廚房副主管競(jìng)聘報(bào)告
《一》前廳后廚的溝通；無 專人全程跟單，造成漏單少做，倉(cāng)促上菜�！抖非信洌膳_(tái)等部門的配合度不夠�！度吩牧仙霾粡氐�，導(dǎo)致出品質(zhì)量下降和烹調(diào)事故的發(fā)生。其解決方法不外乎：對(duì)菜品的銷售情況進(jìn)行匯總分析及時(shí)與后廚溝通；早做準(zhǔn)備工作，根據(jù)不同時(shí)段不同時(shí)間的熱銷菜，適時(shí)的做人員調(diào)整；服務(wù)員適當(dāng)推薦制作時(shí)間較短的菜；全程派專人跟單，防止漏單少制；切配，荷臺(tái)，爐灶人員在尊重對(duì)方的同時(shí)，相互呼應(yīng)配合。荷臺(tái)應(yīng)細(xì)心觀察爐灶動(dòng)態(tài)，為烹調(diào)做合理安排；散凍及時(shí)徹底。避免爐灶臨時(shí)人為散凍，影響操作及造成劃油事故的發(fā)生。
說了這么多，不禁感慨萬分，七年前的我絕對(duì)不能像今天這樣站演講臺(tái)上談吐自如。回憶往事，雖有歡樂但也經(jīng)歷了無數(shù)挫折和磨難。都沒辦法說清次數(shù)和程度了 ，但那些個(gè)挫折磨難卻是我終身的財(cái)富。是它們讓我懂得做人的道理，生活艱難。讓我明白自身品德和過硬的技術(shù)，以及無畏的面對(duì)和事業(yè)的執(zhí)著是不被行業(yè)淘汰的唯一保障！
在未來的一年當(dāng)中，我會(huì)努力做好當(dāng)下工作的同時(shí)，側(cè)重于學(xué)習(xí)更高層次的管理知識(shí)和應(yīng)變能力，加強(qiáng)自身的修養(yǎng)，協(xié)助上級(jí)做好工作，打堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。爭(zhēng)取一年后走上競(jìng)崗廚師長(zhǎng)的講臺(tái) !
“ 給我一次機(jī)會(huì)，我會(huì)還你萬分精彩”這是我永恒不變的競(jìng)聘承諾。我關(guān)注競(jìng)聘結(jié)果渴望成功，但更看重參與過程，我想我是否拔得頭籌，都改變不了我對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，和對(duì)大家的尊重和熱愛！祝大家身體健康，萬事順意；祝我們的望湘園明天會(huì)更好！
謝謝大家！