面包的誘惑
媽媽的一個朋友江姨開網(wǎng)店賣烘焙套裝，所以耳濡目染知道了許多烘焙知識，家里工具也五花八門積了不少，很多食品都嘗試做過，其中面包比較拿得出手。
面包房的面包遠比自己家的好吃，不過江姨說商家用了面包改良劑以增加柔軟度、體積和保存期，里面名目繁多的香精、色素、增白劑、防腐劑、抗氧化劑數(shù)都數(shù)不過來，每次去她家都要被她洗腦，現(xiàn)在要吃面包都自己動手了。
江姨就在我家樓下，經(jīng)常去她家玩。她家廚房工具比較齊全。用爸爸的話說，那簡直就是樣板房，如果放個柜臺多擺幾種面包出來，就可以站在門口收銀了。我家也有樣學樣，電子稱、打蛋器、面粉篩、量杯……越來越多。
雖然面包是一種再普通不過的食品,但在江姨那也可以做許多花樣來。比如標準面包、法式面包、粗糧面包、甜面包以及低糖面包等等，而且最特別的是吃剩的米飯居然也能做面包。
米飯面包雖然看到不到米飯，但經(jīng)常會咬到硬粒；法式面包口感比較粗糙，消化力弱的人不宜多吃。我最常做的還是標準面包。要做好一個3人份的大面包需要準備的東西真不少。需要高筋粉、糖、奶粉、鹽、水、酵母還有黃油。
通常特高筋粉用來做面筋、油條，高筋粉做面包、面條，一般包子饅頭、餃子、烙餅等中式面食、中式點心等都是用它。菜譜里不特別標注什么面粉的，都是這個。低筋粉通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
酵母通常面粉店里有售，一袋10克的活性干酵母可以用兩次。黃油不怎么好買，不少地方?jīng)]有，換用豬油或其它食用油也行，不過沒黃油香。
如果家里有個面包機，只要選好程序等上兩個半鐘，一個色味俱佳的面包就做好了，而且面包機還能制作米糕、酸奶、肉松、米酒、泡菜等美食，比較實用。
有的同學經(jīng)常不吃早餐，那樣可不好，胃容易疼，而且還影響聽課。早飯，我喜歡吃面包，更享受那做面包的過程。