找到過(guò)年的感覺(jué)心情日記
繼去年春節(jié)豬肉漲價(jià)，我們樓的幾家主婦“團(tuán)購(gòu)”，既好吃又很省錢(qián)后，今年春節(jié)，物價(jià)雖穩(wěn)定，但大家繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“斤斤計(jì)較”的主婦勤儉持家之道。
人多力量大，這力量還延伸到邊遠(yuǎn)我們不熟悉的鄉(xiāng)下。有鄉(xiāng)下親戚的鄰居，年前就打電話(huà)去訂下兩頭大肥豬，每斤價(jià)格十元不到，節(jié)省一大筆費(fèi)用。元月，順路車(chē)把這殺好的兩頭肥豬捎回來(lái)，大家平分后，就開(kāi)始為春節(jié)忙碌起來(lái)。
五花肉做風(fēng)肉和香腸。做風(fēng)肉很簡(jiǎn)單，把帶皮的五花肉用炒好的鹽、胡椒、花椒腌兩晚上，再以甜醬、蜂蜜等調(diào)料厚厚地抹在肉上，懸掛于通風(fēng)處，排干水份后，又再次抹甜醬等調(diào)料，用綿紙輕輕包裹晾在窗外一段時(shí)間即可。吃時(shí)可蒸煮，白色肥肉變得透明似的亮晶晶、瘦肉深沉暗紅，放入嘴中，咸中帶甜，肥而不膩，是很傳統(tǒng)又一直受歡迎的菜。
三十年前，家家戶(hù)戶(hù)流行做香腸、熏臘肉，可謂盛況空前。后來(lái)物質(zhì)豐裕，生活水平提高，人們把更多的時(shí)間用在玩和吃上，很少再費(fèi)勞力做年貨。沒(méi)想到三十年后的今天，我們又要親自做香腸了。
光是用鹽洗理豬小腸，就洗了一上午，洗到漂出的水，不再呈現(xiàn)粉狀，才算把腸衣打理干凈。大家感嘆：若是做來(lái)賣(mài)的，誰(shuí)肯下那個(gè)大力、花那么多水，把腸衣洗得白白凈凈的？
去年我們幾個(gè)在家里很辛苦地灌一整天香腸，今年淘得經(jīng)驗(yàn)，把洗好的腸衣、花五肉端到菜市，付上加工費(fèi)，商家就把五花肉打成肉沫，再熟練地灌裝香腸和火腿腸，只花了半天時(shí)間。加工出來(lái)的火腿腸，絕無(wú)淀粉味，原汁原味地香，很像午餐肉，孩子們個(gè)個(gè)喜歡不已。
按照慣例，我們這幾家退休的主婦，特地選在周一人不多時(shí)，去批發(fā)市場(chǎng)“團(tuán)購(gòu)”。上年齡的人，難免會(huì)跟不上形式。故今年，讓孩子們寫(xiě)下需要采買(mǎi)的零食果品及菜，我們按單索買(mǎi)。連續(xù)兩星期，往返好幾趟，像開(kāi)商店似地幾大箱地往家拉，然后再均分到各戶(hù)去。樓上樓下的鄰居，關(guān)系因之更親密，還沒(méi)過(guò)年，互相就邀約，大年三十吃完年夜飯，孩子們都各自玩去，我們也要約一約，上誰(shuí)家打牌，熱鬧守歲。
春節(jié)還沒(méi)到，但過(guò)年的感覺(jué)就濃厚起來(lái)。每天買(mǎi)菜回來(lái)，走到樓下，我總要習(xí)慣抬頭望，我們這棟樓的好幾家陽(yáng)臺(tái)上，滿(mǎn)滿(mǎn)地懸掛著一長(zhǎng)溜的香腸、風(fēng)雞、風(fēng)肘、熏肉、腌肉、腌鵝等。在樓道遇到鄰居，大家喜滋滋地互相打聽(tīng)、匯報(bào)，又備了什么新玩藝以供春節(jié)吃喝玩樂(lè)的，那種鬧熱勁，真讓人恨不得立馬就過(guò)年。我心里很有幾分溫馨的感概：這才像個(gè)過(guò)年的樣啊！