萬平方米，攤位總數(shù)56.2萬個(gè)，年交易額2573.5億元。從這組數(shù)據(jù)的對比，我們可以清晰的看到我省在市場數(shù)量、市場規(guī)模以及年交易額上的差距。而山東商品交易市場的專業(yè)化細(xì)分以及市場集聚布局，更是給我們留下了深刻的印象，僅臨沂市中心城區(qū)就集聚了101家專業(yè)批發(fā)市場，以西郊批發(fā)市場為中心，中心集聚傾向明顯。這種專業(yè)細(xì)分和市場集聚帶來的規(guī)模效應(yīng)使得臨沂商品交易市場一年的商品交易額就高達(dá)1772億元，達(dá)到我省全年市場交易額的68.9%。值得我們學(xué)習(xí)借鑒。

　　三、幾點(diǎn)建議

　　1.堅(jiān)持做好整體規(guī)劃。臨沂市的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)中，其中重要一條就是做好規(guī)劃，把商務(wù)主管部門納入城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃委員會，建立商貿(mào)流通規(guī)劃與城鄉(xiāng)建設(shè)、土地利用總體規(guī)劃銜接機(jī)制。而我省的流通產(chǎn)業(yè)要得到健康有序發(fā)展，必須做好頂層設(shè)計(jì)，制定好整體規(guī)劃。我們要認(rèn)真調(diào)研，根據(jù)我省省情，緊扣我省商貿(mào)流通實(shí)際和發(fā)展趨勢，緊緊依靠基層和企業(yè)的創(chuàng)造性，適應(yīng)保障和改善民生的客觀要求，科學(xué)制定《流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃》、《市場體系建設(shè)規(guī)劃》、《現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，以及湘菜、湘酒、居民服務(wù)業(yè)、商貿(mào)物流業(yè)、再生資源回收利用等產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展規(guī)劃。在制定規(guī)劃的過程中，要注意與城建、規(guī)劃、國土、發(fā)改等部門加強(qiáng)溝通交流，確保規(guī)劃的可行性，尤其是要推進(jìn)商貿(mào)流通規(guī)劃與城鄉(xiāng)發(fā)展規(guī)劃同步。

　　2.高位推動，落實(shí)責(zé)任。各級政府要成立高層次現(xiàn)代流通工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)流通工作中全局性、戰(zhàn)略性以及體制、機(jī)制等方面的難點(diǎn)問題，對相關(guān)部門和各級政府進(jìn)行目標(biāo)考核。按照分工明確、權(quán)責(zé)統(tǒng)一、協(xié)調(diào)高效的要求，完善管理體制，強(qiáng)化基層人員和經(jīng)費(fèi)保障。

　　3.做好典型示范，抓好項(xiàng)目帶動。近年來，通過我們積極爭取，我省先后被列為全國二手車交易市場升級改造項(xiàng)目試點(diǎn)省份、肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)省份、屠宰廠(場)標(biāo)準(zhǔn)化改造試點(diǎn)省份、品牌促進(jìn)體系建設(shè)示范省試點(diǎn)項(xiàng)目、全國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點(diǎn)省份。長沙市被列入現(xiàn)代服務(wù)業(yè)建設(shè)試點(diǎn)和中小商貿(mào)服務(wù)平臺項(xiàng)目試點(diǎn)，婁底市被列入再生資源試點(diǎn)。我們要把握好這些試點(diǎn)機(jī)會，以項(xiàng)目為抓手，周密安排，扎實(shí)推進(jìn)。在農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流和現(xiàn)代商貿(mào)服務(wù)業(yè)等方面打造亮點(diǎn)，形成突破，做好典型示范，帶動全省商貿(mào)流通大發(fā)展。

　　4.集中政策重點(diǎn)推進(jìn)。各個(gè)內(nèi)貿(mào)處室加強(qiáng)聯(lián)動，認(rèn)真梳理近年國家和省里一系列促進(jìn)流通業(yè)發(fā)展的政策，集中政策投放到優(yōu)勢項(xiàng)目上，并加強(qiáng)督查，確保落實(shí)。整合中央和地方財(cái)政資金，集中財(cái)力解決關(guān)鍵環(huán)節(jié)的突出問題，加強(qiáng)公益性流通設(shè)施建設(shè)。注重培育市場主體，培植區(qū)域性輻射企業(yè)，扶植商貿(mào)物流龍頭企業(yè)、打造區(qū)域性骨干市場。

　　5.大力培育市場主體。一是加快培育大型商貿(mào)流通企業(yè)。支持流通企業(yè)跨區(qū)域兼并重組，加快資源整合，盡快形成一批擁有自主品牌和知識產(chǎn)權(quán)，主業(yè)突出、核心競爭力強(qiáng)的大型流通企業(yè)集團(tuán)。進(jìn)一步加大招商引資力度，爭取更多有實(shí)力的國內(nèi)外商業(yè)巨頭落戶湖南投資創(chuàng)業(yè)。培育發(fā)展步步高、友阿集團(tuán)、萬商紅、大漢物流、快樂購、湖南國藥、老百姓、長沙馬王堆、紅星集團(tuán)、萬容科技等20家年銷售額過100億的大型商貿(mào)流通企業(yè)。二是大力支持中小微商貿(mào)流通企業(yè)發(fā)展。扶持和促進(jìn)中小微商貿(mào)企業(yè)走專業(yè)化、特色化發(fā)展之路，充分發(fā)揮其便利消費(fèi)、繁榮市場、吸納就業(yè)的作用。三是著力打造商貿(mào)流通企業(yè)品牌。重點(diǎn)培育一批優(yōu)勢明顯、具有發(fā)展?jié)摿Φ姆��?wù)品牌企業(yè)，在住宿業(yè)、餐飲業(yè)、居民服務(wù)業(yè)、物流業(yè)打造一批品牌企業(yè)，鼓勵(lì)“老字號”企業(yè)做大做強(qiáng)。支持流通企業(yè)培育馳名商標(biāo)和商標(biāo)品牌營銷。為湖南產(chǎn)品做好市場開拓，精心組織實(shí)施“名品進(jìn)名店”和“湘品出湘”工作，打造湖南特色產(chǎn)品品牌。

　　6.加快電子商務(wù)發(fā)展。瞄準(zhǔn)前沿、高位起步、多點(diǎn)支持、高效運(yùn)營，創(chuàng)新流通方式，推動電子商務(wù)快速發(fā)展。加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè)，扶植一批電子商務(wù)骨干企業(yè)，加速信息互通。推進(jìn)平臺服務(wù)商、在線銷售商、配送服務(wù)商、金融服務(wù)商高效合作。大力提倡網(wǎng)絡(luò)誠信，建立網(wǎng)商信用檔案。實(shí)施電子商務(wù)示范工程，培育和吸引一批有影響力的電商企業(yè)，打造電子商務(wù)示范基地、城市。

　　7.加強(qiáng)市場配套建設(shè)。推動商品市場整合、升級、改造。構(gòu)筑涵蓋信息技術(shù)、現(xiàn)代物流、展示展銷、旅游購物、金融服務(wù)、價(jià)格引導(dǎo)等功能的綜合性交易市場。加強(qiáng)市場預(yù)選分級、加工配送、包裝倉儲、檢驗(yàn)檢測等設(shè)施設(shè)備配套建設(shè)。改造升級一批具有公益性的農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施，打造一批具有示范性的輻射廣、服務(wù)優(yōu)的骨干市場。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇12

　　菜市場是指一區(qū)域內(nèi)用于銷售蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、禽獸、肉類及其制品、豆制品、熟食、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場所。現(xiàn)在的菜市場已經(jīng)不完全是那種自發(fā)形成的馬路市場，而是相當(dāng)一部分的菜市場是政府為了滿足人們的生產(chǎn)生活需要而建立的固定區(qū)域。菜市場與人們的生活是息息相關(guān)的。當(dāng)前，在“保增長、保民生、保穩(wěn)定”以及“農(nóng)貿(mào)小市場，民生大工程”的政策與號召下，大力推動布局合理、設(shè)施完善、經(jīng)營規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)，對于降低流通成本，方便和促進(jìn)居民消費(fèi)，穩(wěn)定就業(yè)，促進(jìn)社會和諧發(fā)展有重要作用。但我們知道理想是美好的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的，當(dāng)前菜市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到我們預(yù)想的狀態(tài)，許多問題依然存在，例如人們提到菜市場想到的不是菜市場的井然有序，價(jià)格公允，以及相關(guān)部門管理得有多么的好，菜市場有多么的干凈等等�？赡芪覀兘�(jīng)歷的菜市場依然是那種比較臟亂，沒有什么秩序，更嚴(yán)重的是我們一進(jìn)菜市場就會感到一股難聞的味道，甚至于有一種再也不想進(jìn)菜市場的沖動。針對這些問題，為全面、準(zhǔn)確的掌握市區(qū)菜市場的基本情況，以及存在的主要問題，以便針對性地提出解決措施，我們對我們附近陽邏菜市場展開了一次調(diào)研，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下。

　　一、 調(diào)查目的

　　掌握市區(qū)菜市場的基本情況，以及存在的主要問題，以便針對性地提出解決措施。

　　二、 調(diào)查對象

　　分布在陽邏的三個(gè)菜市場，即分別是陽邏平江集貿(mào)市場、中商附近菜市場和中百附近菜市場。三個(gè)菜市場其中陽邏平江集貿(mào)市場和中商附近是由政府規(guī)定設(shè)立，但中百附近的菜市場是由當(dāng)?shù)氐睦习傩兆园l(fā)地在哪里擺攤，賣一些蔬菜之類的東西，雖然也會有城管在哪里管理，但仍然很混亂。

　　三、 調(diào)查時(shí)間

　　xx年x月x日上午星期六以及12日的早上

　　四、調(diào)查方式

　　由于考慮到菜市場人潮太過擁擠以及賣家也會忙著照顧自己的生意，根本沒有時(shí)間來完成一份問卷調(diào)查，所以我們小組成員采用的是一問一答式的方法，既有我們提出問題，有隨機(jī)抽到的大媽或者哥哥姐姐回答，其中剛好那天遇到城管在哪里對菜市場的秩序進(jìn)行維持，我們也就政府方面提出了一些問題�？梢哉f問題的回答或多或少的反映了一些問題，也得到他們積極熱心的回答，還有一些照片的獲取也是一門見證。所提出的問題見附頁。

　　五、調(diào)查內(nèi)容

　　主要是了解附近群眾對菜市場的看法，出于什么樣的考慮將菜市場設(shè)在這里，菜市場設(shè)在這個(gè)地方設(shè)立有什么樣的優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn)，以及菜市場平常是怎樣進(jìn)行管理的，還有就是早上那一陣人流后殘留的垃圾該如何處理等等。這些內(nèi)容可能包含的不是特別的全面，但每一個(gè)視角看到的是不一樣。

　　六、調(diào)查結(jié)果

　　上面都是對此次調(diào)查菜市場的簡單介紹，下面看看此次調(diào)查我們所獲得的結(jié)果：

　　(一) 菜市場所存在的基本問題

　　首先當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來我國集貿(mào)市場的發(fā)展，但存在問題如下：

　　一、 集貿(mào)市場發(fā)展現(xiàn)狀之市場規(guī)劃布局不適應(yīng)城市發(fā)展要求

　　近幾年來，中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，給各級各地城市建設(shè)注入了充足的馬力，城市市容環(huán)境改造建設(shè)在全國各地如火如荼地進(jìn)行，傳統(tǒng)破舊的城中村式集中居住區(qū)正迅速地被寬敞美觀的高大樓盤所取代，原有的市場布置格局也在一次次爆破推倒聲中被一點(diǎn)點(diǎn)地分割、支離，有的甚至被迫徹底讓位于道路改造、開發(fā)建設(shè)。遍地開花的新型小區(qū)開發(fā)建設(shè)，也沒有及時(shí)將集貿(mào)市場建設(shè)納入整體規(guī)劃進(jìn)行統(tǒng)籌建設(shè)，集貿(mào)市場生存發(fā)展的空間不斷被擠占壓縮，出門上市購物難的問題在新建居民小區(qū)內(nèi)不斷凸顯了出來。僅以漢陽區(qū)為例，目前全區(qū)共有23個(gè)有形集貿(mào)市場，它們大部分布于鐘家村及二橋這兩個(gè)傳統(tǒng)人口密集區(qū)，而漢陽大道、鸚鵡大道兩側(cè)及永豐、江堤兩鄉(xiāng)相對較少。這種過分飽和與相對不足的市場布局，不僅使我區(qū)集貿(mào)市場生存發(fā)展陷入“有市無場”和“有場無市”的尷尬境地，也導(dǎo)致了自然集市、占道經(jīng)營、推車串巷叫賣的現(xiàn)象在一些人口密集生活區(qū)依然存在，既有損于文明和諧的城市形象，也影響到政府開發(fā)新區(qū)、建設(shè)新漢陽等重大戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)施。

　　二、集貿(mào)市場發(fā)展現(xiàn)狀之市場硬件設(shè)施殘缺破舊，改造難度大

　　作為我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史見證者，城市集貿(mào)市場大多是在改革開放初期，緊貼傳統(tǒng)居民區(qū)周圍自然形成，并先后經(jīng)馬路市場和大棚市場發(fā)展而來，有著近30年的歷史。由于受當(dāng)時(shí)社會經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)力發(fā)展水平等條件所限，市場硬件建設(shè)設(shè)施簡陋、結(jié)構(gòu)單一、功能不全的弊端重重。市場內(nèi)上下水管道設(shè)計(jì)不合理，長期得不到有效疏浚，用水供給不暢，地下污水橫流，又加之溫控、除塵、保潔等配套設(shè)施不全，食品經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境臟亂差問題突出，人和食品極易交叉感染，食品經(jīng)營衛(wèi)生安全狀況令人堪憂。近幾年，各地政府雖然加大了對集貿(mào)市場實(shí)行“農(nóng)改超” 的升級改造力度，但從已改超集貿(mào)市場的整體效果上看，無論是市場硬件設(shè)施改造，還是內(nèi)部功能布局，都還處于低層次建設(shè)水平。“臭氣熏天、污水橫流、夏季如蒸籠、冬季如冰窟”的市場環(huán)境狀況沒有得到根本性扭轉(zhuǎn)。一些地方市民群眾尖銳指出：集貿(mào)市場已成為與城市現(xiàn)代化氛圍反差最大的場所之一，是現(xiàn)代化都市中的一個(gè)不和諧音符。

　　三、集貿(mào)市場發(fā)展現(xiàn)狀之市場管理創(chuàng)新不夠，與現(xiàn)代化的管理要求差距明顯

　　傳統(tǒng)城市集貿(mào)市場大多經(jīng)歷過國有企業(yè)的轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)型，已形成了多元化的市場結(jié)構(gòu)體系，現(xiàn)場管理人員也多半是從原來的經(jīng)營管理隊(duì)伍中分離而來。一方面，他們擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，但另一方面，他們也過分依賴這種老經(jīng)驗(yàn)、老做法，再加上自身年齡過大、精力不及和知識結(jié)構(gòu)陳舊的劣勢，使得市場管理人員啃老本思想嚴(yán)重，思想上的守舊導(dǎo)致了管理方法創(chuàng)新上的嚴(yán)重匱乏。雖然，一些新建市場在引進(jìn)先進(jìn)管理人才和改進(jìn)管理方法上，有了一些新的思路和創(chuàng)舉，但迫于投資貸款過重的經(jīng)濟(jì)壓力，創(chuàng)新之舉難以長期維繼，甚至不得不又轉(zhuǎn)過頭來，重新采用投資少、見效快的傳統(tǒng)管理手段。市場經(jīng)營管理水平與強(qiáng)勢搶奪市場份額的超市、商場相比，差距日趨加大。

　　四、集貿(mào)市場發(fā)展現(xiàn)狀之經(jīng)營者整體素質(zhì)較低，跨躍式發(fā)展受制約

　　集貿(mào)市場經(jīng)營者多是農(nóng)村富余勞動力和城市下崗失業(yè)人員，年齡相對偏高，文化水平普遍較低，法律法規(guī)和食品安全意識十分淡漠，唯利是圖思想嚴(yán)重。他們對作為市場主體對象所應(yīng)承擔(dān)的自責(zé)己任認(rèn)識不足，短斤少兩、欺詐消費(fèi)和銷售未經(jīng)檢測、檢疫食品等非法經(jīng)營行為在市場內(nèi)時(shí)有發(fā)生，這類一味追求眼前既得利益的不義之舉，無異于殺雞取卵，既有悖于文明經(jīng)商、誠信服務(wù)的市場氛圍形成，也給整個(gè)市場的繁榮發(fā)展增加了無形的阻力和巨大的社會成本，市場萎縮帶來的苦果最終還得由市場經(jīng)營者自己來埋單。

　　在全國集貿(mào)市場存在的問題中，經(jīng)過我們小組的實(shí)地調(diào)查、親身經(jīng)歷，總結(jié)出來武漢陽邏地區(qū)菜市場出現(xiàn)的以下問題：

　　一.布局不合理，市場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，建設(shè)水平不高，基礎(chǔ)設(shè)施是農(nóng)貿(mào)市場管理和建設(shè)的硬件，但市場最突出的問題是硬件設(shè)施問題，頂棚式市場結(jié)構(gòu)，通道式攤位格局，狹小節(jié)約型攤位設(shè)計(jì)，活禽宰殺沒有專門設(shè)計(jì)，熟食攤位沒有防蠅設(shè)施、水產(chǎn)攤位設(shè)計(jì)排水不科學(xué)，導(dǎo)致場內(nèi)“臟、亂、差”現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　二.馬路市場猖獗，影響市容市貌。目前對農(nóng)貿(mào)市場的管理是多方面多層次的，一些經(jīng)營者打“時(shí)間差”，“候鳥型”馬路市場到特定時(shí)間把攤點(diǎn)搬到沿街人行道上經(jīng)營，形成移動式或馬路市場，農(nóng)貿(mào)市場管理者和城管局部門也以向馬路市場經(jīng)營者收取一定費(fèi)用了事，從而在一定程度上默認(rèn)了馬路市場的“合法化”。

　　三.攤位費(fèi)租賃收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與市場現(xiàn)狀不適應(yīng)。隨著城市建設(shè)日新月異，城市框架不斷擴(kuò)大，城市居民日益增多，居民對農(nóng)貿(mào)市場的需求與日俱增，但目前陽邏與城市建設(shè)相配套的市場網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)相對滯后，現(xiàn)有的農(nóng)貿(mào)市場存在先天的布局缺陷，已不能適應(yīng)城市化的發(fā)展需要和居民的消費(fèi)需求。

　　四.市場法制環(huán)境差，管理不到位。陽邏農(nóng)貿(mào)市場管理工作，雖然由城管、工商、環(huán)衛(wèi)等單位根據(jù)各管轄職能各司其職，但由于缺乏具體、全面專業(yè)的市場管理辦法，職責(zé)不明確，管理工作受局限。市場管理部門職能交叉，市場發(fā)展環(huán)境不優(yōu)，一些職能部門重收費(fèi)、輕管理、不服務(wù)，加重了市場業(yè)主和經(jīng)營戶的負(fù)擔(dān)，擾亂了市場的正常經(jīng)營秩序，而且在很大程度上制約了市場的繁榮。

　　五.衛(wèi)生情況不好，臟亂差，臭味很大，存在亂擺亂放現(xiàn)象嚴(yán)重，沒有固定攤位，城管沒有進(jìn)行人性化管理，以驅(qū)趕式的方法解散攤主，人們素質(zhì)有待提高，偶爾會發(fā)生爭吵事件，污染嚴(yán)重，影響附近居民生活，設(shè)施簡陋，投入不足，農(nóng)貿(mào)市場改造提升難度大，管理落后，規(guī)范化程度低，市場環(huán)境不容樂觀，行政管理混亂。

　　(二)菜市場存在問題的原因

　　隨著我地城市化建設(shè)的不斷推進(jìn)，居民生活條件的改善，人民群眾對生活服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高，農(nóng)貿(mào)市場在合理布局、設(shè)施配套，日常監(jiān)管，食品安全等方面出現(xiàn)不少矛盾和問題。針對上面提及的問題，我們歸納的原因主要有如下幾點(diǎn)：

　　1、政府方面是主要原因。

　　第一，政府部門對農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管難度大。少數(shù)政府職能部門與政府官員認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場已收取了市場設(shè)施租賃費(fèi)，足以維持其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，無需財(cái)政投入。事實(shí)上，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營屬于低收益甚至虧損經(jīng)營的公益事業(yè)。同時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場是各種農(nóng)產(chǎn)品、副食品、水產(chǎn)品等商品集中交易的場所，由于經(jīng)營主體復(fù)雜多樣，尤其是文化程度、法律意識、文明意識等普遍偏低，對食品安全問題未引起足夠的重視，對監(jiān)管部門的監(jiān)管存在躲避和應(yīng)付的心理，使得農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管人員的監(jiān)管壓力大，存在畏難情緒。農(nóng)貿(mào)市場商品來源復(fù)雜、銷售快捷、銷路多樣等客觀原因使得工商部門事前介入和事后監(jiān)管的難度增加。而工商部門在監(jiān)管干部人手方面的缺乏，加之其他監(jiān)管任務(wù)重，不利于強(qiáng)勢的執(zhí)法合力形成。

　　第二，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管財(cái)政投入相對不足。由于財(cái)政投入的相對不足，市場經(jīng)營單位無能力投入，以營利為目的的企業(yè)不愿投入，導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展與城市建設(shè)的發(fā)展不同步、不協(xié)調(diào)。農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)滯后于城市建設(shè)，不利于城市整體發(fā)展。

　　第三，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管執(zhí)行力弱。近年來，農(nóng)貿(mào)市場方面的監(jiān)管制度比較多，但落實(shí)效果不太明顯。據(jù)調(diào)查，農(nóng)貿(mào)市場普遍存在監(jiān)管人員不足的問題，且不重視對市場監(jiān)管員的管理培訓(xùn)和繼續(xù)教育。同時(shí)監(jiān)管人員的獨(dú)立性不強(qiáng)，家族式管理問題突出，絕大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管人員與市場開辦者都有些沾親帶故的關(guān)系。在人才培訓(xùn)方面，難以進(jìn)行公平公正的權(quán)利制衡機(jī)制。因此，即使地方政府熱衷于制定各類農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管制度，這些制度大多也只能寫在紙上、掛在墻上、喊在嘴上，不能有效地執(zhí)行，導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管效果不佳。

　　第四，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管法律法規(guī)不完善。由于農(nóng)貿(mào)市場管理立法層面的缺失，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的市場準(zhǔn)入和主體地位模糊，《農(nóng)貿(mào)市場登記證》與市場經(jīng)營人員的營業(yè)執(zhí)照不符，直接導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場開辦單位職責(zé)不清、農(nóng)貿(mào)市場開辦者與進(jìn)場經(jīng)營者之間的法律關(guān)系不明確，從而使工商部門無法開展具有針對性的監(jiān)管措施并落實(shí)開辦方的違法責(zé)任，大大削弱了監(jiān)管力度。

　　2、農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃滯后且不盡合理。農(nóng)貿(mào)市場和群眾日常生活息息相關(guān)，所以市場的布局規(guī)劃選址應(yīng)考慮居民住宅區(qū)的規(guī)模分布，在盡可能方便群眾到農(nóng)貿(mào)市場采購菜品的同時(shí)，兼顧周圍居民的生活環(huán)境舒適程度和經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)效益問題。從我地目前的情況來看，一是農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃嚴(yán)重滯后，設(shè)置不合理，二是規(guī)劃之初盲目追求經(jīng)濟(jì)效果、不切實(shí)際，使現(xiàn)在存在的問題難以扭轉(zhuǎn)，利益牽扯復(fù)雜，難以整治。

　　3、農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部設(shè)施簡陋、設(shè)計(jì)不合理。市場“臟、亂、差”一直是居民對市場的普遍評價(jià)。這幾年雖經(jīng)市場主管單位努力，但改進(jìn)卻不大。一是設(shè)施簡陋，功能不健全。本地市場最突出的問題是硬件設(shè)施問題：棚頂式市場結(jié)構(gòu)、通道式攤位格局，面積狹小的節(jié)約型攤位設(shè)計(jì)是我地農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計(jì)特色。這些市場商位設(shè)計(jì)不合理�；钋菰讱�沒有專門設(shè)計(jì)，熟食商位設(shè)計(jì)沒有防蠅設(shè)施，水產(chǎn)商位設(shè)計(jì)排水不科學(xué)等等。由于內(nèi)部設(shè)計(jì)不合理，導(dǎo)致場內(nèi)“臟、亂、差”現(xiàn)象嚴(yán)重，經(jīng)營戶和消費(fèi)者怨聲載道。

　　4、片面追求經(jīng)濟(jì)效益，市場管理混亂。農(nóng)貿(mào)市場是帶有公益性功能的農(nóng)副產(chǎn)品交易場所，一些市場投資者只注重經(jīng)濟(jì)效益，造成了市場的無序和混亂。一是一些市場主辦者社會責(zé)任意識不強(qiáng)。在日常管理中重收費(fèi)、輕管理、輕責(zé)任，把注意力集中在攤位費(fèi)的收取上。對市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、占道、搭建、擴(kuò)攤或流動經(jīng)營等行為視而不見，使臟、亂、差現(xiàn)象普遍存在。二是一些市場主辦者只注重眼前利益，經(jīng)營理念陳舊，短期行為嚴(yán)重，幾乎不進(jìn)行必要的市場維修，對市場的發(fā)展缺少競爭、創(chuàng)新的意識，這在一定程度上制約了農(nóng)貿(mào)市場的提升改造、更新?lián)Q代。三是外部利益群體的介入，造成市場管理無序。

　　5、場內(nèi)經(jīng)營業(yè)主、市場經(jīng)營主體整體素質(zhì)不高。目前在市場經(jīng)營的基本上是個(gè)體工商戶、私營業(yè)主，其人員構(gòu)成比較復(fù)雜，文化素質(zhì)相對較低。一是經(jīng)營者缺少必要的商品知識、法律知識，食品安全存在隱患，且大量無證經(jīng)營;二是經(jīng)營者與市場業(yè)主的矛盾時(shí)有發(fā)生，由攤位安排、市場環(huán)境等原因引起，往往影響市場的消費(fèi)者正常消費(fèi);三是場內(nèi)經(jīng)營方式傳統(tǒng)單一，多是小規(guī)模小本經(jīng)營，經(jīng)常侵害消費(fèi)者權(quán)益導(dǎo)致矛盾，致使廣大消費(fèi)者對菜市場的滿意度不高。

　　6、馬路集市的興盛，阻礙了正規(guī)集市貿(mào)易的正常發(fā)展。一是馬路市場在道路旁擺攤設(shè)點(diǎn)，大量人流車流滯留擁擠，長時(shí)間內(nèi)無法疏散，存在著嚴(yán)重的交通隱患。二是因無人監(jiān)管，食品安全衛(wèi)生也得不到充分保證，缺斤少兩現(xiàn)象嚴(yán)重。三是隨意擺放，亂丟亂棄，給市容市貌也造成了不良影響。盡管城管部門一再打擊，這些馬路市場仍是“春風(fēng)吹又生”，其不受約束的發(fā)展對正規(guī)市場的運(yùn)轉(zhuǎn)造成了嚴(yán)重影響。 (三)解決措施建議

　　1.認(rèn)識性的問題。要解決這些問題，首先要對其有一個(gè)正確的認(rèn)識。抓好農(nóng)貿(mào)市場整治，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀在工商實(shí)踐中的具體體現(xiàn)，政府部門必須責(zé)無旁貸，必須要占有主動權(quán)和話語權(quán)，把整治當(dāng)成展示自身形象和履職盡責(zé)的舞臺。要想完成任務(wù)，一是要舉旗子，明責(zé)任，抓落實(shí)，強(qiáng)監(jiān)管。建章立制，定人，定位，定目標(biāo)，定責(zé)任，定標(biāo)準(zhǔn)，定時(shí)限。二是要城鄉(xiāng)一體，同等對待。向一圈層看齊，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)同等服務(wù)，同等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。三是要抓住重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面;抓住難點(diǎn)，攻關(guān)克難;抓住弱點(diǎn)，主動跟進(jìn)。四是要通過整治，實(shí)現(xiàn)“一箭多雕”。通過整治同時(shí)要達(dá)到市場“三化”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(即標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和規(guī)范化)，要落實(shí)好六大類食品(即五榖根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類)市場準(zhǔn)入，要夯實(shí)預(yù)防公共衛(wèi)生事件基礎(chǔ)和市場分類監(jiān)管基礎(chǔ)。

　　2.抓住三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

　　一是舉好政府的旗子，安排好政府各部門分牽頭工作。

　　農(nóng)貿(mào)市場整治，工商部門牽頭。但工商一家不能“包打天下”，他需要得到市級領(lǐng)導(dǎo)的支 持和幫助，需要得到政府各部門的通力配合和協(xié)作。為此，工商局應(yīng)在事先取得市級領(lǐng)導(dǎo)肯定和認(rèn)可的前提下，成立農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員由工商局來制定，把目標(biāo)管理下達(dá)到各有關(guān)部門，把各部門農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管職責(zé)作進(jìn)一步的明確，實(shí)現(xiàn)工商牽頭，集體聯(lián)動，全面整治的目標(biāo)。同時(shí)要求政府各部門要有計(jì)劃方案，并定期組織工作進(jìn)度通報(bào)，定期組織召開工作例會，匯報(bào)進(jìn)展情況等。

　　二是要牢牢抓住市場開辦方，指導(dǎo)其管理好市場。

　　溝通是管理的濃縮。必須要解決好市場責(zé)任人的認(rèn)識問題，才能督促其屬下市場開辦方落實(shí)責(zé)任，主動規(guī)范。為此，工商局要召集各個(gè)市場上企業(yè)老總和市場開辦方座談，曉之以理，動之以情。告知其城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治是一項(xiàng)長期性的任務(wù)，是城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的具體舉措。企業(yè)和市場開辦方不僅是抓物業(yè)管理，更重要的是要履行好市場第一責(zé)任人責(zé)任，對市場環(huán)境、證照、安全、計(jì)量、維權(quán)、衛(wèi)生等有督促和管理責(zé)任，對市場內(nèi)的硬件和軟件設(shè)施有建設(shè)和維護(hù)責(zé)任。告知其企業(yè)和政府抓好責(zé)任落實(shí)就會實(shí)現(xiàn)目標(biāo)一致，互利雙贏的目標(biāo)。

　　知己知彼，百戰(zhàn)不殆。組織市場開辦方培訓(xùn)，幫助市場開辦方掌握經(jīng)營戶有六大心理弱點(diǎn)，即經(jīng)營戶視錢財(cái)如生命，怕停止經(jīng)營，怕城管的喇叭點(diǎn)名批評，怕扣錢，怕寫檢查，怕執(zhí)法部門查處或扣押其物品等;消除市場開辦方心理顧慮，即不要怕當(dāng)前規(guī)范市場的困難重重，不要怕企業(yè)老總不支持，不投入，不要怕經(jīng)營戶找你扯皮鬧事，不要怕沒有政府部門給你撐腰打氣;要建立規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場，一是市場開辦方要同經(jīng)營戶簽協(xié)議或合同。二是要建立經(jīng)營戶保證金管理制度。三是在市場內(nèi)實(shí)行分區(qū)管理，建立管理骨干制度。四是成立市場巡查隊(duì)，履行違規(guī)違紀(jì)扣繳保證金制度，徹底解決市場內(nèi)的經(jīng)營戶出攤占道問題和市場外的流動攤販叫賣情況。五是建立管理骨干培訓(xùn)制度，保證骨干隊(duì)伍建設(shè)水平。六是立柱子，劃區(qū)位，專人管理，解決秩序混亂和車輛亂停亂放問題。

　　三是教會工商工作人員如何監(jiān)管好市場。

　　同樣的，首先還是要解決好認(rèn)識性問題，不能把農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)管推向其它政府部門或企業(yè)，要站穩(wěn)腳跟，找準(zhǔn)切入點(diǎn)和突破口，主動出擊。要依據(jù)監(jiān)管和服務(wù)相結(jié)合，責(zé)任和落實(shí)并舉的原則制定方案措施。要教方式方法，幫助工商所建立“一對一”幫扶制度，把人員分到市場，分到各個(gè)區(qū)位，明確責(zé)任和標(biāo)準(zhǔn)，抓好檢查督促。幫助工商工作人員分析市場，掌握市場開辦方五怕心理特點(diǎn)。一怕其被政府各部門或有關(guān)媒體曝光。二怕政府部門聯(lián)合整治，聯(lián)合逗硬。三怕經(jīng)營戶被處罰或通報(bào)，對其市場形象有損。四怕經(jīng)營戶集體找事，無法開展工作。五怕市場規(guī)范化建設(shè)排名靠后。要求市場開辦方同工商部門簽訂責(zé)任書;建立目標(biāo)管理制度;適時(shí)組織市場開辦方培訓(xùn);指導(dǎo)完善三化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和市場內(nèi)經(jīng)營戶索證索票和臺賬制度管理;幫助其實(shí)現(xiàn)劃區(qū)管理，定點(diǎn)停放，解決出攤占道問題;監(jiān)管好市場開辦方和市場內(nèi)經(jīng)營戶的經(jīng)營行為等。

　　3.落實(shí)到具體實(shí)處建議

　　第一、設(shè)置統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)、建立順暢的協(xié)調(diào)機(jī)制

　　在各市場的上級管理部門共同協(xié)商的基礎(chǔ)上，建立一個(gè)統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)，開場日常工作。該機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)“機(jī)構(gòu)、職責(zé)、財(cái)務(wù)、人員”四分離，開展獨(dú)立運(yùn)作，其主要職能是:負(fù)責(zé)市場物業(yè)的經(jīng)營管理和設(shè)施維修、改造及資產(chǎn)管理:開發(fā)市場資源，搞好市場交易，促進(jìn)市場繁榮;開展多種經(jīng)營，為市場經(jīng)營者提供經(jīng)營條件、信息、儲運(yùn)、和生活等方面的有償服務(wù);搞好環(huán)境衛(wèi)生和消防安全，規(guī)范市場管理。建立順暢的協(xié)調(diào)機(jī)制，解決因缺乏統(tǒng)一管理而出現(xiàn)的各種問題，促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場的又好又快發(fā)展。

　　第二、探討“服務(wù)進(jìn)社區(qū)”的新途徑，解決馬路市場存在的問題。

　　馬路市場存在諸多的不足，城管部門也進(jìn)行了多次整頓，但效果仍不明顯，馬路市場依舊或明或暗的存在。我們可以調(diào)整思路，認(rèn)可其存在的某些合理性因素，如對居民生活的便利，對農(nóng)民增收的益處等。在統(tǒng)一規(guī)劃下，在某些地段劃出專門的區(qū)域提供其經(jīng)營，并通過市場管理機(jī)構(gòu)、工商、城管等部門的監(jiān)管，維持正常的交易秩序。同時(shí)，可把這些小市場的管理權(quán)劃給該區(qū)域內(nèi)有一定實(shí)力的大市場，形成“大帶小”的市場格局，使統(tǒng)一管理和“服務(wù)進(jìn)社區(qū)”互不沖突，方便群眾與商販，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　第三、各集貿(mào)市場集思廣益，在面向大眾的基礎(chǔ)上，實(shí)行特色經(jīng)營。

　　各集貿(mào)市場進(jìn)一步突出自身特色，實(shí)行錯(cuò)位經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)共同繁榮。如特色菜市場可根據(jù)其歷史悠久、建筑古樸、民俗氣息濃厚的特點(diǎn)，強(qiáng)化具有鄉(xiāng)土特色的商品經(jīng)營，如家常泡菜，梅干菜，特色小吃等，通過某些菜品來吸引顧客，形成品牌效應(yīng)來促進(jìn)自身的發(fā)展。其他集貿(mào)市場也可調(diào)整自己的思路，通過某些菜品的種類齊全、價(jià)格較低來吸引特定消費(fèi)群，提高自己的人氣和知名度。

　　第四、優(yōu)化購物環(huán)境，使臟、亂、差現(xiàn)象得到根本改觀。

　　集市上畜禽區(qū)的臟亂現(xiàn)象，并非完全不可解決的。管理方可與物業(yè)部門協(xié)商，每隔一定的時(shí)間，派出專門人外運(yùn)垃圾，保證交易區(qū)的清潔;同時(shí)加強(qiáng)對廢棄物的回收與利用，如雞鴨毛等。通過統(tǒng)一的管理與商販的自覺維護(hù)，保持購物環(huán)境的優(yōu)良。至于對集貿(mào)市場的混亂狀況的整頓，有關(guān)部門須加大工作力度，加強(qiáng)宣傳教育，懲戒某些違規(guī)商販，重建市場秩序，促進(jìn)其正常發(fā)展。

　　第五、通過政策扶持，引進(jìn)資金，加快市場的市場的升級改造。

　　加大對市場的政策扶持，如根據(jù)經(jīng)濟(jì)形勢，減少某些稅費(fèi)的征收，對某些商品的生產(chǎn)進(jìn)行補(bǔ)助等，通過這些措施提高商戶經(jīng)營的積極性，促進(jìn)市場的健康發(fā)展。同時(shí)，大力引進(jìn)資金，采取投資者出資金，政府給政策的方式，對現(xiàn)有集貿(mào)市場進(jìn)行硬件升級。在空地新建菜市場，使市場布局更合理，運(yùn)行更順暢，人民群眾的生活更方便。

　　七、總結(jié)與體會

　　根據(jù)以上的基本情況，我得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：

　　1.菜市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到我們預(yù)想的狀態(tài)，建設(shè)井然有序的菜市場仍然任重道遠(yuǎn)，這需要政府相關(guān)部門，以及人民群眾的積極熱烈支持。只要政府管理得當(dāng)，民主不過分剝奪人們的合法權(quán)利，多為老百姓考慮，而且在管理的過程中民主的方式遠(yuǎn)遠(yuǎn)比實(shí)行強(qiáng)制的措施更好，還有就是老百姓多多支持政府的工作，不可盲目的反對。

　　2.菜市場的建設(shè)應(yīng)該充分結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際，什么樣的路段是否該設(shè)都應(yīng)調(diào)查清楚，就拿陽邏來說菜市場主要是由居民居住以及主要交通干道人流來設(shè)立的。

　　體會：通過這次調(diào)查實(shí)踐，我們鍛煉了自身的能力以及了解了社會實(shí)事，什么是都不能僅靠一些官方的報(bào)告，自己實(shí)際了解到的更重要。通過陽邏這個(gè)小地方我們看到的僅僅是一小部分，但是從小的地方，我們也可以掌握大的方向。菜市場存在的問題也是大同小異的，希望此次的調(diào)查能或多或少的反映一些問題，也希望通過政府和人民的配合支持能將菜市場建設(shè)的更好。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇13

　　一.“燈具”，“燈飾”相信很多的人都會把這兩個(gè)誤認(rèn)為是一個(gè)概念，其實(shí)這種觀念存在很大的誤區(qū)。

　　首先，燈飾是家居的眼睛，家庭中如果沒有燈具，就像人沒有了眼睛，沒有眼睛的家庭只能生活在黑暗中，所以燈在家庭的位置是至關(guān)重要的。如今人們將照明的燈具叫作燈飾，從稱謂上人們就可以看出，燈具已不僅僅是用來照明的了，它還可以用來裝飾房間。燈飾的設(shè)計(jì)，不但側(cè)重于藝術(shù)造型，而且設(shè)計(jì)時(shí)還考慮到燈型、色、光與環(huán)境格調(diào)相互協(xié)調(diào)、互襯托，達(dá)到燈與環(huán)境互相輝映的效果。生產(chǎn)者用于裝飾功能這方面的成品投入，不惜高出基本照明功能成本的5倍、10倍、20倍，這是燈飾的特點(diǎn)。

　　而燈具呢，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護(hù)光源所需的全部零部件，以及與電源連接所必需的線路附件。設(shè)計(jì)思想側(cè)重于照明的實(shí)用功能(包括營造視覺環(huán)境、限制眩光等)，很少考慮裝飾功能，造型簡單，結(jié)構(gòu)牢固。表面處理不追求華麗，但力求防護(hù)層耐用。這期間生產(chǎn)的燈具，名副其實(shí)的是為光源而配備的，只是作為人們照明功能的器具。

　　最后由于燈飾裝飾功能效果的推動，使許多著重于照明功能燈具的設(shè)計(jì)造型也在“變型”，如筒燈，從單一圓筒形，燈身返邊連體，到現(xiàn)代大多數(shù)是燈身反邊分離，套環(huán)、套色、滾花、方形、斜口等，花式各異;這也說明照明功能性的燈具正大量“加入”裝飾性的“成分”，向裝飾燈“靠攏”，使兩者差別越來越小，這樣有些燈具與燈飾的楚河漢界正在逐步消失。

　　二.燈具的發(fā)展：

　　早期的燈具，類似陶制的盛食器“豆”。上盤下座，中間以柱相連，雖然形制比較簡單，卻奠立了中國油燈的基本造型。千百年發(fā)展下來，燈的功能也逐漸由最初單一的實(shí)用性變?yōu)閷?shí)用和裝飾性相結(jié)合。這些歷代墓葬出土的精美的燈具，以及宮中傳世的作品，造型考究、裝飾繁富，反映了當(dāng)時(shí)主流社會的審美時(shí)尚。

　　每一次改變都影響到照明企業(yè)的發(fā)展。由于LED照明技術(shù)的發(fā)展，中國照明產(chǎn)業(yè)又一次進(jìn)入產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生明顯變化的關(guān)鍵時(shí)期。

　　三.燈具的分類：

　　國際分類方法：先按燈具的使用范圍分大類，再對每一大類按燈具安裝在建筑物的部位或燈具的性能分小類。包括公共場所燈具、船用燈具、民用建筑燈具、工礦燈具、水面水下燈具、陸上交通燈具、航空燈具、軍用燈具等13大類。再把各大類分成若干小類，如民用建筑燈具就其安裝部位的不同又可分成落地?zé)簟⑴_燈、壁燈、吸頂燈、床頭燈、門燈和吊燈等小類。市場中的燈飾五彩繽紛、令人眼花繚亂，根據(jù)燈飾的材質(zhì)可分為五大類：水晶燈、布藝燈、石材燈、玻璃燈和低壓燈。五類燈飾各具特色，承擔(dān)著滿足不同年齡喜好、不同消費(fèi)層次、為不同房間風(fēng)格添彩的作用。

　　四.調(diào)研分析

　　1.從功能要素分析

　　1).客廳：烘托家庭焦點(diǎn)部位�？蛷d中的活動很多，是家庭的焦點(diǎn)部位，主要包括會客、聊天、聽音樂、看電視與閱讀等，為此，照明方式也應(yīng)多種多樣。親朋好友相聚，以看清客人的表情為宜，一般采用頂部照明。如果室內(nèi)高度比較矮(2.6米左右)，建議最好選用吸頂燈，或者脫蠟琉璃燈罩飾品，如果客廳高大，最好選用吊燈;聽音樂、看電視時(shí)，以柔和的效果為佳，建議采用落地?zé)襞c臺燈做局部照明，在電視機(jī)后方安置一盞臺燈或利用燈投射在電視機(jī)后方的光線，以減輕視覺的明暗反差;享受讀書的樂趣時(shí)，能提供集中、柔和的光線并易于調(diào)節(jié)高度和角度的落地?zé)艋蚺_燈，是不錯(cuò)的選擇;客廳中的各種掛畫、盆景、雕塑以及收集的藝術(shù)品等用鹵素光源軌道燈或石英燈集中照明，以強(qiáng)調(diào)細(xì)部和趣味點(diǎn)，突出品位與個(gè)性。

　　2)餐廳：餐廳是家人聚餐的場所，要求主照明具有高顯色性、高照度的特點(diǎn)。一般采用吸頂燈或餐吊燈。家庭餐廳燈光裝飾的焦點(diǎn)當(dāng)然是餐桌。燈飾一般可用垂直的吊燈，為了達(dá)到效果，吊燈不能安裝太高，在用膳的視平線上即可。長方形的餐桌，則安裝兩盞吊燈或長的橢圓形吊燈，吊燈要有光的陰暗調(diào)節(jié)器與可升降功能，以便兼作其他工作用，中餐講究色、香、味、形，往往需要明亮一些的暖色調(diào)，而享用西餐時(shí)，如果光線稍暗柔和一些，則可營造浪漫情調(diào)。

　　3)臥室：營造私密空間。臥室照明的出發(fā)點(diǎn)是以總體照明的主要光源為主，再配以裝飾性照明和重點(diǎn)照明來營造空間氣氛。一般我們可用一盞吸頂燈作為主光源，設(shè)置壁燈、小型射燈或者發(fā)光燈槽、筒燈等作為裝飾性或重點(diǎn)性照明，以降低室內(nèi)光線的明暗反差。如果我們有在床上看書的習(xí)慣，建議在床頭直接安放一個(gè)可調(diào)光型的臺燈，燈具內(nèi)安裝節(jié)能燈或冷光鹵素?zé)�，可避免眼睛疲勞�?/p>

　　臥室是休息睡覺的房間，要求有較好的私密性。光線要求柔和，不應(yīng)有刺眼光，以使人更容易進(jìn)入睡眠狀態(tài)。而穿衣化妝則需要均勻明亮的光線。

　　可選擇光線不強(qiáng)的吸頂燈為基本照明，安置在天棚中間;墻上和梳妝鏡旁可裝壁燈;床頭配床頭燈，除了常見的臺燈外，底座固定在床靠板上可調(diào)燈頭角度的現(xiàn)代金屬燈，美觀又實(shí)用.

　　4)廚衛(wèi)：廚衛(wèi)照明一定要健康實(shí)用。廚房燈具的選擇應(yīng)以功能性為主。頂部中央裝上嵌入式吸頂燈具或防水防塵的吸頂燈，突出廚房的明凈感。在做精細(xì)復(fù)雜的家務(wù)，如配菜、做菜時(shí)最好在工作區(qū)設(shè)置局部照明燈具，如在吊柜的下方安裝天花射燈或熒光燈管，有些抽油煙機(jī)自帶有照明燈具。注意選用的燈具應(yīng)該防水防塵，安全且易于清潔。洗手間與浴室中安裝的主照明燈具可以是防水防塵的吸頂燈或嵌燈，光源色溫應(yīng)選擇冷色調(diào)。鏡前燈要能防水、可調(diào)角度，方便洗漱及化妝。

　　2.從材質(zhì)要素分析

　　水晶：隨著生活水平的提高、人民對物質(zhì)的要求也越來越高、就拿水晶燈來說、要求不僅精致美觀而且能夠與家居風(fēng)格搭配完美，因此客廳大多開始選擇水晶燈。

　　其實(shí)正宗的水晶燈應(yīng)當(dāng)由K9水晶材料制作的。由于在中國影響廣泛，同時(shí)在世界各國都有著悠久的歷史，外表明亮，閃閃發(fā)光，晶瑩剔透而成為人們的喜愛之品!水晶燈飾起源于歐洲十七世紀(jì)中葉，“洛可可”(Rococo)時(shí)期。當(dāng)時(shí)歐洲人對華麗璀璨的物品及裝飾尤其向往追求，水晶燈飾便應(yīng)運(yùn)而生，并大受歡迎。

　　水晶燈大概出現(xiàn)于上世紀(jì)六七十年代，起步于九十年代中后期，發(fā)展于20__年之后，20__年至20__年水晶燈企業(yè)數(shù)量出現(xiàn)倍數(shù)增長，20__年則被燈飾行業(yè)喻為“水晶燈年”。

　　目前國內(nèi)水晶燈成品組裝或生產(chǎn)企業(yè)大大小小共有300余家，主要集中在中山市古鎮(zhèn)鎮(zhèn)和東莞兩地。據(jù)不完全估計(jì)，這兩年水晶燈的年均銷量為10-15個(gè)億，不亞于市面上流行的現(xiàn)代簡約燈和低壓燈�，F(xiàn)今，不少家庭都會考慮選擇一盞色彩瑰麗的水晶燈來營造家居氛圍。水晶燈是一個(gè)復(fù)雜生產(chǎn)工藝的產(chǎn)物，精雕細(xì)琢的水晶燈可以當(dāng)作一件藝術(shù)品，在國外水晶燈也一直享有聲譽(yù)，是貴族和皇家的必備裝飾品。

　　玻璃：制造燈具玻璃的材質(zhì)大多數(shù)采用的是耐高溫玻璃，當(dāng)然也有一小部分采用的是一般的有機(jī)玻璃，磨砂玻璃等，但不管采用什么材質(zhì)的玻璃，都有一個(gè)相同的要求，那就是玻璃的透明度要十分高，不能因?yàn)槎嗔艘粚硬ＡВ�就遮擋了燈泡發(fā)出的光亮。

　　3.從風(fēng)格要素分析:

　　按照燈的風(fēng)格，燈飾可以簡單分為歐式、中式、美式、現(xiàn)代四種不同的風(fēng)格，這四種類別的燈飾各有千秋。

　　歐式燈：與強(qiáng)調(diào)以華麗的裝飾、濃烈的色彩、精美的造型達(dá)到雍容華貴的裝飾效果的歐式裝修風(fēng)格相近，歐式燈注重曲線造型和色澤上的富麗堂皇。有的燈還會以鐵銹、黑漆等故意造出斑駁的效果，追求仿舊的感覺。

　　從材質(zhì)上看，歐式燈多以樹脂和鐵藝為主。其中樹脂燈造型很多，可有多種花紋，貼上金箔銀箔顯得顏色亮麗、色澤鮮艷;鐵藝等造型相對簡單，但更有質(zhì)感。

　　中式燈：裝飾多以鏤空或雕刻的木材為主，寧靜古樸。其中的仿羊皮燈光線柔和，色調(diào)溫馨，裝在家里，給人溫馨、寧靜的感覺。仿羊皮燈主要以圓形與方形為主。圓形的燈大多是裝飾燈，在家里起畫龍點(diǎn)睛的作用;方形的仿羊皮燈多以吸頂燈為主，外圍配以各種欄柵及圖形，古樸端莊，簡潔大方。

　　中式燈也有純中式和簡中式之分。純中式更富有古典氣息，簡中式則只是在裝飾上采用一點(diǎn)中式元素。

　　美式燈：與歐式燈相比，美式燈似乎沒有太大區(qū)別，其用材一致，美式燈依然注重古典情懷，只是風(fēng)格和造型上相對簡約，外觀簡潔大方，更注重休閑和舒適感。其用材與歐式燈一樣，多以樹脂和鐵藝為主。中式燈：與傳統(tǒng)的造型講究對稱，精雕細(xì)琢的中式風(fēng)格相比，中式燈也講究色彩的對比，圖案多為清明上河圖、如意圖、龍鳳、京劇臉譜等中式元素，強(qiáng)調(diào)古典和傳統(tǒng)文化神韻的感覺。

　　現(xiàn)代燈：簡約、另類、追求時(shí)尚是現(xiàn)代燈的最大特點(diǎn)。其材質(zhì)一般采用具有金屬質(zhì)感的鋁材、另類氣息的玻璃等，在外觀和造型上以另類的表現(xiàn)手法為主，色調(diào)上以白色、金屬色居多，更適合與簡約現(xiàn)代的裝飾風(fēng)格搭配�，F(xiàn)代燈具包括家居照明,商業(yè)照明,工業(yè)照明,道路照明,景觀照明,特種照明等。家居照明從電的誕生出現(xiàn)了最早的白熾燈泡，后來發(fā)展到熒光燈管，再到后來的節(jié)能燈、鹵素?zé)簟Ⅺu鎢燈、氣體放電燈和LED特殊材料的照明等等，所有的照明燈具大多還是在這些光源的發(fā)展下而發(fā)展，如從電燈座到熒光燈支架到各類工藝燈飾等。

　　商業(yè)照明的光源也是在白熾燈基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，如鹵素?zé)簦�金鹵燈等，燈具主要是以聚光和泛光兩種，標(biāo)牌、廣告、特色櫥窗和背景照明等都是在不斷地根據(jù)發(fā)展需求應(yīng)運(yùn)而生。工業(yè)照明的光源是以氣體放電燈、熒光燈為主，結(jié)合其他的燈具燈飾，如防水、防爆、防塵等要求來定制，但是工業(yè)照明是需要謹(jǐn)慎的，特別是在選擇光源和燈具上都有講究，如服裝制作的顏色、面料質(zhì)地在不同的光源下所產(chǎn)生的效果是不一樣的，燈具的選擇主要考慮反射性，照度，維護(hù)系數(shù)等，而目前國內(nèi)大多的企業(yè)還是不太重視，只有在一些外資企業(yè)可能會做個(gè)比較。

　　照明器具行業(yè)作為日常消耗品，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的進(jìn)步，熒光燈、節(jié)能燈、LED等新型光源的出現(xiàn)，使照明燈具發(fā)生了翻天覆地的演進(jìn)。一切朝著更節(jié)能、更綠色和環(huán)保的角度努力。光源的豐富和多選擇，也使照明燈具行業(yè)展開了新的一頁。隨著中國城市化建設(shè)進(jìn)程的加快，城市廣場、交通道路、新修社區(qū)、家庭裝飾、商城與寫字樓，都需要燈具燈飾的裝飾，城市建設(shè)對燈飾照明產(chǎn)品的需求將會繼續(xù)增加。[1]

　　道路照明和景觀照明的燈具選擇上是完全不一樣的，不要以為只是照明就可以了，道路照明不能一味追求美觀而忽視安全照度和透霧性，而景觀照明燈具和光源的選擇就要充分考慮節(jié)能和美觀了，因?yàn)榫坝^照明不需要那么高的照度，只要營造一個(gè)照明的特色就可以了。

　　4.使用者分析

　　燈是人們生活的必需品，就如同人的一日三餐一樣，人們在黑暗中無法正常生活，但是不同的人有不同的消費(fèi)觀，他們對燈具的要求也就不一樣。

　　普通家庭只以照明為目的，對外形要求不高;但隨著時(shí)代的進(jìn)步，年輕人對生活時(shí)尚的追求在不斷提高，他們不僅以照明為目的，而且還注重其裝飾效果;而富裕的家庭，一般在裝飾方面比較講究，大多家庭喜歡歐式風(fēng)格，在照明的基礎(chǔ)上，配備不同其他的燈具，已達(dá)到裝飾的效果。

　　四.發(fā)展前景:

　　燈具市場品種極為豐富，造型千變?nèi)f化，性能千差萬別。燈具的美感十分重要，色彩美、造型好的燈具能給人帶來愉悅感。由于照明燈具是整個(gè)居室裝飾的有機(jī)組成，因此，它的樣式、材質(zhì)和光照度都要和室內(nèi)功能和裝飾風(fēng)格相統(tǒng)一，并按照這個(gè)原則去選購照明燈具。其最終目的是使燈具周邊各種受光物體有均勻的分布，使人們視覺功能發(fā)揮良好效力。由于人的視線不固定，經(jīng)常由此及彼，如果室內(nèi)裝飾照明燈具光亮度分布過大，短時(shí)間也許會給人帶來輝煌的明亮感，長時(shí)間就會引起視覺的疲勞感。因此，要根據(jù)居室各部位使用功能來科學(xué)選購照明燈具。

　　中國照明電器產(chǎn)量與出口量均居世界首位。中國節(jié)能燈年產(chǎn)量占全球85%以上，全球使用的節(jié)能燈大部分來自中國;在領(lǐng)導(dǎo)市場潮流的發(fā)光二極管(LED)新技術(shù)領(lǐng)域，中國企業(yè)年封裝LED器件超過800億只，居世界第一位。除了規(guī)模優(yōu)勢，國內(nèi)燈具企業(yè)正逐步獲得技術(shù)、知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢。

　　隨著外資的進(jìn)入，燈具行業(yè)出現(xiàn)了國內(nèi)競爭國際化的局面，努力增加節(jié)能光源和不同檔次、花樣、不同用途的燈具的開發(fā)，加快綠色、節(jié)能光源產(chǎn)品的開發(fā)推廣和應(yīng)用是我國燈具行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn);同時(shí)打造自己的優(yōu)勢品牌也是燈具行業(yè)持續(xù)發(fā)展、燈具企業(yè)應(yīng)對競爭的重要課題。中國燈具行業(yè)將面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，而由此帶來的巨大商業(yè)利益也成為燈具生產(chǎn)企業(yè)矚目的焦點(diǎn)。

　　在20__年的兩會上，克服危機(jī)、振興產(chǎn)業(yè)幾乎成為了最熱門的話題，被各行各業(yè)的代表和委員們所關(guān)注。大家把目光聚焦在國家的大政方針上，希望借助宏觀調(diào)控的力量實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的振興。照明電器行業(yè)作為十大振興行業(yè)之一——輕工業(yè)內(nèi)所包含的一個(gè)分支，盡管并沒有詳盡的規(guī)劃與發(fā)展建議，但是幾項(xiàng)重大政策的出臺無不包含了對該行業(yè)的利好信息，通過兩會中最頻繁出現(xiàn)的詞匯和關(guān)注度最高的政策話題，我們就可以看到行業(yè)未來的走向。

　　政策:四萬億元拉動內(nèi)需看點(diǎn)：工程照明市場廣闊國家出臺政策投入巨額資金拉動內(nèi)需，其中近一半投資將用于鐵路、公路、機(jī)場等城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，其余還有相當(dāng)大的比重用于地震重災(zāi)區(qū)的恢復(fù)重建、農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、保障性安居工程等，這有望帶動很多建設(shè)相關(guān)行業(yè)的復(fù)蘇，對于工程照明領(lǐng)域而言無疑也是一項(xiàng)重大利好。

　　此前，同家居照明相比，工程照明市場的巨大潛力已經(jīng)得到了充分的體現(xiàn)。有業(yè)內(nèi)人士曾表示，奧運(yùn)會已經(jīng)成為我國工程照明時(shí)代的分水嶺，在經(jīng)歷了奧運(yùn)會洗禮后，很多企業(yè)在實(shí)戰(zhàn)中獲取了經(jīng)驗(yàn)，尤其是有一批優(yōu)秀的民族品牌脫穎而出，技術(shù)和產(chǎn)品都達(dá)到了較高的水平。

　　國內(nèi)工程照明企業(yè)在奧運(yùn)工程的鼓舞下正躊躇滿志，國家投入巨額資金拉動內(nèi)需的宏觀政策更是起到了錦上添花的作用。由于基礎(chǔ)設(shè)施將在幾年內(nèi)迎來一個(gè)建設(shè)高峰期，因此工程照明市場的空間也變得愈發(fā)廣闊，無論是學(xué)校、醫(yī)院、商業(yè)場所等室內(nèi)照明，還是道路、橋梁、車站等室外照明，都給工程照明企業(yè)一個(gè)巨大的空間。此外，近幾年來我國還將承辦多項(xiàng)世界活動和體育賽事，世博會、亞運(yùn)會、大運(yùn)會等等，這一系列的場館建設(shè)以及其帶動的當(dāng)?shù)爻鞘惺姓�設(shè)施建設(shè)都將給工程照明帶來機(jī)遇。

　　盡管工程照明市場還存在著一些問題，如銷售渠道單一、甲方對價(jià)格過分看重而忽略產(chǎn)品質(zhì)量、電氣設(shè)計(jì)師對產(chǎn)品選型缺乏話語權(quán)等。但總的說來，不論在全世界還是在中國，工程照明都是一個(gè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的行業(yè)，未來工程照明的發(fā)展前景一片光明。

　　政策：產(chǎn)業(yè)振興節(jié)能減排

　　看點(diǎn)一：高效照明產(chǎn)品迎來發(fā)展機(jī)遇在國家十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃中，輕工業(yè)振興規(guī)劃較早被審議通過，在該規(guī)劃中提出，設(shè)立家電、照明等行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級專項(xiàng)，計(jì)劃20__年實(shí)現(xiàn)普通白熾燈產(chǎn)量比20__年減少15%，緊湊型熒光燈產(chǎn)量比20__年增長30%，逐步淘汰白熾燈，減少20%汞污染排放。

　　從這一政策來看，節(jié)能、環(huán)保的照明產(chǎn)品將繼續(xù)迎來發(fā)展機(jī)遇。而就在前不久，財(cái)政部還發(fā)布消息，在20__年加大高效照明產(chǎn)品推廣力度，確定推廣規(guī)模為1億只。可以看出，這幾項(xiàng)舉措都加大了高效照明產(chǎn)品推廣力度，此舉一方面支持了企業(yè)發(fā)展，幫助企業(yè)應(yīng)對全球金融危機(jī)的沖擊，擴(kuò)大節(jié)能燈的市場銷售份額，同時(shí)也提高了公眾對節(jié)能燈的認(rèn)知度，增強(qiáng)了居民使用高效照明產(chǎn)品的意愿。相信在今后的幾年內(nèi)，此項(xiàng)推廣工作將會一直進(jìn)行下去，隨著百姓認(rèn)知度的提升和行業(yè)市場的不斷完善，國內(nèi)節(jié)能燈生產(chǎn)企業(yè)將迎來高速發(fā)展的時(shí)代。在振興規(guī)劃的指導(dǎo)下，照明企業(yè)應(yīng)該多關(guān)注如何減少污染物排放、提高照明產(chǎn)品壽命等問題，實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏是今后照明企業(yè)的發(fā)展方向。

　　看點(diǎn)二：道路照明潛力巨大

　　相對于其他工程照明而言，道路照明無疑是節(jié)能減排政策最大的受益者。

　　盡管我國早已經(jīng)出臺了《城市道路照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》，然而部分城市道路照明仍然存在著超過設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、不符合節(jié)能要求等問題。國務(wù)院已經(jīng)明確提出，要用兩年左右時(shí)間實(shí)現(xiàn)城市道路照明全部淘汰低效照明產(chǎn)品，而各地目前正在緊張籌劃、逐步落實(shí)，這顯然給企業(yè)帶來了發(fā)展的機(jī)會。

　　從產(chǎn)品上來看，國內(nèi)節(jié)能道路照明產(chǎn)品主要集中在高壓鈉燈和LED上，前者作為比較成熟的技術(shù)正在被廣泛的使用，而后者由于其具有高效、節(jié)能、環(huán)保、使用壽命長的優(yōu)勢，被很多業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為第三代照明產(chǎn)品，也呼聲漸高。很多國外大型照明企業(yè)已經(jīng)將目光盯準(zhǔn)了我國的道路照明市場，尤其是在LED技術(shù)的開發(fā)上投入了很多的人力和財(cái)力，積極爭取在早期占領(lǐng)市場。而很多地區(qū)也開始開展各種試點(diǎn)示范工作，如廣東省就計(jì)劃兩年內(nèi)在東莞、廣州、佛山、深圳、惠州等10個(gè)城市全面實(shí)施大功率LED路燈的產(chǎn)業(yè)化示范推廣工程，實(shí)現(xiàn)建設(shè)總里程1500公里、規(guī)模約10萬盞的LED路燈示范工程。當(dāng)然也有業(yè)內(nèi)人士提醒，以LED為光源的交通信號燈、景觀照明、裝飾照明燈在技術(shù)上較為成熟，但是作為道路照明還存在一些技術(shù)上的問題需要解決。但無論如何，在道路照明中推廣高效照明產(chǎn)品在我國各地政府中早已達(dá)成共識，這其中的空間無疑是巨大的.

　　五.調(diào)研分析小結(jié)

　　燈具設(shè)計(jì)是藝術(shù)、技術(shù)、理想與生活經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)科知識的融合。燈具的結(jié)構(gòu)，工作原理相對比較簡單，由于新技術(shù)，新材料的不斷涌現(xiàn)，所以它的發(fā)展空間比較大。它可以是非常昂貴，亦可以是物超所值，或是系列的產(chǎn)品。

　　通過這次調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)不同類型、功能和環(huán)境中存在的燈具體現(xiàn)著人們廣泛的需求和想像。燈具具有趣味性、裝飾性、工作性、陳設(shè)性等，這樣可以把諸多的因素轉(zhuǎn)化、引申、隱喻在多樣的設(shè)計(jì)作品中。

　　問卷調(diào)查

　　首先感謝各位的協(xié)助，本查的目的在于了解燈具在我們生活中的使用情況，以期對這一市場的發(fā)展前景做初步預(yù)測，耽誤您的寶貴時(shí)間，再次向您致謝!

　　1.您的性別：

　　A.男B.女

　　2.您現(xiàn)在的行業(yè)：

　　A.職員B.經(jīng)理C.自由職業(yè)

　　3.您現(xiàn)在的住房類型：

　　A.商品房B.別墅式C.普通宅

　　4.您喜歡哪種類型的燈具：

　　A.球形B.方形C.柱形D.圓形

　　5.您比較喜歡什么材質(zhì)的燈具：

　　A.玻璃B.琉璃C.塑料D.水晶

　　6.您覺得燈具的哪種輔助功能需求多一點(diǎn)(多選)：

　　A.使用性能好B.外觀美C.有個(gè)性化D.與房子裝飾協(xié)調(diào)

　　.7.您一般購買什么檔次的燈具：

　　A.低檔B.中低檔C.中檔D.中高檔E.高檔

　　8.您最看重?zé)艟叩氖裁矗?/p>

　　A.材質(zhì)質(zhì)量B.款式C.價(jià)格D.售后E.其他(請注明)

　　9.您最關(guān)注燈具的什么方面：

　　A.設(shè)計(jì)風(fēng)格B.品牌C.顏色搭配D.材料

　　10.以下促銷方式，您更喜歡：

　　A.打折讓利B.購物返券C.購物積分D.其他(請注明)

　　調(diào)查結(jié)果分析：

　　燈具目前的市場占有率比較高，有很大的發(fā)展前景。85%以上的使用者傾向于外形為圓形或者是方形的，大多還是受中國“天園地方”的觀念影響;90%的使用者還是喜歡塑料材質(zhì)的燈具，這其中大多數(shù)人對燈具的輔助功能要求要與房子的裝飾協(xié)調(diào)而65%的人對使用性的要求高一點(diǎn);一般家庭購買中檔并且看中材質(zhì)和價(jià)格。

　　從以上原因來看，關(guān)鍵在于燈具的材質(zhì)和外形，所以只要廠家把握住人們的這一心理特點(diǎn)，適宜的宣傳其他材質(zhì)的特點(diǎn)，價(jià)格保持在中檔及中高檔之間，就可以爭取到更大的市場。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇14

　　杭州大廈購物中心是杭城著名的大型零售商場之一。幾年來在市場激烈競爭中，由于重視調(diào)查研究，搞好市場定位，掌握商戰(zhàn)主動權(quán)取得了明顯成果。_年杭州大廈購物中心重新裝修后，即以中高檔定位作為目標(biāo)市場。為了驗(yàn)證購物中心市場定位是否準(zhǔn)確，揭示經(jīng)營效果與市場定位的相關(guān)性，我們開展了商場客源的調(diào)查，井通過對顧客的基本情況及其購物動機(jī)的統(tǒng)計(jì)分析，對上述問題作出一個(gè)客觀的結(jié)論性的判斷。

　　一、調(diào)查目的

　　考察顧客的性別、年齡、居住地、職業(yè)和經(jīng)濟(jì)收入等關(guān)于顧客的基本情況;調(diào)查顧客的購物動機(jī)。

　　二、調(diào)查方法

　　1.調(diào)查對象。以來購物中心購物的顧客為調(diào)查總體，從中隨機(jī)抽取1487名顧客作為調(diào)查的具體對象。

　　2.調(diào)查問卷。問卷分性別、年齡、居住地、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)收入廈購物動機(jī)6個(gè)項(xiàng)目。各題均采用封閉式設(shè)計(jì)，要求調(diào)查對象根據(jù)實(shí)際情況在各題所列的選擇項(xiàng)中選取一項(xiàng)，作為對該題的回答。

　　3.調(diào)查問卷的分發(fā)。調(diào)查問卷由商場工作人員在商場內(nèi)隨機(jī)分發(fā)，當(dāng)場回收�；厥章蕿�100%。

　　4.數(shù)據(jù)處理。：調(diào)查問卷數(shù)據(jù)由spss統(tǒng)計(jì)軟件處理。

　　三、調(diào)查結(jié)果分析

　　1.顧客的性別構(gòu)成。1487名調(diào)查對象中男顧客699人，占總數(shù)的47%，女顧客為788人，占總數(shù)的53%�？ǚ�(_2)擬合度檢驗(yàn)不同性別的顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。來商場購物的女性顧客明顯多于男性顧客。

　　2.顧客的年齡組成。如表1所示，34歲以下的顧客1106人，占總數(shù)的74.4%;而35歲以上的顧客僅有381人，占總數(shù)的25.6%�？ǚ�(_2)擬舍度檢驗(yàn)不同年齡顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為0.05)。來商場購物的顧客主要是年輕人。

　　表1 顧客的年齡組成

　　25歲以下 26-34歲 35-54歲 55歲以上

　　511(34.4%) 595(40.4%) 333(22.4%) 48(3.2%)

　　(注：表十括號內(nèi)為該年齡組人數(shù)在1487名調(diào)查對象中所占的百分比數(shù)。經(jīng)下各表相同。)

　　3.顧客的居住地分布。如表2所示，來自杭州市區(qū)的顧客有956人，占顧客總數(shù)的64.4%。卡方(_2)擬合度檢驗(yàn)不同居住地顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。來商場購物的顧客主要是杭州市區(qū)的顧客。

　　表2 顧客的居住地分布

　　杭州市區(qū) 杭州地區(qū)縣市 省內(nèi)其他縣市 省外

　　956(64.4%) 173(11.6%) 177(11.9%) 181(12.2%)

　　4.顧客的職業(yè)分類。如表3所示，顧客職業(yè)是公司企業(yè)職員、事業(yè)單位職員和工人的人數(shù)分別為447人、349人和198人，三種職業(yè)的顧客人數(shù)占總?cè)藬?shù)的66.9%。卡方(_2)擬合度檢驗(yàn)不同職業(yè)顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為005)。來商場購物的顧客職業(yè)主要是公司企業(yè)職員、事業(yè)單位職員和工廠工人。

　　表3 顧客的職業(yè)分類

　　職業(yè) 人數(shù) 百分?jǐn)?shù)(%) 職業(yè) 人數(shù) 百分?jǐn)?shù)(%)

　　公司企業(yè)職員 447 30.1 其他職業(yè) 66 4.4

　　事業(yè)單位職員 349 23.5 軍人 41 2.8

　　工人 198 13.3 退休人員 39 2.6

　　個(gè)體經(jīng)營者 110 7.4 農(nóng)民 33 2.2

　　教師 104 7.0 學(xué)生 100 6.7

　　總數(shù) 1478 100

　　5.顧客的月薪收入。如表4所示有748人，占總數(shù)的50.3%;在1001月薪在50l-lo00元范圍內(nèi)的顧客__元范圍內(nèi)的顧客有376人，占25.3%�？ǚ�(_2)擬合度檢驗(yàn)不同月薪的顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為0.05)。有75.6%的顧客月薪在501—__元范圍內(nèi)。

　　表4 顧客的月薪收入

　　顧客月薪 人數(shù) 百分比(%) 顧客月薪 人數(shù) 百分比(%)

　　501-1000元 748 50.3 3000元以上 97 6.5

　　100—__元 376 25.3 __-3000元 82 5.5

　　500元以下 184 12.4 總數(shù) 1478 100

　　6顧客購物動機(jī)的分析。如表5所示，顧客購物動機(jī)主要是商品檔次高(22.4%)，購物環(huán)境好(19.9%)，商品質(zhì)量好(14.1%)和服務(wù)好(13%)�？ǚ�(_。)擬合度檢驗(yàn)不同購物動機(jī)顧客的人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。

　　表5 顧客的購物動機(jī)

　　購物動機(jī) 人數(shù) 百分比(%) 購物動機(jī) 人數(shù) 百分比(%)

　　商品檔次高 333 22.4 商品品種齊全 142 9.5

　　購物環(huán)境好 296 199 商場信譽(yù)好 89 6

　　商品質(zhì)量好_x_齡組顧客購物動機(jī)的排序如表7所示。年輕顧客更注重商品檔次和購物環(huán)境，而老年顧客則更多地考慮商場的服務(wù)和商品的質(zhì)量。另據(jù)卡方(x_)獨(dú)立性檢驗(yàn)，不同年齡顧客的購物動機(jī)明顯不同，差異顯著(顯著性水平為0.05)。

　　表7 不同年齡組顧客主要購物動機(jī)的排序

　　動機(jī)排序 第一位動機(jī) 第二位動機(jī) 第三位動機(jī)

　　25歲以下顧客 商品檔'史高

　　(124，24，3%) 購物環(huán)境好

　　102,__年齡顧客的購物動機(jī)明顯不同，差異非常顯著(顯著性水平為0.001。

　　不同主要職業(yè)(若該職業(yè)的顧客占總顧客數(shù)的7%以上為主要職業(yè))顧客購物動機(jī)的排序(表略)：公司企業(yè)員工和個(gè)體經(jīng)營者的購物動機(jī)完全相同;工廠工人、教師和事業(yè)單位職員的購物動機(jī)基本類似，但工廠工人更注重價(jià)格合理，而教師更注重商品質(zhì)量。另據(jù)卡方(_2)獨(dú)立性檢

　　驗(yàn)，不同職業(yè)的顧客購物動機(jī)各不相同，差異非常顯著(顯著性水平為0.001)。

　　不同經(jīng)濟(jì)收入顧客購物動機(jī)的排序(表略)：經(jīng)濟(jì)收入不同的顧客購物動機(jī)的排序雖有不同，但購物動機(jī)基本類似，如月薪501-l000元的顧客動機(jī)和月薪為l00l—__元的顧客動機(jī)完全相同。除了購物環(huán)境好和商品檔次高這兩個(gè)動機(jī)外，月薪較低的顧客和月薪較高的顧客都較注重商場的服務(wù)和商品齊全。另據(jù)卡方(_2)獨(dú)立性檢驗(yàn)，不同月薪顧客的購物動機(jī)雖有不同，但差異并不顯著(顯著性水平為o.05)。

　　這次顧客基本情況的調(diào)查，共計(jì)發(fā)出調(diào)查表1487份，回收1487份，回收率100%。統(tǒng)計(jì)分析表明，在杭州大廈購物中心的顧客中按性別構(gòu)成分，男性顧客699人，占47%，女性顧客788人，占53%;按年齡構(gòu)成分，34歲以下顧客1106人，占74.4%，35歲以上顧客381人，占25.6%;按居住地分，杭州市區(qū)的956人，占64.4%;按職業(yè)分，公司、事業(yè)單位職員占53.6%;按月薪分，50l—__元的占75.6%;按購物動機(jī)分，認(rèn)為商品檔次高、購物環(huán)境好、商品質(zhì)量好和服務(wù)好的占69.4%。

　　由上可見，杭州大廈購物中心的顧客群中，以女性為主，34歲以下的年輕人為主，杭州當(dāng)?shù)厥忻駷橹�，公司及事業(yè)單位職員為主，月薪50l—__元的為主。無須多加解釋，這樣的一個(gè)顧客群主體，其購物動機(jī)必然是要求商品檔次高、購物環(huán)境好、商品質(zhì)量好和服務(wù)好。

　　換一個(gè)角度說，正是杭州大廈購物中心把目標(biāo)市場定位在中高檔，并以此不斷努力創(chuàng)造出特色，因而在公眾心目中留下了一個(gè)中高檔商場的形象，久而久之使之成了一批追求中高檔顧客的購物去處。因此，我們完全可以這樣說，杭州大廈購物中心3年前的中高檔市場定位是準(zhǔn)確的。今后的任務(wù)是在經(jīng)營商品和服務(wù)上再下一番功夫，以更好地迎合自己固有的顧客群，在鞏固和發(fā)展有一定檔次和個(gè)性的顧客的同時(shí)，爭取精神文明和物質(zhì)文明的雙豐收。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇15

　　一、摘要

　　中國是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。在國內(nèi)，茶類消費(fèi)者為中老年人居多，但年輕人占據(jù)的比例也逐漸加大，說明茶在年輕人的消費(fèi)中有了很大的提升空間。中國茶葉出口主要有六大國際市場，分別是摩洛哥、日本、美國、歐盟、俄羅斯、中東地區(qū)。由于國際市場質(zhì)量門檻越來越高等原因，中國茶葉市場發(fā)展受到了阻礙，但從總體來看，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢從未改變。相信隨著我國茶葉種植、生產(chǎn)水平的迅速提高，產(chǎn)品安全體系日趨完善，我國茶葉的優(yōu)勢會越來越顯現(xiàn)，世界各國對我茶葉的消費(fèi)會逐步增加。

　　二、調(diào)研的背景和目的

　　1、調(diào)研背景

　　商品經(jīng)濟(jì)的日益的發(fā)展，我國的外貿(mào)份額越來越大，其中不可或缺的傳統(tǒng)的商品茶葉市場也相當(dāng)?shù)幕钴S。

　　2、調(diào)研目的

　　更好的研究我國的茶葉市場，以點(diǎn)看面了解中國的市場行情，

　　三、調(diào)研采取的步驟和方法

　　一)經(jīng)過上網(wǎng)查閱相關(guān)資料了解中國茶葉的品種及其分類

　　二)對國內(nèi)市場進(jìn)行調(diào)研，獲取國內(nèi)消費(fèi)者對茶葉的需求情景和市場主要賣點(diǎn)。主要經(jīng)過以下幾個(gè)渠道獲得:

　　1、經(jīng)過上網(wǎng)收集相關(guān)資料，了解國內(nèi)茶葉市場行情，獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。

　　2、經(jīng)過查閱有關(guān)書籍、報(bào)刊，詳細(xì)了解情景

　　3、走訪一些茶葉銷售店，詢問一些社區(qū)的消費(fèi)者

　　4、學(xué)校學(xué)生的意見和想法

　　三)詳細(xì)了解我國茶葉的出口現(xiàn)狀及出口目標(biāo)市場，主要渠道:

　　1、經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)了解我國茶葉的主要出口國對象及其出口特征

　　2、根據(jù)其出口特點(diǎn)制定營銷方案

　　四、調(diào)研情景介紹

　　一)中國茶葉概述

　　1、茶葉分類

　　我國茶葉基本能夠分為兩類，一種是基本茶類，一種是加工茶類。其中基本茶類又可分為六類:綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。加工茶類可分為花茶、果茶、緊壓茶、保健茶等。

　　1)綠茶

　　以制作方法不一樣可分為:

　　a、炒青綠茶:眉茶、珠茶、細(xì)嫩炒青;

　　b、烘青綠茶:普通烘青、細(xì)嫩烘青;

　　c、曬青綠茶:滇青、川青、陜青、黔青、桂青;

　　d、蒸青:煎青、玉露;

　　2)青茶(烏龍茶)

　　以制作方法不一樣可分為:

　　a、閩北烏龍茶:武夷巖茶、閩北水仙、烏龍。

　　b、閩南烏龍:鐵觀音、永春佛手、閩南水仙、黃金桂、閩南包種。

　　c、廣東烏龍:鳳凰水仙、包種、鐵觀音、烏龍。

　　d、中國臺灣烏龍茶:木柵鐵觀音、文山包種茶、洞頂烏龍茶、白毫烏龍、竹山烏隆、梅山烏龍。

　　3)紅茶

　　以制作方法不一樣可分為:

　　a、小種紅茶:星村小種、正山小種、人工小種、煙小種。

　　b、工夫紅茶:滇紅、祁紅、川紅、宜紅，閩紅。

　　c、紅碎茶:葉茶、碎茶、片茶、末茶。

　　4)白茶

　　制作方法不一樣可分為:

　　a、白牙茶:銀針白豪，

　　b、白牡丹。

　　5)黃茶

　　以制作方法不一樣可分為:

　　a、黃牙茶:銀針

　　b、黃小茶:毛尖

　　c、黃大茶:大葉青

　　6)黑茶

　　以制作方法不一樣分為:

　　a、湖南黑茶:黑磚茶、黑毛茶。

　　b、湖北黑茶:面茶、里茶。

　　c、四川黑茶:四川邊茶、康磚、金尖。

　　d、滇桂黑茶:云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。

　　二)茶葉的市場

　　1、茶葉市場的特點(diǎn)

　　經(jīng)過市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國的茶葉市場有很大的漏洞缺陷，走訪的一些茶葉經(jīng)銷商透露說先進(jìn)茶葉種類相當(dāng)?shù)亩�，并且很多都是以假亂真，以次充好，價(jià)格也是經(jīng)常地變動。

　　1)茶葉種類多樣

　　中國是茶葉有發(fā)源地，茶區(qū)分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最�，F(xiàn)有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類之分;具體到某種茶葉又有細(xì)分，如紅茶有工夫紅茶、小種紅茶，綠茶有烘青、炒青、蒸青等;就質(zhì)量特征而言，同類茶葉也有名優(yōu)茶、大宗茶的區(qū)別。并且，各地的區(qū)域環(huán)境、氣候、茶樹品種、栽培方式、制茶工藝等方面存在諸多差異，如工夫紅茶的滇紅與祁紅的質(zhì)量差別、閩南(北)烏龍茶與中國臺灣烏龍茶的質(zhì)量差異等。

　　2)茶葉價(jià)格波動大

　　由于我國茶葉種類、質(zhì)量的差異性，茶葉質(zhì)量缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)來統(tǒng)一規(guī)范，高品茶的質(zhì)量級別較為混亂，售價(jià)較為模糊。面向渠道經(jīng)銷商的出廠價(jià)、批發(fā)價(jià)尚能堅(jiān)持相對穩(wěn)定，而應(yīng)對消費(fèi)者的零售價(jià)，往往隨意訂價(jià)、茶價(jià)畸高或是價(jià)質(zhì)不符，消費(fèi)者無從確定商品茶的真正價(jià)值及真實(shí)價(jià)位。

　　3)茶葉品牌雜亂

　　目前，商品茶價(jià)格缺乏誠信，茶葉品牌過少，消費(fèi)者對商品茶的質(zhì)量和價(jià)格，往往是無所適從、一頭霧水，無法確定產(chǎn)品的真?zhèn)巍��?yōu)劣和真實(shí)價(jià)位。由于茶葉企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小、品牌意識淡薄，知識產(chǎn)權(quán)方面投入不足，導(dǎo)致茶葉市場運(yùn)營不規(guī)范、質(zhì)量不穩(wěn)定，消費(fèi)者購買力受阻，從而制約了茶葉市場的深度拓展。

　　4)茶葉的升值空間大

　　包裝茶增值空間大、盈利性強(qiáng)。品牌包裝茶的開發(fā)商機(jī)，為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。茶葉作為快速消費(fèi)品應(yīng)對著多還元化市場，市場的定位與細(xì)分要求茶葉包裝應(yīng)貼合現(xiàn)代消費(fèi)理念的變化，從包裝材質(zhì)、外形、裝飾、規(guī)格及包裝需求的系列化包裝機(jī)。茶葉包裝應(yīng)在堅(jiān)持中國特色的同時(shí)，重視與國際包裝慣例接軌，

　　2、茶葉市場消費(fèi)對象情景分析

　　1)茶葉消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)分析

　　經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)年齡結(jié)構(gòu)主要是在45歲以上的中老年人階段，是茶葉的主流消費(fèi)者，與此同時(shí)我們發(fā)現(xiàn)15-25歲的年輕消費(fèi)者也占據(jù)了比較重的比率。

　　2)茶葉消費(fèi)群體特征

　　經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)群體主要是集中1000—20__收入階段的消費(fèi)者。(此資料是閱讀書籍得知的)

　　3)茶葉消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉倍受人們的推崇，喜歡飲茶的消費(fèi)者占到76%的比重，人們對茶葉喜愛有加。

　　4)消費(fèi)者對茶葉產(chǎn)品價(jià)格認(rèn)同情景調(diào)查分析

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購買茶葉的價(jià)位約為200-400，而400元以上的中高檔茶葉也占一部分很大比重。這說明市場正引導(dǎo)茶葉市場向中高檔茶發(fā)展。

　　5)茶葉消費(fèi)者飲用頻率分析

　　經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一半以上消費(fèi)者幾乎每日飲茶，茶葉成為日常生活的休閑方式，飲茶更成為大部分人們每日必修。

　　6)消費(fèi)者茶葉功能關(guān)注度調(diào)查分析

　　個(gè)人喜好占最大比重47%，其次送禮茶、禮品茶也成為一種新的消費(fèi)方式發(fā)展起來。

　　7)茶葉消費(fèi)的區(qū)域差異調(diào)查分析

　　大部分的茶葉小群體分布在廣東江浙等沿海一帶，受其氣候天氣的影響以及一些歷史文化背景的熏陶。

　　三)中國茶葉出口現(xiàn)狀

　　目前茶葉年產(chǎn)量超過百萬噸的國家主要有印度、中國、斯里蘭卡等。世界茶葉三大出口國是印度、中國和斯里蘭卡，主要進(jìn)口國為俄羅斯、英國、美國、巴基斯坦等。

　　20__年，我國取消茶葉出口配額。同年5月，日本實(shí)施新的“肯定列表制度”。20__年1月歐盟發(fā)布了新的食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍廣泛。其中有些標(biāo)準(zhǔn)是針對我國農(nóng)藥的使用情景而做出的調(diào)整。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國茶葉出口品種以綠茶為主，綠茶出口量占整個(gè)世界綠茶貿(mào)易量的90%左右，分析顯示我國的綠茶影響著國際綠茶市場價(jià)格。自20__年起，我國綠茶出口總量占出口茶葉總量的最低達(dá)60、9%，最高達(dá)77、5%。全世界茶葉銷售總量中，紅茶占多數(shù)，綠茶次之。俄羅斯進(jìn)口茶葉總量的90%均是紅茶，中國紅茶對俄羅斯的出口表現(xiàn)不佳。

　　在全球金融危機(jī)蔓延的籠罩下，20__年我國茶葉出口逆勢上揚(yáng)，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，20__年我茶葉出口量30、3萬噸大關(guān)，首次突破30億大關(guān)，同比增長2%，一舉打破了近5年來始終在28-30萬噸之間徘徊不前的局面;出口金額7、05億美元，突破7億美元大關(guān)，同比增長3、3%，實(shí)現(xiàn)了全國茶人期盼已久的歷史性雙突破，總量和金額連續(xù)6年創(chuàng)歷史新高。

　　五、分析問題及提議

　　我國茶葉出口正處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型過程中，茶產(chǎn)業(yè)出口主要問題是:

　　1、隨著茶葉出口經(jīng)營權(quán)和出口配額的逐步放開，茶葉出口企業(yè)逐步增多且優(yōu)劣混雜，少數(shù)企業(yè)為追逐眼前利益在出口中低價(jià)競銷、以次充好，不但嚴(yán)重?cái)_亂了國內(nèi)經(jīng)營秩序，使得茶葉出口價(jià)格整體下滑，茶葉出口全行業(yè)利潤水平難以保證，更為嚴(yán)重的是損害了我國茶葉在海外市場的口碑。

　　2、茶樹種植農(nóng)戶平均每戶僅有茶園1畝左右，種植水平低，良種普及率比起其他主要產(chǎn)茶國低很多。全國僅加工茶葉的茶廠達(dá)六、七萬家，平均每個(gè)茶廠年加工茶葉僅10余噸，一些小型加工企業(yè)設(shè)備落后、技術(shù)水平低、生產(chǎn)效率低下，原料安全難以保證。

　　3、國內(nèi)外檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，科研人才隊(duì)伍、科技投入嚴(yán)重不足，茶業(yè)發(fā)展的支持體系不健全。茶葉生產(chǎn)整體水平仍有待提高。

　　4、由于茶葉出口企業(yè)走上市場經(jīng)濟(jì)道路僅有短短幾年的時(shí)間，我國目前尚缺乏真正意義的茶葉行業(yè)龍頭企業(yè)和全球知名品牌。我國主要茶葉出口企業(yè)目前已發(fā)展出不少自有品牌，駱駝牌還曾榮獲商務(wù)部頒發(fā)的優(yōu)秀出口品牌獎(jiǎng)，但由于當(dāng)前茶葉出口企業(yè)規(guī)模與世界知名企業(yè)相比仍然偏小且缺乏國外市場分銷渠道，目前還難以憑借自有品牌立足國際市場，企業(yè)多以定牌生產(chǎn)等方式為外商供貨。我國要發(fā)展成世界茶葉強(qiáng)國，離不開行業(yè)中龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，也離不開龍頭企業(yè)帶動下的品牌戰(zhàn)略。中國茶葉出口發(fā)展到現(xiàn)階段，如單純依靠茶葉企業(yè)自身發(fā)展，想完成以上目標(biāo)需要經(jīng)過漫長的培育階段。要想在最短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)出自我的龍頭企業(yè)和國際知名品牌，則需要政府和行業(yè)對具有必須規(guī)模和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)給予大力支持，幫忙他們走出整合行業(yè)資源的第一步。

　　六、小結(jié)

　　一)針對上述問題，給出以下幾點(diǎn)提議:

　　總體來看，我國茶葉產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢從未改變。

　　1、避免少數(shù)企業(yè)的劣質(zhì)茶葉損害行業(yè)形象。

　　2、大肆的宣傳中國的茶文化史，經(jīng)過政府間的交流傳播中國茶的千年文化;

　　3、加強(qiáng)與主要消費(fèi)國行業(yè)組織的聯(lián)系，溝通行業(yè)信息，幫忙中國企業(yè)了解海外市場最新趨勢;

　　4、開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品開拓市場;

　　5、為培養(yǎng)中國茶葉核心企業(yè)競爭力，全面提升中國茶葉行業(yè)地位和質(zhì)量聲譽(yù)，打造中國茶葉行業(yè)的新形象，茶葉分會已向國家工商總局申請注冊中國茶葉出口行業(yè)團(tuán)體標(biāo)識。

　　6、為盡快消除海外市場對我國茶葉的錯(cuò)誤認(rèn)識，我們呼吁政府部門、行業(yè)組織和茶葉企業(yè)共同對我國茶葉形象進(jìn)行大規(guī)模宣傳，包括在主銷市場召開新聞發(fā)布會、行業(yè)推介會、中國茶葉品評會、免費(fèi)品嘗活動及宣傳資料發(fā)放，打造我國茶葉整體形象。

　　二)茶葉營銷策略

　　1、品牌形象

　　品牌形象的定位及宣傳推廣:茶葉企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品質(zhì)量特性及市場營銷需求，進(jìn)行科學(xué)、明晰的品牌定位，堅(jiān)持品牌形象的穩(wěn)定性、連續(xù)性和成長性。茶葉企業(yè)的廣告宣傳應(yīng)量力而行、循序漸進(jìn)，加強(qiáng)社會協(xié)作、分銷渠道、市場終端等途徑的品牌展示;并經(jīng)過廣播電視、平面媒體(報(bào)刊)、戶外廣告、互聯(lián)網(wǎng)及茶博會和茶葉節(jié)等途經(jīng)，針對性地宣傳推廣茶葉品牌。

　　2、產(chǎn)品開發(fā)

　　茶葉企業(yè)的經(jīng)營定位，決定了產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走向。目前，許多茶葉企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，名優(yōu)茶與大宗茶、內(nèi)銷茶與外銷茶等經(jīng)營進(jìn)于細(xì)化，到20__年我國規(guī)范管理的公司大都將獲得自營進(jìn)出口權(quán)，一體化的國際市場將對茶葉產(chǎn)品的開發(fā)定位和策略提出更高的要求。茶葉市場的高端產(chǎn)品(名茶)的開發(fā)有利于品牌塑造，中低端產(chǎn)品(優(yōu)質(zhì)茶、大宗茶)則是提高市場份額和盈利之源。茶葉企業(yè)可根據(jù)貨源供應(yīng)、經(jīng)營規(guī)模、市場需求等因素調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。商品茶經(jīng)營檔位不高偏廢，能夠各有側(cè)重，經(jīng)營范圍也不宜過廣，避免經(jīng)營品類過多過濫，以及產(chǎn)品特色和訴求點(diǎn)不明晰。并可根據(jù)快速消費(fèi)品的營銷特點(diǎn)，加強(qiáng)市場調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的力度，堅(jiān)持茶葉產(chǎn)品線和創(chuàng)新現(xiàn)延伸，從原料、加工工藝與設(shè)備、包裝等方面人手不斷推出新品，以滿足細(xì)分市場的消費(fèi)需求。

　　3、商品茶價(jià)格的調(diào)整

　　價(jià)格因素直接影響到商品茶的市場競爭力、市場份額與經(jīng)濟(jì)效益。高端途徑及消費(fèi)群相對固定，禮品饋贈比例很大，價(jià)格彈性小，從而訂價(jià)較高，以堅(jiān)持名茶的珍貴形象。中低端產(chǎn)品(大宗茶)屬于大眾消費(fèi)品，價(jià)格彈性大，應(yīng)堅(jiān)持薄利多銷、走量為主的訂價(jià)原則，追求批量化的規(guī)模效益。

　　加強(qiáng)銷售渠道及終端的價(jià)格管理與監(jiān)督，實(shí)施商品茶批發(fā)、零售的指導(dǎo)價(jià)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)經(jīng)銷商遵循行業(yè)價(jià)格規(guī)則。避免售價(jià)畸高而損害消費(fèi)者利益及出貨量減少，或者是低價(jià)批零、跨區(qū)沖貨而引起的價(jià)格混亂、品牌形象受損。確立商品茶良好的價(jià)格穩(wěn)定與互利，從容應(yīng)對原料收購、產(chǎn)品銷售中的價(jià)格戰(zhàn)。

　　4、市場促銷

　　市場促銷包括渠道促銷和消費(fèi)促銷兩個(gè)層面，渠道促銷主要有提高鋪貨率、銷售費(fèi)用率、返利率、銷售資源分配比例，供給渠道及終端形象設(shè)計(jì)與宣傳支持等。茶葉市場促銷以消費(fèi)促銷為主，首先要加強(qiáng)區(qū)域市場、目標(biāo)消費(fèi)群的調(diào)研分析及信息反饋，深入分析消費(fèi)者層次、茶葉消費(fèi)程度、成長潛力、消費(fèi)傳統(tǒng)或傾向。根據(jù)市場調(diào)研結(jié)論，結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)和市場競釹需要，針對性地確定促銷推廣方案。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇16

　　中國的安防行業(yè)是隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而逐步成長起來的，改革開放以來，在國民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人民生活水平日益提高的推動下，人們對安全的需求日益增長，對安防的認(rèn)識也越來越深。特別是，“國家應(yīng)急體系”、“平安城市”、“平安校園”、“科技強(qiáng)警”等重大工程項(xiàng)目在全國的展開，以及“奧運(yùn)會”、“世博會”、“亞運(yùn)會”、“大運(yùn)會”等重要國際活動在中國舉辦，促進(jìn)了安防行業(yè)迅速發(fā)展，安防行業(yè)呈現(xiàn)出了一個(gè)蓬勃發(fā)展的良好勢頭。最近幾年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：我國的安防行業(yè)平均以15%-30%的年增長率迅速成長。 然而，需要主意的是盡管我國的安防行業(yè)的發(fā)展雖然呈現(xiàn)出積極、持續(xù)、快速、穩(wěn)健的良好態(tài)勢，但在我國安防行業(yè)的發(fā)展中，還存在很多問題，嚴(yán)重制約著我國安防行業(yè)的健康長遠(yuǎn)發(fā)展。

　　5.3) 制約我國安防產(chǎn)品市場發(fā)展的主要問題 首先，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，安防服務(wù)發(fā)展滯后。

　　目前，中國安防行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)極不合理，山寨現(xiàn)象盛行，產(chǎn)品粗制濫造，缺乏技術(shù)含量，粗放型增長„„如此等等，使得安防產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級呼聲越來越多。

　　我國安防產(chǎn)業(yè)應(yīng)該要按國家照戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的要求，在繼續(xù)做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的同時(shí)，推動安防產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和升級，促進(jìn)增長方式由外延向內(nèi)涵方向的轉(zhuǎn)變。調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)升級鞏固和發(fā)展安防制造業(yè)基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品和技術(shù)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)信息化與工業(yè)化的深度融合，逐步淘汰同質(zhì)化落后的生產(chǎn)工藝，大力發(fā)展適合市場需要的中高端產(chǎn)品生產(chǎn)能力，著力增強(qiáng)軟件開發(fā)和系統(tǒng)集成能力;技術(shù)創(chuàng)新要從引進(jìn)模仿為主向自主創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，加快關(guān)鍵技術(shù)、共性技術(shù)和配套技術(shù)的研發(fā)，加強(qiáng)推廣應(yīng)用，擴(kuò)大自主品牌高端產(chǎn)品市場份額。促進(jìn)安防行業(yè)向服務(wù)型經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展現(xiàn)代安防服務(wù)業(yè)，著力推進(jìn)報(bào)警運(yùn)營服務(wù)及行業(yè)第三方評估評價(jià)與咨詢服務(wù)體系建設(shè)。

　　其次，市場發(fā)育成熟度較低，行業(yè)自律管理機(jī)制尚未完善。

　　目前中國安防市場發(fā)育成熟度較低，行業(yè)自律管理機(jī)制尚未建立;從業(yè)人員整體素質(zhì)不高、安防技術(shù)尚不規(guī)范;產(chǎn)品層次低，高附加值、高端產(chǎn)品少;市場無序競爭、價(jià)格混亂、假冒偽劣產(chǎn)品多。這些問題的普遍存在嚴(yán)重制約了中國安防市場的良性發(fā)展，也不利于安防產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變與升級。必須加強(qiáng)行業(yè)自律機(jī)制的完善。

　　行業(yè)協(xié)會擔(dān)負(fù)著實(shí)施行業(yè)自律的重要職責(zé)。各地安防協(xié)會需要圍繞規(guī)范市場秩序，健全各項(xiàng)自律性管理制度，制訂并組織實(shí)施行業(yè)職業(yè)道德準(zhǔn)則，大力推動行業(yè)誠信建設(shè)，建立完善行業(yè)自律性管理約束機(jī)制，規(guī)范會員行為，協(xié)調(diào)會員關(guān)系，維護(hù)公平競爭的市場環(huán)境。 第三，產(chǎn)品層次低，高附加值、高端產(chǎn)品少。

　　安防技術(shù)創(chuàng)新，這是國內(nèi)安防企業(yè)的一個(gè)痛處，國內(nèi)安防企業(yè)主要是做一些中低端產(chǎn)品;高端產(chǎn)品、技術(shù)性強(qiáng)的，總體來說，國外企業(yè)以10%的產(chǎn)品占據(jù)了我們80%到90%的市場份額。這個(gè)狀況，目前也很難去打破，原因主要有兩方面：第一，安防領(lǐng)域里有一些大型企業(yè)，如，霍尼韋爾、泰科、博世等老牌安防企業(yè)，它們具備有很強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力，這是目前國內(nèi)很多企業(yè)所欠缺的;第二，安防市場這一塊大蛋糕，大家都想切，包括it廠商，電信廠商，甚至家電廠商都來擠到安防領(lǐng)域。它們主要靠收購、兼并方式進(jìn)入安防市場，他們本身實(shí)力都很強(qiáng)，這個(gè)也是影響安防發(fā)展。如思科公司，花費(fèi)了31億美元兼并了訊公司，為他提供一個(gè)強(qiáng)大的管理平臺�，F(xiàn)在提出了要做高清，它就收購了一個(gè)叫flip hd(翻轉(zhuǎn)高清 )的公司，做出的攝像機(jī)是720p的，直接可以接到高清應(yīng)用。而國內(nèi)安防企業(yè)主要為中小企業(yè)，高端產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)實(shí)力太薄弱。

　　第四，企業(yè)對國際貿(mào)易規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)、市場的了解與掌握不夠，在競爭中處于不利地位等問題。

　　中國安防企業(yè)多大數(shù)萬家，但真正有實(shí)力走出去的并不多，大部分企業(yè)基本上是在國內(nèi)小打小鬧，甚至未來幾年里能否在激烈的市場競爭中活下來都是未知數(shù)。而少數(shù)迅速成長壯大起來的國內(nèi)安防企業(yè)，雖然具備走出去的實(shí)力，但是對國際貿(mào)易規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)、市場的了解與掌握不夠，在競爭中處于不利地位等問題，很可能成為走出去的革命先驅(qū)。因此，安防行業(yè)急需規(guī)范和引導(dǎo)。

　　隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的步伐，國內(nèi)很多安防企業(yè)欲走出國門，進(jìn)入國外市場。但是由于缺乏自主品牌，或是習(xí)慣于價(jià)格戰(zhàn)術(shù)，使得走出去的步伐非常艱難，始終只能在中低端市場徘徊�，F(xiàn)在，越來越多有實(shí)力的中國安防企業(yè)逐漸走出國門，邁向國際市場。很多國內(nèi)安防企業(yè)并非走不出去，而是缺乏經(jīng)驗(yàn)，走入了某種誤區(qū)，導(dǎo)致發(fā)展困難重重。因此，需要國家以及行業(yè)協(xié)會等相關(guān)部門的引導(dǎo)。

　　簡而言之，目前制約中國安防行業(yè)發(fā)展的問題還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，每個(gè)企業(yè)都有各自不同的特點(diǎn)，必須要根據(jù)自己的特點(diǎn)做出相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略，逐一解決問題，互助互進(jìn)，形成良性競爭環(huán)境，才能進(jìn)一步促進(jìn)中國安防行業(yè)的快速發(fā)展，由中國制造轉(zhuǎn)向中國創(chuàng)造，走出國門，走向世界。

　　5.4)“小而精”、“大而強(qiáng)”戰(zhàn)略將打造主流企業(yè)

　　為適應(yīng)這種發(fā)展大勢，安防企業(yè)應(yīng)該采取怎樣的發(fā)展模式呢?

　　變化的安防市場需求對供應(yīng)企業(yè)提出了更高的要求，這就催生了未來安防市場上兩類主流成功企業(yè)的出現(xiàn)。一類是以“小而精”為戰(zhàn)略發(fā)展指導(dǎo)思路，憑借核心技術(shù)研發(fā)、高品質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)用為細(xì)分專業(yè)領(lǐng)域用戶提供有針對性、個(gè)性化解決方案、軟硬件產(chǎn)品、集成施工、運(yùn)營服務(wù)的中小型企業(yè);另一類是以“大而強(qiáng)”為戰(zhàn)略發(fā)展指導(dǎo)思路，經(jīng)過集約化形成的具有綜合業(yè)務(wù)的大型企業(yè)。此類企業(yè)需要同時(shí)具有兼容性很好的軟硬件產(chǎn)品、統(tǒng)一的系統(tǒng)集成平臺、快速獲得產(chǎn)品的行銷、優(yōu)質(zhì)的工程施工以及良好的運(yùn)營服務(wù)才能更好地滿足客戶需求(尤其是城市級項(xiàng)目需求、民用化安全需求和結(jié)合安全托管服務(wù)需求)，要同時(shí)具備這些條件，必須涵蓋行業(yè)內(nèi)完整的產(chǎn)品線和完善的產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)，才能充分發(fā)揮大企業(yè)特有的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和范圍經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

　　5.5)從戰(zhàn)略角度企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)“小而精”、“大而強(qiáng)”

　　實(shí)施“小而精”發(fā)展戰(zhàn)略的企業(yè)，其重點(diǎn)在于產(chǎn)品或服務(wù)業(yè)務(wù)的獨(dú)特性與排他性，首先該類企業(yè)要為自己“設(shè)限”，要明確哪些可為、哪些不可為，然后要在自己設(shè)定的限制圈內(nèi)不斷強(qiáng)化與優(yōu)化自身某一點(diǎn)優(yōu)勢，如專利技術(shù)、超細(xì)分市場、貼身服務(wù)、特殊商業(yè)模式等，以點(diǎn)帶面，逐步打造出競爭對手很難模仿的核心優(yōu)勢壁壘。

　　實(shí)施“大而強(qiáng)”發(fā)展戰(zhàn)略的企業(yè)有兩類發(fā)展模式。一是先做強(qiáng)再做大，以某一類產(chǎn)品或服務(wù)為突破，在擁有絕對競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，通過該類業(yè)務(wù)核心競爭能力的(技術(shù)優(yōu)勢或市場優(yōu)勢)延伸進(jìn)行縱向集約化，逐步擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍和應(yīng)用領(lǐng)域。這種戰(zhàn)略的實(shí)施需要較長時(shí)間和較強(qiáng)的基礎(chǔ)，并要求企業(yè)首先在某一細(xì)分市場已經(jīng)取得了較佳的成績。在國內(nèi)競爭日趨激烈、市場秩序相對混亂、國際知名品牌抓緊搶占國內(nèi)市場的現(xiàn)狀下，這種戰(zhàn)略模式的運(yùn)作對企業(yè)要求很高，此外，這種戰(zhàn)略的實(shí)施難點(diǎn)是企業(yè)后期業(yè)務(wù)多元化經(jīng)營與管理對企業(yè)原有管理團(tuán)隊(duì)的考驗(yàn)。二是先做大再做強(qiáng)，即通過以完善產(chǎn)品線與業(yè)務(wù)鏈為目的的快速并購將企業(yè)迅速做大，然后按產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成將并購旗下的企業(yè)進(jìn)行分類整合和管理提升，以此將企業(yè)做強(qiáng)，最后憑借融合國內(nèi)外金融資本、國際產(chǎn)業(yè)資本及分拆上市三種手段，推動產(chǎn)業(yè)鏈中各業(yè)務(wù)板塊快速、均衡發(fā)展。

　　六、總結(jié);

　　綜合實(shí)際情況，公司目前發(fā)展方向應(yīng)該以平安城市項(xiàng)目為主導(dǎo)方向。積極參與到以國家政策和投資為導(dǎo)向的市場中。在平安城市項(xiàng)目中，我們主要參與2個(gè)板塊;一是新建項(xiàng)目的開發(fā)公關(guān);二是已建項(xiàng)目的更新?lián)Q代升級開發(fā)工作。已建項(xiàng)目的升級換代對參與的公司資質(zhì)不象新建項(xiàng)目那么嚴(yán)格，所以，我們的市場切入點(diǎn)是已建項(xiàng)目的更新?lián)Q代升級開發(fā)工作。這樣不但有助于我們在新的行業(yè)和市場當(dāng)中，了解同行在項(xiàng)目實(shí)施中運(yùn)用的技術(shù)和工作方式。而且還可以和當(dāng)?shù)刂鞴懿块T建立長久的、穩(wěn)定的、連續(xù)的合作關(guān)系，為以后的市場和項(xiàng)目簽約打下良好的、有效的基礎(chǔ)。

　　另外，通過已建項(xiàng)目的公關(guān)和實(shí)施，我們也能準(zhǔn)確的找到市場或者客戶對產(chǎn)品的需求情況，對我們今后研發(fā)或代理某一種安防產(chǎn)品能得到直接、有效的市場反饋。一舉兩得。

　　換句話說，也就是以已建項(xiàng)目帶動新建項(xiàng)目的開發(fā)工作。

餐飲市場調(diào)研報(bào)告 篇17

　　按照《紅河州農(nóng)業(yè)局關(guān)于做好近期蔬菜市場供應(yīng)和價(jià)格運(yùn)行情況調(diào)查的通知》要求，XX縣蔬菜站在春節(jié)前夕扎實(shí)開展了縣內(nèi)蔬菜市場供應(yīng)和價(jià)格運(yùn)行情況調(diào)研工作，通過深入縣內(nèi)僅有蔬菜銷售的兩家超市和各農(nóng)貿(mào)市場蔬菜價(jià)格的實(shí)地調(diào)查，分析調(diào)查數(shù)據(jù)，得出春節(jié)期間蔬菜價(jià)格普遍上漲的原因，預(yù)測春節(jié)過后蔬菜價(jià)格短期內(nèi)可能小幅下降，但由于本縣去冬今春比較干旱，在田蔬菜作物有限，也不排除節(jié)后蔬菜價(jià)格迅速回升的可能�，F(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

　　一、調(diào)查時(shí)間和地點(diǎn)

　　調(diào)查時(shí)間是20xx年2月7日至9日共三次。調(diào)查地點(diǎn)是縣城內(nèi)有蔬菜專柜的錢隆購物廣場、天順超市2家超市及蔬菜水果批發(fā)市場、供銷社綜合市場、秀山糧貿(mào)市場3個(gè)蔬菜銷售市場。

　　二、調(diào)查的內(nèi)容

　　按以下四類進(jìn)行調(diào)查，各類蔬菜在春節(jié)前三天的價(jià)格平均值。

　　葉菜類：油麥菜、娃娃菜、菠菜、菜心、勺菜、生菜、兒菜、小白菜、青菜、小鐵頭10個(gè)品種。

　　根莖類：淺水耦、茨菇、萵筍、蘆筍、紅薯、山藥、洋芋、香芋、蘿卜、蒜薹10個(gè)品種。

　　瓜果類：青筍瓜、老南瓜、冬瓜、苦瓜、黃瓜、青椒、尖椒、甜椒、茄子、番茄10個(gè)品種。

　　水產(chǎn)品類：鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚、蝦、大閘蟹6種。

　　通過實(shí)地調(diào)查，春節(jié)前XX縣蔬菜市場價(jià)格短期小幅上漲，統(tǒng)計(jì)情況如下表

　　略

　　三、調(diào)查結(jié)果分析

　　在錢隆購物廣場調(diào)查,據(jù)超市蔬菜專柜營業(yè)員段波花反應(yīng)，去年12月份，葉菜類蔬菜平均價(jià)為每公斤2.50元左右，臨近春節(jié)，逐步上升為平均每公斤3.00元左右，平均每公斤漲了0.50元左右。段波花還說：“過春節(jié)上漲這點(diǎn)價(jià)很正常，本來這個(gè)超市蔬菜專柜平常銷售市場就很窄，利潤空間就不大”。經(jīng)調(diào)查今年春節(jié)前夕，四類蔬菜中葉菜類平均價(jià)為每公斤3.19元，根莖類蔬菜平均價(jià)為每公斤8.18元，瓜果類蔬菜平均價(jià)為每公斤6.24元，水產(chǎn)品類平均每公斤43.78元;與去年春節(jié)相比，都有所上漲，各類蔬菜中除淺水耦、茨菇等部份本地蔬菜漲幅最大外，其余漲幅最大的是特色菜及外地調(diào)供的蔬菜。

　　春節(jié)前夕蔬菜價(jià)格上漲的原因是：20xx年整個(gè)小春生產(chǎn)和冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)期間，XX縣受干旱少雨雪天氣的影響，蔬菜生長緩慢，蔬菜產(chǎn)量減少，大部分反季節(jié)蔬菜是靠從蒙自的草壩、建水調(diào)入;春節(jié)前夕，城鄉(xiāng)之間交通來往比較擁堵，再加上運(yùn)費(fèi)上漲，蔬菜供給量減少，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格再度上漲;春節(jié)期間，各農(nóng)貿(mào)市場蔬菜經(jīng)銷商和菜農(nóng)們也要過節(jié)休息，導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)量減少。

　　需求方面根據(jù)瀘西人歷來的生活習(xí)慣，春節(jié)期間(2月10日至12日)除超市外，各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場均會停業(yè)的實(shí)際，預(yù)計(jì)春節(jié)期間(2月10日至12日)，四類蔬菜或許會出現(xiàn)多次斷貨，春節(jié)過后超市和農(nóng)貿(mào)市場蔬菜種類預(yù)測會明顯減少，平均價(jià)將會有所回落，但也不排除部份品種比春節(jié)前上漲的可能。原因是如今生活質(zhì)量提高了，消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成多吃新鮮蔬菜的生活理念，以前在春節(jié)前儲備蔬菜的習(xí)慣已漸漸淡化，預(yù)計(jì)春節(jié)期間及春節(jié)過后蔬菜需求量較春節(jié)前相比沒有明顯減少。供求平衡關(guān)系打破，春節(jié)過后，主要由于以上原因?qū)е率卟斯��?yīng)量減少，然而蔬菜需求沒有隨之減少，有可能出現(xiàn)供求關(guān)系失衡，供小于求，不排除以上原因?qū)е耎X縣蔬菜價(jià)格大幅上漲的可能。