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紅燒帶魚

紅燒帶魚

  從小我就不太愛吃魚,爸爸媽媽總在我耳邊不停地嘮叨:“吃魚能補(bǔ)腦,吃魚還能補(bǔ)鈣……”東一堆,西一堆的大道理,聽得我耳朵都快長老繭了。奇怪的是,最近我卻變得酷愛吃魚了,這大概是因?yàn)槲覍W(xué)會(huì)了做“紅燒帶魚”這道佳肴的緣故吧!或許是“愛屋及烏”,在我眼里,紅燒帶魚看相堪稱一絕:褐紅色的帶魚加上泛白的蒜頭,配上各色調(diào)料品的點(diǎn)綴,好一幅生機(jī)蓬勃的景象。要說它的味兒,就更是與眾不同了,一副“帶魚出鍋,十里飄香”的架勢。抵擋不了香味的我,輕輕咬開帶魚松軟的褐色外皮,顯露出來一排白玉般的魚肉,淡淡的肉香味,伴著鮮美的湯汁香,清淡中透出一絲苦。更奇妙的是,這道紅燒帶魚能讓你吃出人生百味:那苦味代表人生途中所經(jīng)歷的挫折;那香味就是獲得成功后的喜悅。我們每個(gè)人走在人生道路上,難免會(huì)遭遇坎坷,只要你不怯懦,不退縮,迎難而上,一定會(huì)到達(dá)勝利的彼岸。聽了我的介紹,你一定垂涎三尺了吧!其實(shí)紅燒帶魚的做法很簡單:先在鍋中滴上一勺油,等油燒熟后,將事先切段的帶魚慢慢倒入鍋中,千萬不要將油濺到身上。再來回翻炒,讓每一截魚充分炸透,直至帶魚變成褐紅色,然后再倒少許的水,將準(zhǔn)備好的佐料一并倒入,佐料品種可以很豐富:醬油、料酒、糖、蒜泥……告訴你一個(gè)獨(dú)家秘方哦,還可以在菜中挑上少許的醋,灑在魚的周圍,這樣既可以減少帶魚自身的腥味兒,也可以讓魚變得更加爽口清新。如果喜歡吃辣的話,就依照個(gè)人口味放上些紅辣椒,或者辣椒油,燜個(gè)一分鐘后,一碗香氣撲鼻的紅燒帶魚就“出爐”了,真是“魚中極品”! 簡評:文美、魚香、人杰!

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