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端午節(jié)食俗

發(fā)布時(shí)間:2020-03-23

端午節(jié)食俗

  吃乃人生大事,在端午節(jié)的時(shí)候,有哪些傳統(tǒng)的食俗呢?以下是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的端午節(jié)食俗,歡迎大家閱讀。

端午節(jié)食俗介紹

  最早出現(xiàn)的端午時(shí)食,應(yīng)屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀(jì)”注引如淳言:“漢使東郡送梟,五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥(niǎo),故食之”。大約因?yàn)闂n不易捕捉,所以吃梟羹的習(xí)俗并沒(méi)有持續(xù)下來(lái)。剉是端午的主角-粽子,在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝,粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品!讹L(fēng)土記》:“五月五日,與夏至同,……先此二節(jié)一日,又以菰葉裹黏米,雜以粟,以淳濃灰汁煮之令熟。同時(shí)又有另一種端午節(jié)食,稱為“龜”也只在晉朝曇花一現(xiàn),隨即銷聲匿跡。只有《風(fēng)土記》中稱為“角黍”的粽子,因?yàn)楦綍?huì)在屈原的傳說(shuō)上,千百年來(lái),成為最受人歡迎的端午節(jié)食。

  從《風(fēng)土記》中記載的作法看來(lái),當(dāng)時(shí)的粽子是以黍?yàn)橹饕,除了粟子以外,不添加其余餡料。但在講究飲食的中國(guó)人巧手經(jīng)營(yíng)之下,今天我所能看到的粽子,不論是造型或內(nèi)容,都有五花八門的變化。

各地端午節(jié)食俗

  先就造型而言,各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因?yàn)槭a(chǎn)竹子,就地取材以竹葉來(lái)縛粽。一般人都喜歡采用新鮮竹葉,因?yàn)榍袢~綁出來(lái)的粽子,熟了以沒(méi)有竹葉的清香。北方人則習(xí)慣用葦葉來(lái)綁?mèng)兆。葦葉葉片細(xì)長(zhǎng)而窄,所以要用兩三片重疊起來(lái)使用。粽子的大小也差異甚巨,有達(dá)二、三斤的巨型兜粽,也有小巧玲瓏,長(zhǎng)不及兩寸的甜粽。

  就口味而言,粽子餡葷素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味為主,南方的粽子甜少咸多。料的內(nèi)容,則是最能突顯地方特色的部分。

  北平的粽子大約可分為三種:一種是純用糯米制成的白粽子,蒸熟以蘸糖吃。另一種是小棗粽,餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽,比較少見(jiàn)。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子,餡料用的是紅棗。蒸熟之,只見(jiàn)黃澄澄的粘黍中嵌著紅艷艷的棗兒,有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。

  浙江的湖州粽子,米質(zhì)香軟,分為咸甜種。咸的以新鮮豬肉,浸泡上等醬油。每只粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟,豬油融入豆沙,十分香滑適口,“五芳齋”出品的粽子尤其著名。餡料都經(jīng)過(guò)專人選擇,有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等,各具特色。

  四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日,加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí),煮熟再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。吃起來(lái)外焦里嫩,頗具風(fēng)味。

  廣東的中山蘆兜粽,特點(diǎn)是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。

  閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成。蒸熟,豆香撲鼻,也有人沾上白糖來(lái)吃。

端午節(jié)祝福語(yǔ)

  悠悠艾草香,綿綿情意長(zhǎng);絲絲問(wèn)候你,甜甜粽子嘗;美夢(mèng)在悠揚(yáng),身邊有安康;龍舟駛江里,艾草掛門上;祝福我送上,端午節(jié)快樂(lè)!

  祝福不斷連連的,真情實(shí)意綿綿的,包成粽子圓圓的,吃在嘴里黏黏的,味道總是咸咸的,化在心里甜甜的。祝甜甜的你,過(guò)個(gè)甜甜的端午!

  端午到了,我送你一個(gè)愛(ài)心粽子,第一層,體貼!第二層,關(guān)懷!第三層,浪漫!第四層,溫馨!中間夾層,甜蜜!祝你夢(mèng)中有我,天天都有一個(gè)好心情!

  粽子飄香,端午佳節(jié)到身旁,把煩惱包進(jìn)粽子里吃光,把好運(yùn)裝進(jìn)香囊里陪在身旁,把事業(yè)承載在龍舟上奔向輝煌,把幸福醞釀在黃酒里比天長(zhǎng)。端午快樂(lè)!

  端午將至,我要用一縷春風(fēng),兩滴夏雨,三片秋葉,四朵冬雪,做成五顏六色的禮盒;打著七彩八飄的絲帶,用九分真誠(chéng),十分熱情,包裹成粽子送給你!

  迎端午,共歡度,幸福常在心中駐;喝黃酒,貼五毒,年年歲歲都有福;系百索,戴荷包,前途事業(yè)漲得高;吃粽子,送祝福,生活美滿富足!端午快樂(lè)

  桃花塢里桃花庵,桃花庵里桃花仙;桃花仙人種桃樹(shù),又摘桃花換酒錢。酒醒已到端午前,趕制短信把親念;輕歌慢舞祝福你,開(kāi)心快樂(lè)到永遠(yuǎn)。

  幸福就像一根根粽繩,緊緊地綁住你:快樂(lè)就像一片片粽葉,團(tuán)團(tuán)地圍住你;祝福就像一陣陣粽子的飄香,永遠(yuǎn)環(huán)繞在你身邊!祝端午節(jié)快樂(lè)!

  端午節(jié),送你一個(gè)快樂(lè)“粽子”,先幫你剝掉工作的煩惱,剝掉生活的煩惱,剝掉臉上的沉悶,好了,剩下幸福的內(nèi)葉裹緊你,幸運(yùn)的大米任你吃,端午快樂(lè)!

  端午節(jié)已到,送你一只香甜粽子:以芬芳的祝福為葉,以寬厚的包容為米,以溫柔的叮嚀做餡,再用友情的絲線纏繞,愿你品嘗出人生的美好和五月五的情懷!

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