什么是飲食日記？飲食日記要記哪些內(nèi)容？
什么是飲食日記？
飲食日記（dietdiray）又稱食物日記（fooddiray），是指記錄下每天一日三餐所吃的食物種類和總量，同時記錄飲食后胃腸和全身的各種反應(yīng)、血糖、血脂和體重等指標(biāo)的變化，建好個人的飲食檔案，醫(yī)生會根據(jù)你的記錄，確定疾病的病因，并幫助你選擇合理的治療。
為什么要記飲食日記？
我們每天進(jìn)食各種各樣的食物，為自己的身體提供了能量、水份、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等維持生命的各種元素。食物的總量過多或過少、或食物不同的種類和加工方式，同樣也會對人的健康也會造成不同程度的不利影響，甚至?xí)斐杉膊�，食物可能是病因，也可能是加重病情的誘因。
食物所致疾病有共同特點(diǎn)是（1）食物對健康的不利影響有的是立即發(fā)生，有的是慢慢顯示出；（2）由于每天攝入食物種類較多，很難回憶是哪種食物造成身體的不適；（3）食物造成健康的不良影響，每個人的表現(xiàn)各不一定相同，差別較大；（4）目前僅有少數(shù)食物相關(guān)疾病有特殊檢查方法進(jìn)行診斷，大多數(shù)食物反應(yīng)尚缺少確定的檢查方法。（5）很多病友會無依據(jù)地恐懼和抵觸某些食物，影響營養(yǎng)攝入和身體的健康。
因此，只有通過飲食日記的方法，記錄下一段時間內(nèi)自已所吃食物的總量、種類和身體的反應(yīng)，仔細(xì)判斷何種食物對身體造成了不利影響，確定是病因還是誘因。
哪些人和哪些情況需要做飲食日記？
�。�1）五歲前嬰幼兒腸道消化能力和免疫功能尚未建全，容易出現(xiàn)對食物的反應(yīng)特別是食物過敏反應(yīng)，孩子家長應(yīng)從開始加輔食時記錄。
�。�2）老年人、體型消瘦的人的消化能力較差，容易對食物產(chǎn)生不耐受，容易出現(xiàn)便秘、腹瀉、腹鳴等胃腸道反應(yīng)，通過記飲食日記知道哪些能吃，哪些不能多吃，哪些不能吃。
（3）出現(xiàn)任何胃腸不適如腹痛、腹脹、腹鳴、腹瀉、便秘等癥狀時，如病因不明、癥狀持續(xù)無好轉(zhuǎn)、藥物治療效果不佳時，可能從飲食日記中找到答案；
�。�4）明確診斷為腸易激綜合癥、炎癥性腸病、慢性胰腺炎、慢性肝病和胃腸部份切除手術(shù)改道或膽囊切除術(shù)后，通過記飲食日記尋找自己能耐受食品量和種類；
�。�5）糖尿病、高脂血癥、痛風(fēng)、肥胖、難治性高血壓、慢性腎功能不全等疾病時，如何通過食療控制疾病發(fā)展很有幫助；
（6）不明原因的皮疹、頭痛、血壓升高、失眠、貧血、骨質(zhì)疏松等，看似與飲食無關(guān)，也許通過食物日記，找到病因。
飲食日記要記哪些內(nèi)容？
記載內(nèi)容包括進(jìn)食時間、食品或飲料的種類和總量；進(jìn)食以后的主觀感覺和癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐、反酸、腹脹、腹鳴、肛 門排氣等胃腸癥狀；大便次數(shù)、性質(zhì)以及顏色等；食欲減退、頭昏、乏力、失眠、皮疹等全身癥狀，每周記錄一次體重，血糖、血脂和血壓記錄次數(shù)根據(jù)醫(yī)囑決定，可自己設(shè)計和打印下表用于記錄。
飲食日記要記多長時間？
階段記錄：首次飲食日記應(yīng)記錄1－2月，至少四周，用于總結(jié)和分析結(jié)果才能可靠，才能較正確地反映飲食與疾病的相關(guān)性，判定食物是否是疾病的病因。
臨時記錄：階段記錄完成后應(yīng)將日記本保存好，當(dāng)再次出現(xiàn)身體不適時，回憶和補(bǔ)記身體不適前1-2天內(nèi)自己所吃的食物，通過不斷的記錄可發(fā)現(xiàn)自己不能耐受或有反應(yīng)的食物。
飲食日記期間要控制飲食嗎？
記飲食日記期間，與平常一樣生活、工作和飲食，該干嗎就干嗎，該吃啥就吃啥，無需進(jìn)行飲食控制。
食物的總量如何估算？
家用電子秤是的計量方法，但最簡單的方法是利用雞蛋和小碗和的紙杯估計法，一只雞蛋約50克，口徑10公分一小碗和口徑5公分一紙杯約250毫升，如圖：
如何對飲食日記進(jìn)行分析判斷？
當(dāng)出現(xiàn)身體任何不適時，分析和標(biāo)注當(dāng)日或前日的食物種類和量，并從中找到某種食物與癥狀、疾病相關(guān)的規(guī)律，日后進(jìn)行添加或剔除該食物，癥狀是加重還是減輕，進(jìn)一步了解某食物是否是病因。
如當(dāng)日肛 門排氣增多，記錄反映當(dāng)日或前日飲用較多的豆?jié){，數(shù)日后再次肛 門排氣增多，同樣與飲用豆?jié){有關(guān)，不吃豆?jié){后肛 門排氣減少，建議今后少飲豆?jié){。
如體重、血糖和血脂不下降反而升高，記錄下每餐食物總量，計算出每日攝入總熱卡是否超標(biāo)，制定好飲食計劃，通過控制飲食和增加運(yùn)動來降低體重、血糖和血脂。