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搟餃皮

發(fā)布時(shí)間:2019-05-27

搟餃皮

  “婆婆,我們來(lái)包餃子嘍!”一進(jìn)婆婆家門(mén),我便大聲嚷嚷起來(lái)。

  婆婆說(shuō):“餃子皮賣(mài)完了,咱們自己做吧!”“啊。自己做?”“好!”

  首先得揉面。只見(jiàn)婆婆用煮菜瀝出的菜汁把面粉混合在一起,等菜汁完全融進(jìn)面里的時(shí)候,便在菜板上使勁地揉。而在揉的過(guò)程中,還加上適量的面粉,防止面粘黏在手上或菜板上。婆婆分給我一小段面團(tuán),我照樣揉起來(lái),可這面不像橡皮泥,不管怎么揉搓,始終一頭大,一頭小。小頭越搓越小,而大頭卻不見(jiàn)小,急得我直跺腳。婆婆告訴我,揉面時(shí)要一邊壓一邊揉,這樣面才能活。難怪這面像是和我作對(duì)似的,這么不聽(tīng)話!終于把面揉好了,看著粗細(xì)還挺均勻的長(zhǎng)條,樂(lè)得我迫不及待地向爸爸、媽媽展示。

  面搓好了,可以切了。我按著婆婆教的方法,每切完長(zhǎng)約2厘米的小段,就把這條狀面旋轉(zhuǎn)90°,這樣做可以方便下一步的按壓。在切好的面疙瘩上灑上一點(diǎn)面粉,順著切面用手輕輕一按,那面疙瘩便成了一塊小面餅。光這樣可不行,還要用搟面杖將這些面餅“修飾”一下。

  嘴上說(shuō)得簡(jiǎn)單,要行動(dòng)可就來(lái)了。婆婆一時(shí)找不到搟面杖了,這可怎么辦呢?還是外公最先想到辦法——他拿來(lái)了一個(gè)不銹鋼的圓柱水杯,想用水杯來(lái)做搟面杖。雖然這個(gè)“搟面杖”短了些,可婆婆操作起來(lái)還挺順溜,佩服!我躍躍欲試,也想出了一個(gè)好辦法——用圓筷子,慢慢搟面,保證餃子皮中間厚邊上薄。這個(gè)辦法贏得了爸爸媽媽對(duì)我的稱(chēng)贊,我得意極了!只可惜,我用筷子做的餃子皮還沒(méi)有婆婆用杯子做的餃子皮圓。唉,沒(méi)辦法,只好把我用筷子做的初級(jí)產(chǎn)品交給婆婆再加工,不一會(huì)兒,一張圓圓的餃子皮完工了。

  哈哈,我學(xué)會(huì)了做餃子皮兒!

  終于到了包餃子的時(shí)候了,我包出的餃子,有的像嘟噥著嘴的小豬,有的像大肚的孕婦,還有的耷拉著腦袋……雖然樣子滑稽可笑,不過(guò)都披上了綠色的外衣,可愛(ài)了許多。

  我吃著自己做出的餃子,心里甭提有多美了!

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