東北大豆
在東北這塊廣闊無垠的黑土地上生長著這樣一種農(nóng)作物,人們經(jīng)常用它來形容極小的事物。它雖然身體小小的，但用途卻相當(dāng)大，你們知道它是什么嗎？
它是古老的栽培作物之一，屬蝶形花科，大豆屬。它就是鼎鼎有名的東北大豆，人們又常常俗稱它為黃豆。大豆的外表很不起眼，它被包在那翠色欲流的豆莢里，人們常常贊美的是那長在秧上的外皮，卻沒有想過真正對人類有益、真正有營養(yǎng)價(jià)值的是包在里面又小又黃的豆子。
大豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富，含有40%的蛋白質(zhì)，20%的脂肪，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，食用價(jià)值很高，遠(yuǎn)非一般食物可比。人們可以把它制作成各種可口的美食，還可以榨油。我們喝的鮮美的豆腐、吃的鮮嫩的豆腐以及做菜用的油等等，都出自可愛的大豆媽媽。大豆還可以被泡制成豆芽，豆芽是綠色環(huán)保食品，做出的菜當(dāng)然更是好吃、更受歡迎。如果沒有大豆，我們怎么能吃到那么多香甜可口的菜肴呢？
大豆除了被大量用于食品業(yè)外，還廣泛被應(yīng)用于化學(xué)工業(yè)。由豆油、桐油、亞麻油制成的油漆，有韌性，適用于室外油漆之用；又大豆油為原料制成的汽車噴漆，質(zhì)地優(yōu)良、色彩天然，不受日光氧化；大豆油與酒精混合物可制成人造橡膠。
大豆的用途雖然如此廣泛，但沒有經(jīng)過加工的大豆就沒有什么太大的價(jià)值了，在遠(yuǎn)古時(shí)代，沒有經(jīng)過加工的大豆只能做動物飼料或直接使用，這樣不僅味道不美，也不便于身體吸收。到了近代，聰明的人類才想到把它加工成各式各樣的食品。
目前大豆已成為世界各國的重要食品和發(fā)產(chǎn)畜牧業(yè)的重要蛋白質(zhì)資源。這就是我家鄉(xiāng)的大豆，與生活密不可分的大豆，我愛大豆，更愛我的家鄉(xiāng)！