家鄉(xiāng)的美食：潮汕牛肉丸
潮汕文化歷史悠久，它有著豐富的特色和深厚的內(nèi)涵。我作為一個(gè)潮汕人，深深為它感到自豪和驕傲。對于我這個(gè)不折不扣的“大胃王”兼“大吃貨”來說，當(dāng)然最喜歡的還是潮汕的飲食文化。
這里的美食，琳瑯滿目，飄出陣陣沁人心脾的香味，最出名的非手錘牛肉丸莫屬。 嗨嗨，注意，是手錘的喲，用牛肉槌成一個(gè)一個(gè)的丸子，純手工制作。牛肉丸拿來下火鍋，那個(gè)香啊，煮熟后一咬，湯汁四濺，彈性好得不得了，能與蹦床媲美。
記得讀幼兒園的時(shí)候，我拿筷子夾牛肉丸，經(jīng)常夾不住，于是我靈機(jī)一動(dòng)，干脆用一根筷子把牛肉丸穿起來，一次穿幾個(gè)，好像一串冰糖葫蘆，然后慢吞吞的嚼著，仔細(xì)體會(huì)著牛肉丸的美味遍布全身，每個(gè)細(xì)胞，每個(gè)毛孔，頓時(shí)一股愉悅的感覺涌上心頭，讓你吃了一個(gè)迫不及待地想吃下一個(gè)，根本停不下來！
在我的眼中，牛肉丸是世界上最好吃的東西了，其它的美味都要靠邊站，尤其是牛肉丸店門口，手里握著兩根粗大的木棒在啪啪啪地捶打著將要做成牛肉丸的牛肉泥，一下一下錘擊得鏗鏘有力，仿佛在宣告著牛肉丸是如此貨真價(jià)實(shí)。我眼睛看著他們捶打，嘴里嚼得更起勁了，好像我不去好好地，慢慢地品味，有點(diǎn)辜負(fù)這絕世美味的牛肉丸一樣。
牛肉丸的吃法有很多種，可以下火鍋，可以煎著吃，也可以做燒烤吃，我們家偏好下火鍋，有一次牛肉丸剛下火鍋，當(dāng)我看到蒸汽冒起，眼睛便閃著貪婪的光芒，口水飛流直下三千尺，以迅雷不及掩耳之勢夾起一個(gè)牛肉丸就往嘴里塞，“哎呀，我的媽，好燙啊，受不了�！蔽掖舐暼轮�，這可憐的牛肉丸剛接觸到我的舌頭便被我吐出來了，奇跡發(fā)生了，牛肉丸掉在地上了，還一直在彈，彈，彈，像彈跳球一樣，把我看得目瞪口呆，好好領(lǐng)教了一番牛肉丸的彈性非同一般。
要我說牛肉丸的美味，還有關(guān)于牛肉丸的故事，再說兩天兩夜也說不完。俗話說，來到潮汕地區(qū)，不吃牛肉丸，就又如去了北京不吃全聚德烤鴨，去了天津不吃狗不理包子一般。
潮汕地區(qū)的文化，多得如天上的繁星，如海里的浪花，數(shù)也數(shù)不清。比如：潮汕功夫茶，潮汕砂鍋粥，潮劇……
哦，對了，別忘記再來一碗潮汕牛肉丸……