藕斷絲連的科學(xué)解釋
談到荷，自然就要提到藕。荷屬睡蓮科，是多年生草本植物，種植在淺水塘中。其莖生于淤泥中，變態(tài)為根狀莖，即是藕，也稱蓮藕。藕橫長在泥中，靠基莖節(jié)上的須狀根吸取養(yǎng)分。由于藕肉質(zhì)肥厚，脆嫩微甜，含有大量的淀粉，營養(yǎng)豐富，所以自古以來就是人們喜愛的食品。
當(dāng)我們折斷藕時，可以觀察到無數(shù)條長長的白色藕絲在斷藕之間連系著。為什么會有這種藕斷絲連的現(xiàn)象呢？
這就要觀察一下藕的結(jié)構(gòu)了。原來植物要生長，運(yùn)輸水和養(yǎng)料的組織，叫導(dǎo)管和管胞。這些組織在植物體內(nèi)四通八達(dá)，在葉、莖、花、果等器官中宛如血管在動物體內(nèi)一樣暢通無阻。
植物的導(dǎo)管內(nèi)壁在一定的部位會特別增厚，成各種紋理，有的呈環(huán)狀，有的呈梯形，有的呈網(wǎng)形。而藕的導(dǎo)管壁增厚部卻連續(xù)成螺旋狀的，特稱螺旋形導(dǎo)管。在折斷藕時，導(dǎo)管內(nèi)壁增厚的螺旋部脫離，成為螺旋狀的細(xì)絲，直徑僅為3～5微米。這些細(xì)絲很像被拉長后的彈簧，在彈性限度內(nèi)不會被拉斷，一般可拉長至10厘米左右。
藕絲不僅存在于藕內(nèi)，在荷梗、蓮蓬中都有，不過更纖細(xì)罷了。如果你采來一根荷梗，盡可能把它折成一段一段的，提起來就像一長串連接著的小綠“燈籠”，連接這些小綠“燈籠”的，便是這種細(xì)絲。這種細(xì)絲看上去是一根，如放在顯微鏡下觀察，會發(fā)現(xiàn)其實(shí)是由3～8根更細(xì)的絲組成，宛如一條棉紗是由無數(shù)棉纖維組成一樣。
細(xì)密纏綿的藕絲，很早就引起了古人的注意。唐朝孟郊的《去婦》詩中就有“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”之句。后來，人們就用“藕斷絲連”的成語來比喻關(guān)系雖斷，情絲猶連。