偏食的害處
人體需要七種營(yíng)養(yǎng)素，即水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、微量元素。如果營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足、不全面，就會(huì)影響小兒的健康成長(zhǎng)。特別是蛋白質(zhì)和脂肪兩種營(yíng)養(yǎng)素與生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系最為密切。
蛋白質(zhì)由20多種氨基酸組成，其中有賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸與組氨酸。這9種氨基酸在體內(nèi)不能合成，必須靠食物供給。如果這9種必需氨基酸有一種攝入不足或缺乏，人體就不能合成新生的和修補(bǔ)機(jī)體組織器官所需要的蛋白質(zhì)，只好依靠降解自體蛋白，就是拆東墻、補(bǔ)西墻，以供機(jī)體臨時(shí)需要，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
在脂肪中，同樣有三種不飽和脂肪酸，即亞麻二烯酸、亞麻三烯酸、花生四烯酸人體不能合成，也必須通過食物供給，所以這三種不飽和脂肪酸是必需脂肪酸。如果攝入不足，不僅影響小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)影響脂溶性維生素a、d、e、k 的攝取，發(fā)生維生素a、d、e、k缺乏癥。
偏食小兒對(duì)食物的選擇性太高，僅吃一種或幾種食物，如只吃肉食，不吃蔬菜。大家都知道，世界上沒有一種食物所含營(yíng)養(yǎng)成分與人體需要是完全吻合的，何況偏食的孩子攝取的營(yíng)養(yǎng)素更不全面，這不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，也遲早會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。所以偏食習(xí)慣對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)是極為不利的。