我愛家鄉(xiāng)的魚糕
說起我的家鄉(xiāng)――湖北公安，那可是有名的魚米之鄉(xiāng)，有太多的事物值得說道。我愛家鄉(xiāng)的一草一木，可作為一個“吃貨”，我唯獨對家鄉(xiāng)的特產(chǎn)――魚糕情有獨鐘。
家鄉(xiāng)有一個風(fēng)俗，為了迎接春節(jié)的到來，家家戶戶都要做魚糕，那是飯桌上必不可少的一道菜，預(yù)示著年年高，一年更比一年好。做魚糕時，那熱火朝天、歡天喜地的熱鬧勁絲毫不比過年差。
到了蒸魚糕的那一天，天剛破曉，家里管事的就已經(jīng)去菜市場挑選活蹦亂跳的大草魚了，這種魚個大肉多，用它做出來的魚糕味道最香口感最好。當(dāng)然，還得準(zhǔn)備新鮮的雞蛋、肥美的豬肉。等備好材料，就提到我家后面那條小河去清洗。河邊談笑聲不斷，有的說他家的魚糕是要放特殊材料的，有的說他家還請了專門蒸魚糕的師傅，一定比別人蒸的好吃。我們小孩子才不會管這些事，反正只等著魚糕出籠品嘗美味，便在河邊戲水，比較誰家的魚最大最肥。最后，總是因為都說自家的魚是最棒的而爭得面紅耳赤，大人們也不會像平日那樣呵責(zé)阻止，反倒是一邊麻利地洗魚剖魚，一邊笑瞇瞇地看著我們戲耍。直到大人們清洗好魚，一聲吆喝：“做魚糕去了！”我們立馬停止了斗嘴，歡呼雀躍地跟著父母屁顛屁顛地跑回了家。
爺爺奶奶在家早已將蛋清與蛋黃分開，等主料回來，就全家總動員，一起動手做魚糕了。爺爺將魚身上的白肉剔下來，又將豬肥肉切成了丁狀;爸爸雙手拿刀將這些原料剁成肉泥;媽媽不放心似的又將早已洗凈的蒸籠涮了涮;奶奶點燃了爐灶，把鍋里的水燒得咕嚕咕嚕直冒泡;我也閑不住，趕緊拿了一把柴遞給奶奶。等爸爸把肉泥剁好，揪出一坨丟在清水中，若能浮起來，就是蒸魚糕的最佳時候了：把魚肉豬肉的肉泥揉在一起然后均勻地倒在蒸鍋里，成了厚約3厘米的薄餅，就蓋上蓋子，加大火力，靜候魚糕出爐了。此刻，每家都堅信，自己家蒸出的魚糕是最好吃的。不過實際上，等得最焦急的還數(shù)我們這些孩子們，早上特意不吃早飯，就等著這些魚糕。此刻的我們一次又一次地咽著口水，眼巴巴地盯著蒸籠，不停地問道：“應(yīng)該熟了吧，怎么還不揭籠蓋？”
等魚糕的香味在屋前屋后飄散，就可以打開籠蓋了。嘴饞的我忍不住伸手在籠里揪了一塊，燙得我眼淚都出來了，又舍不得丟掉，趕緊放到嘴里，呲牙咧嘴地咽下肚。爸爸媽媽爺爺奶奶看著我這副模樣，眼淚都笑出來了。奶奶撫摸著我的頭，愛憐地說：“看，燙到了吧！魚糕還沒穿龍袍哩，慌什么，待會讓你吃個飽。”所謂的龍袍就是將打散的雞蛋黃均勻地涂到魚糕餅上，再蒸個三分鐘，雞蛋黃就像一件閃閃發(fā)光的龍袍一樣穿在了魚糕身上。
“出籠啦――”，蒸魚糕的人故意拉長了聲音，于是，幾個人便將魚糕一籠一籠搬下來，揭開蓋，一股濃郁的香味撲面而來，頓時彌漫在整個村莊里。我們又擁到魚糕跟前，圍著端糕的人打轉(zhuǎn)。爺爺先給我們小孩子切了一塊，我們都樂得不得了。剛出爐的魚糕亮著誘人的光澤，如一個身穿金袍的玉美人，讓人忍不住垂涎欲滴。馬上端到房間里分享起來，你塞給我一塊，我塞給你一塊，嘴饞的腮幫子漲得鼓鼓的，還不忘雙手各抓一塊，生怕被別人搶光了。頃刻，屋子里充滿快活的空氣，彌漫著魚糕的香味。
家鄉(xiāng)的魚糕，真的是令人唇齒生香，如果你有機會來我的家鄉(xiāng)，一定記得要嘗一嘗。