品菌留香
午休時(shí)，又在夢(mèng)中品味了菌子的美味，醒來(lái)時(shí)，枕邊已經(jīng)濕了一大片，這不是我第一次在夢(mèng)中品到菌子了，我時(shí)常想，此物只有天上有，偶到地上人間來(lái)。留得香醇口舌相，要想品嘗明年來(lái)。
去年火把節(jié)過(guò)后，和家里人從楚雄到元謀，在經(jīng)過(guò)牟定縣的一片松林時(shí)，停車休息時(shí)，大家就一起到山上攆菌子。以前，大家生活水平都不怎么高，而菌子在制作時(shí)又特別的吸油，家家戶戶吃得少，一出門(mén)就可以看到，所以大家叫撿菌子。到后來(lái)生活水平有所提高，菌子吃得人就多起來(lái)，菌子也少了，大家就叫找菌子。而現(xiàn)在菌子更少了，人們只能用攆菌子這個(gè)詞了。老人、小孩，男人、女人……大家一起上山攆，但不像攆野兔那樣，攆野兔需要體力，你要比野兔跑得快，而攆菌子要比眼力，因?yàn)榫娱L(zhǎng)得和周圍環(huán)境一樣，以保護(hù)它被吃掉，同時(shí)它還是靜止得，有時(shí)你到它的跟前，只有它發(fā)現(xiàn)你在前，你有時(shí)從它旁邊經(jīng)過(guò)，有可能也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)菌子的存在。而我自己眼睛近視，攆菌子自然就是弱項(xiàng)了，轉(zhuǎn)了半天山，一無(wú)所獲，小侄子眼力就非好，他人小、眼亮、又喜歡在山上跑，不大一會(huì)就發(fā)現(xiàn)了一大窩菌子，我們大人走近一看，是松茸，還是一大窩。晚飯時(shí)，將這一窩松茸燒湯喝，其味香醇無(wú)比，孩子們都多喝了兩大碗，我聞一聞都已經(jīng)通體舒服，喝一口更是滿口留香，后香在口中幾天都是回味無(wú)窮。
松茸的菌帽，俗稱山雞樅，樣子不像小傘，而是盆子，肉質(zhì)也不是純白色，松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常苛刻，它只能生長(zhǎng)在沒(méi)有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，孢子必須和松樹(shù)的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹(shù)種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時(shí)需要依賴柏樹(shù)、櫟樹(shù)等闊葉林提供營(yíng)養(yǎng)支持，才能形成健康的子實(shí)體。
松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生后必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲(chóng)傷、人為暴力采集對(duì)菌絲的傷害等因素對(duì)松茸的生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生直接的影響。可以說(shuō)每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。
記得，小時(shí)候和小伙伴們一起上山找菌子，那里最美的差事，將牛放在草多處，幾個(gè)小伙伴們，分好工，幾個(gè)撿柴火、幾個(gè)支鍋燒水、幾個(gè)負(fù)責(zé)撿菌子，不多時(shí)，一個(gè)菌子湯已經(jīng)好了，小伙伴們狼吞虎咽的吃下去，就怕自己少吃了一份，吃完只后，一個(gè)個(gè)都是豬八戒吃人參果——全不知滋味。柱子在撿柴火時(shí)，褲子被掛掉了一塊布，一個(gè)白屁股全在外面，撿完柴火時(shí)，就座在地上不起來(lái)，搶吃菌子湯時(shí)，一高興給忘了這事，一抬屁股就被我們發(fā)現(xiàn)了，我們已經(jīng)喝到嘴里的湯，全部噴到對(duì)面人的臉上，倒里他自己的湯喝的最多，我們的肚子都笑痛了，回到村子時(shí)，他也在隊(duì)伍后面走，到村口時(shí)，也只能躲在草叢中，等天黑后才趕回家，回家后又被揍的哇哇亂叫。而狗娃在第二天見(jiàn)到時(shí)，已經(jīng)變成了一個(gè)大胖子，眼睛都沒(méi)有辦法看路了，聽(tīng)說(shuō)他在找菌子時(shí)，被土蜂蜇，當(dāng)時(shí)還咬牙和我們搶菌子吃，可一回到家時(shí)，全身都發(fā)生了變化，晚上只有側(cè)身睡了，因他屁股也腫了，不能躺著睡。我也因?yàn)榕３粤巳思业那f稼，被爹揍了好幾次，每次都說(shuō)要改，可下次還是吃了菌子，忘了管牛被揍。
當(dāng)時(shí)只知道好吃，其它的也不管，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，知道菌子還可以抗癌抗腫瘤、提高免疫力、抗衰老養(yǎng)顏、治療糖尿病、治療心血管疾病作用、促進(jìn)腸胃功能、保護(hù)肝臟作用、抗輻射、抗突變等有一定的作用，據(jù)說(shuō)二次大戰(zhàn)后，松茸從原子彈爆炸后的廢墟中長(zhǎng)出，成為唯一一種能夠在高輻射環(huán)境下生存的物種，體現(xiàn)了松茸強(qiáng)大的抗輻射性；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)研究出，松茸多糖能夠清除體內(nèi)自由基和過(guò)氧化物，保護(hù)細(xì)胞不產(chǎn)生突變，同時(shí)消除細(xì)胞所受到的各種輻射傷害�？磥�(lái)菌子真是一個(gè)好東西，以后要多吃、多了解、多宣傳、多保護(hù)，將大自然饋贈(zèng)的佳品利用好。