“金滿斗”里的希望
朋友，你品嘗過“金滿斗”菜肴嗎？它可是我們土家飲食文化中一道亮麗的風(fēng)景線，一聽這名字，你一定嘴饞了吧，那就請(qǐng)你到我們土家山寨來。
“金滿斗”主要采用高山無公害土豆制作而成，先將土豆用中火烘成半熟，撈起去火，再加上植物油，用文火慢慢地炕，等土豆表皮呈金黃色后，再放入食鹽，芝麻、蒜末、辣椒粉、姜末和蔥花，拌勻后就成了地道的炕洋芋。這道菜費(fèi)時(shí)費(fèi)工，按土家規(guī)矩，洋芋又入不了正席，客人要吃除非親點(diǎn)。它還必須經(jīng)過廚師們的精心打造，藝術(shù)加工呢！
將炕好的土豆裝入“斗”中，這斗可不是一般普通的“斗”，它是廚師們 用南瓜或冬瓜雕鑿而成的，斗的四角用胡蘿卜雕成一串串古錢幣，細(xì)絲做流蘇，四面雕刻“五谷豐登”
的字樣和圖案，墊盤的四周放有老南瓜雕成的“金元寶”。這道菜具有松泡味美，色澤鮮潤(rùn)。它就是由水電賓館隆重推出的“土家旅游十大名菜之一——金滿斗”。
來自祖國(guó)四面八方的朋友，吃了這道菜都贊不絕口，它還是土家團(tuán)年宴中不可少的一菜，它表達(dá)土家人民企盼年年金滿斗，歲歲有豐收。
(指導(dǎo)老師:董玉華)