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龍抄手

發(fā)布時(shí)間:2017-09-08

龍抄手

  “賣龍抄手了,賣龍抄手了……”在上世紀(jì)八九十年代,在天府之國(guó)成都大街小巷子常?梢月牭竭@樣的叫喊聲,人群里好像炸開了鍋,人們爭(zhēng)先恐后去購(gòu)買龍抄手熱氣騰騰的龍抄手量大,汁多,肉多,價(jià)格公道。吃了龍抄手準(zhǔn)能讓忙活了一陣子的人們感到有一股力量沖上全身。

  龍抄手皮薄,肉嫩,汁甜,湯香,色味俱全,可以說是高端,大氣,上檔次,低調(diào)又時(shí)尚,有內(nèi)含,吃了就覺得自己擁有了似尤一般的能力,“飛龍?jiān)谔?rdquo;是“吃貨”們絕佳的選擇。

  到入今,龍抄手迎來了新生,人們對(duì)時(shí)間的依賴,生活的快節(jié)奏。對(duì)食物的速度要求很高,龍抄手恬恬迎合了這一特征。而尤抄手只要一下鍋幾分鐘后就可成為人們歺桌上的美味,而現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)為制造龍抄手提供了快速,便利的渠道,可以這么說,從買抄手到吃完抄手不到10分鐘,比洋快餐更快,而且更健康。制做龍抄手的皮從小麥變成皮僅僅短短幾天,幾天內(nèi)人們快速地收割,刨谷,去胎,打磨,讓小麥變成面粉,再和面,壓皮,制作成龍抄手的“外衣”,晶瑩透明,猶如翠玉但又可彎曲自如。

  談完皮,咱再來談?wù)勷W,它由幾種肉制成,肉有肥有瘦,肥瘦相融,肥而不膩加上蔥花,薄荷等等泌人心弦的“草類”香料,再配上四川特色的調(diào)料,使肉餡成為肉餡中的上品。

  龍抄手的醬汁也是必不可少的,有十幾種味道,適合各方同胞們及吃貨們品嘗,但在此說一下,四川人可吃辣,上海人吃香甜,重慶人吃麻……但小孩子吃的甜味是最講究的,其中有醋,但不醋;有鹽但咸,有花辣椒而不麻,有海辣而不辣唯有糖味人們嘗的出來甜味,所以甜美味的?抄手是專們?yōu)樯倌陜和谱鞯。不是一般館子能做岀來的,只有成都的百年老字號(hào)。

  龍抄手和四川其它名小吃一樣名震四方。

  五年級(jí):竹建宇

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