酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)（通用3篇）

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé) 篇1

　　1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。

　　2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。

　　3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種,搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。

　　6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。

　　7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

　　8、安撫服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴(yán)重時及時向總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)反映。

　　9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準(zhǔn)),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

　　11、做好當(dāng)天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。

　　12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé) 篇2

　　1、負責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作,服從總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項經(jīng)營指標(biāo)。各項工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

　　2、根據(jù)本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責(zé)及各相關(guān)制度,工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。

　　3、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設(shè),提高工作質(zhì)量、工作效率,及時調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門的工作,及時發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問題。

　　4、根據(jù)市場情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師(制度職責(zé)大全廚師),并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計劃�？刂莆锲窐�(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,滿足市場供應(yīng)。

　　5、負責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項規(guī)章制度,負責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生,對餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,負責(zé)本部門的消防安全和質(zhì)量管理工作。

　　6、注重現(xiàn)場管理,安排大型團體宴會并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。

　　7、負責(zé)督促各部門保持設(shè)備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費用成本。

　　8、負責(zé)本部門服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動和招聘,解聘。

　　9、建立良好的公共關(guān)系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結(jié)經(jīng)驗糾正錯誤,不斷改進工作。

　　10、審閱每天業(yè)務(wù)報表,掌握當(dāng)日客情預(yù)定,資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作,了解當(dāng)日的重要客情,以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織安排各項當(dāng)前準(zhǔn)備工作。

　　11、負責(zé)本部門員工的專業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。

　　12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設(shè),宣傳企業(yè)文化,關(guān)心員工生活,增強企業(yè)凝聚力,獎罰分明,激發(fā)員工工作的`積極性,更好的開展工作。

　　13、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。

酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé) 篇3

　　崗位職責(zé):

　　1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達的有關(guān)指示。

　　2、分派并督促各項經(jīng)濟指標(biāo)的落實情況,及時呈報經(jīng)營狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,嚴(yán)格要求自己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責(zé)任感。

　　3、負責(zé)所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查,現(xiàn)場督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監(jiān)匯報一周來的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見。

　　8、每月上交'營業(yè)分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

　　素質(zhì)要求:

　　有三年以上管理經(jīng)驗,有很高娛樂業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責(zé)任心強,大專文化程度。