曬曬我的幸福年作文1000字
一旦到了年關(guān)，孩子們的心可就無法平靜啦！
主要是各種好吃的，平時吃不到或不常吃的，到了年關(guān)就可以敞開肚皮吃個飽了。當(dāng)然還有些特色的美食，大都寓意了吉祥團(tuán)圓，寄托了人們對于新的一年的向往和期盼。
在所有美食中最被寄予厚望的便是餃子。
關(guān)于餃子來源的傳說多種多樣，不過倒都是象征了喜慶團(tuán)圓，吉祥幸福之意。如果要細(xì)細(xì)數(shù)說餃子的來源，恐怕得是長篇大論、滔滔不絕，但我在這里要說的不是這些，而是它的制作過程。
衡量餃子是否好吃的標(biāo)準(zhǔn)很簡單：是否皮薄餡多。為了準(zhǔn)備一頓好吃的餃子，我們家可是臘月二十九就忙活上了。
先是買肉，由于過年時家家戶戶都要買肉，各種肉自然就供不應(yīng)求了。所以為了買到上好的五花肉，我母親和二姨起了個大早。
約莫早上五點鐘光景，天空中才略微泛出了些許魚肚白，母親和二姨就去了菜市場。她們在每一家攤位前精挑細(xì)選著。做水餃不能用全瘦的精肉，要帶著三四成的肥肉，肉還要是小豬仔身上的，并且得保證絕對新鮮。這樣的肉做出來的餡，鮮活水靈，帶著一種肉質(zhì)特有的醇厚芬芳，吃到嘴里質(zhì)緊肉嫩，香氣四溢。這種餡必要剁的很碎，無需其他主料，只要添加適量的鹽、味精、料酒、豬油。
把肉反復(fù)沖洗干凈，剁碎后加入佐料腌制半小時，這餡便就做好了。餡是做好了，可這只成功了一半，要想制作豐腴迷人的餃子，還得搟皮兒。
一大袋水磨面粉，加入雞蛋和水，然后把它和成一個大面條。
可別小看了和面，這里頭學(xué)問可大著呢！力道大了，面失了筋骨，力道小了，面又難有韌性。要是揉的不好，面就不會抱成一團(tuán)，而是四下散開，更別提搟皮兒了。面皮做的成功與否，全靠一雙手來拿捏。
只見二姨一雙手置于一大堆面粉上兩手來回摩擦，每一次都帶起一些面粉粘在中間那個小面團(tuán)上，母親站在旁邊，不時向當(dāng)中添加少許清水。漸漸地，小面團(tuán)越來越大，帶著淡淡的黃色，散發(fā)著悠遠(yuǎn)自然的香氣�？啥虆s還不滿意，她繼續(xù)用手在案板上揉搓著，時疾時緩，時重時輕，面團(tuán)在她的手下聽話的變化著形狀。
在母親和二姨默契十足的配合下，面團(tuán)終于揉好了，她們臉上閃爍著耀眼的微笑，仿佛兩位可親的天神。
片刻后，面團(tuán)被分為幾十個大小均勻、通體渾圓的小球，看上去煞是可愛。
接下來，搟皮這件事可就得交給母親來做了。
母親抓一把面粉灑在案幾上，接著用左手拿起一個小面團(tuán)放在上面，右手緊跟著用搟面杖來回碾壓兩下，一張?zhí)尥傅拿嫫ぞ妥龊昧�。她的動作猶如行云流水般一氣呵成，我簡直看呆了，驚訝之余，還感到她的動作有一種說不出的美。
美正是因了創(chuàng)造和勞動而產(chǎn)生的。
再細(xì)看那面皮，兩邊薄中間厚，標(biāo)準(zhǔn)的餃子皮。若把它高舉起來迎著陽光，那薄薄的面皮就近似的呈現(xiàn)了一種溫潤的金色。這簡直是偉大的藝術(shù)品！
僅僅十分鐘左右，那些小面團(tuán)就變成了整整齊齊的一沓面皮堆放在案幾上了。
終于該把餡和餃子組合起來了！
她們右手執(zhí)一雙筷子，左手托起一張吹彈可破的面皮，用筷子夾一大勺肉餡放在面皮中心，左手隨即一捏，兩手配合著沿面皮邊緣捏出一個個褶皺。這樣，一個形似半月，“內(nèi)容豐富”的餃子就做好了。在她們的手上下翻飛和我的眼睛眼花繚亂中，一大桌餃子變戲法似的做好了。望著辛勞了一上午的勞動成果，母親和二姨臉上又漾起了滿意、幸福、溫和的笑意。她們額角的汗水折射著陽光，照在一滿桌的餃子上。
我凝望著眼前一大桌的餃子，想象著第二天晚上吃年夜飯時，團(tuán)聚的家人們吃著這鮮香四溢的餃子，氣氛定然更加歡樂和安詳……