生姜
生姜
如果說北京烤鴨名揚海外，那咱們銅陵八寶之一的生姜也是小有盛名呀！它雖然沒有大魚大肉那樣新鮮，也沒有山珍海味那樣豐富，但它那獨特之味總讓我回味悠長……
生姜大約長五厘米，粗粗的，很像一根大麻繩。生姜有大有小，大得有一根小木柴那么大，小的只有橡皮那樣小，一個個長得和畸形娃似的。
嫩姜外表土灰色，用小刀把它刮開，里面白里透紅的肉一下顯露出來，好似蠟黃的皮膚包裹著珍貴的東西，再輕輕一撕，里面是黃金價值突地呈現(xiàn)在眼前，摸上去滑滑的，好似美麗的綢緞�！ �
人們常說：“姜是老的辣，”，這話一點沒錯。老姜身上包裹著一層灰棕相間的老皮，削去老皮，里面的果肉一條條的，成絲狀，看上去好像被刀刻過。你也許會問：老姜真的很辣嗎？哎，朋友，聽說過“不嘗不知道，一嘗嚇一跳”這句話嗎？記得小時候偷著嘗過一次老姜，辣得我眼淚直流，嘴唇也被燒得通紅，一小時都還沒恢復呢！
生姜經(jīng)過腌制可好吃啦。不過你可得注意，選料是關鍵，一定要選嫩姜，別再選炒菜用的老姜，到時辣得整個臉腫了可別怪我沒提醒呦！選好生姜后，用小刀刮去外表黃色的皮，剪掉姜前面的小紅頭，然后把它清洗干凈，放進玻璃壇，依您的口味加少許鹽，第二天再取出在太陽下曬半干，最后放入壇中加糖即可。只要再耐心等待一兩天，您就可以嘗到美味的生姜啦！
生姜不但味美，還可以殺菌抗毒。隨著科技的發(fā)展，生姜的加工也有了改進，早已成了家喻戶曉的風味小菜，也成為銅陵一道亮麗的風景線。
朋友們，快來嘗嘗我們銅陵別具一格的小菜——生姜吧，它會讓你久久回味，美不勝收……