日記“襪底酥”
每個地方都有每個地方的特產(chǎn)，比如說杭州的藕粉，蘇州的豆腐干，老城隍廟的五香豆……我這兒介紹的是襪底酥，它是千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)錦溪的特產(chǎn)，如果你到同里、昆山或周莊，一定要品嘗一下它！
襪底酥據(jù)說是錦溪人根據(jù)宋孝宗時，宮庭茶點仿制而成的。相傳宋孝宗來到錦溪，由于路途勞累、國事纏身，吃啥都沒有滋味。心急之中陳妃找當(dāng)?shù)氐睦习傩諡榉蚓鲂c心。因為心急，使得做出來的餅呈腰子狀。
宋孝宗醒來看見桌子上擱著一層襪底，心想愛妻怎么有閑暇縫襪底？陳妃見宋孝宗醒來連忙送上酥餅。宋孝宗這才恍然大悟，感到肚子很餓，就大口吃起來，沒想到味道這么好，就問：“愛妃這是什么餅？”陳妃就開玩笑說，既然夫君說它是襪底，酥餅吧。于是抹低酥就由此得名，江南一帶一直是人們爭相平常的傳統(tǒng)茶點.酥餅之所以是很受歡迎在于配料，做工講究。用油酥和面對要反復(fù)揉和5、6次到完全均勻為止，這樣烘烤出來的酥餅才能以層層薄的透明，吃起來松脆爽口，芯制作精密考究，原料配比嚴(yán)格，烘烤技術(shù)性很高，烘烤師傅必須寸步不離地守在職邊盯住爐膛，直到酥餅呈現(xiàn)鮮亮的光澤，散發(fā)出清香時才出爐。
雖然我家鄉(xiāng)不在錦溪，但我很喜歡那兒，我估計那里有很多很多的酥餅，我一定要一次嘗個夠。
老師點評：錦溪至今還被人們稱為陳墓，相傳就是因為陳妃死后葬在此地。沒想到錦溪的這個特產(chǎn)也跟這位妃子有關(guān)系，這更加令人向往了。