土家油茶湯作文700字
油茶湯是恩施州具有代表性的傳統(tǒng)飲食之一，是土家人非常鐘愛(ài)的美食。它與藏族酥油茶、蒙古族奶茶，被譽(yù)為“中國(guó)三大名飲”。
土家油茶湯香、脆、滑、鮮，味美可口，提神解渴，養(yǎng)胃充饑。土家人一日三餐，幾乎餐餐離不開(kāi)油茶湯。因此，土家人流傳著這樣的說(shuō)法：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌。”“只要有碗油茶湯，滿(mǎn)桌酒肉也不香。”
油茶湯，土家語(yǔ)稱(chēng)“色斯?jié)缮?rdquo;，甚稱(chēng)中國(guó)茶文化一絕，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)清代的《來(lái)鳳縣志》記載：“土人以油炸黃豆、包谷、米花、綠焦諸物，取水和油，酥茶葉和湯泡之，餉客致敬，名曰‘油茶’”。
油茶湯制作簡(jiǎn)單，食用方便。制作油茶湯時(shí)，先用食油分別將土家人特制的陰包谷、陰米、豆腐干、花生米和核桃仁等炸酥備用，然后做湯。做湯時(shí)，在鍋內(nèi)放入豬油，待剛冒青煙時(shí)放適量的茶葉和生姜末，并迅速翻炒，待茶葉焦黃時(shí)倒入一小瓢山泉水，用鍋鏟擠壓鍋中茶葉姜末，使茶汁、姜汁充分融合，等水開(kāi)后加入大蒜葉子、食鹽。把做好的湯舀入碗里，再放入炸好的陰包谷、陰米、豆腐干、花生米和核桃仁等，一碗香氣怡人的油茶湯就做好了。
飲食油茶湯也很有講究，一般不用筷子或湯匙。對(duì)于土家人來(lái)說(shuō)，一碗滾燙的油茶湯端在手，一邊吹，一邊喝，一邊轉(zhuǎn)碗，其動(dòng)作之?huà)故炝钊苏ι�，像變魔術(shù)一樣，眨眼功夫，碗就空得顆粒不剩，干干凈凈。要是有貴客登門(mén)，常用油茶湯招待，而客人看著面前香氣撲鼻、色澤誘人的油茶湯卻不知所措，這時(shí)主人常笑而不語(yǔ)、忍俊不禁，那情景真讓人銘心刻骨。
如今，這傳統(tǒng)美食走出“深閨”，聲名遠(yuǎn)播。1992年，來(lái)鳳縣土家族油茶湯茶藝團(tuán)參加了在杭州舉辦的中國(guó)首屆茶文化節(jié)，博得“來(lái)鳳名茶傳千里，土家油茶香九州”的贊譽(yù)。土家油茶湯還曾在日本國(guó)際表演中榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。
我愛(ài)土家油茶湯。因?yàn)樗巧茵B(yǎng)我的家鄉(xiāng)的味道。