食品安全培訓講話稿（精選7篇）

食品安全培訓講話稿 篇1

　　根據(jù)《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，認 真開展學習宣傳貫徹實施〈食品安全法〉培訓情況匯報下：

　　一、召開食品安全培訓會，通過培訓，提高全院醫(yī)護人員意識。

　　1、5月9日下午3時，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護人員參加培訓會。會議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長負責會議主要培訓工作，參會人員78人。

　　2、培訓內容：

　　一是圍繞《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，按照《20xx年黎城縣食品安全風險監(jiān)測方案》的要求，結合我院情況分別對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報 告系統(tǒng)等進行了系統(tǒng)培訓。

　　二是把近一段時間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時間、地點、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產損失進行了實例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。

　　二、加強思想意識，提高對食品安全工作重要性的認識。

　　對來我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件應積極診治同時做好向上級報告，不能確診的要通知院領導并組織專家組進行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉診安全保障工作，做好院內檢測工作就運轉流程和食源性疾病病例信息報告。

　　三、利用我們的專業(yè)知識義務做好食品安全教育工作。

　　總則，通過這次 食品安全風險監(jiān)測》培訓，使大醫(yī)務人員對食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報監(jiān)測方工作手數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)等有了充分的認識和提高。

食品安全培訓講話稿 篇2

　　新的一學期開始，我校熊文明老師組織全體教師進行一次食品安全知識培訓。農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作面臨新的挑戰(zhàn)，涉及面廣，安全風險高，群眾關注度高，社會影響深遠，工作任務繁重，黨和國家、社會和學校高度重視食品安全問題。為了進一步保障農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中的安全問題，我校就有關食品安全方面進行培訓，培訓內容如下：

　　第一、食品安全的概念

　　食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品�！吨腥A人民共和國食品安全法》中規(guī)定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

　　第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》

　　《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進一步的認識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進行安全事故處置。

　　第三、了解云南學校食品安全現(xiàn)狀

　　總體上看，我省食堂飯菜價格和質量穩(wěn)定，措施有力，領導對學生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學性中毒案例2起，營養(yǎng)不足案例1起。從全省來看，核心問題有以下方面：資金、食堂、設施、設備、人員、素質、工資、學生、共餐、機制等。

　　農村義務教育學校有些村小沒有食堂或有新建食堂規(guī)劃有食堂，但存在如下問題：規(guī)模小，書過渡性小伙房;設施設備不齊，特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術;缺少用于食品的存放和加熱設施;未執(zhí)行供餐留樣制度并備有48小時留樣設備;合格工作人員問題等。針對這些問題，我校將把這些村在的問題進一步改善和解決。

　　第四、兒童營養(yǎng)餐問題 營養(yǎng)餐是政府、教育機構專項撥款旨在增強少年兒童體質，促進少年兒童生長發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關營養(yǎng)素引起的病癥而向學生提供安全衛(wèi)生，符合營養(yǎng)標準的色、香、味俱佳的配餐。

　　讓教師們知道標準洗手的程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預防。

　　第五、食品安全的關鍵措施

　　首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應用水和圣賢材料，再次是全面落實學校食品安全管理各項規(guī)章制度，最后是嚴格執(zhí)行食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度等。

　　通過這次食品安全培訓，讓我們全體教師對食品安全有了更進一步認識，我們對食品安全的預防及相關措施也有了跟進一步的了解。在以后的工作中，我校會積極給同學們講授更多關于食品安全的預防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。

食品安全培訓講話稿 篇3

　　針對目前國際國內市場出現(xiàn)的食品安全問題，根據(jù)國家質量技術監(jiān)督總局對我公司食品添加劑生產許可證的審查要求，20xx年6月7日下午由公司人力資源部組織，公司質管部主講的《食品安全、食品添加劑相關法規(guī)》的培訓在公司食堂三樓培訓室舉行。通過這次培訓，對食品安全問題有了更深一步的了解和認識。

　　首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產經(jīng)營和消費等活動不存在對人體健康現(xiàn)實的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。

　　其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀，隨著經(jīng)濟的全球化，食品安全日益成為備受關注的熱門話題，食品安全的惡性事件不斷發(fā)生，新的食品安全問題的不斷涌現(xiàn)，嚴重地危害著人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類賴以 生存和發(fā)展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障�？墒�，近幾年，五花八門、千奇百怪的問題食品層出不窮。直到目前，國內食品安全形勢依然嚴峻。三聚氰胺、蘇丹紅、地溝油的陰影未散，瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴重危害到人們生活健康。

　　最后，針對我國食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來了極大的危害。作為政府，應該加大執(zhí)法力度，制定相關的法律措施，對危害食品安全的企業(yè)、個人給予堅決的打擊。作為企業(yè)，應該嚴格按照國家的要求加強食品安全管理，嚴格按照國家的標準使用食品添加劑，通過各種方式宣傳食品安全，加強食品安全管理，樹立誠信意識。作為個人，應該從自身角度，不斷提高認識食品安全問題知識，為食品安全貢獻一份力量。

食品安全培訓講話稿 篇4

　　我校x日接到關于署期開展營養(yǎng)計劃專項培訓的通知后，學校高度重視，校長于當日上午召開行政會議專題進行安排部署，結合x日縣級培訓的內容，學校利用各種會議分別對全體教工、營養(yǎng)改善計劃伙食管理委員會和從業(yè)人員分批進行專題培訓，培訓具體情況如下：

　　1、由校長對全體教工進行《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部等關于《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的培訓以及教體發(fā)(201x)號關于營養(yǎng)計劃實施辦法的通知學習，從而增強教工對食品安全和營養(yǎng)計劃實施重要性的認識。

　　2、x日根據(jù)分工安排，召開伙食管理委員會和食堂安全衛(wèi)生管理員會議，由總務處負責人就《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、餐飲服務食品安全知識等地方管理法規(guī)進行解讀，明確每位監(jiān)管成員的工作職責和安全責任，努力提高監(jiān)管水平和能力。

　　3、x日專門對學校招聘的x名炊工人員進行為期兩天的實施營養(yǎng)計劃食品安全培訓，由分管安全副校長就營養(yǎng)計劃管理制度、營養(yǎng)計劃流程、資金管理辦法、營養(yǎng)午餐食品安全應急預案等制度進行學習培訓。由總務主任就營養(yǎng)計劃原料采購、檢查驗收入庫、保管、出庫登記、加工過程、衛(wèi)生消毒、留樣、炊工個人衛(wèi)生以及用餐安全逐項培訓，以規(guī)范營養(yǎng)計劃實施的各個環(huán)節(jié)，確保營養(yǎng)午餐安全運行。

　　培訓達到的效果：

　　1、通過培訓，使學校營養(yǎng)午餐食品安全監(jiān)管機構、管理制度、食品安全事故應急處置預案更加健全，監(jiān)管人員和從業(yè)人員責任明確，工作到位，各種制度及工作流程圖均在食堂醒目位置懸掛，保證了各個環(huán)節(jié)有檢查有記錄。

　　2、學校食堂食品原料采購索證索票、進貨檢查驗收登記簽字臺帳健全。作到了定點采購，保證貨票齊全分類按月裝訂保管。

　　3、食堂餐廳內外環(huán)境、加工場所、原料儲藏衛(wèi)生安全，為杜絕不合格和過期食品原料進入食堂提供了制度保障。開學后我們將加大檢查和落實的力度，確保學生每天吃上安全放心的營養(yǎng)午餐。

食品安全培訓講話稿 篇5

　　20xx年3月18日至24日，根據(jù)省局的統(tǒng)一安排和部署，我參加了xx省質監(jiān)系統(tǒng)食品安全監(jiān)管人員培訓首期培訓班，在xx大學質量技術監(jiān)督學院進行了為其一周的培訓。這次培訓雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識和豐富的監(jiān)管經(jīng)驗使我受到了一次新的洗禮，感覺收獲頗豐、意義重大。

　　一、了解了28類產品的具體知識

　　這次授課的老師大多是食品生產許可的審查員，他們對這28類產品的分類、申證單元、工藝流程、檢驗項目、執(zhí)行標準等都了然于胸。以前，我們基層的監(jiān)管人員只是知道28類產品，但對其具體知識知之甚少。聽完他們的講述，我對這28類產品的具體知識有了更加深刻的認識，這為今后的監(jiān)管工作奠定了良好的基礎。

　　二、理清了監(jiān)管的一般思路

　　這次授課的老師，不僅食品知識豐富，更重要的是他們大多有著豐富的實際監(jiān)管和審查經(jīng)驗，對食品安全監(jiān)管的一般思路有著清醒的認識。他們幾乎都從廠區(qū)環(huán)境、生產車間、原輔料要求、出廠檢驗項目和儀器、執(zhí)行標準、標識標注等方面去講述，有的老師更是清楚的講述了巡查的一般程序和監(jiān)管的10個要點。聽完幾天的講述，我對食品安全監(jiān)管的一般思路更加清晰。

　　三、明確了今后的監(jiān)管方向

　　對食品企業(yè)監(jiān)管什么、怎么監(jiān)管，我以前一直存在模糊的認識，總認為上級安排什么我就監(jiān)管什么，上級怎么安排我就怎么去做，一直處于被動監(jiān)管狀態(tài)�，F(xiàn)在，我明白了，要想做好食品安全監(jiān)管工作，更加需要的是變被動為主動，主動深入到企業(yè)當中，主動去發(fā)現(xiàn)問題和隱患，主動的去想辦法克服監(jiān)管中遇到的各種問題，因為我們處在監(jiān)管的最基層，我們對企業(yè)的情況更熟悉。

　　培訓的目的在于提高、在于運用、在于實踐，正如課堂上許多老師強調的那樣：這次培訓目的不在考試，重要的是各位切實能夠掌握食品監(jiān)管知識、提高監(jiān)管水平、打破以前監(jiān)管的套路，做好今后的監(jiān)管工作。細細品味，這是很有道理的。

食品安全培訓講話稿 篇6

　　為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。

　　一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

　　二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。

　　三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

　　四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。

　　五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。

　　六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

　　七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。

　　八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

　　九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。

　　十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。

　　通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。

食品安全培訓講話稿 篇7

　　近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于 年 月 日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。

　　作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：

　　1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質。

　　2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。

　　3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。

　　民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。