兒時的燒烤
夏日的夜晚，滿大街的燒烤攤點，占據(jù)了城市一片片沿街的空地，那盛著木炭、冒著白煙的烤箱上面，擺放著串串羊肉，那烤串的人，帶著一頂白帽，身著滿是油膩的白衣，手不停地翻轉(zhuǎn)著羊肉串，嘴里還不停地吆喝著：“羊肉串，羊肉串，正宗的內(nèi)蒙小糕羊肉，又香又好吃，快來嘗嘗吧，”招引著來來往往的人們，挑逗著那勞累了一天人們的食欲。
工作了一天的人們，帶著一身的疲憊，多日不見的好友，帶著相聚的歡樂，還有那一對對小情侶，彼此打情罵俏地纏綿著，三五一群，兩人一伙，聚到了露天的燒烤攤點，要上燒烤的肉串，要上啤酒，幾碟小菜，人們吃著味美的烤串，喝著啤酒，享受著這夜的溫情。在同一單位工作的同事，談?wù)撝滋斓墓ぷ鳎瑐�人業(yè)績的好壞，領(lǐng)導(dǎo)的不好伺候。心中的苦惱、郁悶，以及工作的壓力，在這夜色的燒烤中被釋放了出來，并隨著燒烤的煙云而煙消霧散。兒時的伙伴們，一邊喝著小酒，一邊回顧著難忘的過去，幾十年的相識、相知，幾十年歷經(jīng)的風(fēng)雨，幾十年建立起來的情誼，話，越說越多，酒，也越喝越多，直到一個個喝的暈暈乎乎，有些忘乎所以。情侶們傾訴著心中一日不見的相思，情牽，眷戀，設(shè)想著今后二人世界的蜜甜。手里的肉串，你送到我嘴里，咬一口，我遞到你手里，吃一串。而每當(dāng)我吃過晚飯，遛彎兒看到人們享受著美味的燒烤，有關(guān)兒時燒烤的片片斷斷便會浮現(xiàn)在眼前。
兒時，正是文革時期，人們?yōu)榱四撤N信仰，都去抓革命而忽視了經(jīng)濟建設(shè)，物質(zhì)極大的匱乏，一人每月半斤肉的定量供應(yīng)，極大地刺激著人們對吃肉的欲望，能吃上一頓像樣的紅燒肉，那就是“共產(chǎn)主義”了。為了滿足人們的食肉欲望，人們想盡所能。天上飛的，用彈弓射，用槍打；地里跑的，用手抓，用網(wǎng)捕。只是打來的飛鳥、捕到的獵物，因每人每月二兩油的定量，很少能用油烹調(diào)出更好吃的美味。燒烤，就成了人們常用的烹制食物的方法。用麥秸燒地瓜、燒棒子，用柴火烤麻雀，用煤火烤螞蚱、烤蠶蛹、炸蟬狗，那些兒時曾經(jīng)吃過的燒烤食物，現(xiàn)在想起來還是那么香滋辣味。
兒時常吃的螞蚱分為兩種，一種是全身通綠，頭上有長長的觸角，體形細(xì)長，學(xué)名為中華蚱蜢，我們叫長螞蚱；而另一種則是類似蟈蟈的螞蚱了，顏色有綠色的，有土褐色的等等，因體形比長螞蚱大，我們就叫它大螞蚱。兒時，生活區(qū)周圍都是田地，草也多，那長螞蚱就在草葉上蹦蹦噠噠地跳躍著，我們小手五指并攏，曲握著悄悄地走向長螞蚱，然后迅速出擊，隨著“誒”的一聲，把那螞蚱扣在了手里，接著慢慢將五指回收，將那螞蚱握在手心，另一只手趕緊過來，配合著，握螞蚱的手再慢慢打開，另一只手將螞蚱取出，裝在玻璃瓶子里，而大螞蚱多活躍在菜地、瓜地里，不太好找。我們就在菜地、瓜地里來回走，螞蚱受到驚擾，到處亂蹦，我們也就乘機而抓，嘴里還不停地念叨著：“哪兒，哪兒�！�
捉回的螞蚱，長螞蚱，我們會用細(xì)細(xì)的竹簽子穿在一起，上火烤，隨著“茲茲啦啦”的響聲，螞蚱的香味也就出來了，往嘴里一放，竹簽子一抽，咀嚼著，那個香啊，現(xiàn)在想起來都流口水。而那大螞蚱，則多是放在鍋里炸成金黃，盛在盤子里，撒上椒鹽，當(dāng)菜就飯吃。
除了螞蚱，還有蠶蛹。兒時養(yǎng)蠶，待蠶結(jié)繭，蠶絲賣錢，蠶蛹就放在鐵爐蓋上，用筷子翻轉(zhuǎn)著，一會兒，香味就出來了，用筷子夾出，放在碗里，急著吃，用牙一咬，白漿子順著嘴淌，一邊唆啰著嘴，一邊說：“燙，燙”，趕緊咽到嗓子里。
最能解饞的是烤麻雀。兒時，用樹杈做成彈弓架，扎上黑皮筋，另一頭是皮子做的彈弓兜，一幅彈弓做成了。和點泥巴，用手搓成一個個圓圓的泥丸，放在太陽下曬干，做成彈子，小布袋一裝，走啰，打鳥兒去。兒時，那麻雀極多，一群群的，飛起來可謂鋪天蓋地，要不怎能被列入“四害”之列。
用彈弓打的麻雀，脫毛，開膛，找個水溝子把麻雀洗凈，用竹簽子穿起來，待烤。野地里，找點柴火，攏成一堆，點著，柴火噼噼啪啪作響，火燃燒著，麻雀在火上翻轉(zhuǎn)，炙烤，熟后，撒上椒鹽，大口吃著，那個香，真解饞��！
到了夏天，天不亮，就起來去找蟬狗——我們叫知了猴，因此時是知了猴開始從地里鉆出、往樹上爬的時間。天黑，我們就打著手電筒，往地上和樹上照，尋找著。尤其是雨后，地面會顯出一個個黃豆大般的小洞，用小棍挖開，知了猴一挖一個準(zhǔn)。找來的知了猴，用咸鹽水鹽起來，然后晾干，用油一炸，脆！香！
后來，知青下鄉(xiāng)到農(nóng)村插隊落戶，我和伙伴們在田地里干活，餓了，就刨幾個地瓜、掰幾個棒子，然后，找來麥秸，用火燒著吃。經(jīng)火燒烤的地瓜、棒子，黑黑的帶著煙灰，就用手撲了撲了，或用那破衣服擦擦，然后大口大口地吃起來，香！甜！
前一陣子，幾個發(fā)小，說是好久不見了，想著聚聚。有人便提議，晚上大家有空，找個夜市地攤吃燒烤。那日，大家聚在一起，那烤箱上擺的除了肉串，還有雞翅，大蝦等品種，在那，我們發(fā)現(xiàn)了穿好的螞蚱，都說這玩意不錯，一人要了幾串。吃后，不知為啥，卻沒有吃出兒時的味道。