茶
茶是中國(guó)的第一大飲料一,適宜茶葉生長(zhǎng)的條件茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)氣溫和熱量的基本要求:
茶樹(shù)喜歡溫暖的氣候條件,對(duì)溫度和熱量有一定的要求.在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下,茶樹(shù)才能生長(zhǎng)良好.氣溫在10-35度之間時(shí),茶樹(shù)通常能正常生長(zhǎng),在20-25度時(shí)生長(zhǎng)最快,氣溫超過(guò)35度時(shí)茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)緩慢或停止.在春季一般日平均期望穩(wěn)定在8-14度時(shí),茶樹(shù)的越冬芽開(kāi)始萌發(fā).氣溫降到15度左右時(shí),新梢就停止生長(zhǎng),但根系一般在溫度低于8度時(shí)才停止活動(dòng).因此,在我國(guó)大部分地區(qū),茶樹(shù)在冬季不能正常生長(zhǎng),處于休眠期,在某些地區(qū)由于冬季溫度過(guò)低還會(huì)造成凍害.除了對(duì)溫度要求外,茶樹(shù)對(duì)積溫也有一定要求.一般情況下,一年之中大于10度的活動(dòng)積溫越多,茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)期就越長(zhǎng).茶樹(shù)每萌發(fā)一輪所需的大于10度的活動(dòng)積溫為760-1060度.
茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)水分條件的基本要求:
水分是保證茶樹(shù)正常生長(zhǎng)的基礎(chǔ)條件之一,雨量不足,空氣濕度太低,對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利.降水是茶園水分最主要來(lái)源,保證茶樹(shù)能正常生長(zhǎng)的年降水量一般要在800毫米以上.在茶樹(shù)生長(zhǎng)期間,月降水量通常不能少于100毫米.當(dāng)月降水量少于50毫米時(shí),茶樹(shù)缺水.空氣相對(duì)濕度對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生影響,一般認(rèn)為,在茶樹(shù)生長(zhǎng)期比較適合的空氣相對(duì)濕度為80%-90%,低于50%對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育不利,而且使茶葉質(zhì)地粗硬,品質(zhì)降低.(海南島年平均降水量控制在1500毫米左右,最低也在950毫米以上,所以空氣濕度較濕,茶葉水分多,味道純.)
茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的基本要求:
茶樹(shù)對(duì)土壤條件有一定要求,一般要求土層深厚,排水良好,特別要求土壤呈酸性,ph值在4.5-5.5最為適宜,ph值高于6.5的土壤不能種植茶樹(shù).我國(guó)適合種茶的土壤主要有磚紅壤,赤紅壤,紅壤,黃壤,黃棕壤,棕壤,褐土和紫色土等.
二,生長(zhǎng)在山東地區(qū)的茶葉
一般認(rèn)為，飲茶成為日常普遍習(xí)俗，是在隋唐時(shí)期，標(biāo)志之一是陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世。那么，我為什么說(shuō)山東在中國(guó)飲茶史上占有重要地位呢？
唐代封演在其《封氏聞見(jiàn)錄》中記載：“南人好飲茶，北人初不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗�！�
盡管如此，歷史上山東確實(shí)是不產(chǎn)茶的，這也就難怪南方朋友不相信山東產(chǎn)茶。但歷史是發(fā)展的，現(xiàn)如今，山東不僅產(chǎn)茶，而且?guī)缀跏潜榈亻_(kāi)花，處處茶香，首屈一指，當(dāng)屬日照綠茶。
說(shuō)起日照，上世紀(jì)五、六十年代，有兩件事使之揚(yáng)名：一是南竹北移，今且不表；另一件就是南茶北移。自六十年代引種成功以來(lái)，現(xiàn)在茶園面積已達(dá)到8000公頃，年產(chǎn)量4000多噸，均占全省總量的50％以上。
據(jù)稱，日照市屬暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，四季分明，又因東臨黃海，受太平洋暖溫氣流影響，呈現(xiàn)出冬暖夏涼的氣候特點(diǎn)。境內(nèi)山地丘陵廣布，且山清水秀，去霧繚繞。土壤呈酸性，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和微量元毒。同時(shí)日照茶樹(shù)越冬期比南方長(zhǎng)1-2個(gè)月，晝夜溫差大，利于內(nèi)含物的積累，經(jīng)專家鑒定，兒茶素、氨基酸的含量分別高于南方茶同類產(chǎn)品13.7%和5.3%。獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件使日照生產(chǎn)的綠茶湯色黃綠明亮，栗香濃郁，回味甘醇，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有益的微量元素，享有“江北第一茶”之美譽(yù)。其特點(diǎn)是：“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡。”著名品牌有：“雪青”、“河山青”、“浮來(lái)青”、“逢春”等。
日照綠茶深受山東人的喜愛(ài)，但由于其產(chǎn)量只占山東總銷(xiāo)量的10%左右，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，以至于山東茶葉市場(chǎng)上，有人以南方的茶葉冒充日照綠茶銷(xiāo)售。
既然飲茶之風(fēng)始于泰山腳下的靈巖寺，那么，說(shuō)茶自然少不了泰山茶。明代李日華所著《紫桃軒雜綴》記載：“泰山無(wú)好茗，山中人摘青桐芽點(diǎn)飲，號(hào)女兒茶�！辈⒂性�(shī)為證：“泰山青桐澗，產(chǎn)茗女兒茶。昔日入賈府，貴在高山崖。流傳逢盛世，而今發(fā)春華。清醇香氣濃，常飲面如霞�！睋�(jù)說(shuō)《紅樓夢(mèng)》第六十三回寶玉酒后即飲用此品，不知真假。但這個(gè)女兒茶并不是真正意義上的茶，而是泰山上一種青桐樹(shù)的葉子。
現(xiàn)在泰山女兒茶的歷史應(yīng)從1966年開(kāi)始引種茶樹(shù)算起，經(jīng)過(guò)幾代人的努力，現(xiàn)在泰山腳下的女兒茶園成為頗具規(guī)模的茶葉種植基地，此處山巒起伏，青山環(huán)抱，園內(nèi)云霧繚繞，空氣溫潤(rùn)，土質(zhì)肥沃，有機(jī)物質(zhì)含量高，生態(tài)環(huán)境極其優(yōu)越，茶區(qū)周?chē)帜臼[郁，空氣清新，無(wú)污染，氣溫適宜，降水量適中。茶園基地選用國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種，按有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)，整地、栽培、管理。經(jīng)山東有關(guān)科研院校聯(lián)合開(kāi)發(fā)，運(yùn)用當(dāng)代最新科研成果，從種植、采摘、加工全過(guò)程都有專家把關(guān)指導(dǎo)，保證了所產(chǎn)“泰山女兒茶”的品質(zhì)，到2019年栽培面積達(dá)1000余畝。
“泰山女兒茶”，產(chǎn)茶區(qū)緯度高、光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，茶樹(shù)休眠期長(zhǎng)，采摘期短，所產(chǎn)茶葉葉片肥厚堅(jiān)結(jié)，茶色清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之回味醇美，沁人心脾，留香悠長(zhǎng)，有濃厚的泰山板栗香氣，素有“茶中板栗”之美稱。現(xiàn)在，你如果登泰山，別忘了在山間路邊的茶攤上，品一杯女兒茶，看浮云，聽(tīng)清澗，會(huì)讓你神清氣爽，飄然欲仙！
“泰山雖云高，不及東海嶗”，具有“海上第一名山”美譽(yù)的嶗山，獨(dú)特的地理環(huán)境，肥沃的土地，優(yōu)質(zhì)的水源，理所當(dāng)然地培育出了嶗山茶。只是這“理所當(dāng)然”卻頗有一番周折，最初，茶苗移植試驗(yàn)是從1957年冬開(kāi)始的，然而第一次從黃山運(yùn)來(lái)的5000株兩年生茶苗卻培植失敗了。1958年人們總結(jié)第一次試驗(yàn)的教訓(xùn)，試行育苗馴化。這次由杭州引種，在中山公園太平山南麓的空曠地帶試種，出苗率達(dá)70%左右。
引種試驗(yàn)獲得成功后，茶樹(shù)開(kāi)始大規(guī)模“入駐”嶗山，首選之地是素有“小江南”之稱的太清宮林區(qū)。1959年，人們?cè)诖藚^(qū)域播種了50000叢茶樹(shù)，占地40多畝，但是由于缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，這批茶樹(shù)僅存活了1/5。經(jīng)過(guò)一兩年的精心管理和培育，茶樹(shù)終于引種成功。
但是，直到上世紀(jì)九十年代初，嶗山嶗山茶樹(shù)的種植面積僅有1000畝左右。后來(lái)，政府政策扶持、資金支持、技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì)種植，改糧為茶，使茶樹(shù)種植面積年均增加1000畝左右，嶗山茶的知名度越來(lái)越高。2004年5月青島市首屆“嶗山茶節(jié)”成功舉辦，60多個(gè)品種的嶗山茶參展，“萬(wàn)里江”、“云霧茶”等名茶風(fēng)靡海內(nèi)外，嶗山茶文化的研究也隨之興起。目前，嶗山區(qū)茶葉種植面積達(dá)到15000余畝。
讓我倍感高興的是，威海也有茶葉出產(chǎn)，據(jù)介紹，威海產(chǎn)茶也是始于我省20世紀(jì)60年代的南茶北引。但由于種種原因，多年來(lái)未成氣候。近年來(lái)日照茶和嶗山茶的快速發(fā)展和良好效益，激發(fā)了威海乳山大孤山鎮(zhèn)茶農(nóng)的積極性，又開(kāi)始大規(guī)模種植茶樹(shù)，產(chǎn)量最大的威海北極茶廠茶園面積已達(dá)500畝左右，而榮成天鵝湖生態(tài)旅游度假區(qū)出產(chǎn)的浩潤(rùn)茗茶，經(jīng)過(guò)40年的努力，也通過(guò)了威海商標(biāo)局的正式注冊(cè)。威海產(chǎn)茶和青島、日照有著同樣發(fā)展時(shí)間，威海茶目前正欲自立門(mén)戶，今后山東茶將呈現(xiàn)三足鼎立的局面。
目前，整個(gè)山東省已成為我國(guó)最重要的北方茶葉種植、生產(chǎn)基地，全省茶園面積達(dá)到20190公頃，茶葉年生產(chǎn)總量超過(guò)8000噸，主要生產(chǎn)綠茶及少量茉莉花茶、烏龍茶和紅茶。茶葉的生產(chǎn)加工主要集中在日照、臨沂、青島三地市，濰坊、泰安、萊蕪、濟(jì)南、威海等地市也有少量生產(chǎn)。山東省相對(duì)較低的溫度、濕度和較大的晝夜溫差，使得茶樹(shù)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，從而有利于茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分的富集，形成了山東茶葉芽葉肥壯的特點(diǎn)。
南方的朋友，如果你有機(jī)會(huì)到山東來(lái)，就請(qǐng)品一杯山東的茶葉吧！
其實(shí)在山東生長(zhǎng)的特色茶葉還是非常多的,我們?cè)谶@里只是舉了一些具有代表性的茶葉,所談到的內(nèi)容還是屈指可數(shù),肯定不能滿足讀者及學(xué)校的要求.以后的地理學(xué)中,我們將會(huì)學(xué)到更多的關(guān)于植物種植的環(huán)境。