餐飲的商業(yè)策劃書（精選3篇）
餐飲的商業(yè)策劃書 篇1
前言
中國兒童產(chǎn)業(yè)市場被公認(rèn)為世界最有商業(yè)機(jī)會和贏利空間的市場。據(jù)嬰童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，中國16歲以下少年兒童已有3億多，而城市兒童消費(fèi)在家庭總支出比例已超過33%。
據(jù)《中國人口統(tǒng)計(jì)年鑒》，中國每年有3000萬嬰兒出生，目前城市中0-3歲的嬰幼兒人數(shù)已達(dá)1090萬。在一項(xiàng)關(guān)于城市兒童消費(fèi)的調(diào)查中，中國6歲以下兒童的消費(fèi)市場將達(dá)到5000億元左右的規(guī)模，預(yù)計(jì)20xx年可望達(dá)到1萬億元的規(guī)模;其中0-12歲的孩子每月消費(fèi)總額超過35億元。
中國目前正處于第四波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶動(dòng)國內(nèi)消費(fèi)進(jìn)入加速期，也帶動(dòng)了兒童產(chǎn)業(yè)迅速增長。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費(fèi)用是300-500元，中國早教市場的市場規(guī)模約為300億元，行業(yè)的毛利率約為60%，凈利率約為30%。嬰幼兒早期教育被譽(yù)為“永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)”。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，20xx年全球早教市場的營業(yè)額將達(dá)到2800-6200億美元，未來幾年嬰幼兒早教市場更將以7-8%的速度增長。
另悉，20xx年一季度北京市餐飲業(yè)收入達(dá)到159億元，同比增長13.3%，其中兒童消費(fèi)收入占了重要一部分。兒童成長的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)的龐大市場引起投資界的高度追捧，因此各種針對兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前中國尚未有一家將教育很好的同時(shí)融入到兒童餐飲與玩樂之中。
本商業(yè)計(jì)劃書正是基于這樣一個(gè)兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場前景下創(chuàng)立的。
1.項(xiàng)目說明
1.1項(xiàng)目計(jì)劃
本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家新穎的兒童教育主題餐廳：“尚德樂”兒童教育主題餐廳，主要從事針對兒童健康成長、快樂教育類型的餐飲經(jīng)營。
1.1.1餐廳名稱
“尚德樂”兒童教育主題餐廳(暫定)
德智體美勞，德居位首;尚德樂學(xué)，健康快樂;將教育引入到兒童的吃喝玩樂之中，在兒童獲得健康營養(yǎng)的同時(shí)耳濡目染地體驗(yàn)快樂的教育。
1.1.2目標(biāo)計(jì)劃
一、群體目標(biāo)：0-12歲(初中以下)兒童及其家人、老師等間接消費(fèi)群體;
二、市場目標(biāo)：第一家店以北京市場作為實(shí)驗(yàn)，成功后復(fù)制到全國;
三、經(jīng)營目標(biāo)：成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為**萬人次，即日接待顧客量約為*人次，顧客范圍以餐廳所在區(qū)兒童為主要對象。第二年，增加顧客量至**萬人次，即日接待顧客量約為*人次，顧客范圍拓展到周邊區(qū)。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)北京市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到**萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。第五年走出北京，向全國的兒童主題餐廳挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。
1.2產(chǎn)品和服務(wù)
“尚德樂”兒童教育主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：
(1)向顧客提供健康營養(yǎng)的食品
(2)向顧客提供虛擬的教育食品
(3)為顧客提供健康飲食咨詢
(4)為顧客提供快樂教育咨詢
(5)為顧客提供免費(fèi)的娛樂表演
(6)為顧客提供免費(fèi)的智力游戲
(7)為家長提供培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力的機(jī)會
(8)為顧客免費(fèi)提供娛樂設(shè)施和教育材料
(9)為兒童與家長、老師提供互動(dòng)的DIY節(jié)目
(10)向顧客贈送健康成長與快樂教育閱讀手冊
(11)根據(jù)客戶需要提供特色的親子教育菜系(產(chǎn)品)
(12)根據(jù)客戶需要提供兒童感恩父母的菜系(產(chǎn)品)
(13)向會員贈送書籍、紀(jì)念品及參與娛樂互動(dòng)或快樂教育的攝影光盤
1.3市場機(jī)遇
1.3.1“早教市場”前景廣闊風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)
國內(nèi)的早教市場在1998年開始萌芽，經(jīng)過10多年的發(fā)展，早教機(jī)構(gòu)已經(jīng)走過了一波迅速擴(kuò)張期。以東方愛嬰、紅黃藍(lán)等為代表的本土早教機(jī)構(gòu)和以金寶貝(Gymboree)、天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場。并且，自20xx年以來，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭先恐后地涌入中國早教市場。
本土品牌以東方愛嬰為例，成立12年在全國擁有400多家直營或加盟的早教中心，20xx、20xx年分別斬獲華威國際和祥峰投資數(shù)百萬美元的投資。而另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于20xx年9月收獲來自美國HAgerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園和幼兒園。
外資品牌方面，在中國擁有40多家早教中心的天才寶貝母公司睿稚集團(tuán)，接受了來自德同資本、華威國際、智基創(chuàng)投輪番注資，融資總額達(dá)1500萬美元，并初步計(jì)劃于20xx年上市。而作為全球早教市場的領(lǐng)跑者，1976年成立于美國的金寶貝，早在1994年就成功登陸納斯達(dá)克，進(jìn)入中國市場短短5年就已經(jīng)在全國各地?fù)碛辛?85家早教中心。
1.3.2“健康成長”受重視兒童主題餐廳興起
數(shù)據(jù)顯示：20xx年全社會餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，同比增長16.8%，人均餐飲消費(fèi)1348.4元。其中，休閑餐飲因?yàn)榧婢吡瞬惋嫛蕵�、溝通情感的因素，加之其就餐時(shí)段靈活，餐品飲料全天候不間斷供應(yīng)的特點(diǎn)，成就了其平均利潤率最高。20xx年我國餐飲業(yè)將跨入新的發(fā)展階段,餐飲市場將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長,預(yù)計(jì)全年餐飲業(yè)營業(yè)額將達(dá)到2萬億元。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，以及政策的影響，兒童的健康飲食越來越受到社會重視，家庭消費(fèi)支出用于兒童飲食(健康成長)方面的份額越來越大。近年來以兒童為主題的各類餐廳不斷興起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇兒童天地等各具特色。據(jù)悉，第一家“芭迪熊”兒童主題餐廳自20xx年1月1日在上海成立以來，發(fā)展迅速，目前月營業(yè)收入已達(dá)30-40萬元，月最高凈利達(dá)三四萬元。
1.3.3快樂教育與健康飲食的完美結(jié)合
盡管各類早教機(jī)構(gòu)與兒童特色的主題餐廳層出不窮，但國內(nèi)目前還尚未有一家將二者很好的融合為一體，即在健康飲食的過程中參與娛樂形式的各種教育活動(dòng)，寓教于樂，融教于食。因此，這種在滿足兒童健康營養(yǎng)的同時(shí)，帶給他們以快樂教育的主題餐廳必有很好的市場前景。
2.項(xiàng)目描述
2.1選址規(guī)模
2.1.1餐廳選址及其區(qū)位分析(略)
2.1.2餐廳規(guī)模及其分區(qū)
占地面積、建設(shè)平米、主客廳、廚房、倉庫、衛(wèi)生間、游樂廳、書庫、DIY區(qū)、表演臺、攝影區(qū)等等
住客廳按年齡劃分為不同區(qū)間，0-3歲“金童寶寶”區(qū)、4-6歲“快樂王子”區(qū)、7-15“清華北大”區(qū)等等(名稱暫定)
2.2.食品菜系
2.2.1健康營養(yǎng)類
抽樣調(diào)查表明，有48%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習(xí)慣正常，但對目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注，特別是子女孩子的健康他們更為關(guān)注。針對此類人群本餐廳遵循營養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐“一二三”，即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)合理搭配。
2.2.2功能調(diào)節(jié)類
抽樣調(diào)查中，有31%的人認(rèn)為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。幼兒時(shí)期的健康，關(guān)系到一生的成長，父母更加重視。針對此類人群的特征，“尚德樂”將從維持和調(diào)節(jié)性機(jī)能的角度，推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品：“綠色關(guān)懷”、“藍(lán)色關(guān)懷”、“金色關(guān)懷”、“銀色關(guān)懷”。
2.2.3疾病食療類
抽樣調(diào)查有21%的人對自己及其家人的身體狀況比較擔(dān)憂，其中又有70%的人此類人群一般對健康的投資較大，對飲食習(xí)慣的改善較為主動(dòng)。針對此類特點(diǎn)，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果，在本餐廳營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)腵食料餐品。
2.2.4快樂教育類
此類主要為虛擬食品(產(chǎn)品)，在顧客等待餐飲過程中，根據(jù)顧客(家長或孩子)需要，精心準(zhǔn)備的教育類型的智力游戲套餐，以玩樂教育為主的玩具、節(jié)目等而非食物，如拼圖、識圖、識字、表演、畫餅DIY等。
2.3.教育課程
2.3.1自造餐
在孩子進(jìn)入餐廳等餐的時(shí)間里，根據(jù)他們的需要，服務(wù)人員呈上一盤餐菜配料(配件)，孩子自己動(dòng)手，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳肴，以培養(yǎng)他們自己生活的意識和動(dòng)手能力。
2.3.2玩樂餐
此餐不是用來吃的，而是用來玩的，絕對特色少見。比如一盤“金雞獨(dú)立”讓孩子們動(dòng)手拼出一幅中國地圖或者一只立體磨具;一盤“白鶴亮翅”讓孩子們認(rèn)識飛禽動(dòng)物，同時(shí)感染太極文化;一盤“畫餅充饑”讓小朋友們發(fā)揮想象空間，鍛煉他們的思維能力和繪畫水平;甚至可以送上一只“魔方”讓他們玩，培養(yǎng)孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動(dòng)手做個(gè)打包用的“盒子”，培養(yǎng)他們節(jié)約意識。
2.3.3互動(dòng)餐(互動(dòng)課)
這種互動(dòng)可以是服務(wù)員與小朋友之間，也可以是孩子與父母老師之間的互動(dòng)，教孩子們?nèi)绾巫鲲灨�、如何做糕點(diǎn)、如何做菜餅、如何做豆?jié){奶酪、如何認(rèn)知不同菜系的營養(yǎng)價(jià)值、如何將食物擺成不能造型、如何在食物上雕刻等。
2.3.4表演餐(表演課)
讓孩子參加活動(dòng)演出或觀看學(xué)習(xí)節(jié)目，如當(dāng)小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱歌跳舞、演講、小發(fā)明展示、好書推薦、作文朗讀、說說理想等等。
3.市場調(diào)研
3.1調(diào)查目的
(1)了解人們對兒童飲食健康的關(guān)注程度;
(2)調(diào)查人們對快樂教育的了解程度和市場容量大小;
(3)消費(fèi)者對教育餐飲產(chǎn)品的態(tài)度、價(jià)格承受能力;
(4)業(yè)內(nèi)人士對兒童教育主題餐廳的建議和看法;
(5)有關(guān)部門對兒童教育主題餐廳的支持和政策。
3.2調(diào)查方法與對象
根據(jù)調(diào)查目的，擬訂調(diào)查提綱，采用問題答卷、訪談等多種形式進(jìn)行調(diào)查。訪問對象為各大中城市父母家長、老師學(xué)生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經(jīng)營者、兒童娛樂場所經(jīng)營者等。
3.3調(diào)查時(shí)間(分階段，略)
3.4樣本分布(略)
3.5調(diào)查結(jié)果與結(jié)論分析
主題餐廳概念源自國外，大約興起于20世紀(jì)五、六十年代，而主題餐廳在中國大陸興起是在20世紀(jì)90年代后期，它是指通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場所，在消費(fèi)者身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，就像“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化。
與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務(wù)。餐廳在環(huán)境上圍繞這個(gè)主題進(jìn)行裝修裝飾，甚至食品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的全新感覺。
在第一家“芭迪熊”兒童主題餐廳，小朋友吃飯要先探險(xiǎn)，首先要登上一條木制“帆船”，開始探險(xiǎn)之旅：在沙灘區(qū)有“椰子樹”和花朵形餐桌;在海洋區(qū)，獨(dú)一無二的水母椅子、可愛的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。另外，“眼鏡熊的圖書館”、“困困熊的臥室”等可以分享你和好朋友的小秘密。餐廳一角，有一個(gè)為孩子設(shè)計(jì)的“兒童樂園”，它是小熊們的樂園，也成了孩子們互相交流的場所。餐廳還會不定期地邀請魔術(shù)團(tuán)，為孩子的生活增添神秘色彩，兒童劇場還可以讓孩子在專業(yè)老師指導(dǎo)下，邊學(xué)英語邊表演。
近年來，越來越多的個(gè)性化主題餐廳，作為一股新勢力，崛起在餐飲界。它們使食客在就餐之外，體會到一種獨(dú)特的文化氛圍，也使“吃”這一單純的行為演變成為一種文化消費(fèi)。然而，由于這些餐廳的投資成本低、利潤大的優(yōu)勢吸引了大批業(yè)內(nèi)業(yè)外人士紛紛投資開辦了主題餐廳，致使主題餐廳初現(xiàn)崢嶸之時(shí)，出現(xiàn)了諸多問題：
(1)菜品從主角淪為配角
(2)主題不鮮明，環(huán)境不突出
(3)不選或誤選宣傳方式
(4)定位不準(zhǔn)，主題不當(dāng)
3.5.1市場分布情況
3.5.2競爭業(yè)態(tài)分析
3.5.3市場空間趨勢
4.公司戰(zhàn)略與具體操作
4.1發(fā)展戰(zhàn)略
4.1.1初期(1-3年)
立足北京，以兒童(初中以下)為主要客戶群體，通過積極有效的營銷策略，搶占兒童餐飲類市場分額;樹立“尚德樂”良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。
4.1.2中期(4-6年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)(線上線下相結(jié)合);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟“尚德樂”兒童教育主題餐廳。
4.1.3長期(5-10年)
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力，并向全國范圍內(nèi)試點(diǎn)復(fù)制，進(jìn)行擴(kuò)張。
公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把“尚德樂”產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
4.2店面設(shè)計(jì)(略)
4.3裝修配置(略)
4.4餐廳布局示意圖(略)
4.5團(tuán)隊(duì)建設(shè)
人員配備：餐廳預(yù)計(jì)第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養(yǎng)營養(yǎng)師、廚師、前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、領(lǐng)位、服務(wù)員、幼師等。
5.營銷策略
5.1有形化營銷策略
5.1.1常規(guī)營銷戰(zhàn)略
通過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“尚德樂”的經(jīng)營宗旨與理念。聘請幼師、營養(yǎng)師等做初期客座，講解兒童培育與健康常識;舉辦一系列“親子”及“感恩”主題的兒童與父母、老師之間的互動(dòng)型活動(dòng)或節(jié)目，提高社會影響。公司還將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：
(1)顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見;
(2)將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“尚德樂學(xué)，健康快樂”與“為孩子的明天和祖國的未來”的觀念，時(shí)刻為顧客著想，銘記“健康、快樂、教育”的宗旨;
(3)建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
5.1.2品牌營銷
CIS(企業(yè)形象系統(tǒng))導(dǎo)入，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。
圍繞“健康、快樂、教育”為核心的品牌特征，通過統(tǒng)一裝扮、包裝、設(shè)計(jì)等，樹立企業(yè)形象，以“健康教育”來提升兒童餐飲消費(fèi)的營銷目標(biāo)。
5.1.3事件營銷
內(nèi)部節(jié)目、活動(dòng)、表演等;外部新聞制造或借助新聞事件捆綁營銷。
5.1.4合作機(jī)制
與幼兒學(xué)校、教育機(jī)構(gòu)、娛樂場所等建立合作機(jī)制，彼此互動(dòng)。
5.2技巧化營銷策略
5.2.1推廣“健康教育、快樂成長”的餐廳主題
5.2.2企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本公司將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
(1)與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進(jìn)而開拓市場空間。
(2)社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
(3)學(xué)校家長關(guān)系。因本餐廳的主要消費(fèi)群體為初中以下的兒童為主，因此要搞好與幼兒園、托兒所、小學(xué)初中等學(xué)校老師與學(xué)生關(guān)系，以及孩子家長關(guān)系。定期舉辦相關(guān)活動(dòng)，促進(jìn)老師學(xué)生與家長孩子之間的互動(dòng)，進(jìn)行情感營銷。
(4)政府媒介關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息，制造新聞事件。
5.3差異化營銷策略
5.3.1突出“健康快樂教育”的餐飲特色所在
本餐廳主要是對兒童教育群體特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、文化特色、環(huán)境特色等進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營銷。
本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：
主要的群體特色：兒童(初中以下)消費(fèi)群體(包括陪同人員：家長、老師等)主要的產(chǎn)品特色：健康教育快樂為特征的食品系列(產(chǎn)品系列)
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)、DIY親情訂制套餐
主要的文化特色：健康關(guān)懷、教育關(guān)懷、人文關(guān)懷、情感關(guān)懷
主要的環(huán)境特色：輕松娛樂、健康快樂、友好禮貌的餐飲環(huán)境
5.3.2實(shí)行開放式的會員制度
為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個(gè)健身俱樂部，利用信函、電話、郵件、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費(fèi)，或者在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過到99元時(shí)，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續(xù)交會費(fèi)。會員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠、電話購物、兒童教育知識培訓(xùn)、兒童健身知識培訓(xùn)、戶外集體活動(dòng)、紀(jì)念品贈送等權(quán)益。
6.價(jià)格策略
6.1成本導(dǎo)向定價(jià)法
6.2需求導(dǎo)向定價(jià)法
6.3競爭導(dǎo)向定價(jià)法
6.4其它定價(jià)策略
6.4.1折扣定價(jià)(現(xiàn)金折扣、數(shù)量折扣、功能折扣、季節(jié)折扣等)
6.4.2心里定價(jià)(聲望定價(jià)、尾數(shù)定價(jià)、招徠定價(jià)等)
6.4.3差異定價(jià)
6.4.4撇脂定價(jià)(滲透定價(jià))
6.4.5產(chǎn)品組合定價(jià)
7.成本與利潤預(yù)測(略)
7.1成本構(gòu)成
成本構(gòu)成部分需考慮的有：固定成本、變動(dòng)成本、邊際成本、機(jī)會成本等
7.2成本控制
7.3利潤預(yù)測
7.4利潤分配
8.風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避
8.1外部風(fēng)險(xiǎn)
主要指競爭，兒童餐飲類競爭、兒童教育類競爭、大眾餐飲類競爭、同質(zhì)娛樂場所競爭、周邊環(huán)境變化等(略)。
8.2內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)(略)
8.3市場風(fēng)險(xiǎn)(略)
(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè);
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
(3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源于市場上兒童餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。
8.4原料資源風(fēng)險(xiǎn)(略)
8.5應(yīng)對措施
(1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品;
(2)嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告;
(3)經(jīng)常性調(diào)研，與顧客互動(dòng)，了解客戶需要;
(4)項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn);
(5)進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不斷創(chuàng)意創(chuàng)新，積極開發(fā)新食品(產(chǎn)品);
(6)與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
8.6保險(xiǎn)和法律事務(wù)
餐飲健康、娛樂中心的保險(xiǎn)將通過中國平安保險(xiǎn)公司購買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。
為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險(xiǎn)。同時(shí)，中心管理人會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。
餐飲的商業(yè)策劃書 篇2
一、行業(yè)分析
1、宏觀環(huán)境分析
國家成功的經(jīng)濟(jì)改革，靈活的市場推動(dòng)政策，使得國內(nèi)的服裝市場如火如荼。GDP、國民消費(fèi)指數(shù)不斷攀升，人們消費(fèi)意識的不斷增強(qiáng)，為服裝行業(yè)展示了一個(gè)廣闊的發(fā)展空間。
2、服裝行業(yè)的發(fā)展趨勢分析
服裝行業(yè)在中國自古以來就是一大行業(yè)，發(fā)展至今，隨著政策的開放與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國現(xiàn)已成為全世界的服裝加工基地與品牌發(fā)展的戰(zhàn)略陣地。中國是服裝消費(fèi)大國，也是出口大國，我國的服裝出口額占到整個(gè)紡織產(chǎn)品出口總額的2/3左右，世界上所有的品牌產(chǎn)品60%的生產(chǎn)和銷售有與中國有關(guān)，而中國內(nèi)地市場每年的消費(fèi)額在1000億左右，且有不斷增長的需求，市場潛力巨大。這就為我們開展品牌經(jīng)營提供了廣闊的空間。
服裝行業(yè)是一個(gè)生活消費(fèi)品行業(yè)，同時(shí)也是高利潤行業(yè)。因利益的驅(qū)動(dòng)與市場的需要，在整個(gè)業(yè)態(tài)的設(shè)計(jì)、加工、市場推廣、直營、加盟等不同環(huán)節(jié)，已經(jīng)發(fā)展成相對完善且專業(yè)的群體。近十年來，擁有龐大生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模的中國服飾市場，企業(yè)的經(jīng)營模式和管理水平有了很大的提升，更加重視品牌的經(jīng)營。
3、市場容量
擁有14多億人口的中國在過去十年經(jīng)濟(jì)增長速度驚人。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，20xx年國內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)95,933億元人民幣，比較上年增長7.3%。國內(nèi)社會消費(fèi)品整體銷售額為37,595億元人民幣。有專家估計(jì)到20xx年銷售總額將達(dá)到10萬億元人民幣。國內(nèi)服裝銷售市場十分龐大，據(jù)中華全國商業(yè)信息中心表示在20xx年國內(nèi)服裝銷售總量為5.7億件，大型商場銷售總量2.34億件。隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和中國入世等利好因素，中國被視為現(xiàn)今世上發(fā)展?jié)摿Φ南M(fèi)市場之一。
4、機(jī)遇
1)中國經(jīng)濟(jì)增長強(qiáng)勁，隨著WTO的推進(jìn)和奧運(yùn)的到來，將帶動(dòng)更多的外資品牌進(jìn)入中國，需要與有實(shí)力的百貨或品牌代理公司合作
2)在許多消費(fèi)品中，中國是“世界的工廠”，國內(nèi)有大量的加工基地，為品牌開發(fā)的深入開展提供了條件
3)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念日益成熟，商家的競爭最終是品牌的競爭，品牌運(yùn)作的時(shí)機(jī)逐漸成熟
4)品牌運(yùn)作能加強(qiáng)對資源的控制，提高企業(yè)的競爭力和利潤率
5)國外高檔服裝品牌如：路易威登、克來斯汀。迪奧、杰尼亞、范思哲、阿瑪尼、寶姿等成功登陸中國市場并在中國服裝消費(fèi)市場獲得巨大成功。這也證明了中國消費(fèi)者對國外的品牌有一定的認(rèn)知度和相當(dāng)大的購買潛力
6)國家與服裝品牌輸出國歐盟的新一輪經(jīng)濟(jì)合作政策的啟動(dòng)
7)歐盟輪值主席國意大利總理貝盧斯科尼10月30日與歐盟委員會主席普羅迪一起同中國領(lǐng)導(dǎo)人舉行會晤，并達(dá)成經(jīng)濟(jì)合作共識，表示將出臺相關(guān)政策鼓勵(lì)國內(nèi)中小企業(yè)與中國企業(yè)合作。從20xx年11月1起，歐洲十二國旅游對中國全面開放。
二、合資公司合作背景
充分利用雙方的資源優(yōu)勢，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，迅速占有市場資源。
1、百貨集團(tuán)優(yōu)勢
1)百貨的品牌效應(yīng)
2)百貨業(yè)運(yùn)作的豐富經(jīng)驗(yàn)，對百貨業(yè)發(fā)展趨勢的準(zhǔn)確把握
3)強(qiáng)大的銷售渠道終端
4)資金方面的支持和保障
2、x公司優(yōu)勢
1)企業(yè)核心產(chǎn)業(yè)珠寶業(yè)遍布在全國各地大型百貨店的龐大網(wǎng)絡(luò)，可以共享的客情資源
2)雄厚的資金后盾
3)豐富的行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)
4)靈活的管理機(jī)制
三、戰(zhàn)略目標(biāo)
(一)營銷目標(biāo)
1、在20xx年獲得總銷售收入1000萬元。
2、三年內(nèi)，經(jīng)過市場的推廣，品牌在國內(nèi)得到迅速發(fā)展擴(kuò)張。全國各大商場起碼有100家品牌形象店，其中加盟式地鋪式專賣店30家;
3、建立科學(xué)管理體系及銷售系統(tǒng)營運(yùn)平臺;
4、建立分工明確能協(xié)同作戰(zhàn)的營銷團(tuán)隊(duì)。
(二)財(cái)務(wù)目標(biāo)
1、在二年內(nèi)獲得20%的稅后年投資報(bào)酬率;
2、在20xx年凈利潤達(dá)到1000萬元;
(三)公司定位和品牌運(yùn)作的方式
1、公司定位
合資公司將是一家專門經(jīng)營國內(nèi)外知名品牌的專業(yè)運(yùn)營公司。經(jīng)營品類包括服裝、服飾、鞋、箱包、化妝品、家居用品等。
2、市場定位
公司采用貿(mào)易，零售，批發(fā)等多種經(jīng)營模式，最終形成多品牌，多品類，多渠道的市場銷售網(wǎng)絡(luò)。
合資公司的產(chǎn)品將以公司直接或通過二級分銷或加盟商在國內(nèi)各大百貨公司、商業(yè)街等賣場設(shè)立專柜、專廳或獨(dú)立專門店出售
根據(jù)產(chǎn)品類別不同而有不同的定位，合資公司所經(jīng)營的產(chǎn)品均注重品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)品味，價(jià)格相在同類產(chǎn)品中較高
3、品牌運(yùn)作方式
1)做品牌的經(jīng)銷商
引進(jìn)國外品牌,由合資負(fù)責(zé)市場運(yùn)作,產(chǎn)品按照貿(mào)易價(jià)格從品牌公司進(jìn)口
2)做品牌的代理
引進(jìn)國外品牌,全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品的設(shè)計(jì),采購,加工,市場和銷售的工作,向品牌公司支付一定比例的品牌使用費(fèi)，可以考慮與設(shè)計(jì)公司和加工公司合作。取得品牌在中國的使用權(quán),需要有強(qiáng)有力的采購渠道和市場推廣。
3)共有國外品牌
與國外服裝設(shè)計(jì)室(或品牌公司)合作，成立利益共同體，由國外設(shè)計(jì)室負(fù)責(zé)服裝風(fēng)格與產(chǎn)品設(shè)計(jì)，合資公司則以網(wǎng)絡(luò)資源及銷售開拓管理成為對品牌共有的基礎(chǔ)。
4)自有品牌
注冊合資公司自有品牌,自行負(fù)責(zé)品牌的全部運(yùn)作，形成多種品牌、多種項(xiàng)目的規(guī)模效益。
四、銷售渠道策略
總體運(yùn)作策略：
1、以自營店作前期品牌網(wǎng)絡(luò)發(fā)展開拓，再以二級分銷及加盟店擴(kuò)大市場占有率;
2、初期以王府井百貨零售網(wǎng)絡(luò)為平臺，再以此模式在國內(nèi)各大城市、各大有影響力的百貨店形式網(wǎng)絡(luò)連結(jié);
二級代理商
對城市消費(fèi)力相對較低，公司客情資源欠缺城市，主要采用二級分銷方式，可充分借助代理商網(wǎng)絡(luò)資源快速滲入市場;
特許加盟
充分利用加盟者的資金，輔助以品牌資源與管理。利用加盟者的資金來拓展自己的品牌市場，有利于企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)。這是一快速擴(kuò)張品牌的方法，可以盡快進(jìn)行品牌點(diǎn)的建設(shè)。
網(wǎng)絡(luò)搶占策略：
1.第一年以拓展王府井百貨自有網(wǎng)點(diǎn)為主。條件許可，考慮在上海的華聯(lián)、武漢的武百、廣州的廣百、天津的依勢丹、深圳的西武、地王大廈等開設(shè)戰(zhàn)策性網(wǎng)點(diǎn);
2.以一級城市開設(shè)自營地鋪專賣店為主，二級城市以代理、加盟店為主;
3.市場以華南、華東、華中為主，東三省暫不開發(fā)(王府井百貨網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)除外);
4.重點(diǎn)營銷區(qū)域：
a.一級市場所屬省份或城市：上海、江蘇、浙江、福州、北京、廣州、武漢、重慶、成都、大連、深圳;
b.二級市場所屬省份或城市：天津、長沙、南京、山東、廣西、江西、安徽、云南、四川;
C.三級市場所屬省份或城市：陜西、甘肅、寧夏、河南、河北、貴州。
拓展目標(biāo)：
1.山東、河南、湖北、西北、江蘇、貴陽先以二級分銷代理模式推進(jìn);
2.公司自營店拓展以北京、昆明、浙江、福州、北京、重慶、成都、大連、
深圳為主。
五、公司發(fā)展1-3年發(fā)展規(guī)劃
1、一年內(nèi)，成功代理一至二個(gè)國外服裝品牌，依托王府井百貨網(wǎng)絡(luò)平臺，設(shè)立10個(gè)專柜;
2、三年內(nèi)，能成功代理三至四個(gè)國外服裝品牌，網(wǎng)絡(luò)開拓包括王府井百貨在內(nèi)的專柜、專廳100個(gè);
3、與國外服裝設(shè)計(jì)室(或品牌公司)合作，成立利益共同體，由國外設(shè)計(jì)室負(fù)責(zé)服裝風(fēng)格與產(chǎn)品設(shè)計(jì)，項(xiàng)目公司負(fù)責(zé)國內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)的建立與管理;
4、多種品牌經(jīng)營同時(shí)展開，網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張到除了王府井百貨之外的國內(nèi)各省較有影響的百貨。
5、品牌的經(jīng)營開始拓展二級代理及特許加盟商;
6、在設(shè)計(jì)，生產(chǎn)，銷售和市場推廣等方面籌備創(chuàng)建自有品牌。
六、項(xiàng)目公司的組織架構(gòu)
1、基本組織架構(gòu)
2、各崗位或部門的基本職責(zé)
經(jīng)理：
對董事會負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)合資公司品牌的運(yùn)作與日常事務(wù)的管理，制定企業(yè)中長期的戰(zhàn)略，確認(rèn)與落實(shí)中短期目標(biāo)和計(jì)劃。
副總經(jīng)理：
對公司董事會、總經(jīng)理負(fù)責(zé)，分管相關(guān)職能部門
品牌引進(jìn)部
1)品牌市場調(diào)研，信息收集和分析
2)制定選擇品牌的標(biāo)準(zhǔn),篩選品牌
3)實(shí)地考察品牌的市場情況,拜訪相應(yīng)的公司
4)確定合作方式和條件
5)展開談判，簽訂合同，為啟動(dòng)品牌運(yùn)營做準(zhǔn)備
市場部：
1)廣告和媒體
2)公司品牌宣傳策劃，推廣方案的制訂
3)VI設(shè)計(jì)、品牌形象店效果圖的制作
4)市場活動(dòng)用品，POP，贈品等
5)培訓(xùn)
6)市場信息收集和分析
零售部：
1)市場的網(wǎng)絡(luò)開拓
2)掌握銷售狀況
3)補(bǔ)貨和調(diào)貨
4)拜訪客戶
5)回收貨款
6)查訪柜臺
7)導(dǎo)購管理
8)銷售數(shù)據(jù)分析
物流及信息部：
1)到貨管理
2)發(fā)貨管理
3)保管管理
4)運(yùn)送管理
5)盤點(diǎn)管理
6)信息系統(tǒng)的建立和運(yùn)用
財(cái)務(wù)部：
1)融資，投資和資產(chǎn)管理
2)日常管理：財(cái)務(wù)預(yù)算，現(xiàn)金，存貨，應(yīng)收賬款管理，費(fèi)用支出管理等
3)制作資產(chǎn)負(fù)責(zé)表、損益表和資金變動(dòng)表
人力資源部：
1)日常管理
2)招聘和解聘，升降職，調(diào)動(dòng)崗位
3)培訓(xùn)管理
4)目標(biāo)管理方案的制定
5)結(jié)合目標(biāo)管理，建立績效評估考核體系、激勵(lì)機(jī)制
建立及完善以上管理程序是開展業(yè)務(wù)和實(shí)現(xiàn)合資公司整體目標(biāo)的基礎(chǔ)。
3、預(yù)算管理體系
建立預(yù)算體系，以便于公司根據(jù)市場情況的變化，及時(shí)做出調(diào)整，保證公司預(yù)算的實(shí)現(xiàn)。
A.財(cái)務(wù)預(yù)算制度
B.銷售預(yù)算制度
4、推行目標(biāo)管理
A.使公司全體員工理解公司的總體目標(biāo)
B.更好地明確每人的職責(zé)和細(xì)化目標(biāo)，提高工作效率
C.幫助員工學(xué)習(xí)達(dá)成目標(biāo)的方法和步驟
D.為人事考核和評估提供依據(jù)
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
開發(fā)，投資與回報(bào)，資金使用計(jì)劃及盈虧平衡預(yù)計(jì)
1、啟動(dòng)資金的分配比例
起始資金500萬元人民幣，后續(xù)視發(fā)展情況而追加
1)50%用于:用于初期引進(jìn)國外品牌
2)20%用于:開辦10家50平方米的王府井集團(tuán)直屬的百貨專柜
3)20%用于:人力資源
4)10%用于：公司辦公初期費(fèi)用
2、開辦費(fèi)
公司注冊費(fèi)(按照500萬元)50，000
辦公場所租金(1年)200，000
辦公設(shè)備及用品(電腦，傳真機(jī)，復(fù)印機(jī)，桌椅等)200，000
其他費(fèi)用10，000
合計(jì)460，000
3、品牌經(jīng)營的前6個(gè)月資金投入
按照進(jìn)口貿(mào)易形式引進(jìn)國際知名品牌，首次同時(shí)進(jìn)入10家門店計(jì)算，假設(shè)貨品資金在六個(gè)月后可滾動(dòng)使用，(每次訂貨要提前6個(gè)月)
商場每月按時(shí)回款。
貨品(首次鋪貨)3，000，000
柜臺裝修100，000×10=1，000，000
管理人員工資5，000×10人×6月=300，000
差旅及日常交通費(fèi)200，000
合計(jì)4，500，000
4、損益及盈虧平衡預(yù)計(jì)
方案A、以下預(yù)算按照3年只經(jīng)營一個(gè)品牌，開10家自營的零售店計(jì)算：
品牌運(yùn)營的初期需要投入鋪底貨品，裝修費(fèi)，辦公設(shè)備等，同時(shí)也是品牌的介紹期，預(yù)計(jì)前第一年的10個(gè)店的銷售目標(biāo)1000萬元，達(dá)到盈虧平衡。以下預(yù)計(jì)是的損益表：
損益表(預(yù)計(jì))
截至品牌運(yùn)營第1年年末人民幣元
產(chǎn)品銷售收入(應(yīng)銷售原價(jià)的零售額)10,000,000
減;銷售活動(dòng)讓利500,000
產(chǎn)品銷售凈額9,500,000
減：百貨店扣率(產(chǎn)品銷售凈額的28%)2,660,000
減：產(chǎn)品進(jìn)貨成本(應(yīng)銷原價(jià)零售額的30%)3,000,000
產(chǎn)品銷售毛利3,840,000
減：庫存折價(jià)成本(應(yīng)銷原價(jià)零售額的5%)500,000
減：銷售費(fèi)用:導(dǎo)購工資360,000
交通及差旅費(fèi)500,000
裝修折舊費(fèi)500,000
管理費(fèi)用：管理人員工資600,000
辦公設(shè)備折舊及辦公用品費(fèi)200,000
市場推廣費(fèi)用1,180,000
利潤0
損益表(預(yù)計(jì))
截至品牌運(yùn)營第2年年末人民幣元
產(chǎn)品銷售收入(應(yīng)銷售原價(jià)的零售額)15,000,000
減;銷售活動(dòng)讓利750,000
產(chǎn)品銷售凈額14,250,000
減：百貨店扣率(產(chǎn)品銷售凈額的28%)3,990,000
減：產(chǎn)品進(jìn)貨成本(應(yīng)銷原價(jià)零售額的30%)4,500,000
產(chǎn)品銷售毛利5,760,000
減：庫存折價(jià)成本(應(yīng)銷原價(jià)零售額的5%)500,000
減：銷售費(fèi)用:導(dǎo)購工資360,000
交通及差旅費(fèi)500,000
裝修折舊及更新費(fèi)500,000
管理費(fèi)用：管理人員工資600,000
辦公設(shè)備折舊及辦公用品費(fèi)200,000
市場推廣費(fèi)用1,500,000
利潤1,600,000
損益表(預(yù)計(jì))
截至品牌運(yùn)營第3年年末人民幣元
產(chǎn)品銷售收入(應(yīng)銷售原價(jià)的零售額)20,000,000
減;銷售活動(dòng)讓利1,000,000
產(chǎn)品銷售凈額19,000,000
減：百貨店扣率(產(chǎn)品銷售凈額的28%)5,320,000
減：產(chǎn)品進(jìn)貨成本(應(yīng)銷原價(jià)零售額的30%)6,000,000
產(chǎn)品銷售毛利7,680,000
減：庫存折價(jià)成本(應(yīng)銷原價(jià)零售額的5%)500,000
減：銷售費(fèi)用:導(dǎo)購工資400,000
交通及差旅費(fèi)500,000
裝修折舊及更新費(fèi)500,000
管理費(fèi)用：管理人員工資800,000
辦公設(shè)備折舊及辦公用品費(fèi)200,000
市場推廣費(fèi)用1,500,000
利潤3,280,000
匯總預(yù)測損益表(單位：萬元人民幣)
年度20xx年20xx年20xx年
銷售收入1000150020xx
營業(yè)利潤0160328
方案B、快速發(fā)展方案，此方案需要追加投資約1000萬元
以下預(yù)算按照：
第一年經(jīng)營一個(gè)品牌，開10家自營的零售店計(jì)算
第二年經(jīng)營兩個(gè)品牌，共有20家自營的零售店，10家經(jīng)銷店計(jì)算
第三年經(jīng)營四個(gè)品牌，共有50家自營的零售店，50家經(jīng)銷店計(jì)算
匯總預(yù)測損益表(單位：萬元人民幣)
年度20xx年20xx年20xx年
銷售收入100025005000
營業(yè)利潤04001000
七、資金需求計(jì)劃
以四期為一需求計(jì)共336萬。
一期時(shí)間：11月-12月(為期一個(gè)月)
項(xiàng)目內(nèi)容費(fèi)用說明
公司注冊在北京注冊成立服裝代理公司5萬注冊資金500萬，按要求交注冊資金的1%
商標(biāo)注冊在國內(nèi)申請相應(yīng)的商標(biāo)注冊1萬注冊相應(yīng)商標(biāo)主要是為今后自創(chuàng)建品牌時(shí)用
辦公場所辦公室、辦公設(shè)備、20萬1、辦公場所租貸2、辦公設(shè)備電腦等購置
人員配置總經(jīng)理、副總、品牌開發(fā)經(jīng)理等人到位3萬工資及部分差旅費(fèi)用
合計(jì)：約29萬
二期時(shí)間：20xx年1月-2月(為期一個(gè)月)
項(xiàng)目內(nèi)容費(fèi)用說明
辦公支出辦公場所需承擔(dān)的支出1萬其中包括辦公室租金、水費(fèi)、電費(fèi)、電話費(fèi)
人員配置部分管理人員到位3萬人工資
差旅支出品牌開發(fā)人員出差、品牌代理洽談5萬國外與國內(nèi)的出差費(fèi)用
其他支出1萬其他不可估費(fèi)用
合計(jì)：約9萬
三期時(shí)間：20xx年2月-3月(為期一個(gè)月)
項(xiàng)目內(nèi)容費(fèi)用說明
辦公支出辦公場所需承擔(dān)的費(fèi)用1萬其中包括辦公室租金、水費(fèi)、電費(fèi)、電話費(fèi)
人員配置相關(guān)管理人員到位4萬人員工資
差旅支出品牌開發(fā)人員出差費(fèi)用5萬國外國內(nèi)出差費(fèi)用
服裝FOB費(fèi)用成功代理一個(gè)品牌200萬主要是服裝賣斷費(fèi)用
合計(jì)：約210萬
四期時(shí)間：20xx年3月-4月(為期一個(gè)月)
項(xiàng)目內(nèi)容費(fèi)用說明
辦公支出辦公場所需承擔(dān)的費(fèi)用1萬其中包括辦公室租金、水費(fèi)、電費(fèi)、電話費(fèi)
人員配置職能部門人員基本到位4萬人員工資
差旅支出市場開拓人員出差2萬主要是市場開拓人員出差費(fèi)用及汽車費(fèi)用
品牌形象設(shè)計(jì)品牌的CI、專店的形象設(shè)計(jì)1萬品牌形象設(shè)計(jì)、制作費(fèi)用
專柜、專廳裝修王府井百貨網(wǎng)絡(luò)的專柜專廳裝修80萬以10個(gè)店為一階段，每店8萬
合計(jì)：約88萬
八、行動(dòng)時(shí)間計(jì)劃
第一年度運(yùn)作第一個(gè)品牌，以進(jìn)口貿(mào)易的形式引進(jìn)一個(gè)國際知名的男裝品牌。
拓市場初期以王府井百貨零售網(wǎng)絡(luò)為平臺，再以此模式在國內(nèi)各大城市、各大有影響力的百貨店形式網(wǎng)絡(luò)連結(jié)。
時(shí)間表：
20xx.～20xx.組建品牌公司
篩選品牌，談判合作，確定第一個(gè)經(jīng)營的品牌
20xx.～20xx.制定品牌運(yùn)作第一年的年度計(jì)劃
在貨品，銷售，市場，物流和人員等方面的準(zhǔn)備
20xx.～20xx.第一個(gè)品牌的運(yùn)作第一個(gè)財(cái)務(wù)年度，執(zhí)行第一年的年度計(jì)劃
同時(shí)聯(lián)絡(luò)籌備下一個(gè)合作的品牌
九、附件：(待定)
1、《合資公司管理制度》
2、《合資公司業(yè)務(wù)流程》
合資公司立項(xiàng)可行性分析大綱
一、行業(yè)分析1
1、宏觀環(huán)境分析1
2、服裝行業(yè)的發(fā)展趨勢分析1
3、市場容量1
4、機(jī)遇2
二、合資公司合作背景2
1、王府井百貨集團(tuán)優(yōu)勢2
2、周大生優(yōu)勢2
三、公司定位和品牌運(yùn)作的方式3
1、公司定位3
2、市場定位3
3、品牌運(yùn)作方式3
四、公司發(fā)展1-3年發(fā)展規(guī)劃5
五、項(xiàng)目公司的組織架構(gòu)5
1、基本組織架構(gòu)5
2、各崗位或部門的基本職責(zé)5
3、預(yù)算管理體系6
4、推行目標(biāo)管理7
六、財(cái)務(wù)計(jì)劃7
1、啟動(dòng)資金的分配比例7
2、開辦費(fèi)7
3、品牌經(jīng)營的前6個(gè)月資金投入7
4、損益及盈虧平衡預(yù)計(jì)8
七、行動(dòng)時(shí)間計(jì)劃12
八、附件：(待定)12
1、《合資公司管理制度》12
2、《合資公司業(yè)務(wù)流程》12
餐飲的商業(yè)策劃書 篇3
一、項(xiàng)目簡介
本項(xiàng)目是一個(gè)贏利性網(wǎng)絡(luò)平臺和線下實(shí)體相結(jié)合的營運(yùn)網(wǎng)站，主要功能為：
1、向個(gè)人用戶提供便捷全面的城市餐飲娛樂查詢服務(wù)、高覆蓋面的餐飲娛樂打折服務(wù)、自由的餐飲娛樂信息溝通平臺及其他增值服務(wù)；
2、向企業(yè)用戶提供擁有大量特定餐飲目標(biāo)消費(fèi)群的推廣媒體、具有市場細(xì)分功能的信息傳播渠道、能夠與餐飲消費(fèi)群體互動(dòng)溝通的交流平臺及其他增值服務(wù)；
3、通過項(xiàng)目卡類業(yè)務(wù)的推廣，有效形成餐飲企業(yè)和個(gè)人用戶的連接，提供新興的餐飲推廣渠道；
4、以線下實(shí)體與相關(guān)機(jī)構(gòu)和媒體合作開展面向餐飲企業(yè)和個(gè)人用戶的行業(yè)主題活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)和消費(fèi)群的互動(dòng)交流，協(xié)助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)市場推廣和拓展，為消費(fèi)群提供便捷的生活資訊服務(wù)；
二、市場分析
1、目標(biāo)市場特征及需求
（1）、餐飲服務(wù)企業(yè)
特征：中高檔餐飲服務(wù)企業(yè)已經(jīng)具有部分相對固定的客戶，但尚未形成具有忠誠度的客戶群體，客戶的消費(fèi)選擇具有較大的隨機(jī)性；
需求：進(jìn)一步開展企業(yè)推廣，尋求更直接面對客戶的交流平臺，獲得忠誠的客戶群體。
�。�2）、餐飲消費(fèi)群
特征：在外餐飲消費(fèi)占日常餐飲的一半以上，互聯(lián)網(wǎng)是主要的信息獲取渠道，餐飲消費(fèi)較為隨機(jī)；
需求：工作應(yīng)酬、朋友聚會是主要的消費(fèi)模式，經(jīng)常面對多種形式、多種檔次的餐飲選擇無所適從，需求更方便的餐飲信息獲取方式。
2、目標(biāo)市場狀態(tài)和競爭
從相關(guān)成熟的服務(wù)商運(yùn)營情況來看，生活資訊服務(wù)市場需求巨大，比較著名的深圳吃樂網(wǎng)企業(yè)用戶已達(dá)13000余家，個(gè)人注冊用戶數(shù)十萬，已經(jīng)形成了項(xiàng)目的良性運(yùn)作。而目前成都在線生活資訊服務(wù)市場處于無序狀態(tài)，各服務(wù)商均未建立完善的服務(wù)系統(tǒng)，均未形成優(yōu)勢的市場占有，還具有較大的市場進(jìn)入空間。
三、國內(nèi)生活資訊服務(wù)商相關(guān)運(yùn)營情況分析：
案例1
項(xiàng)目名稱：吃樂網(wǎng)項(xiàng)目覆蓋地區(qū)：深圳
項(xiàng)目啟動(dòng)時(shí)間：20xx年
項(xiàng)目性質(zhì)：
深圳本地餐飲、娛樂、休閑等生活服務(wù)行業(yè)的電子商務(wù)平臺、信息平臺、客戶關(guān)系平臺。
項(xiàng)目運(yùn)作情況：
吃樂網(wǎng)注冊用戶30萬，頁面訪問量1000萬/天（PV值），Google頁面評級PR=6。企業(yè)信息10241家，加盟企業(yè)用戶1300余家，其中付費(fèi)用戶約10%。廣告合作伙伴包括PEPSI百事可樂、建設(shè)銀行、平安保險(xiǎn)、農(nóng)業(yè)銀行、雪花啤酒、深圳有線電視臺、康佳集團(tuán)、太平洋保險(xiǎn)、光大銀行等。
項(xiàng)目盈利模式：
以頁面廣告、聯(lián)盟商戶付費(fèi)推廣和行業(yè)合作為主要盈利點(diǎn)；同時(shí)，其對個(gè)人用戶推廣卡類增值服務(wù)是網(wǎng)站潛在的重要盈利點(diǎn)，隨著網(wǎng)站個(gè)人用戶基數(shù)的增長和網(wǎng)站增值服務(wù)的完善，付費(fèi)持卡消費(fèi)和卡類增值服務(wù)，將逐步成為吃樂網(wǎng)的主要盈利點(diǎn)。
運(yùn)營分析：
吃樂網(wǎng)用了5年時(shí)間基本完成基礎(chǔ)用戶積累、企業(yè)客戶積累、聯(lián)盟商戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)以及包括廣告、付費(fèi)推廣、卡類增值服務(wù)在內(nèi)的較為完整的產(chǎn)品鏈建設(shè)，形成了相對成熟的盈利模式。20xx年完成盈利50萬，其基本盈利構(gòu)成為：頁面廣告收入50%，企業(yè)用戶服務(wù)資費(fèi)30%，個(gè)人用戶服務(wù)資費(fèi)10%，其他10%。
吃樂網(wǎng)已經(jīng)完成初步資本和品牌積累，進(jìn)入市場拓展階段，以城市加盟方式開展的擴(kuò)張正在啟動(dòng)中。