我家的私房菜作文
伴著不絕于耳的鞭炮聲，看著在天空中綻放的五彩煙花，穿上嶄新的衣服……新的一年，終于款步向我們走來。
新的一年來了，我已經(jīng)是個(gè)12歲的大姑娘了，可還是只會(huì)做幾道小菜。媽媽說：“像你這么大時(shí)，我都可以自己當(dāng)家了。哪像你，只能做幾道小菜。”我不服氣了，讓媽媽多教我?guī)椎啦恕?/p>
“好，我就教你做道有特色的私房菜，美味、營(yíng)養(yǎng)又豐盛！”媽媽說，“我們做咖喱五花肉吧！”說著塞了幾把零錢給我，讓我去買菜。我樂顛顛地跑出門去。
準(zhǔn)備好了食材，我便在媽媽的指導(dǎo)下開工了。
首先將胡蘿卜滾刀切，土豆切塊備好；五花肉切塊用熱水洗一下備用；接著備好生粉、糖、姜片、蒜蓉、八角、料酒、咖喱。
“轟”，一團(tuán)藍(lán)火苗從鍋底下的爐灶冒出來，我隨即倒了些花生油在鍋里，隨著溫度升高，鍋里的油頓時(shí)炸開了，歡快地活蹦亂跳，像是許多頑皮的孩子在大草坪上歡樂地玩耍著。我一時(shí)愣住了，全然忘了媽媽講過的操作流程，不知干什么，濺出的油差點(diǎn)飛到我臉上。“喂！發(fā)什么呆呢？還不快放姜片和蒜蓉！”我聽了，趕忙抓了幾片姜、幾粒蒜蓉末丟進(jìn)鍋里。“放太少啦！”我干脆就把兩個(gè)碗拿來，把一大半倒進(jìn)鍋里。媽媽無語地看了我一眼，說：“寶貝，趁放假了，我還是要多教你做做菜……”我卻看著在鍋里滾了油的姜片和蒜蓉，著急地說：“媽媽，快來拯救這鍋菜！”被壞了興致的媽媽接過鏟子，迅速鏟起多余的姜片和蒜蓉，馬上又恢復(fù)了指導(dǎo)員的嚴(yán)肅。接著我將切了塊的五花肉倒入鍋中，只聽見“滋啦滋啦”的響聲，油兒馬上跳出了鍋，濺到我的手上，我感到刺痛，連忙閃到一旁，媽媽便立馬上前翻炒著，不久五花肉變了色。我見沒有油濺出鍋了，就接過鏟，加入胡蘿卜和土豆，又繼續(xù)翻炒，看著差不多了，我拿出盤子正準(zhǔn)備出鍋，媽媽阻止我說：“還沒到起鍋的時(shí)候。”說罷，把我手中的盤子卸下，把蠔油放在我手里，讓我灑一些蠔油提色，又讓我加入八角和料酒，放入適量的水，用大火燒開，文火煮15分鐘左右，燉熟后加入咖喱，蓋上鍋蓋用文火燜5分鐘左右，然后倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡，攪拌均勻，再撒上少許蔥花，美味的私房菜便出鍋啦！鏟好菜，我擦擦手，打量起自己的成果來，只見這菜色澤淺黃，清亮鮮美，香氣直往鼻孔里鉆，讓人只想大快朵頤！我忍不住伸手拈了一塊，往嘴里一放，啊，真是太爽了！成就感一下子來了。媽媽見了，笑道：“真是只饞貓！其實(shí)可以做得更好的，要多改進(jìn)哦。”
經(jīng)過不斷地練習(xí)炒這道菜，它最終成為我的拿手菜——我得意地稱之為“舌尖上的私房菜”！