二十四節(jié)氣：春分春補(bǔ)
春分時(shí)節(jié)的飲食忌偏熱、偏寒、偏升、偏降。在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，一定要佐以蔥、姜、酒、醋等溫性調(diào)料，以防菜肴性寒涼，食后有損脾胃;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時(shí)，配以蛋類滋陰之品，以達(dá)到陰陽互補(bǔ)之目的。除此之外，還要參考以下養(yǎng)生觀點(diǎn)。
飲食養(yǎng)肝為先
第一，以肝補(bǔ)肝，雞肝為先。雞肝味廿而溫，具有補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用，它較之其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。
第二，補(bǔ)肝血，食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富。肝主藏血，以血補(bǔ)血，是中醫(yī)常用的治療方法。
第三，舒肝養(yǎng)血，食菠菜。菠菜，為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血等作用。對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔療常有良效。
春補(bǔ)添活力
傳統(tǒng)的觀點(diǎn)一直認(rèn)為，冬季是收藏的季節(jié)，比較適宜進(jìn)補(bǔ)。但新興的基因?qū)W說提出了“冬補(bǔ)不如春補(bǔ)”的觀點(diǎn)。新觀點(diǎn)認(rèn)為，通過春補(bǔ)可以將細(xì)胞中的廢物更換成“活力之物”，從而實(shí)現(xiàn)人體結(jié)構(gòu)的全面更新。
既然春季細(xì)胞代謝旺盛，營養(yǎng)供給也應(yīng)充足。根據(jù)自身的特點(diǎn)應(yīng)制訂一個(gè)科學(xué)合理的膳食計(jì)劃，每天喝1杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白質(zhì)，這對增強(qiáng)體質(zhì)、健康骨骼和牙齒都大有裨益。除了終身都不斷奶外，還應(yīng)注意攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、雞蛋、大豆及豆制品。
春天是新鮮果蔬大量上市的季節(jié)，每天都應(yīng)吃些蔬菜、水果，總量不少于500克。
主動(dòng)飲水可以有效地降低血鉆度，起到“內(nèi)洗滌”的作用。同時(shí)，還要注意食量的調(diào)控。早餐喝一碗米粥，吃一些麥片，一個(gè)雞蛋等食物。豐富的早餐能為身體提供所需的能量。晚餐吃得少，可以減少脂肪的儲(chǔ)存和堆積。
春分吃茄子，軟化血管
現(xiàn)代科學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn)，茄子富含維生素P，100克紫茄子中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的貓著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄一子纖維中所含的某種物質(zhì)能降低膽固醇。因此，高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癮和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
另據(jù)科學(xué)家研究，‘茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素.用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，也可用茄子作為輔助治療食物。
老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)“壽斑”，斑點(diǎn)隨年齡增大而由小變大，由點(diǎn)連成片，這種小型的皮下出血往往是中風(fēng)的前兆。多吃些茄子，老年斑會(huì)明顯減少。