胖頭胖腦的菠蘿
大家好，我先給大家猜個(gè)謎語(yǔ)：披著魚(yú)鱗鎧甲，長(zhǎng)著公雞尾巴，動(dòng)物家庭無(wú)名，水果店里有它。聰明的你一定猜到了，那就是——菠蘿。
仔細(xì)觀察熟透的菠蘿，它的果實(shí)是黃中帶綠的橢圓體，上面長(zhǎng)滿(mǎn)不規(guī)則的小鼓包，就像一個(gè)個(gè)彩色的地雷。所有的小鼓包一個(gè)緊挨著一個(gè)，排列得非常整齊，就像許多小朋友挽著手、肩并著肩在玩游戲呢！每一個(gè)鼓包上都長(zhǎng)著尖尖的小刺，像沙漠綠洲上的一棵棵小草，輕輕摸一摸，感覺(jué)有點(diǎn)扎手。果實(shí)的頂部有一叢張開(kāi)的綠葉，仿佛是公雞的尾巴。每一片葉子都細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，像帶刺的羽毛。葉子的邊有一排排鋸齒，又像一把把鋒利的鋸子。葉子與果實(shí)連在一起，特別像扎著沖天辮的個(gè)性女孩。削開(kāi)皮一看，果肉上還點(diǎn)綴著許許多多的淺褐色的小點(diǎn)，不過(guò)它們可不能吃喲！要用小遞刀把小點(diǎn)削掉，這時(shí)候，已經(jīng)去了皮的菠蘿表面就會(huì)出現(xiàn)螺旋狀的小溝槽。即像是盤(pán)旋的山 路，又像是蜿蜒的水溝。里面還看見(jiàn)深深淺淺的洞，像無(wú)數(shù)的蜂窩。再切成一塊塊，放入鹽水中，就像一片片銀杏樹(shù)葉，可愛(ài)極了。拿起一小塊菠蘿，一股清香撲鼻而來(lái)，讓人聞著就想吃。再輕輕咬一口，酸酸甜甜的菠蘿汁溢滿(mǎn)口舌。
可是，為什么菠蘿一定要在鹽水中泡呢？這讓我百思不厭。我翻了《十萬(wàn)個(gè)為什么》叢書(shū)中知道了我需要的答案。原來(lái)是為了便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，果農(nóng)會(huì)經(jīng)常把沒(méi)有成熟好的菠蘿采摘了。這時(shí)候的菠蘿中含有機(jī)酸多，酸味會(huì)多于甜。這其中含有一種叫菠蘿酶的物質(zhì)，它分解蛋白質(zhì)，對(duì)口腔粘膜和嘴唇都有刺激性作用，讓人嘴里感到刺痛發(fā)麻。為了不讓嘴發(fā)麻，人們就常常用水泡一下。因?yàn)辂}水對(duì)菠蘿酶有抑制作用。用鹽水泡過(guò)的菠蘿吃起來(lái)才香甜可口，讓人百吃不厭。
我好喜歡吃菠蘿，是一種熱帶水果，吃起來(lái)可口香甜，你們喜歡吃嗎？