餐飲店長競選演講稿范文（精選3篇）
餐飲店長競選演講稿范文 篇1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
今天，我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經(jīng)理一職。我堅信，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我的勇氣和才干，憑著我與大家同舟共濟的深厚友情，這次競選演講給我?guī)淼谋囟ㄊ窍麓蔚木吐氀菡f。我來本店已有4年，曾做過餐飲吧，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，勾當焦點擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實任務(wù)，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù)，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù)，現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié)。(完成任務(wù)情況略)
其次，我勝利的組建了一支團結(jié)的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè)，市場空間龐大，行業(yè)壁壘低，跟著國民經(jīng)濟不變增加，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長�？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標準正在形成進程中，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法則律例還不完美，企業(yè)運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析:
一、運營繩尺，運營靠聰明
勝利靠策劃一直堅持以客戶對勁為導(dǎo)向的運營繩尺，將改善和進步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本，注入新的生機，締造新的賣點，教育論文再添新的經(jīng)濟增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地，必需思考和鉆研的課程。
1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚的辦事牛奶和啤酒的專柜，停止促銷利用權(quán)。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要主動的企業(yè)、客商、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟效益。
二、后廚辦理與本錢放縱后廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一
后廚辦理詳細的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角，如后廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽，因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強對人事辦理、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環(huán)節(jié)。
1、對人員的營業(yè)停止查核，采用嚴酷的查核軌制，實施開端擴充制，每月對員工、廚師停止營業(yè)及素質(zhì)查核，對分數(shù)最低的停止擴充。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當，二是為了搞好協(xié)作情況。
2、運營性的推陳出新是運營上的需求，也是促進廚師手藝不竭進步，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織主干力氣，按期研發(fā)，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進修交換，引進新菜肴、新菜系，豐碩自家種類。
3、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細，那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證。4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應(yīng)成立嚴酷的推銷軌制，嚴把驗收關(guān)，對部門的精神量量、價錢、數(shù)目做好嚴酷的記實，讓推銷和驗收相互限制、相互監(jiān)視。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應(yīng)本著粗料細作，細料精作的繩尺，對原料停止加工。
6、后廚要增強貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月清點一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫推銷驗收、庫存、點雙數(shù)目報表外，關(guān)于得勝蛻變原料，必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置，并填寫報損單。
餐飲店長競選演講稿范文 篇2
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
如果把AA比作流經(jīng)全國的長江，那么每一位AA的員工就是匯成這條長江的水滴。作為一名店長，我就要引導(dǎo)AA員工的水流按正確的方向匯入大海。我認為店長的工作，一方面要嚴抓管理，另一方面應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、配合和策劃的專長。
管理應(yīng)該理為先，理的不是制度、不是流程，而是心態(tài)，是包括工作和生活在內(nèi)的員工心態(tài)。培養(yǎng)員工的心態(tài)應(yīng)該以以純的企業(yè)文化為基礎(chǔ)，實際情況為主，客觀環(huán)境為輔，培養(yǎng)員工的自信、自尊和明確的自我認知度；培養(yǎng)員工團隊協(xié)助精神和集體觀念，加強員工和各部門負責(zé)人之間的相互協(xié)作和配合；培養(yǎng)員工永不滿足的學(xué)習(xí)心態(tài)。我要他們不僅要掌握本區(qū)域相關(guān)知識，也要知曉相鄰區(qū)域的服務(wù)常識。企業(yè)文化不是要把我們的思想本位化，而是把"以純"這個品牌形象充分本土化，和江西當?shù)匚幕玫厝诤�。所以我要培養(yǎng)員工換位思考、打破思維定勢的意識，加強相互學(xué)習(xí)，才能取長補短，相互輔助。
就店長工作而言，對內(nèi)要指導(dǎo)工作，制定任務(wù)，監(jiān)督應(yīng)運，分析應(yīng)運中存在的問題，對出現(xiàn)的問題及時解決，提供必要的幫助；對外要不斷加強宣傳，追求更高的美譽度和認知度。雖然我們是專業(yè)的品牌店鋪，但不同類型的宣傳方法同樣可以借鑒。
假如我是一名店長，我會加強服務(wù)質(zhì)量的提升。商品是有形的，而服務(wù)是無形的，今天的消費者更加注重服務(wù)的質(zhì)量，服務(wù)是提升品牌競爭力和價值的必要而有效的手段。服務(wù)不僅要求營業(yè)人員熟練掌握產(chǎn)品知識，更需要用語言和行動來詮釋我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。例如：服務(wù)用語不能單純呆板地執(zhí)行，而要真正使陽光服務(wù)照耀到消費者；樹立服務(wù)明星及楷模，使服務(wù)以榜樣的形式在員工中變成有形的模范，形成服務(wù)趕、幫、超的良好氛圍。
假如我是一名店長，我更要做好承上啟下的橋梁作用。店長的首要任務(wù)是領(lǐng)導(dǎo)團隊完成公司所下達的銷售指標；他更是一個中間人，是整個連鎖店的關(guān)鍵人物，是組織內(nèi)部溝通的橋梁。優(yōu)秀的店長會善于發(fā)現(xiàn)工作中的問題，并及時解決；他還是一個優(yōu)秀的培訓(xùn)老師，員工的榜樣，能夠指導(dǎo)員工出色地完成各項工任務(wù)；他還要善于激勵，做員工的拉拉隊長，挖掘員工的內(nèi)在潛能，激發(fā)員工的工作熱情。
假如我是一名店長，我要從與員工感情、員工的自我價值實現(xiàn)、員工的待遇三方面入手。首先要得到員工們的信任，只有大家相信你，才可能心甘情愿地為你去工作。在與員工的感情方面，我要時時關(guān)心員工的生活，食堂吃得怎么樣，業(yè)余生活搞得好不好，他們的家庭中有沒有困難，有沒有需要企業(yè)幫助的地方等等，盡量解決他們的后顧之憂。工作中我要按規(guī)章制度辦事，做到獎罰分明。員工為企業(yè)做出突出貢獻了就要表彰和獎賞，員工違反勞動紀律了就要批評和懲罰，這是不容質(zhì)疑的。雖然沒有絕對的公平，但我要盡量做到公平，這能讓員工自己把握其中的厲害關(guān)系。二十一世紀最缺的是人才，我還要識才用才，做一個優(yōu)秀的伯樂。使有能力的人施展他的才華，給他一個展示的空間。待遇方面我要按勞分配，不能用借口或是其它原因，去克扣員工的工資。當企業(yè)遇到困難，我要敢于面對、敢于承擔(dān)。就像一位企業(yè)家所說的“企業(yè)的事情，別管和領(lǐng)導(dǎo)有沒有直接的關(guān)系，都要承擔(dān)一半的責(zé)任”，我覺得很有道理。出現(xiàn)問題不能躲，要率領(lǐng)員工去解決，自己要第一個沖上去。我要做一個這樣的領(lǐng)導(dǎo)，讓員工們心里踏實、放心，能夠全心全意地為企業(yè)服務(wù)。
謝謝大家！
餐飲店長競選演講稿范文 篇3
大家晚上好！
我叫肖素芳，湖南邵陽人,27歲,我是個超級樂天派的女生，無論何時何地我都能以最燦爛的笑容迎接每一個人。微笑就是我最美麗的語言。首先，這次競聘對我個人是一個重要的激勵和挑戰(zhàn)，將有益于我個人素質(zhì)的提高,這不僅是一次競爭，更是一次對自己的檢驗、學(xué)習(xí)和鍛煉。在此我要感謝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)給予我機會讓我站到這競選臺，提供了這個展示自己、讓大家認識我、了解我的機會,給我一個很好的發(fā)展舞臺！今天我競聘的是xx店長，希望大家支持我！給予我更多的力量！下面我將進行我的競聘演講。
如果我是一名店長，我認為我的個人優(yōu)勢在于：熱愛本職工作，有較強的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力，理解能力強，組織能力精，溝通能力好。當然我也有不足的方面，例如：經(jīng)驗不足，所以我還要多多的向各位同仁學(xué)習(xí)，但我也具備了店長的基本素質(zhì)：我愛崗敬業(yè)，工作踏踏實實、一絲不茍，每次遇到困境和難處我總是自我效驗，不怨天尤人.所以我還要不斷學(xué)習(xí)，完善自己。27歲的我已褪去了年輕時的輕狂和浮躁，取而代之的是穩(wěn)重和務(wù)實�，F(xiàn)在的我渴望能有一個學(xué)習(xí)、進取的機會。
如果我是一名店長，我更要做好承上啟下的橋梁作用。店長的'首要任務(wù)是領(lǐng)導(dǎo)團隊完成公司所下達的銷售指標；他更是一個中間人，是整個連鎖店的關(guān)鍵人物，是組織內(nèi)部溝通的橋梁。優(yōu)秀的店長會善于發(fā)現(xiàn)工作中的問題，并及時解決；他還是員工的榜樣，能夠指導(dǎo)員工出色地完成各項工任務(wù)；他還要善于激勵，做員工的拉拉隊長，挖掘員工的內(nèi)在潛能，激發(fā)員工的工作熱情。
我認為做一名店長，首先必須具備一個正確的自我價值觀。企業(yè)為我們了寬闊的平臺，我們就要為企業(yè)創(chuàng)造最大的價值。記得美國前總統(tǒng)林肯曾經(jīng)說過這樣的話“不要想國家為你做了什么，要想你能為國家做了什么？”我們的蔣主管也經(jīng)常激勵我們“不要想公司為我做了什么，要想我能為公司什么？” 還有,我認為做為一名店長最重要的是必須“德才兼?zhèn)洹?一個好的店長必須具備忠于職守和開拓創(chuàng)新的基本素質(zhì)�！爸矣诼毷亍笔侵笇β殬I(yè)對企業(yè)的忠誠；所謂“開拓創(chuàng)新”是指不墨守成規(guī)，不機器化行事，善于隨機應(yīng)變，自我否定和超越自己，還有就是善于推陳出新。這一點與“忠于職守”并不矛盾。在當今社會高度信息化的大環(huán)境下，我們的顧客需求在變；我們的員工態(tài)度在變；員工的滿意度更在發(fā)生巨大的變化。所有這些需要店長必須要與時俱進，不斷提高和完善自我。以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強服務(wù)意識教育的同時，注重員工、銷售人員的、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想. 世界上沒有完美的個人，只有完美的團體，一個人的力量是渺小的，只有依靠團體的精神才能將一個企業(yè)做大做強。
以上是我對店內(nèi)管理的一些設(shè)想，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個平臺給我，我會用我的努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀的工作成績單，我決不會辜負領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望，我會用我在工作中所學(xué)的知識更好的為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進步。所以我會在以后的工作中更加努力，更加勤奮。我的演講到此結(jié)束，謝謝大家！