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酒店工作計劃書

發(fā)布時間:2022-08-02

酒店工作計劃書(通用15篇)

酒店工作計劃書 篇1

  20xx年4月,我司中標進駐井亭天地,在貴司酒店的指導與大力支持下,按照公司的工作要求,本著“您的滿意,是我們永遠的追求”的外包酒店服務宗旨,“以人為本,以客為尊,以誠為源,以質為先”的商場保潔管理理念,以“上水平,創(chuàng)效益,樹品牌”作為公司的發(fā)展目標,以“服務第一、客戶至上”作為每一位保潔員工的職守信條。經(jīng)過部門全體員工的共同努力,開展了一系列的優(yōu)質服務工作,在此對近一年的工作做以簡要總結。總結經(jīng)驗和教訓,找出不足,為20xx年的保潔工作打好基礎。

  一、保潔人員管理

  保潔實行夜班后,員工情緒波動,開展工作十分困難,為此和員工多方面溝通,穩(wěn)定員工情緒,沒有影響到工作質量。根據(jù)各崗位工作需求情況,重點加強了人員的合理配置和工作負荷量之考核,實際運作特點和要求,調整了班次和值班時間,在不增加人員的情況下,基本滿足了保潔的運行要求。

  現(xiàn)有人員14人,本年度共有9人離職和調職(其中1人調職到其他部門,8人離職。)

  二、保潔人員培訓

  對新入職保潔人員進行了清潔理論培訓并針對不同崗位進行實際操作培訓,使保潔員掌握保潔工作知識,達到寫字樓保潔工作的要求。

  在對保潔員進行《保潔工作手冊》培訓的前提下,結合工作中的實際情況著重了以下培訓:清潔劑的分類和使用,清潔程序,清潔不銹鋼飾物,家具的清潔,清潔煙灰盅,清潔壁紙,電梯的清潔保養(yǎng),銹的處理。

  加強了員工考核制度的培訓,創(chuàng)優(yōu)和有關貫標知識的培訓,建立了員工工作的責任心,目前員工已經(jīng)能夠努力工作并按規(guī)定標準完成,但在遵守工作紀律,行為舉止等細節(jié)方面還需監(jiān)督管理,下一步將加強這方面培訓并使之成為習慣。

  經(jīng)過不斷的培訓與磨合,保潔員工已適應現(xiàn)有管理摸式和工作程序,人員基本穩(wěn)定。

  三、保潔工作模式方面

  保潔分成兩個班次,日班主要實施保潔為衛(wèi)生間、公共區(qū)域、室外廣場;夜班主要按計劃實施衛(wèi)生大保潔----雨棚、衛(wèi)生間、電梯、廣場清洗、室內地面清洗、噴水池清洗等。努力保證衛(wèi)生質量,加強了保潔巡查清潔頻率,F(xiàn)有人員配置每樓層一名保潔員基本能夠達到將隨時產(chǎn)生的衛(wèi)生問題在30分鐘內解決,但在人員較密集,使用較頻繁、保潔區(qū)域面積較大的1樓有時可能存在保潔員無法及時跟進保潔,導致衛(wèi)生間較臟。2、3樓整體環(huán)境灰塵較大,雖然加強了清潔但整體衛(wèi)生狀況一般,而且清潔成本有所增加,隨著各租戶施工的結束將進行徹底清潔,整體以達到衛(wèi)生標準。

  四、保潔工作完成方面

  (1)完成了保潔人員編制、工作模式的及時修訂及進駐工作

  (2)完成對新入駐樓層的開荒工作。

  (3)完成大廈外墻清洗工作。

  (4)對b1車場每月兩次的清洗工作。

  (5)完成外圍地面沖刷工作。

  (6)完成對井亭天地公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護工作。

  (7)完成夏季每周一次、春秋半月一次。冬季一月一次的消殺、有害生物防治工作。

  (8)完成夜班計劃保潔工作

  (10)完成每月一樓地磚地坪、衛(wèi)生間保養(yǎng)工作。

  五、有害生物防治方面

  根據(jù)酒店消殺工作的指示,保潔對井亭天地進行了徹底消殺,符合國家衛(wèi)生規(guī)定。在工作中根據(jù)季節(jié)不同分別對老鼠和蚊蠅進行殺滅,取得了較好的效果。

  消殺:夏季每周一次、春秋半月一次、冬季一月一次

  六、衛(wèi)生質量監(jiān)督方面

  隨著iso9001-20xx質量體系的推行,保潔在工作中,加強了工作質量監(jiān)督,公司專門委派保潔質控主管進駐現(xiàn)場,指導與監(jiān)督保潔日常工作及保潔計劃的實施,完成表格的填寫,用各種記錄和制度來控制工作質量,并對工作中的問題進行總結,進一步改正,取得了較好的效果。

  七、工作中存在問題

  (1)外圍東廣場1001超市污染較重,無法及時有效的去除。

  (2)外圍西廣場餐飲多、咖座垃圾服務員沒及時清理,易被風刮飛。保潔員需及時跟進。

  (3)現(xiàn)有的人員日常保潔頻率與公司要求的頻率有一定差距,在不增加人員的前提下,達到標準有一定難度。

  (4)噴水池設計有缺陷,給保潔清洗帶來一定困難又浪費水。

  (5)衛(wèi)生間仍需及時加強工作。

  (6)地下停車場地坪不平,給保潔清洗帶來增加工作量。

  在20xx年,保潔工作整體上有所提高,但在工作細節(jié)方面還存在著不足,清潔質量還可逐步提高。我們相信:在井亭天地酒店領導強有力的指導與管理下,在保潔員全體的努力下,20xx年度將在有更好的表現(xiàn)。

酒店工作計劃書 篇2

  前廳部是負責招徠并接待客人,推銷客房及餐飲等酒店服務,同時為客人提供各種綜合服務的職能部門,是酒店的營業(yè)櫥窗,反映酒店的整體服務質量的一個重要窗口;是給客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的經(jīng)濟作用;具有協(xié)調作用;是建立良好賓客關系的重要部門。針對前廳部的職能制定以下工作計劃:

  一.人員團隊的組建。

  酒店在籌備期間,除了硬件的準備,最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的成本水平,所以要從實際出發(fā),機構精簡,分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰,給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓,并采取現(xiàn)場培訓為主,定期評估測試考核,加以具體指導和教育,從而不斷提高員工的業(yè)務技能,讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。

  二.注重培訓工作

  前廳部作為酒店的門面,每個員工都要直接的面對客人,員工的態(tài)度和服務質量反應出酒店的服務水準和管理水平,因此對員工的培訓工作是重中之重,針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務技能,純熟的業(yè)務知識,才能提供優(yōu)質高效、快捷的服務。只有培訓好了員工,員工才有過硬的本領去為客人提供優(yōu)質的服務。

  三.加強員工的推銷意識和技巧

  前廳部員工,特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術與技巧。把握客人的特點,根據(jù)客人不同的要求,進行有針對性的銷售,將最合適的產(chǎn)品,推薦給最需要的客人,做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時,爭取利益最大化。

  四.開源節(jié)流、增收節(jié)支

  為了保護環(huán)境,走可持續(xù)發(fā)展道路,“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求,前廳部員工也應積極響應低碳經(jīng)營,控制成本,開展節(jié)約、節(jié)支的活動,既迎合顧客的綠色需求,也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,可謂一舉兩得。可以從平時生活中的點點滴滴做起,隨手關緊水龍頭,隨手關掉不必要的電源開關,將用過一面的A4紙反面進行重復利用等等。

  五.關注和采納客人的意見,倡導個性化服務。

  經(jīng)常征詢客人的意見,重視客人的投訴。客人的意見是取得質量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見,并及時向上級反映和報告,并采取積極的態(tài)度,妥善處理。以求我們的服務能最大化得到客人的滿意。倡導個性化服務,以此吸引客人的眼球,提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客。

  六.注重與各部門之間的協(xié)調工作

  酒店就像一個大家庭,前廳部是整個酒店的神經(jīng)中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯(lián)系,如出現(xiàn)問題,我們都要主動地和相關部門進行協(xié)調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)系、信息溝通、團結協(xié)作就顯得格外重要。

酒店工作計劃書 篇3

  __酒店于__年X月X日試營業(yè),員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作,重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協(xié)調等工作。

  一、酒店人力資源現(xiàn)狀

  酒店內部設臵8部1室,包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

  人員結構狀況(截止20__年__月31日):酒店員工502人,其中:總辦34人、房務部__1人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部__人、工程部35人、安全部31人。基本上滿足了酒店日常運作的需要。

  酒店現(xiàn)有高管4人,副經(jīng)理以上級別36人,其中總監(jiān)7人,副總監(jiān)4人,經(jīng)理__人,副經(jīng)理6人,平均年齡37、9歲,其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲,有維族、藏族等__個少數(shù)民族,其中研究生學歷(含在讀)1人,本科學歷44人,大專學歷__6人,中專學歷78人。

  二、20__年人力資源管理工作總結

  20__年,人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下,強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓,初步建立了__酒店人力資源管理體系,圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務,為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作:

  (一)積極組織部門內部學習,提高人力資源管理人員的綜合素質。

  人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門,提高業(yè)務工作水平,是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗__人,其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經(jīng)驗,為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程,部門制定培訓計劃,努力鉆研業(yè)務知識,組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識,將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比,轉變觀念,聯(lián)系實際,學以致用,將學習日;,部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

  (二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程,為今后工作提供制度保證。

  為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要,并確使酒店人力資源各項工作有章可循,本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策:編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項,人力資源部全年累計發(fā)文337份,其中人事76份、培訓261份。

  (三)拓寬招聘渠道,為酒店開業(yè)、運營提供人力保證。

  酒店截止到__月25日共招錄員工931名,針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀,人力資源部采取以下應對解決措施,確保酒店順利開業(yè)、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡,與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生,主要安排在餐廳服務員及廚師崗位,大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度,引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹,20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會,推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,20__年安排鐘點工3917小時,47004元,等同于2名餐廳服務員__個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況,還合理控制了人力成本。

  (四)積極探索,建立并完善酒店留人機制。

  酒店在不斷招聘員工的同時,人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率,詳細記錄酒店用人情況,酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳,明確記錄每周人員崗位、工資的變動,隨時掌握全店員工變動情況,將周、月員工流失率與上周、月進行對比,讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制,實施員工離職面談,每周進行員工離職分析統(tǒng)計,將意見反饋到部門,要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改,保障人員的穩(wěn)定,有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系,建立留人機制,努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

  1、不斷完善酒店薪酬激勵機制,做到待遇留人。

  人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研,實時掌握酒店業(yè)薪資水平,20__年根據(jù)調研情況,分別在4月、__月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整,平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同同崗位人員中具有一定的競爭力,避免人員因為薪資過低集中流失。同時,人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作,堅持以人為本,以優(yōu)質的服務,為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù),認真核對繳費基數(shù)和繳費信息,及時更正各種差錯。

  2、建立企業(yè)文化,方方面面體現(xiàn)人文關懷,用感情留住員工的心。

  酒店在試營業(yè)前,就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作,經(jīng)過3次討論,最終確定符合酒店實際的文化理念,其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念,充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍,并不斷改善住宿設施:加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動,豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演,評選出優(yōu)秀團隊獎,優(yōu)秀個人獎,員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動,增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動,按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等,增強了員工之間的溝通交流,充分體現(xiàn)了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工,使員工感受“家”的溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工,并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

  3、為員工提供培訓和職位晉升機會,用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

  事業(yè)留人,主要通過以下方式:一是利用交流培訓、外出培訓的機會,開發(fā)員工的潛能,幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次,同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價,與員工面對面交流溝通,使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設臵或預留職位,疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工,20__年我們增設副經(jīng)理崗位4個,同時在不影響正常運轉的情況下,預留部分職位,如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位,為員工提供進一步發(fā)展的成長空間,滿足員工自我發(fā)展的需要。

  (五)加大酒店員工培訓力度,提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質。酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則,以自主培訓為主,外委培訓為輔,有針對性地制定酒店員工培訓計劃,開展培訓工作。根據(jù)20__年培訓部管理目標,20__年完成培訓課程總課時數(shù)4__。2小時,參加培訓總人數(shù)為2__9人次。其中基礎類培訓70、8%、英語類培訓4、8%、督導類培訓15、4%、其它類培訓9、0%。

  1、基礎服務類培訓:定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識,更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧,避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理,了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量,培養(yǎng)優(yōu)良的高品質團隊。

  2、英語類培訓:為提高酒店員工英語基礎水平,掌握酒店常用服務用語,更好的為外籍賓客服務,培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

  3、督導類培訓:為提高管理者的綜合素質,完善知識結構,增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情,勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質的人才,使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等。

  4、其他培訓:包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六!惫芾硇炁嘤、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

  (六)積極推行“三標六!惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍。

  20__年6月酒店推行“三標六!惫芾砉ぷ,人力資源部以“三嚴格,四到位”為指導思想,做了大量的工作,規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為,提高了工作效率,取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制,使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料,按部門統(tǒng)一歸檔管理,設臵目錄,以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程,規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導入、導出工作步驟,確保了信息的準確性和時效性。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版,進一步提高了工作效率。

  (七)參與酒店績效考核體系建設,提高各部門員工積極性。

  20__年9月,按照酒店領導的部署和安排,人力資源部參與酒店績效考核體系建設,一是參與編制了以“三標六!睘橹饕己藘热莸目冃Э己斯芾磙k法。二是作為考核組織機構的主要成員,確保績效考核領導有力。三是參與編制了部門考核表,考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質和操作技能、日常管理三部分,明確了考核項目、考核方式及標準,經(jīng)各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員,能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點,找出差距,起到了部門交流培訓,提高管理水平,提高員工積極性的目的。

  三、存在的主要問題及建議

  (一)酒店人員流失率過高。(表略)

  從上表中可以看到,20__年酒店累計離職429人,1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部,主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多,員工多為獨生子女,不能吃苦,且缺乏耐心,同時也暴露出部門對新員工的關注度仍不夠、不重視員工意見等問題。20__年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關注,減少流失,20__年2、3、4三個月將做好人員的儲備,為旺季的到來做好準備。

  (二)各部門考勤休假管理不夠嚴謹。

  在人事管理中,部門不重視員工的考勤休假管理,頻繁出現(xiàn)以下問題:部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好;加班單的備注的不夠仔細清晰,部門負責人在審核加班單時不夠認真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓,并將考勤休假管理作為部門考核指標之一,督促部門負責人重視此項工作。

  (三)公共培訓課程出勤問題

  培訓部組織公共培訓課程時,出現(xiàn)以下問題:參加課程的出勤率有待提高,或個別部門需要提醒才出勤,影響課程的正常進行;員工對于培訓時間不知曉,內部溝通出現(xiàn)問題,或部門傳達的較晚,致使員工無法上課。針對以上問題已通過制定培訓出勤制度,培訓率已得到改善,需要不斷地嚴格跟進,以保證制度的有效性。

  (四)部門內部培訓流于形式,效果不好。

  各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下,制定部門內部的培訓計劃,但在計劃執(zhí)行的過程中,出現(xiàn)以下問題:實際培訓時間未按培訓計劃所列時間進行;培訓日期作更改時未能及時告知培訓部,致使培訓部無法起到監(jiān)督作用;培訓導師培訓內容為常規(guī)的、重復的培訓,未能對培訓做好規(guī)劃;培訓內容與培訓計劃所列不吻合,導師備課不充分,未能做好計劃安排性;培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行,只是在簡單讀資料,培訓效果不佳;培訓中對學員要求不嚴格,對培訓重視度不夠,存在應付差事的情況;培訓中未能堅持做到考核與評估,故無法獲知員工的知識掌握情況。

  以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者;培訓部為各部門培訓導師開設培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善,通過授課改進各崗點培訓導師的培訓技能與方法;建立員工培訓檔案,部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估,以提高對于培訓的重視度。

  我們相信在酒店高層的直接領導下,經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力,20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務,部門將全面提高人力資源管理水平,進一步完善的人力資源管理體系,為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質的人力資源,最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店工作計劃書 篇4

  1、 情人節(jié)營銷計劃(2月14日)

  以中、青年為主題,推出情侶套餐、情侶洗浴,情侶客房、大型晚會現(xiàn)場速配游戲活動。前50對報名參加的免收夜總會門票費用,并評選出當晚最佳情侶獎,最佳默契獎,最佳人緣獎。以此來吸引我們的目標客戶。并同時推出美容卡、健身卡等的銷售活動。擴大我們的市場份額,提高競爭力。

  2、三八國際婦女節(jié)營銷計劃(3月8日)

  舉辦婦女節(jié)酬賓活動,如:被評為優(yōu)秀的“三、八”紅旗手,可免費洗浴,并贈送一定數(shù)量的美容產(chǎn)品。舉辦大型的文藝演出活動,慶祝節(jié)日,并慰問工作在一線的婦女,以此擴大社會影響,提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  3、植樹節(jié)營銷計劃(3月12日)

  主動參與政府組織的植樹活動或自行組織〈以綠色、健康、環(huán)保為主題,突出公司的經(jīng)營理念〉,參與公益事業(yè),以此來提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  4、五一國際勞動節(jié)營銷計劃(5月1日)

  以餐飲為主題,推出五一美食七天樂,來酒店用餐,天天有驚喜,天天有優(yōu)惠。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作,爭取更多的旅行團隊。

  6、端午節(jié)(又叫“女兒節(jié)”、“小孩節(jié)”、“娃娃節(jié)”)營銷計劃(農(nóng)歷5月5日)

  隨著“餐飲美食節(jié)”同期推出“粽子風味大賽”,設置獎項:評出最佳造型獎,最佳口味獎,最佳組織獎,最佳參與獎,最大的粽子和最小的粽子獎。以此來帶動酒店的餐飲發(fā)展和其他配套設施的盈利。以此擴大社會影響,提高公司的美譽度。父親節(jié)營銷計劃。7、母7、母親節(jié)營銷計劃(5月的第二個周日)

  評選最優(yōu)秀的母親活動,前十名有不同的獎勵。邀請優(yōu)秀母親到酒店參觀并入住酒店,以次來表達酒店對員工勞動成果的肯定,以此說明酒店的員工對母親的尊敬、崇拜。以此擴大社會影響,提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  8、六一國際兒童節(jié)營銷計劃(6月1日)

  以兒童為主題,推出“兒童夏令營活動”,從各小學選出年度最優(yōu)秀的學生共計100人,由公司出費用組織帶領兒童旅游,舉辦篝火晚會活動,并免費洗浴一次。隨團記者隨時報道有關活動情況,以獲得免費的新聞宣傳。以此擴大社會影響,提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  9、父親節(jié)營銷計劃(6月的第三個星期天)

  以“我最敬愛的父親”為主題,做一期有獎征文活動,獲獎作品將免費刊登在媒體上。并舉辦以“父親”為主題的一臺詩歌文藝晚會。并評選出最優(yōu)秀的文章,前十名分別有不同的獎勵。

  10、七一黨的生日營銷計劃(7月1日)

  以“黨的生日”為主題,慶祝中國共產(chǎn)黨成立82周年,舉辦大型的文藝演出活動,并給予被評為“優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員”的同志免費提供洗浴門票及節(jié)日禮品。此次活動需政府配合。以獲得免費的新聞宣傳。以此擴大社會影響,提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  11、八一建軍節(jié)營銷計劃(8月1日)

  以“軍人”為主題,以慶祝中國人民解放軍建軍為契機,舉辦大型慰問武警戰(zhàn)士活動,如消防支隊,通過贈送物品或提供廚師上門服務等活動,從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  12、七七中國情人節(jié)營銷計劃(農(nóng)歷七月初七)

  以“中國人自己的情人節(jié)”為主題搞臺文藝晚會,以中、青年為主,推出情侶套餐、情侶洗浴,大型晚會現(xiàn)場速配游戲活動。前50對報名參加的免收洗浴門票費用,并評選出當晚最佳情侶獎,最佳默契獎,最佳人緣獎。以此來吸引我們的目標客戶。并同時推出美容卡、健身卡等的銷售活動。擴大我們的市場份額,提高競爭力。

  13、教師節(jié)營銷計劃(9月10日)

  以“我最敬愛的老師”為主題,推出有獎征文及詩歌比賽。對被評為“年度優(yōu)秀教師”的,給予免費提供一次洗浴門票及其他節(jié)日禮品。獲獎作品也有相應的獎勵。并與幾家大專院校合作搞一臺別開生面的師生聯(lián)誼會。以此體現(xiàn)公司尊師重教,以獲得免費的新聞宣傳。借此擴大社會影響,提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  14、中秋節(jié)營銷計劃(農(nóng)歷八月十五)

  以“迎中秋、慶團圓”為主題,舉辦歌舞冷餐酒會來答謝酒店重要客戶,以次來維護酒店與客戶的關系。同時推出中秋月餅系列,中秋禮包等,并在樓頂花園賞月。借此擴大社會影響,提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  15、重陽節(jié)營銷計劃(農(nóng)歷九月初九)

  “九九重陽登高處,每逢佳節(jié)倍思親”。以“思鄉(xiāng)”為主題,酒店給你家的溫暖,搞一次郊游活動。針對酒店離家在外的人士。以次來表達酒店對員工的關愛,提升酒店的企業(yè)文化和員工對酒店的凝聚力。

  16、國慶節(jié)營銷計劃(10月1日)

  以餐飲為主題,推出十一美食七天樂,來酒店用餐,天天有驚喜,天天有優(yōu)惠。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作,爭取更多的旅行團隊。

  17、圣誕節(jié)營銷計劃(12月24—— 12月25日)

  以圣誕節(jié)為主體,舉辦圣誕節(jié)狂歡文藝晚會.推出集餐飲、客房,康樂為一體圣誕套票系列。通過強有力的銷售措施,以此來提升酒店的經(jīng)濟收入。

  18、元旦營銷計劃

  舉辦元旦文藝聯(lián)歡晚會,邀請各界知名人士及會員參加,加強與他們的溝通,鞏固客戶的忠誠度。并加強會員卡的銷售工作,并告知我們的下一年度的計劃,會推出哪些產(chǎn)品及優(yōu)惠措施。借助媒體宣傳,擴大社會影響,提高公司的知名度、美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  19、春節(jié)營銷計劃

  春節(jié)期間以餐飲為主題,推出餐飲+客房為主的套餐系列,消費送大獎,幸運大抽獎活動。同時推出“年貨”系列。以此來帶動酒店的經(jīng)濟收入。

  20、元宵節(jié)營銷計劃。

  元宵節(jié)期間搞優(yōu)惠大酬賓活動,以洗浴、美容、美發(fā)、美體為主。邀請各界知名人士及會員參加,搞一臺大型的猜燈謎文藝晚會,互動點歌,互送祝福等活動;組建一只文藝宣傳隊,到各個社區(qū)、機關、單位搞義演活動〈秧歌、舞獅、舞龍、高蹺、舞蹈等〉,借此擴大酒店的知名度及社會影響,提高酒店的美譽度。會員免費吃元宵。消費送大獎,幸運大抽獎活動。并加強會員卡、洗浴年卡、健身卡、美容卡的優(yōu)惠銷售工作,發(fā)展新客戶、維護老客戶,鞏固客戶的忠誠度。借助媒體宣傳,擴大社會影響,提高公司的知名度、美譽度。從而提升酒店的社會形象,酒店的社會形象良好,隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

  21、店慶營銷計劃

  以酒店5.28日店慶為主題,推出以酒店餐飲,客房,康樂為主題的系列優(yōu)惠促銷活動。如:贈送酒店周年紀念品,優(yōu)惠券,贈品等。

酒店工作計劃書 篇5

  一、酒店開業(yè)主題:

  “同樣的享受,不同的是回味,傾情金茂大酒店。”

  XX大酒店在試營業(yè)期間的運作,已經(jīng)在很大程度上引領了洛陽地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。而酒店的開業(yè)不僅使全縣的消費者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的優(yōu)質服務,并且更進一步綜合提升酒店在洛陽地區(qū)酒店業(yè)的社會知名度和影響力。

  酒店的開業(yè),使消費者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一樣優(yōu)質的售前,售中和售后的貼心服務。也就是我們所說的“同樣的享受”。

  酒店店的開業(yè),在幽雅的客房環(huán)境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優(yōu)質服務上……一定和金茂大酒店有所特色上的區(qū)別。通過我們全方位的綜合提升,想必在此消費的賓客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受,也就是我們所說的“不同的是回味”。

  二、酒店店開業(yè)店堂內布置:

  我們酒店開業(yè)慶典的酒店布置主要體現(xiàn)兩個主題:一個是“喜慶XX酒店正式開業(yè)”,一個是“喜迎人大會議在XX酒店召開”。

  1、店內POP:(吊旗、X展架)

  讓設計印刷公司制作酒店的開業(yè)宣傳POP(吊旗、X展架),在店內主要區(qū)域懸掛和首要位置展示(依據(jù)酒店的標識色和特色菜品來設計宣傳POP)。主要突出酒店店開業(yè)的喜慶氛圍。

  吊旗的懸掛位置主要集中在前廳部及就餐大廳和貴賓樓層的走廊上。(具體位置需要現(xiàn)場定酌)

  X展架的展示位置主要集中在一樓大廳入口和電梯出入口處。

  2、許愿樹:

  由我公司設計提供一棵精美的“許愿樹”,所有消費者在本店消費后,每人都可以免費得到一張精美許愿卡片,在上面可以寫下自己的美好愿望、祝;驅F酒店的期望、意見、建議,用一條精美的小絲帶懸掛在許愿樹上。

  運作方式有二:

  ◆凡消費300元的客戶,把自己在新的一年的最想實現(xiàn)的目標和愿望填寫在上面并且留下自己的聯(lián)系方式和身份證號碼。到指定時間(開業(yè)周月時期)由酒店來抽取幸運獎,并且發(fā)放禮品;

  ◆凡消費300元的客戶,在許愿樹上由酒店懸掛精心準備好的小禮品,當消費者自己掛許愿卡的同時有一份意外的禮品。

  (許愿樹放在一樓大廳內,一方面為我們酒店店的開業(yè)增添較濃的喜慶氛圍;另一方面為答謝消費者贈送小禮品,使我們與顧客的距離真的不再遙遠。建議酒店把此活動的周期延伸。)

  3、簽名幅:

  為了使我們酒店和廣大消費者的魚水關系更進一步的加深。我公司設計一條90X588cm的簽名幅。簽名主題為“祝賀金茂大酒店開業(yè)大吉。”凡當天來店消費或參加慶典的朋友都可以簽名。使酒店和支持酒店的所有群體的距離拉得更近,再次掀起開業(yè)的另一個高潮。

  三、店外布置:

  ◆紅色氣充拱型門:

  在酒店廣場口放置一個直徑15米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業(yè)條幅。增加開業(yè)當天的喜慶氛圍。

  ◆升空氣球:

  預計8個升空氣球圍繞在酒店周圍,并且懸掛彩色垂幅,上面張貼貴酒店的系列祝福語。(內容待定,主要圍繞:開業(yè)主題、開業(yè)賀詞等)

  ◆三色氣球拱門:

  在酒店的大廳正門口(外),讓設計公司

酒店工作計劃書 篇6

  一. 目標市場

  (1) 各個公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高,不具有太強的季節(jié)性。是非常有潛力的客戶類型。

  (2) 各個旅行社的旅游團隊;穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性,聚集在一個時期。

  (3) 零散客戶;零散客戶時刻都有,所以抓緊零散客戶很重要,可以給公司在淡季創(chuàng)收。

  二. 目標市場產(chǎn)品定位

  賓館行業(yè)受季節(jié)等各個因素影響,例如旅游旺季,銷售量大。

  三. 產(chǎn)品營銷渠道

  (1) 網(wǎng)絡發(fā)布信息,網(wǎng)上銷售。

  (2) 與各大旅行社,旅游團隊合作。

  (3) 與各大公司,政府機關建立業(yè)務往來等。

  四. 產(chǎn)品定價

  (1) 淡旺季采取適當決策,適當提高或降低價格。

  (2) 適當提高價格,并多打一些折扣。

  具體實施方案

  1.實行銷售優(yōu)惠政策

  可以與各個酒店,旅行社合作,相互推薦客戶。共同發(fā)展。并對各大公司,政府機關,各事業(yè)單位及老客戶實行優(yōu)惠政策,建立業(yè)務關系。并建立完善的檔案管理系統(tǒng),為客戶建檔,對客戶實行分層管理,對重點客戶,一般客戶,和有潛力的客戶進行分類建檔。詳細記錄客戶所在單位,客戶姓名,地址,全年消費金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議,完善反饋機制,及時修改銷售決策。

  2. 建立靈活的激勵營銷機制。來爭取客源

  銷售部應配合賓館整體的營銷體制,制訂完善市場營銷計劃及業(yè)績考核實施細則,提高營銷代表的工資待遇,激發(fā)、調動營銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟,以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,通過各種方式爭取團體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,反饋給總經(jīng)理。

  3. 中介開發(fā):

  賓館為保證入住率至少要開發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介,結合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。

  4.各部門密切合作,發(fā)展優(yōu)勢

  賓館各部門做好業(yè)務結合工作,密切配合,根據(jù)賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮賓館整體營銷活力,創(chuàng)造最佳效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系,充分利多種廣告形式推薦賓館,宣傳賓館,努力提高賓館知名度,爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

  5.熱情周到的服務

  接待團體、會議、客戶,要做到全程跟蹤服務,“全天侯”服務,注意服務形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表,向客戶征求意見,了解客戶的需求,及時調整營銷方案。

  6.完善反饋機制,及時修改制定決策

  經(jīng)常組織部門有關人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應行業(yè)的信息,掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向,為酒店總經(jīng)理提供全面,真實,及時的信息,以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

  7.實行網(wǎng)絡管理機制

  建立公司網(wǎng)站,實行網(wǎng)上訂房機制。并加強網(wǎng)絡宣傳,可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等。比如攜程和易龍,加上同程、匯通天下。

  8.周期性優(yōu)惠促銷

  有很多種方式,主要目的當然是吸引周邊散客及一些周邊賓館,賓館的客源。現(xiàn)在很多賓館都用送早餐,延遲退房(提高服務附加值),住16免一等等活動。這類活動開展主要要注意2點:

  1.活動的吸引力,比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引,更能吸引消費者產(chǎn)生連續(xù)消費的沖動,零散客戶可以在門市價的基礎上打一點折等等。加強忠誠度。

  2.活動的推廣,例如,可采取針對性的會員電話拜訪,短信群發(fā),傳單發(fā)放等等。

  賓館的大部分運營及管理都是具有季節(jié)性的,完全可以根據(jù)實際情況調整并制定一套銷售計劃并予以實施。

  1、市場分析預測

  近幾年來隨著社會的發(fā)展、人們的思想提高,旅游業(yè)的增加,使得經(jīng)濟發(fā)展迅速,目前酒店業(yè)在市內十分看好。從市場角度分析,現(xiàn)在中抵擋酒店市場日趨飽和,高星級酒店在兩年內競爭不算激烈,可以從中采用各種應對措施穩(wěn)定客源。

  2、競爭對手分析

  對于每個酒店來說,每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手,甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手,但從目前情況看,在本市的競爭對手的不是在市區(qū)的星級酒店,而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是依照總店的經(jīng)營模式定位,而不會根據(jù)實地的實際情況定位。

  3、本酒店競爭能力分析

  本酒店的優(yōu)勢:本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的模式和定位,可根據(jù)人們的消費水平自行調價來提高住客率,不用按照連鎖酒店的模式給予定價,可根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況(淡、旺季)隨時推出活動,打造幾間獨特的婚房,從這方面就有一定的獨占性和排他性。

  4、銷售模型制定

  (1)、為使銷售過程與銷售小組活動的關系正;贫櫩桶l(fā)展模型,對顧客進行銷售前研究,以收集并預測顧客愿望,分析其銷售潛能。

  (2)、探索和分析其特定需求,進行個性化銷售宣傳,決定競爭者類型及范圍。

  (3)、制定滿足目標顧客需求的明確的協(xié)議書,以得到顧客的認同。

  (4)實施具體策略營銷,嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務。

  (5)、隨時追蹤監(jiān)控服務反饋信息,保證顧客滿意最大化。

  (6)、了解時尚趨勢,精心研究客戶未來需求以保持和擴大伙伴關系。

  5、全年本酒店客源預測

  全年穩(wěn)定客源首先是關系戶,協(xié)議客戶,老客戶,旅行社,維護新客戶。

  全年市場定位和目標確定。

  1、全年酒店目標

  全年我店的主要目標市場應確立為商務市場為主導(包括商務散客、商務會議、),旅游市場為輔。商務市場的開發(fā),我們必須著力拓展商務會議團隊,不但只是附近地區(qū)的,而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區(qū),提高酒店的知名度和美譽度,把酒店打造成為本市知名商務品牌。保證顧客的忠誠度,為今后的競爭打下基礎。

  根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案,做為各月份工作重點和目標。

  一月和二月份:

  (1)、加強對春節(jié)市場調查,制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團、散預訂。

  (2)、加強會務促銷。

  (3)、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

  三月份:

  (1)、加強會務,商務客人促銷。

  (2)、“五一”黃金周客房銷售4月份完成促銷及接待方案。

  四月份:

  (1)、加強會務,商務客人促銷。

  (2)、加強對五一節(jié)市場調查,制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團、散預訂。

  五月份:

  (1)、加強旅游促銷

  (2)、加強商務促銷。

  六月份:

  (1)、加強對“高考房”市場調查,做出高考房促銷活動

  (2)、加強商務促銷。

  七、八、九月份

  (1)、7、8、9月屬于住宿業(yè)旺季

  (2)、加強宣傳力度

  十月工作重點:

  (1)、加強會議促銷。

  (2)、加強商務促銷和協(xié)議簽訂

  十一月、十二月份:

  (1)、加強對春節(jié)市場調查。

  (2)、加強會務促銷。

  (3)、加強商務促銷和協(xié)議簽訂。

酒店工作計劃書 篇7

  廚房房員工獎懲條例

  對有如下表現(xiàn)的員工,應給予獎勵:

  一、完成銷售計劃或工作任務,成績突出的。

  二、對于酒店提出合理化建議被采納,并取得效果的。

  三、維護財經(jīng)紀律,抵制歪風邪氣,事跡突出的。

  四、技術熟練,受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

  五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品,銷售或其它有價值的憑單,情況屬實的。

  六、一貫忠于職守,奉公廉潔,拒收賄賂,謀私利有突出事跡的。

  七、利用業(yè)余時間修舊利廢,為酒店節(jié)約費用開支,有突出貢獻的。

  八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>

  對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

  一、在店內打架斗毆,造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理,假期工資,損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重,給予行政罰款。

  二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的,除由當事人賠償全部損失之外,還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

  三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少,處于倍的罰款。

  四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議,擅自調換,頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質量的作曠工論處,并予以罰款元。

  五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

  六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜,產(chǎn)品粗制濫造,影響產(chǎn)品質量,酒店信譽的除按價賠償損失外,還應按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

  七、故意摻和佐料,造成浪費,故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

  八、制作人員不經(jīng)服務員傳菜,直接給親友,熟人等顧客配菜、炒菜,份量擅自加多的罰款元。

  九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜,以低價菜換實際高價菜,菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

  十、制作人員用餐是私自開設“小灶”,挖酒店“墻角”的,一次罰款元。

  一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元,制作人員在場,不予制止的并罰。

  二、酒店組織召開的各種大小會議,員工都應該參加,有急事須向召集人請假,沒有請假的,無故缺席的罰款元。

  以上條例由廚師長、主管負責實施,罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的,將對各部門負責人罰款元。

  附一關于餐飲營銷方案的計劃

  餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要,實現(xiàn)經(jīng)營目標展開的一系列有計劃有組織的活動,是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調者,要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化,及時調整餐廳整體經(jīng)營活動,努力滿足顧客的需要,獲得顧客信賴,通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。

  餐廳營銷特殊的營銷活動,它有無形產(chǎn)品(如服務、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響,必須通過廣告、宣傳,真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié),一周不同的日期,每天不同的營業(yè)時間所影響,必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價,促銷來達到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質量難以控制的影響,那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓和激勵,使產(chǎn)品標準化,同時通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質量不穩(wěn)定而完成促銷活動。

  對于營銷方案,我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

  綜上所述,關于營銷方面的計劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

  (1)、菜系的經(jīng)營

 、、湘菜:

  a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良的品種,有廣泛知名度,人們常接觸和認識的品種)。

  b、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種)。

  c、湘菜的流行產(chǎn)品。(時下風行的湘菜品種,受廣泛歡迎的品種)。

  d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

  e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

 、诨洸耍

  a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

  b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

  c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

  d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。

酒店工作計劃書 篇8

  時間飛逝,又是新的一年。新的一年開啟新的希望,新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班,根據(jù)公司領導的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結作出今年的工作計劃。

  一、廳面現(xiàn)場管

  1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

  2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

  3、嚴抓定崗定位和服務意識,提高服務效率,針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調配,以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負其責,明確各自的工作內容,進行分工合作。

  4、提倡效率服務,要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

  5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

  6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時間,同時也應注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

  8、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務的質量,制定了《自助餐服務.體實操方案》,進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

  9、建立餐廳案例收.制度,減少顧客投訴幾率,收.餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴,作為改善日常管.及服務提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使日常服務更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

  二、員工日常管

  1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調.好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況,開展專題培訓,請保留此標記員工的心態(tài),正視角色轉化,認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。

  2、注重員工的成長,時刻關注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進行學習,并以對員工進行考核,檢查培訓效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

  3、結合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管.更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務有了全新的認識和.解,在日常服務意識上形成了一致。

  三、工作中存在不足

  1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,工作安排不合.,工作較多的情況下,主次不是很分明。

  2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

  3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力

  四、20xx年工作計劃

  1、做好內部人員管理.,在管理上做到制度嚴明,分工明確。

  2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容,提升研討的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通,相互學習,相互借鑒,分享服務經(jīng)驗,激發(fā)思想

  3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,主抓服務細節(jié)和人性化服務,提高服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務,樹立優(yōu)質服務窗口,制造服務亮點,在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

  4、在物品管理上責任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。

  5、加大力度對會員客戶的維護。

  五、對餐廳.體管.經(jīng)營的策劃

  1、嚴格管理制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個人素質及工作效率。

  2、增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合.用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。

  3、加強部門之間協(xié)調關系。

  4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項安全管.。

  5、開展多渠道宣傳,促銷活動并與周邊各公司相互合作,增加會員率。

酒店工作計劃書 篇9

  我部將圍繞年度經(jīng)營指標調整工作思路,在以下方面做新的嘗試,下面就是本人的工作計劃

  一、加大成本控制力度,建立成本質量控制分析制度。

  通過分析比較XX年營業(yè)費用中各項指標,我們認為在開源節(jié)流方面,成本控制工作應該更加細化。今年,我部將建立成本分析控制體系,要求每個班組對相關各項費用指標做好用量登記,效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗,平均每月有x萬多元,每間房每天一次性用品耗用成本為x元,約占房間成本的x。從6月份起,我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,要對一次性用品耗用量作月度比較分析,查疏補漏,降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作,專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴,我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析,降低藥劑成本。

  XX年,我部各項維修費用達xx萬元,占到全年營業(yè)費用的。今年,我部在保證客房設備設施正常使用的同時,嚴格控制維修成本,對需要更換的部件由主管或領班確認,做好更換部件使用情況的登記,每月匯總維修單與工程部核對,反饋質量效果,降低維修成本。

  二、細化責任,實行分管主管領班負責制。

  今年,我們將加強部門管理,各領班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責,并到場監(jiān)督,減少投訴率,對所管區(qū)域服務質量方面的問題,主管領班承擔連帶責任,作為每月工作質量考核的參考依據(jù)。

  三、激發(fā)員工工作熱情,試行員工工作獎勵機制。

  今年,我部在對員工工作質量考核時,將嘗試新的獎勵機制,將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務規(guī)范等基本考核項目良好的基礎上,設立“工作效率獎——指工作準確,快速,基本無投訴”、“衛(wèi)生質量獎——指房間設備設施正常,衛(wèi)生干凈,做床美觀,配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排,團結友愛同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質量、團結服從方面表現(xiàn)出色,基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,出租率是客房部收益考核的主要指標。

  經(jīng)初步測算,XX年,我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為xx元,平均房價為x元,出售一間房的毛利為xx元。通過比較分析,我們初步設想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經(jīng)營指標中計劃出租率為基數(shù),結合平均房價,按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,增加總臺員工主動銷售意識,調動員工售房積極性。

  四、做好常客信息收集及服務回訪工作。

  對酒店常客、大客戶,我們將加大對他們的關注,逐步建立回訪制度,對?汀㈤L住客在房價上可適當給予更大折扣,以優(yōu)惠措施來留住老客戶。

酒店工作計劃書 篇10

  一、當前市場形勢分析

  (一)旅游市場分析

  隨著交通瓶頸的突破,通過近兩年的時間,旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入一個新的時期,主要呈現(xiàn)在三個方面:一是旅游市場得到前所未有的繁榮,市場得到延伸,外市場特別是武漢、重慶的市場得到了有效的開發(fā),使得旅游企業(yè)客源增加、經(jīng)營收入總量大幅度的增長;二是旅游企業(yè)數(shù)量急劇增加,競爭格局進一步復雜化、多元化,市場競爭進一步向專業(yè)化市場分割發(fā)展。

  (二)當今酒店客人需求變化分析

  一是由于市場的變化,對酒店的專業(yè)化分類有著直接影響和迫切需要。隨著社會的進步,市場化、服務型在各行各業(yè)的全面推行,行業(yè)競爭的加劇,職業(yè)化進程的加快,促使社會化大分工的更加細化,職業(yè)種類更加多、更加精細,因而,提供的服務也更加專業(yè)化、職業(yè)化。從酒店行業(yè)看,酒店類型也將隨著進入專業(yè)化市場分類,如:從消費者人群劃分,可以分為政務型、商務型、旅游型、會議型、度假型、綜合型酒店,從接待對象的消費檔次和服務需求上劃分,可以分為高端消費型、中端消費型和大眾消費型,從酒店的設施設備檔次上劃分,可以分為簡易型、經(jīng)濟型、豪華型,從服務水平上劃分,可以劃分為社會型、自助型、專業(yè)型。

  二是消費者對酒店服務輔助設施和個性化要求越來越高。安全、衛(wèi)生、設施設備完好是對經(jīng)營者的基本條件,對服務行為的標準化也只是經(jīng)營服務者的基本義務,顧客不在滿足于基本的、標準的、程式化的服務,而是需要提供更好的環(huán)境、更能滿足各個客人個人需要的定制化、個性化服務及產(chǎn)品,這些才是經(jīng)營服務者能在競爭中勝出的有力武器。比如:經(jīng)營區(qū)域及周邊環(huán)境的美化、亮化、停車場、車輛出入的方便性、服務場所裝修格調、客房內的舒適性、用品用具的個性化、私密性都是客人十分需要的方面。

  (二)我酒店經(jīng)營形勢分析

  1、酒店總體形勢比較穩(wěn)定

  據(jù)統(tǒng)計…………

  2、酒店經(jīng)營特征

  (1)在酒店的經(jīng)營收入和客源上……接待業(yè)務所占比例十分巨大。

  (2)會議服務是我酒店的主導產(chǎn)品。

  (3)宴會經(jīng)營是酒店餐飲經(jīng)營的優(yōu)勢項目和重要收入來源。

  (三)我酒店當前的經(jīng)營管理中存在的不足

  全面分析當今酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢、酒店客人的需求發(fā)展變化、旅游市場的競爭形勢,剖析酒店自身的經(jīng)營管理現(xiàn)狀,在經(jīng)營管理取得進步的同時,還面臨如下一些瓶頸和不足:

  1、經(jīng)營管理上存在一些瓶頸

  一是經(jīng)營市場正在重新洗牌,面臨極大的挑戰(zhàn),而我們酒店在經(jīng)營商還存在形象個性不鮮明、設施有缺陷、產(chǎn)品缺特色、服務欠個性、高端消費群體的開發(fā)不力等問題或不足,有著市場占有量瓶頸制約。

  二是酒店在市場競爭的主要優(yōu)勢未顯現(xiàn),尤其是在會議服務、宴會服務這兩個主導業(yè)務上,與本地同等規(guī)模和檔次的同行比較,經(jīng)營效益沒有明顯的市場領頭羊表現(xiàn),存在效益瓶頸。

  三是在內部工作流程規(guī)范、薪酬分配體系、協(xié)調配合機制與現(xiàn)行的管理需要有著不適應的影響,員工基本行為規(guī)范、禮節(jié)禮貌、服務技能技巧,都沒有達到全面標準化,存在管理瓶頸。

  四是從員工隊伍的文化素質、經(jīng)營能力、管理水平、創(chuàng)新能力上看,我們酒店在本地同行業(yè)中沒有優(yōu)勢可言,存在人才瓶頸。

  2、客房部在市場份額減量嚴重。

  3、餐飲經(jīng)營競爭力不強。

  4、康樂部游泳池經(jīng)營對天氣的依賴性比較強。

  二、xx年工作思路及主要做法

  (一)xx年工作思路

  xx年的工作思路如下:

  一個理念:改革開放。

  酒店行業(yè)正面臨著激烈的競爭,傳統(tǒng)的的管理方式已不能滿足酒店發(fā)展和市場競爭的需要,這就迫使酒店管理者必須在傳統(tǒng)管理的基礎上做出必要的改革和創(chuàng)新,來滿足顧客的需求并設法培養(yǎng)顧客對酒店的忠誠度,從而提升酒店的品牌聲譽,提高酒店服務的質量和水平,因此酒店管理的改革創(chuàng)新必將成為酒店行業(yè)競爭的有力武器,F(xiàn)代酒店要取得快速和穩(wěn)定的發(fā)展,要得益于企業(yè)文化建設和機制建設。始終要把文化看作酒店的靈魂,把酒店成功定位于:好的理念+好的機制+創(chuàng)新行動,致力于“以文化塑造員工,以機制激勵員工”。

  兩個中心:打造接待中心、會議中心為主要支撐的專業(yè)化、品牌化酒店。

  三個快樂:投資者、員工、顧客快樂。

  三個做好:以人為本,創(chuàng)新和不斷完善酒店特色文化體系;以市場需求為導向,做好機制創(chuàng)新工作;以服務滿意率為核心,做好服務創(chuàng)新工作。

  (二)“三個做好”具體做法

  1、以人為本,創(chuàng)新和不斷完善酒店特色文化體系 首先,為人才制定發(fā)展目標,把人才的發(fā)展與酒店的發(fā)展結合起來,使人才在酒店發(fā)展中得到響應的發(fā)展,讓人才感受到自己的利益與酒店的利益密切相關,自己的發(fā)展與酒店的發(fā)展息息相關,從而增強工作的主動性和創(chuàng)造性。其次,為人才搞好職業(yè)生涯設計。要指導人才,根據(jù)不同的特點和專業(yè)特長,結合酒店發(fā)展目標,搞好人才的職業(yè)生涯設計,使人才形成不同的發(fā)展方向和職位晉升軌道。在此基礎上,對人才必須充分信任,大膽使用,發(fā)揮特長,為人才提供施展才華的舞臺。 以待遇留住人才實現(xiàn)人才貢獻的回報。目前,在酒店人才供不應求的情況下,我們必須采取更加靈活、更加有吸引力的措施,吸引人才,留住人才,探索建立激勵的薪酬制度。根據(jù)"按勞分配,效率優(yōu)先"的原則,確定人才薪酬,也可采取"特殊崗位特殊薪酬,特殊貢獻特殊薪酬"的方法,拉開人才與普通員工的收入差距,拉開不同層次,不同貢獻人才之間的收入差距,修訂薪酬管理辦法,努力使各級人員的薪酬水平與同等規(guī)模、檔次、效益的同行最高水平持平,提高員工薪酬的競爭性;適度擴大員工薪酬總額中的績效薪酬比例,在各部門實施各與部門工作相適應的工效掛鉤分配制度,充分體現(xiàn)能與不能不一樣、干多干少不一樣、干好干壞不一樣,激勵員工的積極性;同時,提高員工食堂生活標準,配備工作皮鞋,全年提供工裝免費洗滌,安裝員工宿舍網(wǎng)絡設施,規(guī)范員工旅游、療休養(yǎng)福利制度,以提高員工的歸屬感、自豪感。 以機制留住人才,營造人才成長的氛圍。做到人才的競爭機制和人才的發(fā)展機制相結合,才能真正營造起人才成長的氛圍。所謂發(fā)展機制,就是要讓全體員工明白,企業(yè)要發(fā)展,離不開人才的發(fā)展,人才的發(fā)展,離不開企業(yè)的發(fā)展。立志定好自己的位,走好自己的路,尋求自我發(fā)展空間。 以感情留住人才?改善酒店的人文環(huán)境。俗語說"留人先留心",欲想留住人才,首先要在酒店內部營造一種尊重知識、尊重人才、關心員工、信任員工的氛圍,形成良好的人際關系和融洽的群體心理氣氛。要暢通員工的思想交流渠道,更廣泛地開展合理化建議活動,"領導愛兵如子,員工愛店如家",成為酒店每位員工自覺行動和行為準則,為了共同的發(fā)展目標,真正做至心往一處想,勁往一處使。

  構建文化框架著眼于有自己的特色

  在企業(yè)文化的建設中,力避雷同化、一般化的傾向,立足于企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的實際需要,形成有個性特色的構成企業(yè)核心競爭力的理念體系。在整合酒店文化時,要堅持三條原則:a、提煉自己的理念b、汲取傳統(tǒng)的精粹c、融入現(xiàn)代的意識。從而形成一種更強有力的合金文化。

  讓酒店文化植根于“以顧客為導向”和“員工成長”的價值觀念。

  搞企業(yè)文化是為了打造中國酒店的服務品牌,讓企業(yè)活出生命的意義,成為生命型企業(yè)。所以,要把顧客看作是命運的主宰,一切理念都包含著一個核心——顧客價值。要把員工成長看作是企業(yè)的立基之本。優(yōu)秀的經(jīng)營理念是:把客人當家人,視客人為親人,客人永遠是對的。宗旨是;創(chuàng)造和留住每一位顧客,把員工培養(yǎng)成社會的有用之才。企業(yè)精神是:以情服務,用心做事。

  把理念轉化為機制,讓好的機制產(chǎn)生優(yōu)質行為

  文化不是口號,而是全體員工的信條和行為準則。文化理念作為是行動先導,必須經(jīng)過轉化才能確保落實到行動上。要提出“內化于心,外化于行”,強調結果導向,把文化做實——做成實心文化,而不是空洞文化。

  把文化運行的過程概括為:理念→機制→制度→行為→結果→激勵。堅持五個環(huán)節(jié)的反復循環(huán),這五個環(huán)節(jié)是:認同—領悟—滲透—行動—結果。同時創(chuàng)造有效的文化滲透形式,主要是:文化學習、全員演講、理念溝通、例會評說、榜樣引導、專題活動,適時激勵等。

  要把文化看作是動態(tài)的,不斷實現(xiàn)理念升級。以顧客為導向和以員工成長為立基之本的理念內核是長遠的,相對比較穩(wěn)定,不能隨意改變。但由這種核心理念衍化出來的許多具體的觀念性原則是要不斷變化、提升的,認識不能停留在一個水平上。開始時,服務觀念可以是滿足顧客需求和顧客滿意,后來的追求就要是擁有更多忠誠顧客,從而把服務產(chǎn)生的大結果從顧客滿意提高到顧客驚喜、顧客感動的境界。

  2、以市場需求為導向,做好機制創(chuàng)新工作

  一是以提高效率、突出優(yōu)勢項目服務水平為出發(fā)點,

  加強內部機構改革,建立以市場為導向的經(jīng)營服務組織機構。

  二是加強市場營銷,尋求新的經(jīng)濟增長點。

  實施差異化戰(zhàn)略,樹立自身條件下和影響力背景下的優(yōu)勢項目品牌,重點做好會議業(yè)務和宴會業(yè)務經(jīng)營,設計并推出相關業(yè)務的定制化、個性化、特色化服務產(chǎn)品。

  對康樂部經(jīng)營進行探索,充分利用現(xiàn)有的場地,采取增加新的業(yè)務、聯(lián)合開發(fā)經(jīng)營等多種形式,努力增加康樂業(yè)務收入。

  三是建立六大機制:

  用人機制:沒有完美的個人,只有完美的團隊。選好人用好人,是創(chuàng)造和發(fā)展優(yōu)秀團隊的基礎條件之一。酒店選用人的標準有三個:1、品德好2、忠誠度高3、能力強。認同文化、有團隊意識和奉獻精神。

  在具體操作過程中,因崗定人。要把最合適的人放在最合適的位臵上。因為用誰并不重要,用對了誰才最重要。我們首選將創(chuàng)新的用人機制這一理念,征得業(yè)主的理解、贊同和支持,取得共識和共鳴。其次在員工隊伍的組建上,用人的原則是“能者上,平者讓,庸者下”。在用人過程中要“給予重任,給予重壓,給予幫助,給予支持,給予培訓,給予激勵”。采取公開招聘,擇優(yōu)錄用,實踐檢驗,優(yōu)勝劣汰的辦法。管理人員半年一述職,一年一聘任。對那些業(yè)績平平、創(chuàng)新意識淡薄,跟不上企業(yè)發(fā)展步伐,反應慢、行動慢和完不成各項指標或工作中出現(xiàn)較大失誤和差錯的管理者,該讓賢的就讓賢,該淘汰的就淘汰;同時對業(yè)績突出者進行提拔使用。表現(xiàn)出色的員工,破格提拔,不重資格,只重表現(xiàn)和績效。品德不好的,能力再大也不能重用。一是堅持“三不原則”,即“不唯文憑看水平,不唯資歷看能力,不唯親疏看才干”,加大人才引進和開發(fā)力度,以競爭機制為業(yè)主培

  育一支思想好、素質高、作風硬、業(yè)務精的酒店制。即實行“人員能進能出,干部能上能下,工資能高能低”的三能競爭機制,以打破“鐵工資”,并向受聘員工灌輸這樣一個觀點,即:打破“鐵交椅”是為了讓人才脫穎而出打破“鐵工資”,是為了讓大家得到更多的實惠。根據(jù)酒店管理崗位較多,人員分散的特點,我們在實踐中還摸索了一個考察管理人員的標準,即五看:一看對上級的態(tài)度,是逢迎領導還是真抓實干;二看對同級的態(tài)度,是相互補合通力協(xié)作,還是互不買帳各自為政;三看對下級的態(tài)度,是關心尊重員工與之同甘共苦,還是盛氣凌人高高在上;四看對工作的態(tài)度,是得過且過敷衍應付還是埋頭苦干求新務實;五看對自己的態(tài)度是一分為二虛心學習,還是孤芳自賞唯我獨是。

  溝通機制:溝通是通向成功的橋梁。建立無障礙溝通機制,可以增進內部的相互了解和理解,產(chǎn)生綜合效率。有效的溝通能夠提高團隊的凝聚力?梢匀盒囊恢拢_成共識,增強凝聚力,溝通不是彼此否定,溝通是求同存異。酒店實行“十字交叉溝通”制度。縱向溝通:在上下級之間進行;橫向溝通:服務與被服務部門溝通、檢查與被檢查部門之間溝通?偨(jīng)理與部門經(jīng)理的溝通會每周舉行一次;總經(jīng)理與員工的溝通會每月舉行一次;總經(jīng)理與管理人員的溝通會每周舉行一次;總經(jīng)理與檢查人員的溝通會每半月舉行一次;部門經(jīng)理與員工的溝通會每月舉行一次;班組主管與員工的溝通會每周舉行一次。服務部門與被服務部門、檢查與被檢查部門、職能部門與其他部門每月溝通一次。

  溝通要解決的主要問題是:增進理解,形成共識,向對方做出支持的承諾。溝通會必須要做到事事有回復,溝通意見的落實是溝通過程中的最后一環(huán),也是最重要的一環(huán)。組織溝通不能言而無信,能不能辦都要給予反饋,員工在溝通會上提出的問題,尤其是已經(jīng)答應員工要辦理的事情,一定要辦成。每次溝通會結束后,溝通會紀要公布于眾,請員工監(jiān)督。

  評估考核機制:評估包括自評、他評和互評三種形式,采用“關鍵事件法”,以事實說話,力求公正、準確。員工指每天、每月要對自己的工作、學習情況進行自我評價?偨(jīng)理對部門經(jīng)理、經(jīng)理對主管、主管對員工的評估,一日一評估。部門經(jīng)理之間相互評估,每周進行一次。服務評估包括顧客評估一線,一線評估二線,全員評估所有部門;被檢查部門評估檢查部門,檢查部門評估被檢查部門;職能部門評估各部門的工作。每周評估一次,每月總結一次。

  對各部門的月度考核,突出考核滿意度指標。對一線部門,重點考核顧客滿意度,占30%;對二線部門,重點考核一線部門的滿意度,占40%;企化、企管、培訓等科室部門既考核顧客滿意度,又考核員工滿意度?己私Y果與月度獎金掛鉤。通過有效的考核激勵,使顧客滿意度和員工滿意度得到全面提高。解決執(zhí)行難、做好難、堅持難的問題。

  激勵創(chuàng)新機制:從服務利潤鏈來說,利潤是由客戶的忠誠度決定的,忠誠的客戶給企業(yè)帶來超常的利潤空間,客戶忠誠度是靠客戶滿意度取得的,企業(yè)提供的服務價值決定了客戶滿意度。企業(yè)內部員工的滿意度和忠誠度決定了服務價值。簡言之,客戶的滿意度最終是由員工的滿意度決定的。而員工的滿意度取決于企業(yè)良好的激勵機制。

  員工中蘊藏著極大的積極性和創(chuàng)造性,關鍵在引導和激發(fā)。激勵以結果為導向貫徹公平,公正、有效、及時的原則。酒店設立用心做事獎、細微精品獎,為酒店爭得榮譽獎、關心員工獎、合理化建議獎、拾金不昧獎、優(yōu)秀員工獎、優(yōu)秀團隊獎、快速反饋獎、參與管理獎等10多個獎項,鼓勵員工和管理人員在個性化、情感型服務上不斷有新的突破;在細微服務和細節(jié)管理上下功夫。對員工每日一評,評出昨日最佳員工和今日加把勁的員工,并對進步幅度大的員工進行精神和物質鼓勵。用心做事獎、細微精品獎,為酒店爭得榮譽獎、關心員工獎、合理化建議獎、拾金不昧獎、優(yōu)秀員工獎、優(yōu)秀團隊獎等每月一評,對突出的個人和團隊進行大張旗鼓的表彰宣傳。所有的獎勵不設限額,只看是否符合獎勵標準。

  督導檢查機制:檢查,可以培養(yǎng)一種好的養(yǎng)成。管理的一半是檢查。優(yōu)質服務是管出來的,是檢查出來的,優(yōu)質的產(chǎn)品也一樣。沒有檢查,就不會有好的結果。檢查一定要做到“對事不對人”,在檢查規(guī)則里,重要的是“用制度管理人,用標準衡量人”。酒店要設計全方位的檢查網(wǎng)絡和檢查站點,人人受檢查,事事、時時有人查。檢查方式,一是從細節(jié)開始;二是從多種角度進行檢查;三是設專人對“裁判”進行檢查,尤其是對高級管理人員進行檢查。檢查只是控制質量過程的一種手段,檢查本身不能創(chuàng)造質量,整改才是目的。凡是有條件整改的,一定要限時整改,并且到時復核。解決檢查過程中出現(xiàn)的問題,遵循“四個不放過”原則:找不出原因不放過,沒有整改措施不放過,整改不合格不放過,沒有處理結果不放過。

  學習訓練機制:要把酒店變成一個學習型組織,采取團隊學習方式。這種方式不同于學校以掌握知識為主的學習模式,重在把知識運用于實際工作,使之轉化為可操作的解決問題的方法,產(chǎn)生實際效果。工作例會、討論會、溝通會等等,都是在研究實際方法和效果。在研究中,要通過“深度匯談”,互相啟發(fā),交流觀點和經(jīng)驗,信息共享,取人之長,補己之短的學習,是最有效的學習。要求管理者既是指揮者,又是出色的教練、合格的培訓師。要重視從基層培養(yǎng)人才,因為從基層培訓起來的員工,是最適合自己使用的人。實踐證明,在文化競爭的今天,“外來的和尚常常是念不好經(jīng)”。

  對員工的培訓,實行全方位、全過程、層級培訓的模式,職能培訓和部門培訓相結合,文化培訓與業(yè)務知識培訓相結合,讓大家既懂得“服務之道”,又掌握“服務之術”。員工入職前要在培訓部接受至少一周的崗前培訓,培訓內容包括:酒店概況、企業(yè)文化概論、酒店管理模式、服務技能知識、軍訓等。上崗后由部門負責對其進行業(yè)務知識培訓,培訓部負責對部門的培訓實施過程和結果的雙重控制并對培訓效果進行監(jiān)督檢查。采取骨干員工每月學習筆記、外出考察學習、內部座談交流的辦法,提高中高層管理人員的工作流程設計能力、薪酬分配制度設計能力、經(jīng)營分析與策劃能力、寫作能力、創(chuàng)新能力,在基層員工中培養(yǎng)出一批英語口語服務人才、一專多能的復合型技術人才。

  3、以服務滿意率為核心,做好服務創(chuàng)新工作 用優(yōu)質服務滿足客戶需求是經(jīng)營者最主要的目標之一。新型的服務形式——精細化服務管理(相對粗放化服務而言),精細化服務是《細節(jié)決定成敗》一書中提出的服務管理概念,總結出“做人、做事、做管理——細節(jié)決定成敗”的觀點,提示企業(yè)和社會各界,精細化服務管理時代已經(jīng)到來?蛻粜枰裁?微笑服務、文明服務、誠信服務等都體現(xiàn)了對人的尊重。不僅要關注客戶,還要真誠地關心客戶,唯有如此,才能贏得客戶。

  特色服務 訓練服務人員在把握總服務標準的基礎上,創(chuàng)造自己的、具個性特色的服務模式,在顧客心目中形成自己的特殊形象。作為酒店行業(yè)的從業(yè)人員,天天在講“服務無止境”、“金錢有限,服務無限”等等,所有這些“無限”都體現(xiàn)在創(chuàng)新和細節(jié)。正是因為一些細節(jié)的創(chuàng)新服務,做到了客人心坎上,讓客人感動,加快了酒店的發(fā)展。

  超前服務 隨時根據(jù)顧客的情況,預測顧客的下一部需求,并將服務的行動做在顧客提出要求之前。如:開酒的靈活性、送水果及買單的靈活性

  應變服務 顧客的情況可能會隨時而發(fā)生變化,管理者必須為顧客變化了的需求提供及時的服務,而不得責怪顧客。如:房間因朝向、設施、安全等問題的原因要求換房。

  強化“顧客代表”的意識 要教育員工,每個人都是“顧客代表”。“顧客代表”就意味著和顧客保持親近,了解顧客的內心需求,將自己溶入顧客,當好顧客的耳目和代言人。要站在顧客立場,替顧客想,幫顧客想,想顧客想,而且必須做到反應要快,行動要快?腿藷o論有什么需求有什么困難,只要被我們發(fā)現(xiàn)、聽到、知道,立馬就辦。特別對于客人開口的需求,要千方百計予以滿足。

  情感服務 顧客是酒店的朋友,朋友之間是有感情的,服務不能僅僅是完成技術操作,而必須為顧客創(chuàng)造良好的心情而努力,建立良好的感情關系,真正把顧客變成飯店的朋友。創(chuàng)新體現(xiàn)真情,是贏得客人滿意的關鍵。打動人心的,往往是服務中體現(xiàn)出的真情?腿藖砭频晗M一般都有受尊敬和享受的需要,同樣是迎客,我們是滿面微笑,親切準確地問候,還是不冷不淡,例行公事式招呼;同樣是服務,我們是急客人之所急,想客人之所想,還是對客人的需求熟視無睹、隨便敷衍,客人的心理感受可能是天壤之別。隨著時代的進步和社會的發(fā)展,客人對服務的要求越來越高,服務需求的變化越來越快,單純的規(guī)范服務已經(jīng)難以滿足客人的需要,這就要求我們必須敏銳探知客人的服務要求及其變化,要求我們的服務必須因時而變、因人而異,必須在服務的細節(jié)上獨具匠心,使客人感到我們的服務就是專為他量身定做的。在堅持標準和規(guī)范的基礎上,在服務的細節(jié)上我們要大膽創(chuàng)新,以期使服務更好地滿足客人的需要。

  個性化服務 在服務中與顧客積極主動地溝通,為每一位顧客提供針對其個性的服務。樹立“客人交辦的事到我為止”的理念

  4、對酒店外觀形象、內部格調進行升級改造

酒店工作計劃書 篇11

  一、加強學習講奉獻

  工作要干好,首先要有一個好的工作態(tài)度,要樹立正確的人生觀、價值觀。因此,今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動的春風,有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質的學習教育活動,幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神,樹立全心全意的服務理念。同時,部門還將組織員工積極參加酒店的培訓,并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓計劃,部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識的培訓。通過培訓、學習,來不斷提高部門員工的業(yè)務技能與水平,提高辦事效率。

  二、嚴格紀律樹形象

  紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

  三、創(chuàng)新管理求實效

  1、美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。

  嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強各部門的責任感,調動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

  2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”

  宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查和通報。

  第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

  第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關心照顧,所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化,關心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關愛,使他們感受到家庭般的溫暖。

  四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

  1、加強宿舍水、電、氣的管理

  要加強宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面,我們將根據(jù)實際情況限時開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

  2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

  我們將參照以往的有關標準規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,并完善領用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結,并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質受損。

  3、加強車輛乘車卡及電話的管理

  建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),確保酒店領導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用。

  五、宣傳、推介亮品牌

  1、要提高文件材料的寫作水平與質量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。

  2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。

  總之,在新的一年里,總辦全體員工將以新的起點,新的形象,新的工作作風,在酒店的正確領導下,與各部門緊密配合,團結一心,為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店工作計劃書 篇12

  一、保安全 促經(jīng)營

  在當前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進行,經(jīng)營不受任何政策性的影響,酒店將嚴格按照要求,要求前臺接待處做好登記關、上傳關,按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,并將資料輸入電腦,認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次,再對全員強化各項安全應急知識的培訓,做到外松內緊,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關食品衛(wèi)生安全的應急程序,有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數(shù),對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。

  二、抓培訓,提素質

  業(yè)務知識與服務技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,如果培訓工作不跟上,新老員工的更新又快,將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標,提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺學習,磨礪技能,增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍,穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步升華。也為此,酒店將計劃每月進行必要的一次培訓,培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

  三、開源節(jié)流,降低成本,提高人均消費

  節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,下半年按照付總講話精神,管理將更細化,在“節(jié)能降耗”的基礎上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號,既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎上再努力,尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,使各類能源在保證經(jīng)營的基礎上再“降”一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表,如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調的開關控制、辦公室用電都將再次進行合理的調整與規(guī)劃;其次,酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調查、了解,及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進行價格浮動,使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,不錯過機會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設備要求到各部門,各部門又要求到班組或個人負責。

  服務員及管理人員在正常服務和管理過程中,應隨時注意檢查設備使用情況,配合工程部對設備保養(yǎng)、維修,更好的正確的操作設備。還要求管理人員要定期匯報設備情況?头糠矫妫鞣N供客人使用的物品在保證服務質量和數(shù)量的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易耗品的領用,建立發(fā)放和消耗記錄,實行節(jié)約有獎,浪費受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行,北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京,這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細小的潛在的節(jié)約意識,是對市場情況的掌握體現(xiàn)。

  四、堅持創(chuàng)新,培養(yǎng)創(chuàng)新意識

  創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機,有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎上,在新的市場形勢下,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措,對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,再進一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,如,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎上,還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列,影響市場。

  五、嚴格成本控制,加強細化核算

  控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收。因此,今年下半年酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進行細分管理,由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,對各項消耗品的使用提出改進意見和建議,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。

  六、加強設備設施維修,穩(wěn)定星級服務

  酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨,硬件設施也跟著陳舊、老化,面對競爭很激烈的市場,也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務,加上客租率頻高,維保不能及時,造成設施設備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,(年底酒店旁邊將增開兩家,一家定位三星級,一家商務酒店)為此,酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率,提高酒店的經(jīng)濟效益。

  七、用人性化管理 提高企業(yè)凝聚力

  提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度,讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。

  如何提高員工滿意度?員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點,每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這就需要企業(yè)本著“公平、公正”的原則。即績效考核要公平,選拔機會要公平,處理問題要公平、公開。其次,還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關鍵人員,引導他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調動和保護大多數(shù)員工積極性的政策,重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工,使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。

  另外,要建立一個開放、和諧的溝通渠道,這是落實人性管理的必要采取方法,讓大家積極參與,踴躍發(fā)表參與意見,工作的,生活的,進一步促進領導與各級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有:員工大會、收集意見、情況通報,民主生活會等這些方式,把企業(yè)的政策、問題、發(fā)展計劃向員工公開,讓員工參與。對員工提出的建議意見適時地給員工以認可、夸獎和贊揚。員工的思想和生活有困難時,企業(yè)千方百計地為他們排憂解難;在員工作出成績時,要公開及時地表揚。這些都是人性化管理的展現(xiàn),都是員工能感受到的。

  企業(yè)給員工一份關懷,員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。只要重視員工,員工就會報效企業(yè),就會增強企業(yè)凝聚力,做百年老店,勢在必行。

酒店工作計劃書 篇13

  前廳部是負責招徠并接待客人,推銷客房及餐飲等酒店服務,同時為客人提供各種綜合服務的職能部門,是酒店的營業(yè)櫥窗,反映酒店的整體服務質量的一個重要窗口;是給客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的經(jīng)濟作用;具有協(xié)調作用;是建立良好賓客關系的重要部門。針對前廳部的職能制定以下工作計劃:

  一.人員團隊的組建。

  酒店在籌備期間,除了硬件的準備,最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的成本水平,所以要從實際出發(fā),機構精簡,分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰,給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓,并采取現(xiàn)場培訓為主,定期評估測試考核,加以具體指導和教育,從而不斷提高員工的業(yè)務技能,讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。

  二.注重培訓工作

  前廳部作為酒店的門面,每個員工都要直接的面對客人,員工的態(tài)度和服務質量反應出酒店的服務水準和管理水平,因此對員工的培訓工作是重中之重,針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務技能,純熟的業(yè)務知識,才能提供優(yōu)質高效、快捷的服務。只有培訓好了員工,員工才有過硬的本領去為客人提供優(yōu)質的服務。

  三.加強員工的推銷意識和技巧

  前廳部員工,特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術與技巧。把握客人的特點,根據(jù)客人不同的要求,進行有針對性的銷售,將最合適的產(chǎn)品,推薦給最需要的客人,做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時,爭取利益最大化。

  四.開源節(jié)流、增收節(jié)支

  為了保護環(huán)境,走可持續(xù)發(fā)展道路,“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求,前廳部員工也應積極響應低碳經(jīng)營,控制成本,開展節(jié)約、節(jié)支的活動,既迎合顧客的綠色需求,也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,可謂一舉兩得。可以從平時生活中的點點滴滴做起,隨手關緊水龍頭,隨手關掉不必要的電源開關,將用過一面的A4紙反面進行重復利用等等。

  五.關注和采納客人的意見,倡導個性化服務。

  經(jīng)常征詢客人的意見,重視客人的投訴。客人的意見是取得質量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見,并及時向上級反映和報告,并采取積極的態(tài)度,妥善處理。以求我們的服務能最大化得到客人的滿意。倡導個性化服務,以此吸引客人的眼球,提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客。

  六.注重與各部門之間的協(xié)調工作

  按照總公司七月份工作會議精神及指示,我店結合實際情況,在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。

酒店工作計劃書 篇14

  __年上半年,酒店營銷部在全體員工共同努力,大家心往一處想,勁往一處使,積極拓展業(yè)務,宣傳走訪,公關營銷闖出了一方新天地,酒店生意越做越紅火,各項經(jīng)濟指標均超同期,實現(xiàn)時間過半,任務過半,為圓滿完成全年營銷目標打下堅實的基礎。現(xiàn)將上半年工作情況作如下總結:

  首先在經(jīng)營收入方面:

  上半年共完成營收 元,其中客房完成營收 元,占計劃的 %,平均出租率 %,平均房價 元;另外,餐飲完成營收收入 元,占計劃的%;5月份客房任務超額完成,與去年同期相比,有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外,在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標,主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面,占據(jù)了當月餐飲營收的很大比例;從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年,與去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,雖然較去年相比提高不大,但是在客源結構方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市場定位的;另外,餐飲方面,此月份在營收方面雖然超額完成任務,但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的,如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。

  在部門工作方面:營銷部在5月份累計完成會議接待13批次,其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作,通過此次接待活動宣傳了酒店品牌,同時也獲得了客戶的認同;另外,接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊;在部門銷售方面,本月按照年度工作計劃并結合酒店指導思想,主要對周邊市場客戶進行了走訪工作,加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見;同時,本月根據(jù)6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪,保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外,本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪,通過此宣傳了酒店產(chǎn)品,開拓了部分新客戶;同時,本月結合酒店評星要求,對酒店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設計,使酒店公共標識符合評星標準要求;另外,本月部門開展了團隊建設月活動,通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力;

  公關營銷方面:5月份主要是策劃了母親節(jié)活動;制定出了短信營銷流程和標準,使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時,部門結合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況,對餐飲婚宴產(chǎn)品進行重新的包裝和設計,現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作,將于下月投入使用;另外,本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣,豐富了禮品種類,吸引客戶的進一步消費;

  一、建立酒店營銷公關通訊聯(lián)絡網(wǎng)

  今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,對賓客按簽單重點客戶,會議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,詳細記錄客戶的所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費金額及給該單位的折扣等,建立與保持同政府機關團體,各企事業(yè)單位,商人知名人士,企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系,為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開1-2次大型客戶答謝聯(lián)絡會,以加強與客戶的感情交流,聽取客戶意見。

  二、開拓創(chuàng)新,建立靈活的激勵營銷機制。

  開拓市場,爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制,重新制訂完善20__年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則,提高營銷代表的工資待遇,激發(fā)、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟,以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,通過各種方式爭取團體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,反饋給有關部門及總經(jīng)理室。強調團隊精神,將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總任務相結合,強調互相合作,互相幫助,營造一個和諧、積極的工作團體。

  三、熱情接待,服務周到

  接待團體、會議、VIP客戶,要做到全程跟蹤服務,“全天侯”服務,注意服務形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表,向客戶征求意見,了解客戶的需求,及時調整營銷方案。

  四、做好市場調查及促銷活動策劃經(jīng)常組織部門有關人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應行業(yè)的信息,掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向,為酒店總經(jīng)理室提供全面,真實,及時的信息,以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

  五、密切合作,主動協(xié)調與酒店其他部門接好業(yè)務結合工作,密切配合,根據(jù)賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造最佳效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系,充分利多種廣告形式推薦酒店,宣傳酒店,努力提高酒店知名度,爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

  20_年,營銷部將在酒店領導的正確領導下,努力完成全年銷售任務,開拓創(chuàng)新,團結拼搏,創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

酒店工作計劃書 篇15

  一、加強學習講奉獻

  工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀、價值觀因此今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質學習教育活動幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神樹立全心全意服務理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓并且根據(jù)酒店年度主題培訓計劃部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識培訓通過培訓、學習來不斷提高部門員工業(yè)務技能與水平提高辦事效率

  二、嚴格紀律樹形象

  紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障古人云:“無規(guī)矩不成方圓”所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范努力將總辦打造成酒店一個文明窗口

  三、創(chuàng)新管理求實效

  1、美化酒店環(huán)境營造“溫馨家園”

  嚴格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場決不流于形式將檢查結果進行通報并制定獎罰制度實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責任感調動員工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害

  花草美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨、舒適之感

  2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”

  宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”為此一要有一個整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生要求室內清潔物品擺放整齊并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查 將檢查情況進行通報

  第二要加強寢室安全管理時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍實行對外來人員詢問與登記制度以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全

  第三要變管理型為服務型管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工服務員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們大多年齡小社會經(jīng)驗不足因此在很多方面都需要我們關心照顧所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化關心們生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛使們感受到家庭般溫暖

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