蒸饅頭的科學(xué)
蒸饅頭有什么科學(xué)呀？最近我發(fā)現(xiàn)里面的科學(xué)可大哩！我每天早上有個(gè)任務(wù)，就是到街上去買(mǎi)早點(diǎn)。在饅頭攤前我發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：饅頭籠一個(gè)接一個(gè)疊得挺高的，伯伯總是拿最上面的那籠饅頭賣(mài)，然后又把最下面的換到上面來(lái)蒸。這是怎么回事？難道上面的那籠會(huì)先熟？應(yīng)該是最下面的饅頭最先熟呀，它離鍋?zhàn)罱�！熱量在下面，熱量由下往上傳的呀！我�(guī)е@個(gè)問(wèn)題困惑問(wèn)了一下我的外婆，因?yàn)橥馄拍昴暝谶^(guò)年時(shí)蒸饅頭。外婆說(shuō)這跟熱的水蒸氣有關(guān)，熱蒸氣會(huì)聚集在最上面。我聽(tīng)了半天還沒(méi)聽(tīng)懂，熱明明在下面，怎么會(huì)聚集到上面去呢？我想，熱的水蒸氣不就相當(dāng)于熱空氣嗎？難道熱空氣還有什么奇特的地方？我決定動(dòng)手做一做熱空氣的實(shí)驗(yàn)。我找來(lái)兩個(gè)玻璃茶杯，把一個(gè)杯子在熱水里泡了泡，這樣杯里就充滿熱空氣了，可空氣是無(wú)色的呀，怎樣才能看得見(jiàn)呢？我想起老師說(shuō)過(guò)可以借助其他物體觀察無(wú)色的氣體或液體，我就把香點(diǎn)燃了放到熱杯中，然后蓋上玻璃片。接著我把冷的杯子罩在熱杯上，然后抽去蓋在熱杯上的玻璃，哈，一個(gè)有趣的現(xiàn)象發(fā)生了：下面熱杯里的煙慢慢的升到上面的杯子里去了，過(guò)了一會(huì)兒，升上去的煙又降到下面去了，這樣不斷地循環(huán)上升、下降，最后兩個(gè)杯子里全部充滿了煙霧。我知道了，原來(lái)熱空氣比同體積的冷空氣輕，會(huì)上升，而冷空氣會(huì)下降。在實(shí)驗(yàn)中，一開(kāi)始煙順著熱空氣上升到上面，一會(huì)兒變冷了就下降了，然后，相對(duì)熱的空氣又上升，最后兩杯的溫度就一樣了。原來(lái)，蒸饅頭與這個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理是一樣的啊，下面鍋里的水加熱后上升，一直上升到最上面的一層，然后變冷下降了，在下面受到熱以后又上升，這樣時(shí)間一長(zhǎng)聚集在最上層的熱蒸氣比較多，溫度比較高，與下面的饅頭比起來(lái)就先熟了�？磥�(lái)，“想當(dāng)然”地以為“下面的饅頭離熱源近會(huì)先熟”是錯(cuò)誤的呀！ 簡(jiǎn)評(píng)：著眼生活小事，大膽嘗試實(shí)踐，揭示科學(xué)原理！