致命的誘惑
“非典”、“手足口病”等流行疾病無一不是因為人們的不注意，不正確的行為習慣而招來的�！懊褚允碁樘臁倍译S著生活的改善，人們在飲食方面更是動足了腦筋。廚師們變著法子創(chuàng)新，人們對美食的要求越來越高……就是對于一些最常見的牲畜肉，人們也變著法子烤著吃、炸著吃、煮著吃、燉著吃……
曾幾何時，鼎鼎大名的新疆烤羊肉串也風靡了分水。每當夜幕降臨，華燈初上，分水的街道兩旁，江濱公園，隨處可見制做烤羊肉串的小攤。在繚繞的青煙中，飄著誘人的香味，人們或站，或坐，手拿一串串羊肉串，津津有味地品嘗著。我也是它的忠實愛好者，每回吃羊肉串，不來個五串十串總不肯罷休，那嫩嫩的、香香的、辣辣的、麻麻的味道，總是令人回味無窮。
最近，媽媽總反對我吃，問她為什么？她就說吃多了對身體不利，卻說不出個所以然來。我不信，我要讓媽媽知道，這羊肉串是又好吃又營養(yǎng)的。
于是，我上圖書館翻閱雜志，上網查閱資料，沒想到，真和媽媽說的一樣，一串串的烤羊肉串的背后潛伏著對人體健康的不利因素：
1、經證實n-亞硝基化合物對動物是強致癌劑，目前尚未發(fā)現一種動物能耐受亞硝胺而不致癌的。人類的某些癌癥與這些也有著密切的關系。用來烤羊肉一般在烤制前都要經過腌制，如果腌制的時間過長，在食鹽中的亞硝酸鹽（粗鹽中含量更高）就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發(fā)生作用，產生具有致癌性的亞硝胺。
2、目前發(fā)現許許多多環(huán)芳烴都具有致癌性，而苯并芘是一種有代表性的物質。經實驗檢測發(fā)現，用炭火烤制的肉中，苯并芘可達2.6~11.2微克/公斤（有人認為水中對機體無害的苯并比為0.03微克/升。）這是由于在烤制過程當中，除木炭燃燒產生的苯并芘，還有其它的多環(huán)芳烴類物質直接污染了食品。還由于在烤制的過程中，來自于肉中的脂肪滴于火上，也能受熱而產生苯并芘，并吸附在肉的表面，這些都增加了對人體的危害。
3、羊肉本身的質量問題也是不可忽視的。未經檢疫的羊肉流入市場，如果帶有寄生蟲，那么，短時的燒烤是不能殺死肉中的寄生蟲的，這將使人產生寄生蟲病。我們這些孩子，正在長身體，對疾病的抵抗力、對各種有毒物質的解毒能力都較成人低，更易發(fā)病，所以，我們要盡量少吃。