永春老醋
哎呀，”我吃魚時一不小心將魚剌吞了下去，刺卡在喉嚨中間，怪難受的。我一口吞了個大饅頭，又吃了許多飯團下去，還喝了許多水，可還是不見效，卡在我喉嚨中的剌好像得意極了。這時媽媽拿了一瓶永春老醋，倒了一小碗，逼我喝下去。我眼睛一閉，鼻子一捏，咕嚕咕嚕喝了下去，快把我的給酸死了。沒一會兒，魚像打了敗戰(zhàn)的將士，垂頭喪氣。沒一會兒化了，軟了，被我弄了出來！這功勞可歸功于永春老醋。
說起永春老醋，另一個名字是烏醋。與我國四川的保寧醋，山西的老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江的香醋，齊名被列為中國四大名醋。永春老醋酸甜適度，香味純正，深受大眾喜愛。
永春老醋的釀造技術(shù)獨特。它選用優(yōu)質(zhì)糯米，高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，按一定配方配制而成。此醋色澤棕黑，香味醇厚，酸中帶甜，是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品。用它調(diào)拌食物，能發(fā)出沁人的甜酸味，刺激人的大腦中樞，使消化器官分泌大量利于食物消化、吸收的消化液，從而改善人體的消化功能，增進食欲。并具有開脾健胃、去濕殺菌的功能。
除食用外，人們還常用它配制成治療皮膚病、膽道蛔蟲、痛疽腫毒、腮腺炎的良藥。老醋被視為居家之寶，也是饋贈親朋的禮品，更是永春的代表和象征。多年來，老醋出口到四十幾個國家和地區(qū)。國內(nèi)外市場對永春老醋需求量大增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
永春老醋使我越來越喜愛它，在我家的餐桌上它常來坐客。對了，忘記告訴你，我的家鄉(xiāng)在永春。