餐飲行業(yè)調(diào)研報告（精選6篇）
餐飲行業(yè)調(diào)研報告 篇1
為全面真實地了解掌握我縣餐飲行業(yè)職工收入狀況，促進勞動關(guān)系和諧穩(wěn)定，更好地維護職工正當?shù)墓べY收入權(quán)益，保證我縣第三產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，近期，我們成立調(diào)研組，采取以點代面的方法，選擇了3家餐飲企業(yè)，對工資集體協(xié)調(diào)工作開展情況進行了調(diào)研�，F(xiàn)將調(diào)研情況匯報如下：
一、我縣餐飲行業(yè)開展工資集體協(xié)商工作的情況
我們以為試點，開展了工資集體協(xié)商談判工作，縣工會工作人員和酒店工會密切配合，推行了工資集體協(xié)商制度。具體做法：
�。�1）確定工資集體協(xié)商的基本內(nèi)容：一是最低工資標準；二是職工工資發(fā)放時間和支付方式；三是資金、津貼水平和分配方法；四是職工在加班加點、法定節(jié)假日期間的工資標準；五是職工保險、福利方面的待遇標準。
�。�2）嚴格按照文件和《工資集體協(xié)商試行辦法》規(guī)定的內(nèi)容和程序進行。
�。�3）根據(jù)酒店實際情況，在不影響正常營業(yè)的情況下，由職工推選出代表參加協(xié)商。
二、通過試行工資集體協(xié)商制度，已取得初步成效
一是通過工資集體協(xié)商保障了職工的分配權(quán)。在企業(yè)建立工資集體協(xié)商制度，能保證企業(yè)職工的切身利益，從而使職工的經(jīng)濟分配權(quán)得到了制度上和現(xiàn)實上的保障。二是提高了縣工會和企業(yè)工會干部的工作水平。如何動用法規(guī)、制度去維護職工的合法權(quán)益，是社會主義市場經(jīng)濟條件下對工會工作者提出的一個新課題，雖然上級工會組織一部分工會干部參加了專項培訓，但在具體操作中仍然力不從心，從而促使工會干部努力學習法規(guī)和工資政策，不斷提高自身的維權(quán)能力和工作水平。
三、工作中存在的問題
在推行工資集體協(xié)調(diào)的實際工作中，雖然有的領(lǐng)導和工會給予了大力支持，但也從中看到了不少問題：一是有些部門領(lǐng)導認為在企業(yè)推行工資集體協(xié)商制度會影響我縣的投資環(huán)境和招商引資工作，會影響職工隊伍的穩(wěn)定。二是個別企業(yè)領(lǐng)導認為企業(yè)是我承包的，經(jīng)濟分配權(quán)應屬于我，而不愿意開展這項工作。三是在工作中反映出工會干部的工作水平有待提高，并要求上級工會多舉辦一些專項培訓班，使多數(shù)工會干部都有培訓的機會。四是合同簽訂以后的履行問題，出現(xiàn)爭議后如何去解決的問題。
四、建議和打算
1、建議上級工會繼續(xù)加大力度，從政策上、制度上給予大力支持。
2、繼續(xù)開展工會干部培訓工作，增加培訓期數(shù)和參培人數(shù)。
3、繼續(xù)在我縣餐飲行業(yè)推行工資集體協(xié)商制度，完成上級工會交給的工作任務。
五、具體數(shù)字
餐飲行業(yè)開展工資集體協(xié)商的企業(yè)3家。
餐飲行業(yè)調(diào)研報告 篇2
一、前言
隨著我國人均消費水平的不斷提高，作為日常快速消費產(chǎn)業(yè)的餐飲服務行業(yè)也出現(xiàn)了較高的的增長速度。而隨著近年來餐飲行業(yè)相繼推出的各類新型餐飲服務項目如特色天然海鮮、火鍋等的出現(xiàn)也加劇了行業(yè)消費形式的的變革。這些新型服務項目的出現(xiàn)對餐飲市場的格局、發(fā)展方向都產(chǎn)生了巨大的影響。傳統(tǒng)單一的酒店餐飲項目受到新形式的沖擊，市場份額也出現(xiàn)了下降。
因此，在餐飲行業(yè)規(guī)模與形式不斷擴大與豐富的今天，越來越多的消費人群開始傾向于追求高品質(zhì)、高服務、高回報的“三高”消費項目。如何讓消費者真正地體驗到物超所值的“三高”服務項目成為本酒店戰(zhàn)略發(fā)展的重點項目。為了更好的為我酒店高層領(lǐng)導與自助餐項目策劃小組在投資開展項目設計時提供必要的參考意見和幫助，我們進行了本次調(diào)查。
二、調(diào)查目的
通過對當前餐飲市場不同層次的部分消費人群對自助餐的消費心理和現(xiàn)狀等方面的實地調(diào)查，為其推出新舉措提供客觀可靠的依據(jù)，從而擴大我酒店在餐飲服務行業(yè)的市場占有率。
具體目的為：
1、了解長沙地區(qū)自助餐市場的狀況;
2、了解自助餐在長沙地區(qū)的認可度和消費狀況;
3、了解長沙地區(qū)消費者對自助餐的消費觀點及習慣;
4、了解競爭對手的營銷策略;
5、了解自身狀況;
6、分析酒店開展自助餐新型服務項目的市場需求與潛力。
三、調(diào)查內(nèi)容
(一)消費者
1、消費者的個人基本情況(年齡、性別、收入等);
2、消費者對自助餐的消費形態(tài)(消費觀念、消費習慣);
3、消費者對對自助餐服務內(nèi)容的期待(菜系、酒水、甜點等);
4、消費者對自助餐服務過程中所需的'其他附帶服務與幫助(幫忙停車、看護小孩等)。
(二)市場
1、長沙地區(qū)自助餐市場狀況;
2、長沙地區(qū)消費者需求及購買力狀況;
3、長沙地區(qū)市場潛力測評。
(三)競爭對手
1、長沙地區(qū)知名自助餐店的規(guī)模、消費檔次、位置、價格;
2、市場上自助餐店的經(jīng)營狀況;
3、競爭對手的營銷策略。
四、調(diào)查對象及抽樣
目前長沙市場自助餐店較多，消費層次多樣化。私家大酒店作為知名品牌在同類產(chǎn)品中檔次較高，消費者多為中高層收入者，所以，在確定調(diào)查對象時，適當針對目標消費者，同時也點面結(jié)合。
調(diào)查對象擬以長沙市的三類消費群為對象進行調(diào)查：
1、中高層收入者。該階層收入水平較高，“三高”消費傾向及實現(xiàn)性相對較強，是推出自助餐項目的主要消費對象，也是本次調(diào)查的重點。具體包括私營業(yè)主、城市白領(lǐng)、政府工作人員、文藝工作者等;
2、普通工薪階層。該階層收入水平不高，但這一階層人數(shù)眾多，對推出自助餐項目的要求亦很強烈，是這一新舉措的潛在消費人群;
3、學生群體。該階層人員消費觀念比較前衛(wèi)，時尚新潮，從而對特色的自助餐服務項目要求的欲望亦很強烈，選取部分學生群體，向其了解自助餐形式、內(nèi)容、服務新趨勢的看法和要求，對開展自助餐服務項目無疑是有幫助的。
4、抽樣方法：本次調(diào)查樣本容量為300人，采用分層抽樣的方法從各階層消費人群中抽出。
五、調(diào)查時間及單位
本次調(diào)查擬于20xx—20xx在長沙大學城、黃興路步行街以及市政府部門三個區(qū)域以及各檔次兼營自助餐店10家左右，分批分階段統(tǒng)一進行調(diào)查。
六、調(diào)查方法
1.調(diào)查方法：本次調(diào)查我們將首先設計一份完整的調(diào)查問卷，然后采用詢問法中的人員訪問設計第一手資料;
訪員要求：
(1)儀表端莊，大方;
(2)據(jù)知談吐得體，態(tài)度親切，熱情，具有把握談話氣氛的能力;
(3)受過專門的市場調(diào)查培訓;
(4)具體認真負責，能吃苦耐勞;
(5)有自信。
2.調(diào)查實施：本次調(diào)查的實施由12人組成的項目組負責完成�？紤]到調(diào)查的便利，我們選擇在周二上午九點到各指定地點進行訪問。
餐飲行業(yè)調(diào)研報告 篇3
一、XX縣的概況
祿豐由原祿豐、羅次、廣通、鹽興4縣合并而成，是久負盛名的“恐龍之鄉(xiāng)，化石之倉”。位于云南省中部，楚雄州東部。地處北緯24°51′~25°30′、東經(jīng)101°38′~102°25′之間。東西最寬76千米，南北最長68千米。總面積3536平方千米。東鄰XX市的XX縣、XX市和XX區(qū)，南接易門、雙柏，西依牟定、楚雄，北連武定、元謀，縣人民政府駐金山鎮(zhèn)。全縣國土面積3536平方公里，轄4鄉(xiāng)10鎮(zhèn)163個村委會(社區(qū))，居住著漢、彝、苗、回、傈僳等25個民族，20xx年末總?cè)丝?2.3534萬。祿豐自古以來就是昆明通往滇西各地的交通要沖，古有"扼九郡之咽喉，實西迤之鎖鑰"之譽。有成(都)昆(明)鐵路、昆(明)畹(町)公路(原滇緬公路)橫貫境內(nèi)，縣城所在地金山鎮(zhèn)東距省會昆明97公里，西離州府楚雄85公里，是昆明通往滇西方向的必經(jīng)之地。
縣境內(nèi)鐵路、公路縱橫交錯，路網(wǎng)密集。云南經(jīng)濟大動脈——成昆鐵路橫貫祿豐153公里，途經(jīng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設有17個站點，其中廣通站是連接滇西8地州的樞紐，是成昆線上重要的物流、人流周轉(zhuǎn)中心，也是廣大鐵路的起始站;公路路網(wǎng)主要干道有安楚高速公路、老320國道、楚廣公路、安武公路、祿武公路，其中安楚高速公路途經(jīng)祿豐4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)57公里，設有三合邑、長田、彩云3個接口;祿武公路連接著320國道和108國道。
祿豐在長江、紅河兩大水系上游分水嶺地段，烏蒙、云嶺余脈延綿，海拔1309～ 2754米 (縣城所在地海拔 1560米 )，年均氣溫 16.2℃ ，年平均降雨量930～950毫米，年無霜期322天，處于滇中濕潤區(qū)與半濕潤區(qū)的交匯地帶，水分充足，森林覆率達70%。海拔的高差造就祿豐明顯的立體氣候特征，既有高峰等高寒冷涼地區(qū)，也有羅川、川街等低熱河谷，充足的日照、溫潤的氣候，適宜栽種的農(nóng)作物眾多�？h境內(nèi)2平方公里以上的壩子25個，壩區(qū)面積占國土面積的8%，其中羅次壩子面積103平方公里，羅川壩子是離昆明最近的熱壩;全縣總耕地面積43.87萬畝，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有較好基礎(chǔ)。
境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富，現(xiàn)已查明的礦產(chǎn)有鹽、煤、銅、鐵、硭硝等29種，其中鹽、煤、鐵儲量較大，發(fā)展前景廣闊，一平浪鹽礦、一平浪煤礦和羅次鐵礦等企業(yè)至今仍然是全省鹽、煤、鋼鐵產(chǎn)業(yè)中的骨干企業(yè);水利資源充足，祿豐水流分屬長江水系和紅河水系，境內(nèi)河流縱橫，水源充足，水庫壩塘星羅棋布，現(xiàn)有中型水庫2座、小(一)型水庫42座，小(二)型190座、小壩塘2105件，總蓄水庫容2.18億立方米，水利化程度70%;水能資源理論蘊藏量達12萬億千瓦，建有一平浪小窩電站和妥安安樂電站。
祿豐既處在昆明的重要經(jīng)濟板塊，又處在昆明國際旅游城市的文化旅游產(chǎn)業(yè)圈內(nèi)，獨具特色的古生物資源和歷史民族文化資源富集，現(xiàn)有不可移動文物100多處，其中全國重點文物保護單位1處，省重點文物保護單位3處，另留有王錫袞、張經(jīng)辰、張沖、朱培德等歷史名人軼事，是楚雄州乃至云南省“古”、“彝”文化的重要展示基地。其中，億萬年前的恐龍化石以數(shù)量眾多、種類齊全、密集度高、保存完整、跨年代長等特點成為世界頂級資源，也讓祿豐進入國家地質(zhì)公園之列;距今800多萬年的臘瑪古猿化石印證了從猿到人的發(fā)展歷史，使祿豐盆地享有“人類童年時代的搖籃”的美譽;千年鹽都——黑井古鎮(zhèn)承載著4000多年的鹽文化底蘊，古民居民俗保存完整，名勝古跡眾多，被譽為“明清建筑的活化石”，列入國家級歷史文化名鎮(zhèn)之一;途經(jīng)祿豐的古代南方絲綢之路及茶馬古道留下了煉象關(guān)、響水關(guān)、星宿橋等一大批歷史文化遺產(chǎn);城區(qū)附近五臺山、石門水庫等景區(qū)風光秀麗，景色迷人、奇觀勝景讓人留連忘返;羅次溫泉、石灰壩溫泉、南沖溫泉等一批地熱資源已得到初步開發(fā)。此外，多民族習俗源遠流長，形成鑼鼓經(jīng)、大刀舞、三跺腳等絢麗多姿的民族優(yōu)秀文化，恐龍文化節(jié)、彝族情人節(jié)、彝族火把節(jié)、苗族花山節(jié)等民族節(jié)慶活動不斷展示出民族風情，其中尤以高峰彝族火把節(jié)以最原始、最古老、最系統(tǒng)、最完整的傳統(tǒng)祭祀活動，被譽為是“最正宗的彝族火把節(jié)”。應該說從XX縣的歷史、人口、民族、旅游、工農(nóng)業(yè)等經(jīng)濟社會發(fā)展來說，城鄉(xiāng)餐飲業(yè)的發(fā)展要相適應才對，可是通過我們的調(diào)查得到的答案是XX縣的城鄉(xiāng)餐飲業(yè)的發(fā)展層次、檔次太低，遠遠與XX縣的經(jīng)濟社會發(fā)展不相適應。
二、XX縣城鄉(xiāng)餐飲業(yè)的基本情況
隨著世界恐龍谷的開發(fā)建設，餐飲業(yè)已成為我縣旅游經(jīng)濟發(fā)展必不可少的行業(yè)之一，衣食住行是人們賴以生存的基本條件，而“吃”首當其中。在物質(zhì)條件優(yōu)越、旅游業(yè)發(fā)展愈旺的今天，住得舒適、吃出韻味、品出文化是現(xiàn)代時尚和人們追求的目標。
(一)現(xiàn)有餐飲企業(yè)情況
1、全縣餐飲業(yè)均屬個體經(jīng)濟性質(zhì)。其中以漢族經(jīng)營滇菜、川菜風味飲食的最多，其次是經(jīng)營回族風味飲食的，次之是經(jīng)營彝族和苗族風味飲食的。
2、全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有一定規(guī)模的餐飲業(yè)466 家，經(jīng)營面積為86762 平方米，總投資5912.07萬元，其中銀行貸款投資608.5萬元，從業(yè)人員共有 1789人，20xx年營業(yè)總額達3587.0 萬元，20xx年營業(yè)總額達5377.02 萬元，20xx實現(xiàn)年利潤達928.5 萬元，年上繳稅金300.16萬元。
全縣有一定規(guī)模的餐飲業(yè)466 家餐飲服務企業(yè)中，年營業(yè)總額較高的有是信合酒店，經(jīng)營面積1300平方米，總投資550萬元，年營業(yè)額630萬元。云南祿豐恒宇溫泉旅游開發(fā)公司，經(jīng)營面積7500平方米，總投資1000萬元，年營業(yè)額150萬元。龍發(fā)酒店實業(yè)有限公司(石門山莊)，經(jīng)營面積13320平方米，總投資500萬元，年營業(yè)額250萬元。川街鄉(xiāng)魚跳樓生態(tài)山莊投資總額達180萬元，占地面積1400平方米，年營業(yè)額達90萬元，已成為全縣乃至全州享有名氣的旅游度假山莊。
3、全縣名企名店有43個，名菜有75個，名廚名師有60名。
三、存在的問題
調(diào)查結(jié)果表明，XX縣餐飲業(yè)主要存在的問題是：
1、餐飲業(yè)的主管部門不清。餐飲業(yè)屬于個體私營經(jīng)濟，止前統(tǒng)計工作由經(jīng)委下屬的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局在統(tǒng)計，理當經(jīng)委在管。從商務局的職能來看，好象雙由商務局管理，但商務局，與縣供銷社合署辦公，實行兩塊牌子，一套人馬，目前有13人能管得過來嗎?
2、我縣餐飲業(yè)的發(fā)展水平與人民群眾消費需求，仍然存在較大差距，與建設旅游大縣、工業(yè)強縣的要求還不相適應。
一是品牌建設滯后。我縣具有發(fā)展綠色餐飲的優(yōu)勢，但菜品制作較為粗放，文化內(nèi)涵不夠豐富，餐飲企業(yè)缺乏創(chuàng)新，。
二是我縣加快餐飲業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境還不夠完善，扶持措施還不夠有力，餐飲企業(yè)經(jīng)營發(fā)展環(huán)境有待改善。
三是餐飲人才和特色菜研發(fā)工作創(chuàng)新不夠。從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，菜品單調(diào)粗糙，多年一貫制。
3、個體小餐飲企業(yè)，經(jīng)營滿足消費需求大眾化的正餐、小吃服務為主，缺乏特色菜品和規(guī)范的服務，經(jīng)營地點散、雜，沒有特色正餐、地方小吃、團體供膳、外賣送餐、食街排檔等多樣化經(jīng)營業(yè)務發(fā)展，沒有上規(guī)模、上檔次的酒店企業(yè)支撐，餐飲業(yè)發(fā)展不具有地方特色和規(guī)�；�。個體經(jīng)營戶的經(jīng)營現(xiàn)狀缺乏穩(wěn)定性和規(guī)�；�(jīng)營業(yè)主經(jīng)營項目及經(jīng)營地點等變化比較頻繁，規(guī)模偏小，使得營業(yè)額和盈利率不夠理想。
4、經(jīng)營者發(fā)展意識較淡薄。尤其是小餐飲經(jīng)營業(yè)主意識不強，只注重效益，不重視發(fā)展。大多數(shù)食品從業(yè)人員受教育程度有限，文化基礎(chǔ)水平較低，缺乏必要的食品安全知識和技能，管理也不夠規(guī)范，食品安全責任意識和發(fā)展意識淡薄，一定程度限制了餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模。
四、下一步餐飲業(yè)發(fā)展思路
當前，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人民群眾更加追求科學膳食、文化美食和綠色飲食，現(xiàn)代飲食也更加注重科技含量、文化含量，提倡健康飲食、平衡膳食和文化美食。而鄉(xiāng)村特色菜餐飲美食具有濃郁的綠色餐飲色彩，非常符合現(xiàn)代人的飲食需求，因而，大力推動XX縣餐飲業(yè)發(fā)展意義重大，影響深遠：一是作為我縣服務業(yè)中的支柱性行業(yè)，餐飲業(yè)的發(fā)展水平在很大程度上決定著服務業(yè)發(fā)展的水平;二是餐飲業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，吸納就業(yè)能力強，對于緩解我縣日益突出的就業(yè)矛盾具有重要的現(xiàn)實意義;三是餐飲業(yè)是旅游文化產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，直接影響著旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對于我縣建設旅游經(jīng)濟強縣和民族文化大縣意義重大;四是餐飲企業(yè)基本上屬于非公有制經(jīng)濟，而支持非公有制經(jīng)濟發(fā)展是省委、省政府一直以來著力推進的工作;五是餐飲業(yè)屬休閑消費和旅游消費范疇，在當前擴大內(nèi)需、應對金融危機的大背景下，在促進全縣經(jīng)濟平穩(wěn)增長、擴大和繁榮城鄉(xiāng)消費市場方面，發(fā)揮著越來越重要的作用。
經(jīng)濟發(fā)展水平是制約服務業(yè)發(fā)展的重要因素，決定著餐飲需求與供給乃至餐飲市場與餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模。近年來，XX縣綜合實力的增強、基礎(chǔ)設施的改善、生態(tài)環(huán)境的恢復、產(chǎn)業(yè)體系的完善、對外交往的擴大和居民收入的穩(wěn)步增加，不僅為全面加快經(jīng)濟社會發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，也孕育了大旅游產(chǎn)業(yè)、餐飲美食文化產(chǎn)業(yè)以及休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大潛力。
餐飲行業(yè)調(diào)研報告 篇4
工資集體協(xié)商是指職工代表與用人單位代表依法就企業(yè)內(nèi)部工資分配制度、工資分配形式、工資支付辦法、工資收入水平等事項進行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂工資協(xié)議的行為。工資集體協(xié)商機制是工會維護勞動關(guān)系雙方的合法權(quán)益，特別是維護職工合法權(quán)益的主要手段和制度，是促進勞動關(guān)系的和諧穩(wěn)定的重要機制，也是市場經(jīng)濟國家工會的通行做法。
工資問題一直是社會關(guān)注的熱點問題，尤其對于弱勢和低收入群體，在和諧成為社會主義本質(zhì)的21世紀，在把廣大人民利益放在第一位，充分體現(xiàn)“民生”的現(xiàn)時代，合理解決工資問題，保證生活底層勞動者合法權(quán)益，體現(xiàn)市場經(jīng)濟公平公正的原則，是一個值得思考的問題。同時，工資集體協(xié)商也是新世紀推動社會主義法制建設的有效機制。
為了掌握晉城市工資集體協(xié)商制度的執(zhí)行程度，我們分別對澤州、沁水、陵川、高平四個縣、市的36家餐飲業(yè)履行工資協(xié)商情況進行了調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)查整體情況作一分析整理。
一、工資集體協(xié)商制度的執(zhí)行開始起步。
作為勞工領(lǐng)域相對專業(yè)的一項工作，工資集體協(xié)商正逐漸走進人們的生活，進入公眾視野并引起廣泛關(guān)注。從我市的四個縣、市來看，高平市則是四縣市中落實情況最好的，大多數(shù)的餐飲企業(yè)都建有自己的工會組織，85%以上的企業(yè)都簽訂了工資集體協(xié)議。沁水縣有5家餐飲建立了工會組織。陵川縣共產(chǎn)生了2家建制大型餐飲企業(yè)，小飯店、小餐館還沒有納入工資專項合同覆蓋范圍。澤州縣由于其所轄餐飲基本上是鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤礦開辦、隸屬關(guān)系復雜、管理交叉，因此，此項工作的落實相對緩慢，且參差不齊。從職工的工資收入來看目前是等于或略高于當?shù)刈畹凸べY標準，與未開展工資集體協(xié)商前相比74.3%的職工感到工資有所增長。
二、工資集體協(xié)商引起了勞動者的關(guān)注。
從沁水縣的調(diào)查中顯示，在接受調(diào)查的160名職工中，認為工資協(xié)議有明顯作用的112人，占總?cè)藬?shù)的70%；5家接受調(diào)查的企業(yè)負責人認為應該建立工資集體協(xié)商制度，認可率達到100%。大家認為，“開展工資集體協(xié)商制度使企業(yè)的經(jīng)濟實力和企業(yè)競爭力明顯增強”。高平的調(diào)查顯示，669名被調(diào)查職工，有248人認為工資協(xié)商有明顯作用，341人認為有一定作用，兩項合計為589人，占總?cè)藬?shù)的88%；18家接受調(diào)查的企業(yè)負責人中，有17人認為企業(yè)應該建立工資協(xié)商制度，認可率達到94.4%。
三、政府的重視力度還不夠。
從四縣市餐飲業(yè)的工人工資來看，普遍以政府確定的最低工資標準為企業(yè)執(zhí)行的基本工資標準，而且不能享受國家規(guī)定的假期和雙休日，加班費的執(zhí)行也很脆弱。即使履行企業(yè)工資集體協(xié)商的單位，合作也制定的非常簡單，流于形式，協(xié)商程序也僅限于領(lǐng)導層，形同虛設。正如高平的情況說明中所言：“工資集體合同簽訂后，有20.3%的企業(yè)不向職代會報告集體合同履行情況，有17.7%的企業(yè)未建立工資集體合同履行情況監(jiān)督檢查組織部。最根本的是一些地方政府不愿推動。低廉的勞動力成本向來是我國出口經(jīng)濟和招商引資的重要優(yōu)勢，地方政府也給予這些企業(yè)很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府對于推動建立工資集體協(xié)商制度的積極性普遍不高，導致各地建立工資集體協(xié)商制度的進程和成效的參差不齊。
四、存在問題分析
推動此項制度，主要是相關(guān)法律和法規(guī)滯后。從外部環(huán)境來講：一是相關(guān)法律、法規(guī)滯后，表現(xiàn)為法律、法規(guī)不健全、不配套，立法層次偏低、剛性不強。二是相關(guān)配套政策不到位，與企業(yè)工資決定制度相關(guān)的工資指導線、勞動力市場指導價位的制定和發(fā)布，與現(xiàn)實需要有較大差距，還不能滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制用人單位決定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理缺位，缺乏全國統(tǒng)一的科學合理的勞動定額標準，很大程度上影響了工資集體協(xié)商的水平和質(zhì)量。三是一些地方領(lǐng)導擔心開展工資集體協(xié)商會影響地方投資環(huán)境。因而對工資集體協(xié)商工作不重視，沒能放到改善民生和構(gòu)建和諧的高度給予積極推動。四是一些企業(yè)經(jīng)營者認識片面。有的企業(yè)經(jīng)營者將“企業(yè)自主決定”理解為企業(yè)單方面決定工資，認為進行工資集體協(xié)商就意味著為員工加薪、提高企業(yè)成本，影響企業(yè)的發(fā)展和競爭力，因此對開展工資協(xié)商不積極、不配合。
從工會自身存在的問題來看：一是工會干部能力素質(zhì)不夠適應。一些工會干部和職工方代表缺乏必要的勞動工資方面的法律政策知識和進行工資集體協(xié)商的經(jīng)驗，在實際協(xié)商中不會談、談不好，也是制約工資集體協(xié)商水平的重要因素。二是工會缺乏相關(guān)信息資源。一些企業(yè)不依法向工會提供相關(guān)資料信息，造成支撐工會開展工資集體協(xié)商的信息資源不足，與企業(yè)行政方面相比，占有信息資源不對稱。
工會要從政府和企業(yè)兩個層面推動工資三個機制的建立與完善。推動立法和完善政策，就使工資共同決定、正常增長和支持保障機制的形成有了法律依據(jù)；推動政府加強行政管理和宏觀調(diào)控，就能夠體現(xiàn)出中國的國情和特色，有利于當前現(xiàn)實問題的解決；建立起企業(yè)、行業(yè)和區(qū)域性工資集體協(xié)商制度并不斷完善，就形成了企業(yè)收入分配的核心機制。
餐飲行業(yè)調(diào)研報告 篇5
隨著改革開放的深入和現(xiàn)代化大城市建設步伐的加快，市場空間迅速擴大，投資主體多元化組合的趨勢日益明顯，全市經(jīng)工商注冊的國有、集體、個私、外資餐飲企業(yè)達到了28341戶，以私營和外商投資為主的限上餐飲連鎖企業(yè)(年銷售量在200萬元限額以上)發(fā)展勢頭尤為強勁，營業(yè)收入、網(wǎng)點及從業(yè)人員數(shù)量同步快速擴張，逐漸成為一支不可小視的經(jīng)濟力量。近五年來，我市社會消費品零售總額以平均11.4%的速度攀升，而其中餐飲業(yè)更以平均26.2%的增幅位居各行業(yè)之首，始終保持著高增效基礎(chǔ)上的高增長，并已形成川、粵、徽等八大菜系和名人食饌、家常土菜、街頭小吃與西式快餐兼容并蓄，高中低檔互補共存的繁榮局面。
與此同時也應當看到，餐飲業(yè)盡管增長迅速，但基數(shù)不大;店家較多，但大都分散經(jīng)營，且規(guī)模偏小、層次偏低，在目前國內(nèi)餐飲連鎖十強中，尚無一家;此外，現(xiàn)有名點名師雖然不少，但是經(jīng)營特色和效應并不明顯，菜式的推陳出新也很不夠。許多餐飲企業(yè)重硬件輕軟件、重眼前輕長遠，粗放式管理和重復建設、不良競爭的現(xiàn)象仍然存在，不但與發(fā)達地區(qū)和國外餐飲企業(yè)相比存在不少差距，而且在很大程度上影響了行業(yè)整體水平的提高和持續(xù)發(fā)展。
進一步認識餐飲業(yè)的地位、貢獻及其投入少、見效快和就業(yè)空間大的特殊優(yōu)勢，明確餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和走向，樹立國有、集體、個私、外資一起上的指導思想，支持、鼓勵和引導發(fā)揮非國有經(jīng)濟的重要作用，并加強與旅游、休閑、娛樂、服務等三產(chǎn)其他行業(yè)的相互滲透與聯(lián)動，在提高中加快發(fā)展我市餐飲業(yè)，既有潛在的條件和機遇，又有現(xiàn)實的需要和挑戰(zhàn)。當前和今后一個時期，應從以下幾個方面采取措施：
一、加強市場趨勢研究，合理制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
由于地方社會經(jīng)濟的發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化進程的加快，餐飲業(yè)未來將呈現(xiàn)出如下特點：
一是居民消費能力的提高和消費觀念的更新，以及復合型家庭減少這一家庭結(jié)構(gòu)的重大改變，使得老百姓外出就餐次數(shù)較前大大增加，并從簡單的吃飯衍化成更高層次和多重意義上的社會行為，加上更加頻繁的公務、商務往來和城市人口、流動人口的增多，餐飲業(yè)具有非常廣闊的市場舞臺，前景看好。
二是市場和人才競爭加劇。由于社會投資的增大，行業(yè)總的利潤空間降低，以及加入世界貿(mào)易組織后“外來兵團”的沖擊，餐飲業(yè)全方位的市場競爭和新一輪的“洗牌”不可避免。企業(yè)兩極分化，一方面低技術(shù)的勞動失業(yè)將會隨之上升，一方面技術(shù)和管理型人才也會越發(fā)搶手。
三是因為消費層次、消費心理的差異和文明程度的提高，市場進一步細分，而且人們將更為講究餐飲服務的標準化、情感化及文化氛圍，講究衛(wèi)生、營養(yǎng)、環(huán)保，注重菜點質(zhì)量和食品安全，菜肴緊隨輕油、輕鹽、輕糖、輕脂肪、輕調(diào)味品的“五輕”國際潮流，有機食品、無污染食品、鮮活食品走俏。餐飲業(yè)應面向普通百姓這一最廣大的消費群體，以家常菜館、小吃一條街、美食廣場等大眾化經(jīng)營為主，兼顧多樣化、個性化需求，并向“綠色餐飲”的方向邁進，不斷提高綜合服務水平。
二、加強宏觀指導，做大餐飲盤子
根據(jù)餐飲業(yè)的實際情況，當務之急是：
一要盡快建立健全行業(yè)規(guī)則，充分發(fā)揮烹飪協(xié)會等行業(yè)組織的組織、協(xié)調(diào)與服務作用，認真研究和解決餐飲業(yè)前瞻性、方向性問題，嚴格市場準入。參照國外做法，即新開餐館先由行業(yè)協(xié)會對人口密度、現(xiàn)有餐飲企業(yè)數(shù)量、服務領(lǐng)域、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和交通環(huán)境等進行審查，施工和驗收由建筑、消防及衛(wèi)生部門批準，通過后再到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照，以促進餐飲市場健康發(fā)展。
二要加緊進行戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整。以老字號企業(yè)和新涌現(xiàn)出來的連鎖餐飲公司為龍頭，以資產(chǎn)或品牌為紐帶，推動跨地區(qū)、跨所有制企業(yè)間并購與合作，培育和扶植發(fā)展飲服集團，營造規(guī)模效應;通過多種途徑，加速中小國有餐飲企業(yè)的退出和放開搞活。
三要結(jié)合直營連鎖、特許經(jīng)營、餐飲超市、餐飲外賣、無店鋪經(jīng)營等現(xiàn)代化的經(jīng)營形式，因企制宜，積極發(fā)展賓館餐飲、特色餐飲、快餐、送餐、休閑餐飲和家庭廚房工程等，引進先進的管理經(jīng)驗和管理技術(shù)改造傳統(tǒng)餐飲業(yè)，提高科技含量�？稍谑裢豕境邪柤瘓F食堂、飲服公司承包炮院和電子工程學院食堂的基礎(chǔ)上，努力開拓符合自身實際和單位后勤改革方向的成功之路。
四要大力實施精品工程，打響“徽菜牌”。將傳統(tǒng)飲食文化與地域特色、現(xiàn)代科技很好地聯(lián)系起來，豐富和提高民族烹飪藝術(shù)，繼承、研究和開發(fā)各類名優(yōu)特色菜肴和地方風味小吃。有條件的企業(yè)應爭取通過質(zhì)量體系認證、各種名菜名點和創(chuàng)新菜認定等活動，抬升其品位和知名度。當前，尤其要加大對現(xiàn)有“中華名小吃”的宣傳力度，并積極總結(jié)和積累經(jīng)驗，加大新原料、新調(diào)味、新品種的推廣力度，在地方菜的花色、口感和質(zhì)量上更進一步，重振徽菜雄風。
三、加強人力資源建設，提高行業(yè)整體素質(zhì)
21世紀的餐飲業(yè)，關(guān)鍵在人才。
要繼續(xù)拓寬渠道、增加門類，建立多層次的培訓教學體系，可借助現(xiàn)有名店名師優(yōu)勢，采取以店為校、以師帶徒這一簡便易行的方式，弘揚傳統(tǒng)絕技、創(chuàng)新佳技;可以培養(yǎng)等級師為目標，以條件較好的大中型餐飲企業(yè)為實習基地，興辦技校和建立培訓站、培訓中心，進行系統(tǒng)的專業(yè)知識和操作技能培訓;也可選送青年業(yè)務骨干，有針對性地參加短期專修班、培訓班，提高單項技術(shù)水平。要廣泛開展烹飪技術(shù)表演大賽等技術(shù)交流和評比活動，推行職業(yè)資格證書制度，推進職業(yè)技能考核、鑒定工作。此外，還要盡快建立有利于留住和引進人才，特別是職業(yè)經(jīng)理人和職業(yè)高級技術(shù)人員的有效機制，才能從根本上改變餐飲業(yè)經(jīng)驗型管理、低水平經(jīng)營的落后狀況。
餐飲行業(yè)調(diào)研報告 篇6
餐飲業(yè)作為一個發(fā)展歷史悠久的行業(yè)，從古至今，其為客人提供外出就餐服務的社會機能并沒有改變。但是隨著社會生產(chǎn)力的高度發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲業(yè)的要求也越來越高，使現(xiàn)代餐飲業(yè)朝著設備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風味突出、服務質(zhì)量高質(zhì)的方向發(fā)展。隨著餐飲行業(yè)日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店了解顧客對本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。處理好賓客關(guān)系，酒店的市場客源就會比較穩(wěn)定，在競爭中的優(yōu)勢就會凸顯出來。因此本組選定了xx大酒店餐飲服務滿意度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過確定的調(diào)查，按照實事求是的原則，分析調(diào)查結(jié)果，了解顧客目前對酒店餐飲服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和解決的措施。本次調(diào)查最根本的宗旨是，通過實踐幫組酒店更好的為廣大顧服務，求得顧客的滿意。
一、調(diào)查的基本概況
1、調(diào)查的目的及意義：
從酒店的角度來講：
(1)提高酒店餐飲業(yè)的整體服務質(zhì)量
(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業(yè)文化內(nèi)涵
(3)了解顧客所需，為酒店提供服務依據(jù)
從顧客的角度講、
(1)讓顧客得到跟滿意的服務
(2)增強顧客對酒店的進一步認識
(3)使顧客的各種需求得到滿足
2、調(diào)查對象：
光臨xx大酒店餐飲部的所有顧客
3、調(diào)查地點：
南昌市站前西路xx大酒店。
4、調(diào)查時間
10月1日至8日
二、調(diào)查的工作內(nèi)容
1、調(diào)查項目
(1)、xx大酒店餐飲部員工的服務態(tài)度
(2)、xx大酒店餐飲部環(huán)境舒適度
(3)、xx大酒店餐飲部酒水的充足量
(4)、xx大酒店餐飲部飲食的質(zhì)量
(5)、xx大酒店餐飲部上菜速度
(6)、xx大酒店餐飲部食品的衛(wèi)生情況
(7)、xx大酒店餐飲部的價格
(8)顧客選擇貴酒店的原因
(9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐
2、調(diào)查方法
(1)問卷調(diào)查法：向光臨貴酒店的顧客發(fā)放問卷表，叫顧客按自己的意愿填寫，在發(fā)放的100份問卷中收回90份，顧客都真實認真的填寫了問卷。
(2)、實地觀察法：可以到xx大酒店餐飲部里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況
三、調(diào)查分析
1調(diào)查背景分析
餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況
餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長;雖然餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，市場的需求中體現(xiàn)出科學飲食的的時尚。餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快，但還存在著一些制約發(fā)展的問題，主要表現(xiàn)在以下五個方面：
(1)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大。
(2)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務質(zhì)量和管理水平有待進一步提高。
(3)餐飲服務的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網(wǎng)點不足，而且市場秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。
(4)餐飲業(yè)的市場競爭加劇，企業(yè)利潤率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。
(5)餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快。
2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論
第一題分析的是員工的服務態(tài)度
從第一題分析來看，可以看到顧客對xx大酒店員工服務態(tài)度滿意的的占60%，不滿意只占40%，總的來說對員工的服務態(tài)度還是很認可的。
第二題分析的是在用餐時環(huán)境舒適度
從第二題來看，顧客對餐廳環(huán)境打分情況。從收回的數(shù)據(jù)來就按，顧客對餐廳環(huán)境還是很滿意的。
第三題分析的是飲食的種類是否充足
從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衛(wèi)生情況都有不錯的評價。
第四題分析的是酒水是否充足
從分析來看，顧客對酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應該在添一些果汁和白酒的種類
第五題分析的是飲食的質(zhì)量
從分析來看，顧客對酒店飲食的質(zhì)量很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎麻球，不但好吃而且名字很好聽。
第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來看顧客認為酒店的上菜速度很快上菜服務也是影響顧客滿意度的一項重要因素。
第七題分析的是餐飲的價格
從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受范圍之內(nèi)，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。
第八題分析的是食品的衛(wèi)生情況
從分析來看顧客對酒店的衛(wèi)生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應該加大對食品衛(wèi)生的改善，做出美味可口更加衛(wèi)生的食品。
第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因
從分析來看服務周到設施舒適占了60%的比例，朋友推薦旅行社的占了40%，說明該酒店的聲譽在南昌市還是很的。
第十一題分析的是是否還會光臨貴酒店用餐
從分析來看大部分的顧客還是會光臨貴酒店，認為該酒店無論在價格、服務態(tài)度、環(huán)境舒適度還的非常滿意的。
3、存在的問題
從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：目前，龍巖市的酒店餐飲服務的顧客滿意度總體來說是較高的。在三家抽樣的樣本酒店——天雅酒店、金穗酒店、恒寶酒店當中，其中恒寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經(jīng)過分析我匯總表，我們也可以發(fā)現(xiàn)存在的一些突出的問題，特別是在規(guī)模比較小的酒店，還有諸多不規(guī)范之處。在此特別提出以下問題：
(1)餐廳就餐環(huán)境問題
在第一題中有42%的顧客選擇了環(huán)境這一選項作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42、9%的顧客對酒店就餐環(huán)境打分為70~80分。這說明隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調(diào)。對就餐環(huán)境的要求也越來越高。然而目前xx大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峰期，餐廳內(nèi)噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環(huán)境布置非常協(xié)調(diào)，大大突出酒店餐廳的'特色，給酒店耳目一新的感覺。
(2)菜肴的衛(wèi)生問題
衛(wèi)生合格是客人對菜肴最基本的要求,菜肴如果沒有衛(wèi)生保證,對客人來說,就失去了最基礎(chǔ)的安全保障。當餐廳處在高峰期,服務員的任務比較急。存在有的服務員沒有按照規(guī)定得操作標準去操作,在端菜時手指沾到菜湯,這必然會引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發(fā)現(xiàn)顧客投訴這樣的問題。這是一個對酒店形象會造成很大損害的問題,亟待解決。
(3)上菜速度存在的問題
從三個分組的匯總表看,還有46、9%的顧客認為上菜速度處于“一般”和“很慢”。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接關(guān)系到客人對飯店的評價,關(guān)系到飯店的經(jīng)濟利益。假如飯店上菜速度過慢,而又沒有及時采取補救措施,造成顧客投訴不說,還會失去回頭客。酒店在上菜速度方面還得有很大的提高。
(4)餐廳服務員形象的問題
服務員形象在顧客眼中代表著餐廳的形象,因此餐廳對服務員的儀容,儀表要求很高。但從統(tǒng)計的數(shù)據(jù)看,對酒店服務員形象表示"偏差"的顧客占40%。說明在xx酒店的服務員儀表上還是很完美。在服務行業(yè)中,服務員的儀表,儀容,儀態(tài)是非常重要的服務要素,餐廳的每一位服務人員都應樹立良好的形象意識,不能因為一位服務員的形象影響到整個酒店的形象。
四、加快xx大酒店餐飲業(yè)發(fā)展的對策措施及建議
1、加強和完善內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)，增強企業(yè)競爭力。
一要抓好體現(xiàn)以人為中心的現(xiàn)代化管理。通過培訓、教育、使用開發(fā)等途徑，大力開發(fā)人力資源，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的適應知識經(jīng)濟時代要求的現(xiàn)代服務業(yè)管理人才，特別是要有勤奮能干的創(chuàng)業(yè)者、高素質(zhì)的管理人員、高水準的專業(yè)廚師和優(yōu)秀的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產(chǎn)品為中心的經(jīng)營管理。抓品種、抓質(zhì)量、抓服務、抓環(huán)境、抓信息化、現(xiàn)代化和規(guī)范化管理，并借助廣泛深入和富有成效的創(chuàng)新活動，降低成本，提高效益，提高企業(yè)檔次，增強市場競爭力。
2、加強規(guī)范餐飲市場行政管理。
一是企業(yè)要制定出適應現(xiàn)代消費趨勢，實行誠信經(jīng)營的措施和策略，不斷改善和提高服務質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務等部門要出臺相應的管理辦法和政策法規(guī)，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導，進行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時堅決杜絕有關(guān)職能部門對餐飲企業(yè)的亂收費現(xiàn)象。
3、餐飲企業(yè)要體現(xiàn)特色經(jīng)營和品牌戰(zhàn)略。
特色和品牌是經(jīng)過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場和消費者的認可，具有較高創(chuàng)新和贏利能力的具體表現(xiàn)。餐飲企業(yè)的特色，重點是菜點的品種和質(zhì)量，但服務質(zhì)量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。無論是菜點品種、質(zhì)量、服務水平，還是用餐環(huán)境，都要充分體現(xiàn)飲食文化和企業(yè)文化，使顧客既能滿足物質(zhì)上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積淀和文化創(chuàng)新為基礎(chǔ)，挖掘、培育、開發(fā)與創(chuàng)新邕菜系列，鼓勵企業(yè)研制餐飲名品，通過注冊商標、包裝宣傳民族地方特色菜。
4、要以市場為導向
結(jié)合實際，創(chuàng)新和正確選擇適合企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營方式，進一步改善消費環(huán)境。xx大酒店的餐飲業(yè)要根據(jù)實際情況，大力推行連鎖經(jīng)營、特色快餐和快餐送餐，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，推動了行業(yè)的品牌化和規(guī)�；M程。健全的現(xiàn)代化管理系統(tǒng)，完善的經(jīng)濟管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的外賣配送系統(tǒng)，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化來管理現(xiàn)代化餐飲業(yè)。
5、發(fā)展連鎖經(jīng)營
以衛(wèi)生、健康、創(chuàng)新、多元化發(fā)展、高質(zhì)量的服務為現(xiàn)代化的經(jīng)營管理模式，獲取更大的經(jīng)濟效益。
6、加大宣傳力度，營造餐飲業(yè)良好發(fā)展氛圍。
要充分發(fā)揮各級政府和新聞媒體的宣傳優(yōu)勢，大力宣傳xx大酒店的餐飲業(yè)發(fā)展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業(yè)發(fā)展的思路、舉措和優(yōu)惠政策。南昌市餐飲的主要負責人要進一步提高認識，強化大局意識，把加快餐飲業(yè)發(fā)展、打造重慶“美食天堂”工作擺在加快經(jīng)濟發(fā)展、增加就業(yè)和擴大內(nèi)需、拉動消費的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業(yè)發(fā)展，加強協(xié)調(diào)配合，增強服務意識，提高辦事效率，建立健全激勵機制，共同促進全市餐飲業(yè)的快速發(fā)展。