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端午節(jié)的飲食習(xí)俗有哪些

發(fā)布時間:2020-02-18

端午節(jié)的飲食習(xí)俗有哪些

  說到端午節(jié)的飲食習(xí)俗,很多人只知道吃粽子,其實端午節(jié)的美食還有很多,那么,端午節(jié)的飲食習(xí)俗還有哪些呢?下面,第一范文網(wǎng)小編為大家介紹一下端午節(jié)的飲食習(xí)俗,歡迎大家閱讀。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗1、采茶、制涼茶

  北方一些地區(qū),喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾,制成茶葉。廣東潮州一帶,人們?nèi)ソ纪馍揭安刹菟,熬涼茶喝。這對健康也有好處。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗2、吃粽子

  端午節(jié)為紀(jì)念詩人屈原有吃粽子的習(xí)慣,現(xiàn)今粽子的種類非常多,口味大不相同,有鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時,根據(jù)實際情況控制粽子的攝入量,不要因為貪美味而傷了身體。同時記得將粽子加熱后再吃,既安全衛(wèi)生,又減輕消化負(fù)擔(dān)。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗3、吃蛋

  煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋,有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋,吃過蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡;把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃,整個夏天不頭痛。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗4、喝五加酒

  “五月初五采五加,釀五加酒”是民間的習(xí)俗。五加即五加皮,氣香味苦,五加樹皮有奇香,可滋補肝腎壯筋骨。民間認(rèn)為喝了五加酒,可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區(qū)域,特別適合在端午節(jié)喝五加酒。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗5、糖棗糯米飯

  端午節(jié),納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒,而且糯米會有糯米素,含有不少的維生素,大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪,更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意,有糖尿病的人不宜進食。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗6、吃油糕

  端午節(jié)當(dāng)天除了吃粽子,還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面,包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡,下油鍋炸。表皮松泡,餡心甜美,外形美觀。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗7、吃麻花

  又酥又脆的麻花也是端午節(jié)的必備食品。端午節(jié)本身是為紀(jì)念我們偉大的愛國詩人屈原,在這一天不能說一些不吉利的話,所以吃麻糖(麻花)來粘嘴,也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗8、吃“五紅”、“五黃”

  南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是“五黃”,即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷、社會的發(fā)展,“五黃”的內(nèi)容逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的“五紅”,即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據(jù)說端午節(jié)吃了這“五紅”、“五黃”,整個夏天就可以避邪避暑了。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗9、飲菖蒲酒

  飲菖蒲酒,是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。南宋士子陳可常,曾寫有“樽俎泛菖蒲,年年五月初”的詩句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或黃酒為原酒制成的一種藥酒。端午節(jié)飲菖蒲酒是為辟邪禳毒,久服可祛病強身。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗10、吃臊子面

  陜西人在端午節(jié)當(dāng)天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風(fēng)味小吃,品種多達數(shù)十種,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗11、吃葉子餑

  葉子餑,是玉林人的節(jié)日食品尤其在端午和重陽這兩節(jié)屬必不可少的美食。關(guān)于葉子餑的傳說有很多已不可考有一點可以確定的是歷史頗久遠。到了后來葉子餑漸漸演變成玉林當(dāng)?shù)匾环N大眾化的地方傳統(tǒng)特色小吃。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗12、吃打糕

  端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是將艾蒿與糯米飯,放置于獨木鑿成的大木槽里,用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色,又可增添節(jié)日的氣氛。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗13、吃煎堆

  福建晉江地區(qū),端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季,陰雨連綿不止,民間說天公穿了洞,要“補天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了,人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗14、吃桃、茄子及菜豆

  四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆,猜疑保健、長壽。俗話說:食茄吃到會搖,吃豆吃到老老“。苗栗地區(qū)的客家人過端午,同樣吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長之意,吃李子則代表子孫繁殖,有人而且認(rèn)為猜疑抗御中暑。吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形態(tài)就像蛇)。吃茄子則可抗御蚊子咬(茄子客語叫做吊菜”,而咬“,土音為ㄉ一ㄠ”,取其諧音)。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗15、吃綠豆糕

  在我國的很多地方,端午節(jié)當(dāng)天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗16、喝雄黃酒

  俗話說“飲了雄黃酒,百病都遠走”。端午前后,我國南方很多地區(qū)都已步入梅雨季節(jié),天氣條件有利于蚊蠅、害蟲的活動和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥,內(nèi)含有毒的砷鹽成分,害蟲聞之食之即會中毒,人涂之可以避毒。也有很多人在端午節(jié)飲雄黃酒,但由于雄黃的主要成分是二硫化砷,遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,因此不建議內(nèi)服。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗17、吃艾饃饃

  不少地方過端午節(jié)時還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油,具有芳香氣味,可驅(qū)蟲殺菌,對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驅(qū)瘟,無論食還是用,艾均必不可少。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗18、吃薄餅

  在溫州地區(qū),端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀,在又大又平的鐵煎鍋中,烤成一張張形似圓月,薄如絹帛的半透明餅,然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡,卷成圓筒狀,一口咬去,可品嘗到多種味道。

  端午節(jié)的飲食習(xí)俗19、吃面扇子

  甘肅省民勤縣一帶,端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制,呈扇形,有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉,表面捏成各種花紋,染上顏色,十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來的。

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