獨(dú)一無(wú)二的過(guò)寒菜作文800字
它沒(méi)有北京烤鴨那么味道醇厚，它沒(méi)有羊肉泡饃那么鮮美濃郁，它也沒(méi)有紅燒獅子頭那么鮮嫩精細(xì)，但它的清淡微澀，如“參差荇菜，左右流之”般讓我鐘情、沉醉。
它就是我家鄉(xiāng)的過(guò)寒菜，獨(dú)一無(wú)二。
過(guò)寒菜，顧名思義，是生于凜冬、助人過(guò)寒的一種蔬菜。說(shuō)它獨(dú)有，是它只生長(zhǎng)在我的家鄉(xiāng)——千年古城海州老城墻根下，其他任何地方長(zhǎng)不出來(lái)。它菜稈長(zhǎng)，比一般黑油菜長(zhǎng)出一倍；菜葉深綠，葉邊呈鋸齒狀，摸上去輕微地剌人。每年均有好事者硬在其他地方培植，費(fèi)盡九牛二虎之力，長(zhǎng)出來(lái)的過(guò)寒菜不光菜稈矮，葉邊光滑；更關(guān)鍵的是，怎么吃也沒(méi)有那個(gè)辣味和澀勁。
三九寒天，冷冽的陽(yáng)光下，過(guò)寒菜與海州古城一道笑迎北風(fēng)。只有經(jīng)過(guò)三九嚴(yán)寒的歷練，過(guò)寒菜那潔白如玉的長(zhǎng)桿中才會(huì)泛出絲絲亮紅色。正是這壯烈的紅色，給過(guò)寒菜增添了御寒的血性，你才能品出一絲辛辣，一份微澀，一味清爽。這也正是過(guò)寒菜“味壓群雄”的過(guò)人之處。
過(guò)寒菜的做法如小蔥拌豆腐般簡(jiǎn)單明了。它可燒，可炒，可涼拌，還可做成餡子包餃子吃。在吃過(guò)寒菜的前一天，取些黃豆，用海州城雙龍井那清冽甘甜的井水磨漿，點(diǎn)豆腐。最美味的吃法——過(guò)寒菜燒豆腐，簡(jiǎn)單至極卻味美無(wú)比。先用豆腐制成湯羹，起鍋前撒上一把過(guò)寒菜，再燜上一分鐘便可出鍋。寒冷的冬天，熱氣騰騰的過(guò)寒菜端上來(lái)，綠色的菜葉散落在豆腐叢中宛如一朵朵盛開的花，散發(fā)出陣陣誘人的香味，令人垂涎三尺！先舀上一勺，吹口氣喝下，濃郁的豆香纏著一股爽辣味，瞬間將全世界的嚴(yán)寒沖走，只留下一個(gè)暖陽(yáng)。只需這道菜一上，如同蟹過(guò)無(wú)味，就是再嘗山珍海味，也味同嚼蠟。那嫩滑的豆腐進(jìn)嘴便滑下喉頭，爽口的過(guò)寒菜在咀嚼之后便將那絲辣味涂滿味蕾，隨后溫暖便充盈在身體的每一個(gè)細(xì)胞。有了過(guò)寒菜，再寒冷的冬天也易度過(guò)；一道過(guò)寒菜燒豆腐，就能豪情滿懷地將整個(gè)冬天燴入菜中。
過(guò)寒菜不僅是桌上美肴，更是家鄉(xiāng)人的夢(mèng)想、寄托、思念。它在古城人的心中埋下了一顆溫暖堅(jiān)韌的種子。這種子，愈寒冷的時(shí)候愈抽芽，然后快意地生長(zhǎng)。就如劉鴻伏先生所說(shuō)，“它那每一棵根芽，都能長(zhǎng)出一個(gè)春天�！蔽矣袝r(shí)想：若是辛棄疾失意地踏上海州塔山古道時(shí)，能吃上一碗過(guò)寒菜燒豆腐，恐怕也能聊發(fā)少年狂，重整戎裝了吧？歲月的輪回可以消磨我們的生命，但無(wú)法消磨掉我對(duì)過(guò)寒菜的念想；物欲的世界可以迷離我們的家園，但過(guò)寒菜仿佛風(fēng)箏的線，不管我漂多遠(yuǎn)，都難以割舍；終將散場(chǎng)的青春可能會(huì)將我的夢(mèng)想擊碎，但家鄉(xiāng)的過(guò)寒菜是我內(nèi)心保留的一塊溫柔的地方，讓我心懷溫暖，直面現(xiàn)實(shí)。
日啖過(guò)寒菜一碗，不妨長(zhǎng)作海州人。