寫(xiě)作素材：漢麗軒鴨肉變牛肉，監(jiān)管部門(mén)為何跑不過(guò)記者調(diào)查?
寫(xiě)作素材：漢麗軒鴨肉變牛肉，監(jiān)管部門(mén)為何跑不過(guò)記者調(diào)查?
漢麗軒鴨肉變牛肉 監(jiān)管部門(mén) 為何跑不過(guò)記者調(diào)查?
在漢麗軒烤肉店里，牛肉是最受顧客歡迎的，顧客只要花49元，就可以不限量的享受牛肉卷和醬汁牛肉，不過(guò)，經(jīng)視大調(diào)查記者最近在位于長(zhǎng)沙楓林三路旁的一家漢麗軒自助烤肉店，展開(kāi)了半個(gè)月的臥底，揭開(kāi)了隱藏的秘密：這家漢麗軒烤肉店里面的牛肉，是用鴨胸肉做的，員工洋洋自得稱(chēng)“騙過(guò)全世界”。(重慶時(shí)報(bào)12月26日)
漢麗軒鴨肉變牛肉：監(jiān)管部門(mén)為何跑不過(guò)記者調(diào)查?
漢麗軒是全國(guó)大型連鎖店，對(duì)外宣傳中聲稱(chēng)自己“一直注重菜品質(zhì)量”，還聲稱(chēng)要成為“受人尊敬”的餐飲連鎖品牌。但很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，這樣的宣傳，不僅騙過(guò)了中國(guó)消費(fèi)者，而且，員工還洋洋自得地稱(chēng)騙過(guò)了全世界�？上攵@樣“受人尊敬”的連鎖店，其所謂的品牌，只不過(guò)就是他們手里翻云覆雨的一張紙牌而已，漢麗軒的責(zé)任人，到底是老板，還是“老千”?
對(duì)于任何連鎖店來(lái)說(shuō)，誠(chéng)信都是立足的基礎(chǔ)，為了一時(shí)之利，而拋棄了誠(chéng)信的根本，最終都會(huì)被消費(fèi)者拋棄。再高明的欺騙手法，也是騙得了一時(shí)，騙不了一世，將鴨肉做成牛肉，這會(huì)使這家店的利潤(rùn)大增，但失去的卻是人們對(duì)漢麗軒全國(guó)連鎖的基本信任，這會(huì)使消費(fèi)者對(duì)這樣的連鎖品牌，望而生厭，望而卻步。這樣的得與失，是市場(chǎng)的法則顯現(xiàn)威力的必然，最終將會(huì)導(dǎo)致難以挽回的信譽(yù)破產(chǎn)。
同仁堂古訓(xùn)說(shuō)得好：炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。因?yàn)橛辛诉@樣的信條，同仁堂才成為百年老店，并連鎖到了海外市場(chǎng)。而漢麗軒也號(hào)稱(chēng)“一直注重菜品質(zhì)量”，標(biāo)榜自己是什么“受人尊敬”的餐飲連鎖品牌，但老板“老千”的翻云覆雨，卻不僅玩到了海外，還騙過(guò)了全世界。這實(shí)在是又有戲又有才，這樣生成的導(dǎo)演劇本，也實(shí)在是一個(gè)地地道道“炮制雖繁必不敢省人工”的欺騙大作。
從記者調(diào)查可以看出，鴨肉變牛肉的過(guò)程并不簡(jiǎn)單，它有著一系列的復(fù)雜程序，而復(fù)雜程度越高，越能映射出漢麗軒的處心積慮，花盡心思地謀劃如何騙過(guò)消費(fèi)者。但是，漢麗軒的這種騙術(shù)真的成功了，鴨肉變牛肉，不僅普通消費(fèi)者無(wú)法看出破綻，就連一些常來(lái)常往此店的資深老饕們，也無(wú)法看出其中的問(wèn)題。可想而知，漢麗軒的造假之術(shù)絕非一般，而是已經(jīng)修煉到了爐火純青的境界。
客觀地說(shuō)，作為消費(fèi)者，確實(shí)難以甄別其中的真假，這并不是因?yàn)橄M(fèi)者還不夠成熟，而是因?yàn)闈h麗軒的造假之術(shù)，已經(jīng)出神入化，神龍見(jiàn)首不見(jiàn)尾，而甄別這些，并不是消費(fèi)者應(yīng)有的強(qiáng)項(xiàng)和能力。但是，對(duì)于這樣的造假，難道就不能破解了嗎?其實(shí)不然，食品安全監(jiān)督部門(mén)就有著這樣的甄別能力，這是他們專(zhuān)業(yè)化的強(qiáng)項(xiàng)方面，更是他們專(zhuān)職化的職守所在。然而，令人不解的是，專(zhuān)職的監(jiān)督部門(mén)為何總是落后于記者調(diào)查?
從這則新聞中可以看出，調(diào)查記者展開(kāi)了半個(gè)月的臥底，才揭開(kāi)了隱藏的秘密。而變換一個(gè)角度，要問(wèn)一問(wèn)，當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)督部門(mén)有過(guò)這種艱苦卓絕的臥底行動(dòng)嗎?早在20xx年國(guó)家就通過(guò)了被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)”的食品安全法，但再好的法，都要有專(zhuān)職部門(mén)去執(zhí)行，否則，再嚴(yán)的食品安全法，也都會(huì)變成沒(méi)有震懾力的一紙空文，而長(zhǎng)此以往，更多不法商家也會(huì)效而仿之，那將意味著食品安全的災(zāi)難。
對(duì)于漢麗軒烤肉店鴨肉變牛肉這樣的欺騙行徑，必須要依法給予嚴(yán)厲處罰。但僅僅這樣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)闈h麗軒之所以敢這樣造假，那是因?yàn)樗麄兠搅吮O(jiān)管部門(mén)的懶惰之脈，在漢麗軒的眼里，“假牛肉常有，而監(jiān)管不常有”，這就使得欺騙消費(fèi)者成了最低成本的事。因此，對(duì)于這樣瞞天過(guò)海的欺騙行徑，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法讓這家店的信譽(yù)破產(chǎn)，同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)還要從常態(tài)化履職制度中，找出自己存在的漏洞，既然是專(zhuān)職部門(mén)，就應(yīng)當(dāng)有所作為，而不應(yīng)總是落塵于記者調(diào)查之后，否則，這樣的監(jiān)管部門(mén)，也將面社會(huì)公信力的“信譽(yù)破產(chǎn)”。