藍田蕎麥饸饹
給遠方朋友寫信：
藍田，不僅美玉受歡迎，沒死小吃，也是非常不錯的，如神仙粉，泡油糕，蔥花餅，洋芋糍粑，水晶餅，醋粉等。當然，還是忘不了我們藍田最著名的小吃——蕎麥饸饹。
藍田蕎麥饸饹條細，色澤黃亮，耐嚼，清香利口。因為海棠量較低，粗纖維較多，所以為藍天著名小吃。
制做蕎麥饸饹，必須選用新鮮的蕎麥面，共分為和面，煮條，拌油三個主要程序。因為蕎麥面比較黏，所以用制面條的方法來制饸饹，便難以成型。所以，聰明的古人就發(fā)明了“饸饹床”。
蕎麥饸饹可以涼調(diào)，也可以熱溫。涼調(diào)時放入鹽、醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和陜西特有的油潑辣子。“楊雪饸饹”也是冬季最受歡迎的一種。先用羊血湯吧饸饹澆熱，再加入臊子，香菜，蒜苗絲兒和胡椒粉。“蕎麥饸饹黑是黑，筋道爽口能待客。”這句小詩，在每家饸饹店錢的招牌上都可以看到。因為它營養(yǎng)豐富，風味獨特，所以也就成了藍田人款待親朋好友的美食佳肴了。
藍田蕎麥饸饹色美雙全，一定要來藍田嘗嘗哦！
XX年4月7日
藍田縣北關(guān)小學六年級五班
李笑楠
六年級:李笑楠
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