蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨
“江南可采蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。”每當吟誦這首《江南》的時候，我想到的不僅僅是美麗的荷塘美景，還想到了荷葉下的蓮藕。蓮藕生長在水下面深深的淤泥中，它不僅是一種淀粉含量豐富的蔬菜，還含有多種氨基酸及鈣、鐵、磷等。所以，由蓮藕做成的各種美食，都是餐桌上受大家歡迎的美味佳肴哦。
這不，今天我就和媽媽去菜場買來新鮮的蓮藕和豬肋排，準備做一道美味的——蓮藕燉排骨！只見媽媽手腳麻利地洗好、切好肋排，再把肋排放入加了水的砂鍋中，只聽“撲通撲通”幾聲，一個個胖嘟嘟的排骨蹦下了水。為了讓湯汁更鮮美，媽媽又在砂鍋中加了幾片生姜。接下來就是開大火燉湯了。我也湊在砂鍋邊聽里面的動靜，不一會了，我似乎聽見了“咕嚕咕嚕”的聲音。哈！我樂了，那一定是排骨兄弟們受不了熱量的沖擊，試圖頂開砂鍋蓋子沖出來呢！趁著這個時間，媽媽開始洗藕、切藕。在砂鍋里的排骨燒開后，媽媽改用小火煨了半個小時。到將藕入湯的時候了，媽媽揭開鍋蓋，只見一股熱浪直沖上去，一股濃香撲面而來，再看那湯，奶白奶白的，上面還翻滾著大片大片金黃的油花兒，真讓人垂涎欲滴��！媽媽將藕入湯后，開大火燒開，又繼續(xù)用小火煨半個小時。隨著時間的推移，廚房里面的香味越來越濃，我敢斷定，縱然雞湯鮮美無比，也比不過此時的蓮藕燉排骨湯啊！
終于等到最后的時刻了，媽媽揭開鍋蓋，迅速撒下了切好的小蔥花，小蔥花立刻在湯面上歡快起來：有的跳起了華爾茲、有點玩倒立、有地乘著“泡泡船”四處亂竄……媽媽盛好一碗給我，我迫不及待地嘗了一口湯汁，哇！就這么一口，我就飄飄欲仙了，覺得自己仿佛置身云端、渾身輕盈！再嘗嘗蓮藕，新鮮爽口的它，猶如山風般清涼，而酥軟的肋排入口，又如飛龍在天！真是人間美味啊！
媽媽看我這個享受的樣子，也如數(shù)珍寶地給我講了這道湯的功效：營養(yǎng)豐富、補中益氣、祛燥清火。難怪南宋詩人楊萬里在他的《詠菱》詩云：“雞頭吾弟藕吾兄”��！