野菜相伴初春香
初春季節(jié)，仍感涼意依存，卻已偶爾細(xì)雨霏霏不斷，處處生機(jī)盎然，春雨滋潤(rùn)山野，催醒復(fù)蘇萬(wàn)物，春暖百花爭(zhēng)艷，草綠鳥(niǎo)語(yǔ)花香。鄉(xiāng)村田野，田間地頭，溝邊溪旁，處處可見(jiàn)野菜平鋪在地，不與萬(wàn)花爭(zhēng)寵，靜靜地吐芽泛綠，一塵不染，孕育了一冬，只等把這春色點(diǎn)綴，蔥翠嬌嫩，一窩窩，一堆堆，一顆顆，一根根，不染紅塵，也不遜色，卻悄悄無(wú)聲去扮靚這溝壑山川，襯托這人間畫(huà)卷。
帶著泥土的芳香，野菜的香味，餐桌上的多了些時(shí)令美味。山野里的野菜，競(jìng)相生長(zhǎng)，散發(fā)出陣陣泥土的味道和特有的芳香。生長(zhǎng)在平原、山溝卯梁，田埂上的薺菜、苦苣菜，苜蓿菜，白蒿、小蔥、馬齒莧、地軟菜、車前草、蒲公英、香椿和叫不上名字的各種野菜，競(jìng)相染綠了田野，一片春的氣息，不由得讓人伴著記憶想去踏青，盡情去呼吸這新鮮的空氣，去欣賞這春的美景。
對(duì)野菜的感情，那是對(duì)家鄉(xiāng)的情感和眷戀，也是記憶深處永遠(yuǎn)不能抹去的美好記憶，難以割舍的情懷。
小時(shí)候，春天到來(lái)之際，伴著野菜的芳香，到了周末，帶著小鏟，拿著小筐，跟隨母親、姐姐，一路嬉鬧，在田埂，在地頭，一邊尋，一邊挖。清明過(guò)后，麥苗返青，田間地頭、溝邊溪旁，到處都是，總也挖不完。野菜有的匍匐在地面上，有的與麥苗交織共生。找到一棵，興奮不已，用小鏟輕輕連根挖起，用兩個(gè)指頭捏著抖落松散的泥土，再把它投進(jìn)小筐里，然后再去尋找第二棵，一會(huì)兒就能滿載而歸�；氐郊依铮赣H把薺薺菜摘根，淘洗干凈，用開(kāi)水一過(guò)，去掉草腥味，用手?jǐn)D掉水分，裝盤，散上鹽、把蒜剁成蒜泥，放上干辣椒面，油加熱冒煙之時(shí)，立即澆于調(diào)料之上，再澆上糧食醋和滴幾滴香油，攪拌均勻，一道春天里餐桌上的開(kāi)胃時(shí)菜，飄著野菜獨(dú)有的香味，在唇齒間滑落，入口，苦澀中，回味十足。
有時(shí)候，母親閑了，早早做好一鍋玉米面攪團(tuán)，玉米面在文火中慢慢熬，咕嘟咕嘟冒著泡，等快熟透了，母親拿來(lái)漏勺或者盤子，趕緊把鍋里已經(jīng)熟透的玉米面糊糊舀出，熱乎乎的糊糊經(jīng)過(guò)漏勺，落到冰水里，立刻凝固成一個(gè)個(gè)小疙瘩，老家人形象的叫它“漏魚(yú)”，盤子里也不閑著，糊糊一部分進(jìn)入盤中，自然變涼，涼透了，盤子倒扣在案板上，一個(gè)成型的凝固狀，就是“攪團(tuán)”。
吃飯時(shí)間了，母親，做好一鍋湯，把洗好的薺薺菜下鍋，炒一點(diǎn)蔥花，把攪團(tuán)切塊，“漏魚(yú)”盛到碗里，放上蔥花，澆上滾燙的湯，放一點(diǎn)油潑辣子，鹽醋調(diào)味，一碗美味的帶湯攪團(tuán)就成了我們的美味佳肴。薺薺菜做餃子餡，飄香四溢，含在嘴里，感覺(jué)到了面的筋道，更有野菜的回味和香味。地軟包子那更是別有一番風(fēng)味，吃在嘴里，散發(fā)著調(diào)料和菌類特殊的芳香，脆脆的。馬齒莧菜做成的菜團(tuán)，碧綠清亮，沾上酸辣蒜汁，也是餐桌上最早結(jié)束的可口佳肴，讓人尋味，十足的讓人解饞，對(duì)我來(lái)說(shuō)，那是小時(shí)候，最地道的農(nóng)家氛圍，讓人記憶猶新，這是家濃濃的情和母親對(duì)兒女深深的愛(ài)。
一場(chǎng)春雨，層林盡染，枯枝樹(shù)丫間，枝葉泛綠，棵棵椿樹(shù)吐露新芽，最先冒出淺紅的葉芽，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光雨露的滋潤(rùn)，淺紅的葉芽演變成嫩綠的細(xì)葉。過(guò)了十天半月，大街上，市場(chǎng)里，處處可見(jiàn)，擔(dān)著擔(dān)子買香椿的，經(jīng)不住誘惑，也去買點(diǎn)，嘗嘗鮮，拿回家淘洗干凈，用沸騰的開(kāi)水氽燙一會(huì)，切成小粒，與老豆腐配對(duì)，芳香四溢，或者與雞蛋搭配，爆炒，味道美不可言，也不乏是一道美味佳肴，讓人回味無(wú)窮，唇齒留香。
挖白蒿，號(hào)苜蓿，更是一種童年的樂(lè)趣，白蒿生長(zhǎng)在雜草堆里，根扎的很深，一不留意，就攔腰折斷，只能用小鏟慢慢從根部切斷，而苜蓿就好多了，用拇指和食指輕輕掐嫩芽，很快就滿滿一筐，滿載而歸，回家清理干凈，或蒸或做湯，或與肉一起炒，隨心隨意，樂(lè)在其中。
兒時(shí)，春天挖野菜與歡樂(lè)相伴，擁抱著春天的溫暖，呼吸著清新的空氣，舒服著筋骨，伸伸包裹了一冬的懶腰，看看復(fù)蘇的野草野花，從松軟的泥土里拱出嫩芽，感受到了暖意融融的春風(fēng)里送來(lái)的絲絲微涼，收獲著兒時(shí)的那份喜悅，那份感動(dòng)，那份親情，那份溫馨和無(wú)憂無(wú)慮，那份野菜和家鄉(xiāng)泥土的芬芳。
野菜伴著初春的香味，讓我感知了濃濃的鄉(xiāng)情和溫暖和對(duì)失去親人的懷古。野菜，默默地生長(zhǎng)在田野里、山坡上，水溪邊，既不爭(zhēng)奇斗艷，也不垂葉自憐；既無(wú)人澆灌，也無(wú)人施肥，怡然自樂(lè)，恬淡從容，默默無(wú)聞，笑看這云卷云舒的自然，面對(duì)著凡塵雜世的風(fēng)風(fēng)雨雨。有著廣闊的生長(zhǎng)空間和旺盛的生命力和陪伴著鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)戀的生生不息的韌勁。
春風(fēng)擺柳，柳絮飄散，春風(fēng)吹響了第一聲柳笛，田野一片生機(jī)，野菜經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)寒冬的浸潤(rùn)，鮮嫩的葉子更加蔥蘢，或是三三兩兩地散長(zhǎng)著，或是一窩一窩的擁擠在一起，帶給人無(wú)限生機(jī)。在這充滿春意的原野，去踏春，呼吸著新鮮空氣，隨手挖些野菜回來(lái)，也是一種親近自然的樂(lè)趣。
春緩緩而來(lái)，與這野菜的醇香融為一起，享受野菜美味的同時(shí)，更是享受了親情的快樂(lè)，享受春天的美好，品嘗的雖然是美味，回憶的卻是歲月，忘不掉的是記憶，思念的是鄉(xiāng)情和永遠(yuǎn)不變的鄉(xiāng)音，更是家的溫馨和親情的味道，也是母親深深的情，濃濃的愛(ài)。