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描寫家鄉(xiāng)美食的初中作文:最是那一碗燴面

發(fā)布時間:2020-03-27

描寫家鄉(xiāng)美食的初中作文:最是那一碗燴面

  編者按:作者筆下的這一碗燴面中,有特殊的情愫寄寓其中。我想,那是一碗味美情濃,那是一碗鄉(xiāng)愁……下面讓我們一起來看看這篇最是那一碗燴面。

  最是那一碗燴面

  河南,是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南,我就有許多話要說,特別是河南的美食。而說起河南的美食,我就想到了燴面。

  燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風味小吃,味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南三大小吃。

  每天中午、晚上,街上大大小小的面館都開門迎客,店里面燴面味兒香飄四溢,令人忍不住想要吃上一碗。當燴面上來的時候,客人接過面碗,拿起筷子,把面拌勻了,“呼啦呼啦”地吃起來。不一會兒,一碗燴面被消滅得干干凈凈。

  燴面的味道好不好,取決于它的湯、面和輔料。

  湯得用上等嫩羊肉、羊骨頭一起煮五個小時以上。先用大火燒沸,再用小火煲,骨頭油都熬出來了。煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一般,所以又有人叫它“白湯”。

  面則是用優(yōu)質(zhì)高精白面粉,兌以溫開水和成很軟的面團,反復(fù)揉搓,使其筋韌。放置一段時間后,再搟成四指寬、二十公分長的面片。外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用。等要吃的時候,就把它拉成面條,這樣吃起來口感才好。

  輔料則是海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。這樣,一碗香噴噴的燴面就做出來了。

  我愛吃河南的燴面,更愛河南人那一份豪爽!

  (作者是廣東省深圳市南澳中學八年級學生)

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