營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)計劃書
隨著我國人民生活水平的進(jìn)一步提高，人們對營養(yǎng)攝入的要求越來越高，但實際上我國居民營養(yǎng)攝入不平衡的問題還相當(dāng)嚴(yán)重，在大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、專業(yè)運(yùn)動隊、醫(yī)院、政府部門、公共衛(wèi)生部門、企事業(yè)單位、社區(qū)保健及健康中心、餐飲、食品加工及經(jīng)營部門、賓館等均需要不同數(shù)量的營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員或管理人員。社會的發(fā)展和民眾對營養(yǎng)的需求十分明確，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正在由專業(yè)營養(yǎng)師和專業(yè)性的營養(yǎng)機(jī)構(gòu)拉開序幕。
一、需求分析
營養(yǎng)檢測、咨詢、指導(dǎo)調(diào)理服務(wù)市場需求分析：
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1. 《中國營養(yǎng)改善行動計劃》規(guī)定，今后保健食品推銷員必須擁有具國家認(rèn)可的職業(yè)營養(yǎng)師資格；
2. XX年《國民營養(yǎng)條例》出臺，所有幼兒園和學(xué)校，社區(qū)和超過百人以上的餐廳都必須配備營養(yǎng)師：
3. XX年10月25日，國家勞動和社會保障部公布第四批新職業(yè)，正式確認(rèn)“公共營養(yǎng)師”成為新職業(yè)；
�。ǘ┙】档男枨螅簜�體、家庭需求
隨著人們生活水平的提高，人們?nèi)嫣岣呱詈蜕|(zhì)量的期望值普遍提高，對由于膳食不合理，營養(yǎng)失衡引發(fā)慢性病的健康問題引起高度重視，調(diào)整消費(fèi)結(jié)構(gòu)，投資營養(yǎng)、獲得高標(biāo)準(zhǔn)的生活和生命質(zhì)量已經(jīng)成為消費(fèi)潮流。聘請營養(yǎng)顧問已成為現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚；公共營養(yǎng)師成為國家新職業(yè)，為從業(yè)者提高了職業(yè)身份和社會認(rèn)知度。
營養(yǎng)師的主要服務(wù)對象包括：城鄉(xiāng)居民的膳食營養(yǎng)指導(dǎo)，兒童青少年的充足而平衡的營養(yǎng)調(diào)理，特殊人群的營養(yǎng)檢測評估和營養(yǎng)調(diào)理，食品加工企業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)，臨床病人的攝取特制的治療膳食，營養(yǎng)知識在大眾中普及,而不僅僅是對臨床病人的膳食營養(yǎng)指導(dǎo)。
營養(yǎng)師職業(yè)地位與前景：—2021年將出現(xiàn)公共營養(yǎng)師全球需求高峰，目前，家庭營養(yǎng)顧問年費(fèi)8千元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費(fèi)4萬元左右，營養(yǎng)顧問是一個高職自由職業(yè)群體，一個中等水平的公共營養(yǎng)師年收入在10萬元左右。
營養(yǎng)檢測咨詢指導(dǎo)中心建設(shè)需求分析：
1. 大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、醫(yī)院、公共衛(wèi)生部門、企事業(yè)單位、社區(qū)保健及健康中心（服務(wù)對象不低于500人數(shù)），有系統(tǒng)的定期臨床體檢，建設(shè)有自己的食堂，沒有專業(yè)的營養(yǎng)師、不了解群體營養(yǎng)，可以兩種模式：一種建設(shè)營養(yǎng)工作室；一種是委托專業(yè)性的營養(yǎng)檢測調(diào)理中心作為營養(yǎng)顧問單位。
2. 專業(yè)運(yùn)動隊、餐飲、食品加工及經(jīng)營部門、賓館，以及上述機(jī)構(gòu)（服務(wù)人數(shù)100-500人數(shù)之間）因服務(wù)需要以及政策要求必須設(shè)有營養(yǎng)工作內(nèi)容，最可行的模式是：可以聘請兼職的營養(yǎng)師作為顧問，委托專業(yè)性的營養(yǎng)咨詢、檢測、指導(dǎo)調(diào)理中心作為營養(yǎng)顧問單位，服務(wù)于本機(jī)構(gòu)，這樣可以大大減少管理和經(jīng)營成本。
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二、可行性分析（獨(dú)立運(yùn)作的專業(yè)性的營養(yǎng)檢測、咨詢指導(dǎo)中心）
�。ㄒ唬┙ㄔO(shè)的可行性：
1. 臨床醫(yī)院以及社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的初級保健部門沒有營養(yǎng)檢測和系統(tǒng)的專業(yè)性的營養(yǎng)工作。臨床醫(yī)院注重的是疾病營養(yǎng)，面對的對象是病人而不是社會群體。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)雖然定位的是初級保健工作，但是營養(yǎng)工作還沒有建設(shè)，也忙于常見病、慢性病的診療工作，有效的營養(yǎng)工作還沒有開展。社會群體的營養(yǎng)檢測、咨詢、指導(dǎo)沒有得到開發(fā)和滿足，社區(qū)人們普遍缺乏營養(yǎng)知識，沒有系統(tǒng)的指導(dǎo)，不懂科學(xué)的飲食，大部分人群因為是“營養(yǎng)盲”而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。人們渴望營養(yǎng)知識，希望了解自己真實的營養(yǎng)狀況，并且積極尋求營養(yǎng)改善的方法和途徑。
2. 依托于原有機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)上設(shè)置營養(yǎng)工作室不完全適合市場發(fā)展，原則上不會成為改善公眾營養(yǎng)的主體，另外多數(shù)機(jī)構(gòu)也將選擇委托專業(yè)性、市場化服務(wù)的營養(yǎng)機(jī)構(gòu)。
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社會的進(jìn)步與民眾的健康緊密相關(guān)，國家的可持續(xù)發(fā)展也將把健康課題提上日程。發(fā)達(dá)國家對于公眾營養(yǎng)極其重視，日本在1947年即設(shè)立了營養(yǎng)士法，XX年7月15日《食育基本法》實施，我國已經(jīng)成為世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展最有潛力的大國，在營養(yǎng)和健康問題上也必將與世界同步。從XX年10月25日，國家勞動和社會保障部公布第四批新職業(yè)，正式確認(rèn)“公共營養(yǎng)師”成為新職業(yè)；以及XX年《國民營養(yǎng)條例》出臺都可以看到我國對于營養(yǎng)和健康的重視已經(jīng)提上日程。我國將在政策上支持和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)事業(yè)。