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什么是飲食日記?飲食日記要記哪些內(nèi)容?

發(fā)布時間:2020-04-16

什么是飲食日記?飲食日記要記哪些內(nèi)容?

  什么是飲食日記

  飲食日記(dietdiray)又稱食物日記(fooddiray),是指記錄下每天一日三餐所吃的食物種類和總量,同時記錄飲食后胃腸和全身的各種反應、血糖、血脂和體重等指標的變化,建好個人的飲食檔案,醫(yī)生會根據(jù)你的記錄,確定疾病的病因,并幫助你選擇合理的治療。

  為什么要記飲食日記?

  我們每天進食各種各樣的食物,為自己的身體提供了能量、水份、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等維持生命的各種元素。食物的總量過多或過少、或食物不同的種類和加工方式,同樣也會對人的健康也會造成不同程度的不利影響,甚至會造成疾病,食物可能是病因,也可能是加重病情的誘因。

  食物所致疾病有共同特點是(1)食物對健康的不利影響有的是立即發(fā)生,有的是慢慢顯示出;(2)由于每天攝入食物種類較多,很難回憶是哪種食物造成身體的不適;(3)食物造成健康的不良影響,每個人的表現(xiàn)各不一定相同,差別較大;(4)目前僅有少數(shù)食物相關疾病有特殊檢查方法進行診斷,大多數(shù)食物反應尚缺少確定的檢查方法。(5)很多病友會無依據(jù)地恐懼和抵觸某些食物,影響營養(yǎng)攝入和身體的健康。

  因此,只有通過飲食日記的方法,記錄下一段時間內(nèi)自已所吃食物的總量、種類和身體的反應,仔細判斷何種食物對身體造成了不利影響,確定是病因還是誘因。

  哪些人和哪些情況需要做飲食日記?

 。1)五歲前嬰幼兒腸道消化能力和免疫功能尚未建全,容易出現(xiàn)對食物的反應特別是食物過敏反應,孩子家長應從開始加輔食時記錄。

  (2)老年人、體型消瘦的人的消化能力較差,容易對食物產(chǎn)生不耐受,容易出現(xiàn)便秘、腹瀉、腹鳴等胃腸道反應,通過記飲食日記知道哪些能吃,哪些不能多吃,哪些不能吃。

 。3)出現(xiàn)任何胃腸不適如腹痛、腹脹、腹鳴、腹瀉、便秘等癥狀時,如病因不明、癥狀持續(xù)無好轉(zhuǎn)、藥物治療效果不佳時,可能從飲食日記中找到答案;

  (4)明確診斷為腸易激綜合癥、炎癥性腸病、慢性胰腺炎、慢性肝病和胃腸部份切除手術改道或膽囊切除術后,通過記飲食日記尋找自己能耐受食品量和種類;

  (5)糖尿病、高脂血癥、痛風、肥胖、難治性高血壓、慢性腎功能不全等疾病時,如何通過食療控制疾病發(fā)展很有幫助;

 。6)不明原因的皮疹、頭痛、血壓升高、失眠、貧血、骨質(zhì)疏松等,看似與飲食無關,也許通過食物日記,找到病因。

  飲食日記要記哪些內(nèi)容?

  記載內(nèi)容包括進食時間、食品或飲料的種類和總量;進食以后的主觀感覺和癥狀,如腹痛、惡心、嘔吐、反酸、腹脹、腹鳴、肛 門排氣等胃腸癥狀;大便次數(shù)、性質(zhì)以及顏色等;食欲減退、頭昏、乏力、失眠、皮疹等全身癥狀,每周記錄一次體重,血糖、血脂和血壓記錄次數(shù)根據(jù)醫(yī)囑決定,可自己設計和打印下表用于記錄。

  飲食日記要記多長時間?

  階段記錄:首次飲食日記應記錄1-2月,至少四周,用于總結和分析結果才能可靠,才能較正確地反映飲食與疾病的相關性,判定食物是否是疾病的病因。

  臨時記錄:階段記錄完成后應將日記本保存好,當再次出現(xiàn)身體不適時,回憶和補記身體不適前1-2天內(nèi)自己所吃的食物,通過不斷的記錄可發(fā)現(xiàn)自己不能耐受或有反應的食物。

  飲食日記期間要控制飲食嗎?

  記飲食日記期間,與平常一樣生活、工作和飲食,該干嗎就干嗎,該吃啥就吃啥,無需進行飲食控制。

  食物的總量如何估算?

  家用電子秤是的計量方法,但最簡單的方法是利用雞蛋和小碗和的紙杯估計法,一只雞蛋約50克,口徑10公分一小碗和口徑5公分一紙杯約250毫升,如圖:

  如何對飲食日記進行分析判斷?

  當出現(xiàn)身體任何不適時,分析和標注當日或前日的食物種類和量,并從中找到某種食物與癥狀、疾病相關的規(guī)律,日后進行添加或剔除該食物,癥狀是加重還是減輕,進一步了解某食物是否是病因。

  如當日肛 門排氣增多,記錄反映當日或前日飲用較多的豆?jié){,數(shù)日后再次肛 門排氣增多,同樣與飲用豆?jié){有關,不吃豆?jié){后肛 門排氣減少,建議今后少飲豆?jié){。

  如體重、血糖和血脂不下降反而升高,記錄下每餐食物總量,計算出每日攝入總熱卡是否超標,制定好飲食計劃,通過控制飲食和增加運動來降低體重、血糖和血脂。

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