中國(guó)味道作文1000字

　　火辣辣的豆腐，香噴噴的烤鴨，白嫩嫩的清蒸魚，這些菜集齊了當(dāng)?shù)匕傩盏闹腔叟c心血。這是我們中國(guó)人的飲食。

　　我國(guó)飲食主要分為八大菜系：川、粵、蘇、湘、閩、徽、浙、魯。這八大菜系聞名中外吸引眾多外國(guó)人前來我國(guó)品嘗。

　　上面有八大菜系就讓我來介紹八種之一的川菜，川菜在秦末漢初就初具規(guī)模。唐宋時(shí)發(fā)展迅速，明清已富有名氣。正宗的川菜以四川成都，重慶兩地的菜肴為代表。重視選料，講究規(guī)格，分色配菜主次分明。鮮艷協(xié)調(diào)。其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開三椒（即辣椒、胡椒及花椒）和鮮姜。烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于燒、烤、干焗、蒸。以咸、甜、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上。我來介紹聞名中外“麻婆豆腐”。

　　麻婆豆腐按名來解首先的就是麻辣然后就是豆腐了。麻婆豆腐是這么做的。首先選一塊上好的嫩滑豆腐。把豆腐用熱水浸泡過的刀把豆腐切成數(shù)塊。同時(shí)要用砂鍋煮沸騰水然后倒入油，接著把豆腐入水，倒入耗油和醬油放在豆腐四周，最后蓋上鍋蓋讓味道漸漸入味。幾分鐘后香飄十里，打開鍋蓋看見豆腐在鍋中翩翩起舞，看那紅里透白的表面就讓人忍不住流口水了。還差一把鹽、三椒、鮮姜。時(shí)間如蝸牛一般慢，在那里爬呀爬呀。鍋里透出陣陣誘人的麻辣香味，問到者肚子無不抗議的。在饑餓和香味的雙重折磨下時(shí)間終于到了，我關(guān)掉火揭開鍋蓋空氣中的麻辣味頓時(shí)爆滿到極點(diǎn)，這時(shí)鍋里的豆腐如火精靈一般在巖漿中玩耍。吃一口下去一陣?yán)备蓄D時(shí)到心里，接著的是豆腐的絲絲甜味不斷涌出，然后在口中化掉。這樣的豆腐是多么的誘人，多么的好吃，多么的香。

　　上面是川菜，接下來就是我們的本地菜——粵菜。我們的粵菜最早可追隨的西漢時(shí)期，我們粵菜與川菜是完全不同的。我們粵菜講究鮮、嫩、爽、滑，烹調(diào)擅長(zhǎng)；煎、炸、燉、繪、焗。

　　我介紹特色菜之一的“鹽火焗雞”。首先準(zhǔn)備的是粗鹽和一只大小合適的雞和一張去油紙。先把鹽鋪滿鍋，再把雞包裹在紙中，往紙里撒上一把鹽，再把一把鹽撒入雞的內(nèi)部。一是為了去腥味。二是為了把味道融入骨頭和肉里。在中間挖個(gè)洞吧把裹起的雞放進(jìn)去。放在爐上焗一個(gè)小時(shí)方才入味。等待是漫長(zhǎng)的……廚房開始出香味了，我知道大功告成了我三七二十一地沖到鍋前。輕輕揭開鍋蓋，只見白皚皚的鹽已變成黃澄澄的一片了，把雞拿出來有這鹽裹著，讓人好不會(huì)產(chǎn)生遐想！輕輕把鹽撥開抱出雞，再把紙撕開�？匆娏死锩嬲T人的金黃色讓人不禁食欲大開。扯下一只雞腿咬一口，��！真好吃，雞肉里有淡淡的鹽香愛不釋手。咔，不小心咬到了骨頭。嗯？想象中的腥味并沒有出現(xiàn)取之而代的是香味，把骨頭都吃盡了。這樣的雞是多么好吃！多么香！多么美味！

　　這種美味的食物是我們的美食，它影響了我們身邊的所有人。這菜是我們廣東等地方人們的智慧，人們智慧的結(jié)晶，是我們的驕傲！無論我們?nèi)サ侥睦�，都不�?huì)忘了我們的家鄉(xiāng)菜，忘了家鄉(xiāng)的味道！