偏食的害處
人體需要七種營養(yǎng)素,即水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、微量元素。如果營養(yǎng)素攝入不足、不全面,就會影響小兒的健康成長。特別是蛋白質(zhì)和脂肪兩種營養(yǎng)素與生長發(fā)育關(guān)系最為密切。
蛋白質(zhì)由20多種氨基酸組成,其中有賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸與組氨酸。這9種氨基酸在體內(nèi)不能合成,必須靠食物供給。如果這9種必需氨基酸有一種攝入不足或缺乏,人體就不能合成新生的和修補機體組織器官所需要的蛋白質(zhì),只好依靠降解自體蛋白,就是拆東墻、補西墻,以供機體臨時需要,從而導致營養(yǎng)不良。
在脂肪中,同樣有三種不飽和脂肪酸,即亞麻二烯酸、亞麻三烯酸、花生四烯酸人體不能合成,也必須通過食物供給,所以這三種不飽和脂肪酸是必需脂肪酸。如果攝入不足,不僅影響小兒的生長發(fā)育,還會影響脂溶性維生素a、d、e、k 的攝取,發(fā)生維生素a、d、e、k缺乏癥。
偏食小兒對食物的選擇性太高,僅吃一種或幾種食物,如只吃肉食,不吃蔬菜。大家都知道,世界上沒有一種食物所含營養(yǎng)成分與人體需要是完全吻合的,何況偏食的孩子攝取的營養(yǎng)素更不全面,這不僅影響生長發(fā)育,也遲早會發(fā)生營養(yǎng)素缺乏癥。所以偏食習慣對孩子的健康成長是極為不利的。