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2019春節(jié)吃年夜飯的習(xí)俗作文

發(fā)布時(shí)間:2019-11-11

2019春節(jié)吃年夜飯的習(xí)俗作文

  吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。下面第一范文網(wǎng)小編整理了20xx春節(jié)吃年夜飯的習(xí)俗作文,供你參考。

20xx春節(jié)吃年夜飯的習(xí)俗作文篇1

  剛進(jìn)臘月,重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉(xiāng)紅杏村農(nóng)民許文旭家就忙開了。為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。許文旭說,“扣肉”看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的。“灌海椒”則是把糯米面拌上作料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月,到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了。

  土家人之所以重視這兩道菜,是因?yàn)橐郧耙荒甑筋^難得吃上幾回肉,糯米也是稀罕東西,因此家家都把這兩道菜當(dāng)作年夜飯展示手藝的機(jī)會(huì),同時(shí)也是為了犒勞辛勞了一年的家人。

  令人意外的是,海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。因?yàn)橐郧巴良易寰奂貐^(qū)吃鹽巴都困難,醫(yī)療條件也差,經(jīng)常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補(bǔ)碘,土家人就在年夜飯上一道海帶,以補(bǔ)充人體所需的碘。在當(dāng)時(shí)的條件下,海帶對土家人來說,真可謂 “山珍海味”,經(jīng)常吃根本不可能,因此成了年夜飯上的一道好菜。如今,海帶早已退出年夜飯的“舞臺(tái)”。

  土家人吃過年夜飯后,各家都會(huì)燃起一根木柴,大家圍坐聆聽老人講故事,守歲到天亮,名叫“守田埂”,以表達(dá)對田地的熱愛。

  朝鮮族:“歲酒”和“德固”占據(jù)特殊位置

  吉林省延邊朝鮮族自治州是我國朝鮮族主要聚居地區(qū),春節(jié)也是朝鮮族的傳統(tǒng)的和最重要的節(jié)日。朝鮮族的年夜飯有著自己傳統(tǒng)的食品和特色。

  朝鮮族的年夜飯豐常豐富,大大小小的盤子七八十個(gè),有的人家甚至達(dá)上百個(gè)。其中占特殊位置的是‘歲酒’和‘德固’二種。

  春節(jié)前夕,記者在延邊朝鮮族自治州的各鄉(xiāng)村看到,很多朝鮮族村民都在釀造“歲酒”。朝鮮族在年夜飯有喝“歲酒”的習(xí)俗。這種酒多在過“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié),“歲酒”以大米為主料,配以多味中藥材,是一種藥酒。用于春節(jié)期間自飲和待客,他們認(rèn)為飲用此酒可以避邪、長壽。

  “德固”是一種湯餅,就是將大米面和好蒸熟后,搗成大粘團(tuán),再搓成橢圓形圓條,切成薄片,倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中,吃時(shí)再放些麻油或香油以及紫菜,味美可口。

  在年三十那天,朝鮮族婦女都要穿上漂亮的民族盛裝。大多數(shù)家庭從一大早就開始做打糕。盡管現(xiàn)在有賣做打糕的機(jī)器,但他們還是喜歡用打糕槌自己動(dòng)手做,因?yàn)楦杏X味道還是不一樣。

  除夕夜一家都圍在一起吃年夜飯,是非常幸福的時(shí)刻,全家都會(huì)守歲通宵達(dá)旦。與漢族不同的是,朝鮮族大年夜這頓飯會(huì)載歌載舞,伴著朝鮮族古老的伽耶琴和筒簫樂曲迎接新年的到來。

20xx春節(jié)吃年夜飯的習(xí)俗作文篇2

  漳州除夕之夜有“圍爐”的習(xí)俗。全家大小團(tuán)圓吃年夜飯時(shí),必須用一個(gè)新的紅泥火爐,生著火炭,紅紅旺旺地放置于圓桌下,象征家庭幸福興旺。開宴時(shí),爐前還置一紅紙包,內(nèi)包著銀元兩塊,寓意新年發(fā)財(cái)。現(xiàn)在,火爐已經(jīng)用電磁爐代替。

  除夕宴席上的佳肴,數(shù)字要吉祥,一般是十二樣,而每道萊都要有好的涵義。如魚象征生活富余,雞寓意金銀相挨(諧音),鴨是金銀相疊(音塔),豬肝表示官運(yùn)亨通,豆腐說會(huì)發(fā)家致富,韭菜是“韭菜春”,長久幸福。即使是最普通的新鮮菠菜、芥菜、或“厚皮菜”,也叫做“長年菜”,不許切斷,撕成一條條,燙熟了,囫圇吃,可長命百歲,也含有不忘本之意。還得有一盤蚶,只稍用開水燙一下,掰開半生熟地吃,蚶血越鮮紅味越美。蚶殼象征金銀,食后應(yīng)鄭重地放置于床下、門后,不得倒入垃圾堆,預(yù)兆明年發(fā)財(cái),金銀滿屋。

  除夕聚會(huì),如有家人未歸,也得空一位留待。家主人舉筷每指點(diǎn)一盤菜,就念一句相應(yīng)的吉祥話,全家人隨之品嘗。酒過三巡,即可隨便吃了。宴席結(jié)束,主婦要盛一碗米飯放在廳中或廚房,插上一朵紅紙花,俗稱“春飯”,閩南話“春”與“剩”諧音,寓意年年有余。

  還有“門蔗”習(xí)俗--- 方言“蔗”與“佳”近音,寓意進(jìn)入佳境。各家各戶除了貼春聯(lián)外,房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗,寓意從頭甜到尾。當(dāng)女子婚后第一次回娘家,父母在門后放甘蔗,祝福女兒女婿婚姻生活甜蜜幸福。

  下面是我家鄉(xiāng)漳州南靖縣靖城農(nóng)村的年夜飯習(xí)俗:

  年夜飯前要先祭拜祖先,燒紙錢,安排好先人后,才開始。

  圍爐時(shí),家主人念“倒酒”,即由一“家庭主要?jiǎng)诹?rdquo;左右手交替倒酒,家主人念“喝酒”,大家即喝一小口酒,家主人舉筷再指點(diǎn)一盤菜,隨口唱一句的吉祥話(一般都是菜名與吉祥話,用閩南話念起來很諧音、很通順),全家人隨之品嘗。每次倒酒,要喝三次酒品嘗三樣菜肴后,家主人才又念“倒酒”,再喝三次酒品嘗三樣菜肴,再“倒酒”,再喝三次酒品嘗三樣菜肴。酒過三巡后,即可隨便吃了。

  雞肉是年夜飯必吃的。倒酒后,家主人唱“吃雞,富咧咧”(閩南語富貴的諧音),大家即開始動(dòng)筷子夾雞肉吃。一般雞頭、雞尾、雞翅、雞腳是不許動(dòng)的,要保持整只雞的形狀,直到初九。

  還有鴨、蘿卜、“金丸”(年糕)、韭菜、肥肉或瘦肉、豆腐、荷蘭豆、冬筍、五香、炸豆腐、豬肉凍、手抓面、米面(粿條)等,也是年夜飯必吃的,而且樣樣有寓意。

20xx春節(jié)吃年夜飯的習(xí)俗作文篇3

  大家都知道大年三十除夕夜大家都要一起吃年夜飯,但是你們知道關(guān)于年夜飯也有很多風(fēng)俗嗎?

  吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯,心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋。一是魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;“魚”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。

  最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會(huì)喝酒的,也多少喝一點(diǎn)。

  年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶,一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái),元寶滾進(jìn)來”之意。有的包餃子時(shí),還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。

  他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉,用面皮包成耳朵樣子?ldquo;嬌耳”,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃后,覺得渾身變暖,兩耳發(fā)熱。以后,人們仿效著做,一直流傳到今天。新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài),盤古開天辟地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽面。新年吃面,是預(yù)祝壽長百年。

  吃年夜飯的風(fēng)俗是不是很有趣啊?同學(xué)們你們記住這些風(fēng)俗了嗎?

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