酒店管理制度匯編（精選3篇）

酒店管理制度匯編 篇1

　　酒店管理的最終目的就是高效率協(xié)調(diào)配置酒店外部資源，為酒店客人提供最大滿意的元無陷缺陷服務(wù)。目前國內(nèi)酒店業(yè)通行的做法是基于崗位責(zé)任制基礎(chǔ)上的制度化管理，一些著名的酒店集團(tuán)已總結(jié)和推出了自己成熟的管理制度與規(guī)范，其崗位職責(zé)規(guī)范設(shè)計(jì)條分析可謂面面俱到。并已在國內(nèi)酒店業(yè)管理市場上大行其道，廣為流傳。于是一些新建的酒店，賓館將其奉若圣明積極移植引進(jìn)。在管理制度引進(jìn)過程中，不乏成功的案例。但也有許多酒店的管理者發(fā)現(xiàn)，雖然以一流酒店為基準(zhǔn)模仿制定了許多的規(guī)范制度，但未起到明顯效果，酒店管理中許多具體的的問題最終還是得總經(jīng)理親臨"現(xiàn)場辦公"才能真正解決。于是一些酒店的管理者感嘆"制度管理不如現(xiàn)場管理"，更有一些酒店不由不得由此主張"以走動(dòng)式現(xiàn)場管理取代制度管理"。現(xiàn)場管理固然高效，但帶來的負(fù)面后是：酒店花大心血建立的管理制度流于形式，酒店的主要管理者(總經(jīng)理)因陷于具體瑣事而脫不開身，最終疏于考慮企業(yè)發(fā)展大計(jì)，在一定程度上導(dǎo)致了企業(yè)戰(zhàn)略性失誤。

　　那么問題的關(guān)鍵在哪里？經(jīng)過歷時(shí)半年，對(duì)7家二---五星級(jí)酒店個(gè)案調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)：導(dǎo)致以上問題的原因并不度化管理本身已過時(shí)，而是這些酒店的管理制度設(shè)計(jì)沒有針對(duì)酒店業(yè)務(wù)中最重要的問題環(huán)節(jié)，而所有成功酒店的現(xiàn)場管理所體現(xiàn)的共同的核心特征就是問題管理模式。因此，現(xiàn)代高效率的酒店管理制度設(shè)計(jì)必須建立一種基于問題管理的機(jī)制。即提出問題，研究問題。解決問題的機(jī)制，把酒店動(dòng)營環(huán)節(jié)中最典型的問題提出來，在制度設(shè)計(jì)中加以系統(tǒng)解決。

　　問題管理使管理層次扁平化問題管理就是運(yùn)用持續(xù)不斷地提出問題的方法進(jìn)而循序漸進(jìn)解決問題的一種管理模式。問題管理其實(shí)一直存在于酒店現(xiàn)場化管理實(shí)踐之中的，只不過在理論上尚未得到系統(tǒng)的結(jié)。問題管理最主要的的特征是：

　　第一，它旨在拓展全體員工的思維深度，激活員工對(duì)工作現(xiàn)狀不聞不問的消極態(tài)度；

　　第二，把原本由管理人員執(zhí)行的管理變成了全員參與的制度化管理，將管理延伸到了了辦公，服務(wù)，營銷，后勤等第一線前沿；

　　第三，問題管理倡導(dǎo)了一種危機(jī)意識(shí)，即員工不僅要完成自己崗位職責(zé)，而且要對(duì)自身崗位提出問題，還可以對(duì)整個(gè)酒店所有經(jīng)營管理與服務(wù)提出問題；

　　第四，將發(fā)現(xiàn)問題變成酒店管理工作中經(jīng)常性的活動(dòng)的制度內(nèi)容；

　　第五，將管理工作建立在問題解決核心上，而不是原來的僅僅依靠組織體系傳訊。從而使管理的層次扁平化了，例如目前一些酒店正在推行的體制創(chuàng)新，使原有的五級(jí)管理精簡為三級(jí)管理；

　　第六，問題管理強(qiáng)化了所有領(lǐng)導(dǎo)和普通員工的權(quán)現(xiàn)責(zé)意識(shí)，培養(yǎng)了責(zé)任心；第七，人們常常為自身的學(xué)識(shí)與見識(shí)所局限，為思維定勢(shì)所左右，為體能惰性所牽制，問題管理促使員工不斷發(fā)現(xiàn)問題超越自我，給組織帶來活力。

　　問題管理核心在于解決問題

　　目前一些酒店推出的"員工創(chuàng)新"活動(dòng)，其核心就是讓每位員工提出各自工作中的問題，再由管理人員和員工共同設(shè)計(jì)解決問題的最佳方案，從而減少了工作中出現(xiàn)的失誤，這種做法就是把問題做到了系統(tǒng)化和日�；�。另外，酒店調(diào)動(dòng)起員工提問題的積極性后更要注意輔導(dǎo)教會(huì)員工提出問題和參與問題解決，結(jié)果在實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)員工很能提出問題。而且提的許多都是重要的和敏感的問題，當(dāng)然這一方面說明員工的素質(zhì)較高；反過來說，這樣的員工很難管理，他們要求實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的愿望會(huì)很強(qiáng)烈。如果酒店不能提供相應(yīng)的資源幫助他們實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，員工就會(huì)感到當(dāng)初得到的承諾不能兌現(xiàn)。自然會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生不信任和失望。由此可見，讓員工學(xué)會(huì)解決問題比提出問題更重要。

　　問題管理更要注重細(xì)節(jié)

　　在酒店業(yè)流行"服務(wù)在細(xì)節(jié)"的說法，問題管理強(qiáng)調(diào)了細(xì)節(jié)管理。成都錦江賓館為了細(xì)節(jié)一詞，動(dòng)足了腦。成都錦江的客房里務(wù)有一個(gè)別的酒店看不到的擦鞋籃，內(nèi)有的不同色彩的鞋菜油和鞋刷。專供不同的客人使用。另外，籃里還有一份說明：客人如果沒空，需要服務(wù)員擦鞋的話，關(guān)照一下便可。這份說明書是酒店客房部在開展"入住錦江"，"溫馨安康"活動(dòng)中抓住細(xì)節(jié)服務(wù)管理一個(gè)創(chuàng)舉。錦江飯店每一樓層服務(wù)臺(tái)不僅務(wù)有市內(nèi)電話簿，留言卡等物，還備有吹風(fēng)機(jī)，剪刀，粘紙等小物品，客人在這里真正感到"家外之家"的溫暖。"酒店無小事，件件是大事".例如在香港一家中下檔次的綠晶酒店，在收取一封留店委托的信件時(shí)，前臺(tái)服務(wù)員首先檢查信件封條上簽字，再要求他在信封上寫明送件人的通訊電話，萬一無人認(rèn)領(lǐng)，可以電話聯(lián)系。這么一個(gè)小細(xì)節(jié)，給客人留下了一個(gè)深刻的印象。企業(yè)的管理工作把細(xì)節(jié)做得越細(xì)，就越具有競爭力。問題管理可針對(duì)企業(yè)和各個(gè)細(xì)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，解決問題，從而把工作落到實(shí)處。

　　綜上述，我們不能簡單地說"制度化管理現(xiàn)場化管理"誰好誰差，高效的管理，其平衡點(diǎn)在于制度管理與現(xiàn)場管理的"系統(tǒng)化"，即在基于問題管理的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)的核心問題五一節(jié)設(shè)計(jì)科學(xué)有效的管理制度，以"現(xiàn)場管理：作為制度管理的補(bǔ)充，通過現(xiàn)場化管理可有針對(duì)性的發(fā)現(xiàn)，處理和分析酒店管理中出現(xiàn)的問題，修正完善現(xiàn)行的酒店管理制度，以便使制度化管理更具針對(duì)性。

酒店管理制度匯編 篇2

　　1、財(cái)務(wù)預(yù)算是經(jīng)營計(jì)劃的核心。的所有支出和收入都必須納入財(cái)務(wù)預(yù)算，的一切財(cái)務(wù)活動(dòng)都必須按財(cái)務(wù)預(yù)算進(jìn)行，和各部門的業(yè)務(wù)經(jīng)營業(yè)績，都必須以財(cái)務(wù)預(yù)算完成情況為準(zhǔn)，由總經(jīng)理對(duì)的財(cái)務(wù)預(yù)算的編制、執(zhí)行和考核分析直接負(fù)責(zé)。

　　2、預(yù)算編制應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)籌兼顧、全面安排；實(shí)事求是、綜合平衡；先進(jìn)合理、措施充分；指標(biāo)分解、責(zé)任落實(shí)等原則。

　　3、財(cái)務(wù)預(yù)算、各部門二級(jí)管理。一級(jí)為預(yù)算委員會(huì)，二級(jí)為各部門預(yù)算組。

　　4、預(yù)算委員會(huì)由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、營銷、餐飲、客務(wù)等各部門負(fù)責(zé)人組成。預(yù)算委員會(huì)遵守國家和地方的法律法規(guī)，按照經(jīng)營思想和經(jīng)營方針，制定財(cái)務(wù)目標(biāo)，編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并進(jìn)行指標(biāo)分解和落實(shí)工作，督導(dǎo)所有員工嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算，對(duì)執(zhí)行結(jié)果差異認(rèn)真分析，保證完成預(yù)算。

　　5、各部門預(yù)算組由部門負(fù)責(zé)人組成，部門預(yù)算組負(fù)責(zé)部門的預(yù)算編制、預(yù)算指標(biāo)分解落實(shí)和預(yù)算執(zhí)行控制，對(duì)基層責(zé)任人的預(yù)算完成情況進(jìn)行分析考核，并依據(jù)考核結(jié)果予以獎(jiǎng)懲。

　　6、預(yù)算實(shí)行滾動(dòng)式編制，預(yù)算期為兩年，每年編制預(yù)算，每年編制兩年，近細(xì)遠(yuǎn)粗，滾動(dòng)推算。

　　7、第一年預(yù)算指標(biāo)，和部門應(yīng)分解到月；有營業(yè)收入的部門，收入指標(biāo)必須分解到周；重要的管理部門（采購部）的支出指標(biāo)必須分解到周，有條件的可分解到日；重大活動(dòng)的支出和收入必須具體詳細(xì)，并附有專項(xiàng)說明。第二年的預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)可相對(duì)粗略。

　　8、預(yù)算工作分階段進(jìn)行：

　　①總經(jīng)理向預(yù)算委員會(huì)提交本年度經(jīng)營指標(biāo)完成預(yù)測數(shù)、下年度經(jīng)營主指標(biāo)和各部門的主指標(biāo)分解，編制出概算報(bào)董事長審核；

　�、诟潘憬�(jīng)董事長審核后，由預(yù)算委員會(huì)編制成《預(yù)算任務(wù)草案書》，將各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)分解到部門，由部門參照草案書編制本部預(yù)算；

　�、鄹鞑块T接到《預(yù)算任務(wù)草案書》后，進(jìn)行市場調(diào)研，分析影響財(cái)務(wù)預(yù)算的市場因素和內(nèi)部因素，搜集預(yù)算編制綜合平？所需要的各種數(shù)據(jù)和資料，提出完整的預(yù)算報(bào)告報(bào)預(yù)算委員會(huì)；

　�、茴A(yù)算委員會(huì)匯總、平衡的各項(xiàng)指標(biāo)，編制預(yù)算表及說明書，報(bào)董事長審改；

　　⑤董事長對(duì)的預(yù)算表進(jìn)行審核、修改，并加編現(xiàn)金收支預(yù)算、資產(chǎn)負(fù)債預(yù)算和利潤分配表預(yù)算；審改后的年度財(cái)務(wù)預(yù)算批回，重新完善后定稿；

　�、蘼鋵�(shí)執(zhí)行，考核分析評(píng)價(jià)。

　　9、各部門要做好經(jīng)濟(jì)核算工作，對(duì)預(yù)算的執(zhí)行情況進(jìn)行每周檢查監(jiān)督，每月考核，并向預(yù)算委員會(huì)報(bào)送分析報(bào)告。

　　10、及各部門的財(cái)務(wù)預(yù)算的完成情況考核，以財(cái)務(wù)部門會(huì)計(jì)核算資料為準(zhǔn)，財(cái)務(wù)部以月、季、年為時(shí)間單位編制《預(yù)算考核分析報(bào)告》，經(jīng)總經(jīng)理（預(yù)算委員會(huì)負(fù)責(zé)人）簽批后，報(bào)送董事長。

　　11、《預(yù)算考核分析報(bào)告》要求數(shù)字準(zhǔn)確、原因具體明確、工作分配到人、措施切實(shí)可行。

酒店管理制度匯編 篇3

　　一、學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測領(lǐng)導(dǎo)小組組成及職責(zé)分工：

　　組長：（校長），全面負(fù)責(zé)實(shí)施健康標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施及監(jiān)測工作。

　　副組長：（主任），負(fù)責(zé)監(jiān)測工作中的計(jì)劃調(diào)控和時(shí)間安排等協(xié)調(diào)工作。

　　組員：體育教師及各班主任負(fù)責(zé)學(xué)生達(dá)標(biāo)活動(dòng)及健康監(jiān)測的具體實(shí)施。

　　二、《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的`實(shí)施及監(jiān)測工作，應(yīng)列入學(xué)校教育和體育工作近期計(jì)劃和長遠(yuǎn)規(guī)劃之中，每學(xué)年組織一次體質(zhì)監(jiān)測。

　　三、實(shí)施《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的情況及監(jiān)測任務(wù)的完成情況列入學(xué)校的目標(biāo)管理之中，學(xué)生達(dá)到《標(biāo)準(zhǔn)》良好等以上者，方可獲得三好學(xué)生及其它獎(jiǎng)勵(lì)形式的資格。

　　四、加強(qiáng)對(duì)實(shí)施《標(biāo)準(zhǔn)》工作的宣傳教育，幫助學(xué)生了解健康的意義和鍛煉目的。

　　全校各班級(jí)每月必須有一節(jié)以上班會(huì)課內(nèi)容與達(dá)標(biāo)相當(dāng)，教導(dǎo)處應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)檢查并記載，此項(xiàng)檢查與班主任年終業(yè)績考證及獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤。

　　五、學(xué)生達(dá)標(biāo)活動(dòng)的實(shí)施應(yīng)與陽光體育活動(dòng)的進(jìn)行聯(lián)系起來，加強(qiáng)大課間活動(dòng)的組織力度，保證學(xué)生每天一小時(shí)的體育鍛煉時(shí)間。

　　六、認(rèn)真組織每學(xué)年《體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測試，測試時(shí)間及組織形式要靈活多樣，既要節(jié)省時(shí)間，又要方便學(xué)生，除集團(tuán)組織的大型綜合性考測以外，體育教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)學(xué)進(jìn)度靈活安排測試時(shí)間及項(xiàng)目。

　　七、由教導(dǎo)處牽頭，專人專項(xiàng)負(fù)責(zé)測試數(shù)據(jù)資料的收集整理、分析、保存及上報(bào)工作。