“嘆”早茶，“論”廣州
廣州，一座國際化的現(xiàn)代大城市，同時(shí)也是一座有著悠久歷史的千年古城。在這座城市里，至今還保留著許多傳統(tǒng)風(fēng)俗，我們就從“嘆早茶”這種特色飲食文化說起吧！
廣州人嗜好“飲早茶”，特別是老人家，每天早上一定要約上三五朋友去茶樓嘆茶。其實(shí)，這種飲食特色早在清朝就形成了！廣州的早茶歷史悠久，百年不衰，至今的廣州人還有“嘆早茶”的習(xí)慣。
在廣州，各式各樣的茶樓是數(shù)不勝數(shù)。比如，有名的有廣州酒家、泮溪酒家、南園酒家等，這些都是上百年歷史的老字號(hào)茶樓。廣州的茶樓都十分富麗堂皇、古色古香，走進(jìn)茶樓就像踏進(jìn)古代的宮殿，處處雕梁畫棟，十分有韻味！讓來這兒喝茶的人心曠神怡！
廣州人喝早茶被視為一種交際，三三兩兩聚在一塊，有的談生意；有的業(yè)余消遣；還有的只是簡(jiǎn)單的朋友聚會(huì)。他們不僅吃飽了肚子，還聯(lián)絡(luò)了感情，或談成一單生意。
廣州人喝茶要吃點(diǎn)心。點(diǎn)心種類十分多，比如，有包類——叉燒包、小籠包、奶黃包……還有餅類——雞仔餅、酥餅……更有甜口的糕點(diǎn)——馬蹄糕、雜糧糕……以及各種特色美食——干蒸、云吞、腸粉與艇仔粥。其中，我最愛吃蝦餃！蝦餃皮白如冰、薄得如紙，吹彈可破，肉餡隱約可見，看起來十分誘人！吃起來爽滑鮮美，有一股魚蝦鮮味，可謂色味俱全！我除了最愛吃蝦餃，還愛吃干蒸。干蒸是廣東地區(qū)最受歡迎早點(diǎn)之一。干蒸以豬肉粒鮮蝦為主餡料。它皮薄肉爽，別具一格，特別適合廣東人口味！
廣州早茶的“功夫茶”也十分重要。廣州人偏愛喝普洱茶、烏龍茶、花茶等茶水。廣州人喝茶要先“洗茶杯”，就是沏茶時(shí)將剛燒沸的水馬上灌入杯中，開頭一兩次回斟一下就倒掉，可能是出于衛(wèi)生的考慮洗洗杯子吧！
廣州茶樓十分受人歡迎。常常是座無虛席，茶樓內(nèi)人山人海。特別是在節(jié)假日，不少茶樓還要排隊(duì)候位呢！尤其是夏天，人們都蜂擁而至茶樓消暑。
廣州茶樓有那么多人去，必定在其中找到熟人或朋友。記得小時(shí)候，我每次去茶樓喝茶，都會(huì)巧遇一些幼兒園的小朋友。我們便聚在一塊玩，在茶樓里亂蹦亂跳，躲進(jìn)桌子底，有時(shí)還因?yàn)橥娴锰偅徊恍⌒淖采戏⻊?wù)員姐姐，弄得她手上的點(diǎn)心掉到一地。我們闖禍后并不是道歉，而是逃進(jìn)洗手間躲著，生怕服務(wù)員批評(píng)我們。而大人呢，則在桌上談天說地，更本顧不上我們小孩。到買單時(shí)，大人們都爭(zhēng)著買單，十分客氣！
飲茶是廣州人生活中不可缺少的一部分。人們嘆早茶，不但為了喝茶吃點(diǎn)心，而且為了與朋友愜意聊天，在淡淡茶香中晾曬心情。在飲茶中，人們從緊張的工作中逃離，清閑地聊天；在飲茶中，人們從煩悶的生活中走出來，把煩惱拋到九霄云外去。沏一壺好茶，點(diǎn)幾籠點(diǎn)心，與親朋好友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉？