蟹韻

　　有時，回憶很美，美得無言。

　　日落西畔，海上已再無游船。夏日的傍晚，外婆招呼著家人扛上紅木古桌，歸家的人兒開始打點一天中最后的晚餐。

　　隔壁的阿公笑著跨進(jìn)老屋高高的橫欄：“你們吃得真好，今晚�！敝凵饺酥v話不分語句順序，講的自己舒服，就行了。正如對餐食的評價一樣，可以沒有四只腳的紅肉，可以沒有饅頭，但絕對不能沒有海的味道。

　　細(xì)碎的鄰人陸陸續(xù)續(xù)來了，又離開�？匆妿Ъt色大膏的嗆蟹，就說吃得好。我剛從河邊告別玩伴沖回外婆的老屋，還沒走上石階，聽見這么句話，自然高興極了，甩開滿手新鮮的野花，一溜煙跑到外婆身邊，揚起小手，半是討好，半是乞求。舅舅扯住我的耳朵往水缸邊拉，一邊教訓(xùn)：這么晚，你個搗蛋鬼跑到哪里去了？

　　我嘿嘿訕笑地洗完手逃到古桌邊。于是，那晚的嗆蟹便獨是我的了。

　　在記憶中，冬天到了，外婆和舅媽搬出老屋后房里褐色的古陶罐，她們忙活起來。加水，倒鹽，攪拌均勻了，再放進(jìn)去整只肥壯的生螃蟹，，然后蓋上白布，便不再去動它。封存到除夕。媽說，正宗的舟山人腌出的嗆蟹才是真正的佳品。

　　我想，也是。大陸人說嗆蟹攜帶的細(xì)菌太多，不衛(wèi)生，也不允許市場上的商人賣買。但嗆蟹是島城著名本幫菜，一傳吃千年。不管我身在何處，我忘不了它，我的父輩，祖父輩都曾經(jīng)以它為佳肴。甚至我們的子孫后代，也依舊如此。

　　揭開陶罐上的白布，螃蟹腌的咸度適中，除夕也正好到了。不用仔細(xì)留心時間，最原始的估量通常也是最自然的。鹽倉錢家是一個大家族，風(fēng)俗也相同，所以，人們的口頭禪不覺間就成：準(zhǔn)備好了沒？——好了！

　　如此情節(jié)，想必其他地方也有吧。

　　嗆蟹切開裝在瓷盤里，鮮艷的紅白配，單是視覺感官，就讓人無比垂涎。濃濃的海腥混合著似隱似無的鹽粒跳動，造成強烈嗅覺刺激，要是不嘗上一口，簡直就是一種無形的折磨。那道菜使全家人搶的最積極。

　　有蟹就要有酒。姨夫，舅舅和父親圍在一起，噘著嗆蟹，對著茫茫無光的夜空，頻頻舉杯，在我眼里，是這樣瀟灑，自由。

　　有時，回憶很美，美的無言。

　　蟹韻只存在我的記憶中了，我們兄弟三越來越忙，再無法悠閑下來，我很久沒回鹽倉，也無法細(xì)細(xì)品味了。于是，我們各奔東西，回憶中的蟹韻卻永遠(yuǎn)不會改變。