我的苦菜情結(jié)作文
從小生活在農(nóng)村，對(duì)地里的各種野菜幾乎能一一報(bào)出名來(lái)，象蒲公英、沙蓬、灰菜、車(chē)前子，油勺勺、落菱、處柳柳等等，但對(duì)我情有獨(dú)鐘的還是苦菜。
苦菜為菊科植物苦苣菜，1—2年生草本植物，浙江地方名四季菜，東北稱(chēng)野芹。屬敗醬科植物又名敗醬，有黃花、白花兩種。以全草入藥。春夏秋均可采收，鮮用或曬干。根作敗醬氣。李時(shí)珍說(shuō):"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入藥，功效相似�？嗖诵晕逗⒖�、平，無(wú)毒，具有清熱解毒、涼血的功效，用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等�？嗖说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，每百克嫩葉含水分91克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，鈣120毫克，磷52毫克，胡蘿卜素1.79毫克，維生素B20.18毫克，維生素C12毫克等。
老一輩的人們常說(shuō)，苦菜是救命菜，年景不好時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)的主食就是苦菜，一開(kāi)春人們就到地里挖苦菜，那時(shí)地里還沒(méi)有多少綠色，人們憑著經(jīng)驗(yàn)，看上年枯了的苦菜頭，小心的用鏟子挖出白生生的根芽，那種歡喜寫(xiě)在每個(gè)人的臉上，任憑春風(fēng)怎樣的吹刷，他們知道這白生生的嫩芽就是希望�。幌那锛竟�(jié)，每家吃苦菜就不愁了，能勞動(dòng)的全出動(dòng)，出去挖苦菜，總算能吃個(gè)飽肚子了，他們把吃不了的苦菜洗干凈，灑上鹽，淹起來(lái)，或者晾成干菜（陰干），等冬天泡醒了吃。人們認(rèn)準(zhǔn)了苦菜，都說(shuō)苦菜有營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)人，象灰菜、車(chē)前草等雖然能吃但不養(yǎng)人（那時(shí)的人們是不會(huì)象現(xiàn)在的人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的深），正是這不值錢(qián)又有營(yíng)養(yǎng)的苦菜讓多少人度過(guò)了那年那景。
等我出生時(shí)，人們的生活已經(jīng)開(kāi)始好轉(zhuǎn)了，吃苦菜已不是每家每戶(hù)了，但是人們每逢春天還是要去挖苦菜，一者為了樂(lè)趣，一者是對(duì)苦菜的那種說(shuō)不出的情結(jié)。記得那時(shí)我7歲，早春的早晚還很冷，那時(shí)的風(fēng)好象很大，約幾個(gè)或一群小伙伴拎著小籮筐，拿個(gè)小鏟，出發(fā)了，一般哪里的苦菜多、芽嫩我們都知道，越是地虛的地方苦菜的芽越長(zhǎng)越嫩越白，所以我們出去挖苦菜不用費(fèi)多大勁。每年的這個(gè)時(shí)候蒲公英也開(kāi)始出芽了，蒲公英的芽白粗嫩，大人們說(shuō)這兩樣野菜下火。孩子們挖回了苦菜，大人們做完家務(wù)后把孩子們挖回的野菜撿了，洗干凈，用開(kāi)水焯了，一種吃法是用雜門(mén)油調(diào)起來(lái)吃，一個(gè)字"香"，現(xiàn)在想起來(lái)真有垂涎三尺的感覺(jué)；另一種是削幾顆土豆，跟苦菜拌一塊放點(diǎn)豬油當(dāng)然豬肉更好吃包子或饸子，那時(shí)，我把挖早春的苦菜吃早春的苦菜當(dāng)作一件非常向往非常高興的事，有點(diǎn)象盼過(guò)年的感覺(jué)。
等到天漸漸的暖和，苦菜一天天長(zhǎng)大，人們就把苦菜挖回來(lái)喂豬，這也成了最能體現(xiàn)我少年時(shí)代給家里做的大事了，每當(dāng)下午放學(xué)約幾個(gè)小伙伴出去挖苦菜，回來(lái)母親把苦菜煮了再放點(diǎn)麩皮，有余糧時(shí)放點(diǎn)面喂豬，或者干脆生著喂，一整個(gè)夏天吃了苦菜的豬長(zhǎng)的油光油光的，那喜悅寫(xiě)在大人們的臉上。殺頭大豬家家戶(hù)戶(hù)冬天有肉吃來(lái)年有油吃，人們覺(jué)得農(nóng)家日子過(guò)的美滋滋的。那時(shí)人們沒(méi)有冰箱冰柜，想把肉儲(chǔ)到來(lái)年夏天吃是不容易的。
自打我到城里上了學(xué)，挖苦菜的時(shí)間越來(lái)越少了，只有暑假回去有空就出去挖點(diǎn)苦菜回來(lái)，讓母親給做包子、饸子，吃起來(lái)還是那么香，仿佛又回到了小時(shí)候。工作十多年了，結(jié)婚后自己有了孩子，“五一”放假帶孩子回家，趁天氣好出地里挖苦菜，教女兒認(rèn)識(shí)苦菜，回來(lái)煮了，調(diào)著吃，女兒說(shuō)苦，不吃，我說(shuō)苦菜有營(yíng)養(yǎng)，下火，女兒卻說(shuō)：還是吃水果下火。哎，真是一代人是一代人的看法，一代人是一代人的活法，這個(gè)年代的人怎么會(huì)理解我們乃至上代人的心情呢。
時(shí)間一刻不停地向前，而我對(duì)苦菜的那種無(wú)法用語(yǔ)言或文字表達(dá)的情感卻越來(lái)越濃，我對(duì)苦菜的這種情結(jié)將伴我一生。