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做青草糊

做青草糊

  我堂哥喜歡從商店買來材料,做青草糊什么的,這幾天,他又去做了青草糊叫我們?nèi)L嘗。青草糊不僅很滑還很韌,用光滑的東西根本使不上勁,一下子就滑開了。這冰鎮(zhèn)的青草糊加上紅糖水,在炎熱的夏天很好吃。我聽他說超市有賣,而且很便宜,就決定下次做一下。

  我只花了一元五,就將“素食黑涼粉粉”買來了,它的背面有著詳細(xì)的制作方法:“本品每合共配水2300毫升(4.6市斤)即一般飯碗九碗水,先取貳碗冷水把涼粉粉開成無核糊狀,再用余下柒碗水煮滾,把開好的糊邊沖邊攪拌至沸待充分冷卻后即可食用。”爸爸媽媽只讀了配水要4.6斤,沒看到等于九碗水,結(jié)果兩人爭來爭去。媽媽是用和堂哥大小差不多的碗,而爸爸說:“酷兒是3斤的,一瓶半就夠了。”我則提醒他們,一家終于統(tǒng)一了:用碗量。取了兩碗冷水后,我將100克的粉倒了進去。所謂開成無核糊狀,就是攪拌均勻,讓全部粉溶于水的意思。爸爸用一雙筷子攪拌,我則用勺子把塊狀物弄碎,媽媽負(fù)責(zé)用鍋子燒水。這糊拌好成棕黑色,與那惡心的中藥一色,卻是成品青草糊的香味。等啊等,水終于燒開了,爸爸拿著那盆子,慢慢倒下并攪拌,這一大鍋水慢慢就變黑了。我以為倒下去就可以關(guān)火了,可爸爸說:“這還要再燒滾后才能關(guān)的,說明書寫的是‘至沸待充分冷卻即可食用’,現(xiàn)在還不行。”說著說著,糊的表面那層因為沸騰的水翻滾被擠到邊緣。爸爸說:“等它冷卻凝結(jié)后,才可以吃。”

  下午,媽媽叫我去嘗嘗我們自己做的青草糊,只見它的顏色與街上賣的無異,只是表面有一層冷卻后留下的膜,這膜上還留著沸騰時的氣泡。我用鐵勺子在糊的中心舀了一勺,真韌啊!我用了不少力氣才將勺子弄入青草糊表面那層膜中。媽媽見了立刻說:“要從一邊舀起,不然東舀一勺西舀一勺一下子就不成型了,會化成水。”我聽了,就從一邊舀起。媽媽笑道:“這青草糊肯定比水果凍還韌,要知道奶奶說這些粉可以做6斤水的,而我們只用了4斤半呢!”我將一大碗舀了的糊弄碎一點,加上紅糖水,再舀了一大勺嘗了嘗,味道真是沒得說,好!就是最上面的那層太韌,也不像其他那樣光滑。

  雖然這青草糊的顏色不太美觀,但味道還是不錯的,做起來也比較簡單,如果你有興趣,就去試一試吧!

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