“鬼捏饃”的現(xiàn)象
“鬼捏饃”的現(xiàn)象
臨近春節(jié)，家家戶戶都開始蒸饅頭準(zhǔn)備過年。奶奶蒸饅頭時(shí)出現(xiàn)一種現(xiàn)象，讓我十分奇怪，發(fā)好的饅頭放進(jìn)蒸鍋里，出了鍋就變成了死面饅頭。為此，奶奶非常生氣。
我上網(wǎng)查了查，在愛問知識人網(wǎng)站找到了答案，原來這種現(xiàn)象叫做“鬼捏饃”。因?yàn)殄亙?nèi)的水蒸汽太多，遇冷氣變成了冷凝水，滴到饅頭上一燙，所以變得又小又硬。形成冷凝水有兩個(gè)條件：水蒸汽和冷氣。大家都知道蒸饃是離不開水蒸汽的，但是我們可以防止冷氣，方法有：一，蒸饃時(shí)要用旺火。你可以在饅頭上籠時(shí)往鍋里加入適量涼水，以防止水蒸汽太多；二，在籠蓋上蒙上毛巾，這樣可以為籠蓋保溫，以切斷冷氣來源；三，蓋上籠蓋時(shí)，一定要把蓋里的水用抹布抹干凈，以防水滴到饅頭上；四，籠蓋一定要蓋嚴(yán)，以防漏氣而致鍋內(nèi)溫度降低而產(chǎn)生冷凝水。
按照上面的方法，奶奶又蒸了一次饅頭。嗬！方法真不錯(cuò)，沒有出現(xiàn)“鬼捏饃”，咬一口饅頭，呵！又松又軟，好香呀！奶奶又蒸了三鍋，都是又白又胖的，好像一個(gè)個(gè)大胖娃娃。太好了！再也不會出現(xiàn)“鬼捏饃”了，我也不用吃死面饅頭了。
我看著桌子上又白又胖的饅頭，心想：蒸饅頭也要用到科學(xué)的方法呀！